2025年人教版PEP選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教版PEP選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是

A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

<td>B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

<td>C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

<td>D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生A.B.2、制果酒過程中，操作有誤的是（）A.將消毒過的葡萄汁裝滿發(fā)酵裝置B.將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃C.榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干D.將沖洗的葡萄放入沖洗晾干的榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁3、下列關(guān)于果膠和果膠酶的敘述，錯誤的是（）A.果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁B.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶C.溫度、pH和反應(yīng)物濃度都會影響果膠酶活性D.果膠徹底水解的產(chǎn)物是可溶性的半乳糖醛酸4、已知某種細(xì)菌以CO2為唯一碳源，下列相關(guān)敘述正確的是A.可推測該細(xì)菌的代謝類型為自養(yǎng)型B.在該細(xì)菌的培養(yǎng)基中可不必添加無機(jī)鹽C.培養(yǎng)過程中碳源同時充當(dāng)該細(xì)菌的能源物質(zhì)D.培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中無需添加氮源5、下列有關(guān)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的描述中，錯誤的是（）A.因胡蘿卜素為脂類物質(zhì)，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時常用有機(jī)溶劑B.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用法為壓榨法，其主要步驟為浸泡、漂洗、壓榨、過濾、靜置、再過濾、干燥C.在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，因為溫度過高或時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解D.一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒含水量成反比6、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，去污能力強(qiáng)。下表是幾種洗衣粉的去漬效果，“＋”越多表示去污效果越好。下列說法錯誤的是（）。加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B無酶洗衣粉血漬＋＋＋＋＋油漬＋＋＋＋＋A.據(jù)實驗結(jié)果可知，加酶洗衣粉B中添加的酶是脂肪酶B.在去除蠶絲織物上污物時，一般不選用加酶洗衣粉AC.加酶洗衣粉A添加了少量脂肪酶，因此能夠去除油漬D.將加酶洗衣粉和衣物于溫水中浸泡一段時間，洗滌效果更佳7、如圖是利用微生物制作果酒；果醋的流程示意圖；請據(jù)圖判斷下列說法中正確的是。

A.制作果酒時，先去除爛子粒和枝梗，再用清水沖洗掉污物B.榨汁前，榨汁機(jī)和發(fā)酵瓶都需要用體積分?jǐn)?shù)為70%的鹽酸消毒C.A過程是酒精發(fā)酵，A結(jié)束后只需適當(dāng)升高溫度就能產(chǎn)生果醋D.導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素是溫度、時間、菌種等8、下列操作需要水浴加熱的是（）

①脂肪的鑒定②桔皮精油的提?、蹃喯跛猁}含量的測定④胡蘿卜素的鑒定⑤還原性糖的鑒定A.①②③B.⑤C.①④⑤D.②⑤9、下列關(guān)于亞硝酸鹽及其含量的測定，錯誤的是（）A.質(zhì)量濃度為4mg/mL的對氨基苯磺酸溶液呈酸性B.對氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液應(yīng)避光保存C.制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液時需要做空白對照組D.人體內(nèi)的亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)對人體有害評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)10、用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對該實驗有關(guān)敘述錯誤的是（）A.涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計某一稀釋度的5個平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計值11、當(dāng)培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變12、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點13、生活垃圾分類就是通過回收有用物質(zhì)減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質(zhì)的純度增加其資源化利用價值，減少對環(huán)境的污染。目前，各地陸續(xù)頒布實施《生活垃圾管理條例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對其進(jìn)行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當(dāng)混入過期的抗生素或電池等會抑制微生物生長D.圖中將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法14、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量15、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進(jìn)行滅菌處理B.用二倍體植株進(jìn)行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導(dǎo)形成愈傷組織期間，每天必須進(jìn)行適當(dāng)時間和強(qiáng)度的光照評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)16、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會帶上______或______。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與所帶電荷__________移動。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。17、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的________________來表示。酶反應(yīng)速度用單位時間內(nèi)、單位體積中______________或______________________來表示。18、在測定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時，通常使用_________________電泳。19、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。20、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘渣等雜質(zhì)?？梢韵扔闷胀╛___________過濾除去固體物和殘渣，然后____________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來。此時的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。21、默寫腐乳制作的實驗流程示意圖______22、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。評卷人得分四、實驗題(共1題，共5分)23、某同學(xué)根據(jù)所學(xué)的知識設(shè)計了利用鮮茉莉花提取茉莉精油的實驗流程。回答下列問題：

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾；__________和__________等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是__________________。

（2）圖中的A過程表示水蒸氣蒸餾；促進(jìn)B過程的進(jìn)行時，通常向油水混合物中加入____________。通過B過程獲得的提取物還會含有一定的水分，一般可以加入一些______________吸水。

（3）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取橘皮精油一般不采用水中蒸餾法，原因是______________。提取橘皮精油一般采用_________法，使用該方法時，為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用________浸泡。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共9分)24、黃精多糖是植物黃精中的一種重要成分；具有較高的藥用價值。它是由單糖縮合而成的一種多聚體，易溶于水，不溶于60%以上的乙醇。常用提取流程：黃精原料→干燥粉碎→石油醚脫脂過濾→黃精渣→加蒸餾水后加熱提取→濾渣后收集提取液→加入乙醇后離心→收集沉淀物后干燥→黃精多糖粗品→去除蛋白質(zhì)和小分子物質(zhì)→精制黃精多糖?；卮鹣铝袉栴}：

（1）根據(jù)提取流程分析黃精多糖___________（填“溶于”或“不溶于”）石油醚。

（2）在用蒸餾水提取時加熱的目的是______________________；從而提高提取效率。在加熱提取過程中除溫度外，影響提取效率的因素還包括_________________________________（答兩點即可）。

（3）在提取液中加入乙醇的目的是_________________________________。

（4）在得到黃精多糖粗品后可將其再次溶解于蒸餾水，并加入一定量的氯化鈉，離心去除沉淀，則沉淀物中的主要成分是___________，再將上清液裝入具有半透性的透析袋中處理一段時間，就可獲得精致黃精多糖，利用透析袋處理的原理和目的是___________。25、下面是與植物芳香油的提取相關(guān)的問題；請回答。

（1）玫瑰精油的提取可使用左圖所示裝置；錐形瓶中會收集到乳白色的乳濁液，要使乳濁液分層，需要向乳化液中加入_________。

（2）橘皮精油的提取原料是橘皮；不宜采用左圖裝置提取，原因是___________________；

（3）胡蘿卜素是_________色的結(jié)晶；影響胡蘿卜素萃取效率的主要因素是__________________。

（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過_______法進(jìn)行鑒定，圖為鑒定結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答。A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是_________。26、豆?jié){是深受中國百姓喜愛的飲品；但易變質(zhì)，保質(zhì)期較短?？蒲腥藛T對變質(zhì)豆?jié){中的腐敗細(xì)菌進(jìn)行分離，并研究了乳酸鏈球菌素（多肽，天然食品防腐劑）對腐敗細(xì)菌的抑制效果，為生產(chǎn)豆?jié){時優(yōu)化保質(zhì)方法提供依據(jù)。主要研究過程如下：

①豆?jié){變質(zhì)處理：將2種市售豆?jié){A；B和自制豆?jié){在無菌操作臺上分別裝入已滅菌的250mL三角瓶中；密封、37℃條件下放置7d后，豆?jié){發(fā)生變質(zhì)。

②腐敗細(xì)菌的初步分離和計數(shù)：取變質(zhì)的豆?jié){在無菌條件下接種到細(xì)菌培養(yǎng)基上；培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計各培養(yǎng)基上菌落種類和數(shù)量。結(jié)果如表：

③比較乳酸鏈球菌素添加量對腐敗細(xì)菌的抑制效果：以自制的新鮮豆?jié){為材料；經(jīng)相應(yīng)處理后，在37℃下放置35d后，統(tǒng)計豆?jié){中腐敗細(xì)菌數(shù)量，結(jié)果如圖：

（1）日常生活中常用的消毒方法是__________，步驟②中培養(yǎng)基的滅菌方法是__________。

（2）步驟②中適宜采用的接種方法是_____________，固體培養(yǎng)基制備的步驟為________。培養(yǎng)中統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止__________________。

（3）乳酸鏈球菌素是一種天然食品防腐劑，它是由34個氨基酸組成的多肽。步驟③結(jié)果表明，最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是_______，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在________左右。

（4）與用抗生素防腐相比，使用乳酸鏈球菌素防腐的優(yōu)點是_________________。評卷人得分六、綜合題(共4題，共24分)27、下列是與芳香油提取相關(guān)的問題；分析回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取；其理由是玫瑰精油具有___________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是______________。

（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時；蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和_______。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是_______。

（3）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻；則精油提取量會_______，原因是_________。

（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度_____的地方，目的是___________。28、凝膠色譜法也稱作分配色譜法，是根據(jù)_______分離蛋白質(zhì)的有效方法。29、乳酸菌在細(xì)胞代謝過程中會分泌細(xì)菌素；有機(jī)酸等物質(zhì)；細(xì)菌素對多種食品中常見的致病菌具有廣譜的抑菌活性。實驗小組為了檢測細(xì)菌素的抗菌活性，將富集培養(yǎng)后的乳酸菌菌株分離純化，并接種到MRS液體培養(yǎng)基中?；卮鹣铝袉栴}：

(1)純化乳酸菌可以用平板劃線法，該方法所用的接種工具是__________，對該工具進(jìn)行滅菌的方法是___________。

(2)利用平板劃線法純化乳酸菌時，第二次及其后的劃線都要從上一次劃線的________開始，目的是_________。平板劃線法不能用于微生物的計數(shù)，其原因是______。

(3)用打孔法測定乳酸菌分泌的細(xì)菌素對指示菌的抑菌效果時，應(yīng)該先吸取稀釋的_______菌液涂布到平板中，再使用5mm直徑的打孔器打孔，每孔分別注入離心后的50μLMRS液體培養(yǎng)基的_____（填“上清液”或“沉淀物”）。培養(yǎng)24h后測定抑菌圈的直徑，當(dāng)抑菌圈的直徑至少大于________才能判斷為具有抑菌活性。

(4)實驗小組用經(jīng)乳酸調(diào)節(jié)pH至3.5（與發(fā)酵48h后發(fā)酵液的pH相同）的MRS液體培養(yǎng)基作為空白對照組，觀察其抑菌情況。設(shè)置該組實驗的目的是__________。30、利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒；果醋、腐乳和泡菜等食品歷史悠久；遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。請根據(jù)所學(xué)的相關(guān)知識回答下列問題：

（1）利用毛霉腌制腐乳時，腐乳的外部有一層致密的皮，它是_____________。

（2）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如____________、_________和__________等；若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

（3）我國釀醋的歷史悠久；其主要生產(chǎn)工藝流程如圖。

在果酒制作時，酒精發(fā)酵階段，參與反應(yīng)的酵母菌菌種來自于____________________。當(dāng)氧氣和糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸；當(dāng)糖原不充足時，可將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，其反應(yīng)式為：__________________________________；利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是____________、____________。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為__________________________________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【詳解】

溫度通過影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵；控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長和腐乳發(fā)酵，A錯誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長，具有防腐作用，B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子化合物，C錯誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要是毛霉產(chǎn)生的，毛霉屬于真菌，D錯誤。

【點睛】

本題主要考查腐乳制作的相關(guān)知識，要求學(xué)生理解腐乳制作的原理和具體操作過程。2、A【分析】【分析】

1；果酒制作原理：酵母菌是兼性厭氧型生物；最適生長溫度大致20℃；

①先在有氧條件下讓酵母菌大量繁殖；②再利用無氧環(huán)境下,酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精。

2；果酒制作過程：

挑選葡萄（新鮮的不要沖洗太多次；表皮有野生酵母菌，可以利用）→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒；

（1）無菌條件；儀器要消毒（無菌是指沒有雜菌，酵母菌要有）；（2）溫度控制在18到25℃；（3）氣體條件，密封，發(fā)酵瓶中留有三分之一空氣,有利于初期酵母菌大量繁殖。

【詳解】

A；由分析知；發(fā)酵瓶中留有三分之一空氣,有利于初期酵母菌大量繁殖，A錯誤；

B；溫度應(yīng)控制在18℃～25℃；B正確；

C；榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分為75%的酒精消毒，C正確；

D；葡萄不能洗太干凈；適當(dāng)沖洗，表皮有野生酵母菌，D正確。

故選A。

【點睛】

本題考查果汁制作過程，考查學(xué)生探究能力。3、C【分析】【分析】

果膠酶并不是特指某一種酶；而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。

【詳解】

A；在果汁生產(chǎn)中；果膠不僅影響出汁率，還會使果汁渾濁、黏度高，因此果汁制作過程中去除果膠有利于提高果汁出汁率和澄清度，A正確；

B；產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等；B正確；

C；溫度和pH會影響到酶活性；反應(yīng)物濃度會影響酶促反應(yīng)速率，但不會影響酶活性，C錯誤；

D；果膠酶是分解果膠的一類酶總稱；包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶，能將果膠徹底水解為可溶性的半乳糖醛酸，D正確。

故選C。4、A【分析】【分析】

能利用二氧化碳合成有機(jī)物的生物為自養(yǎng)型生物。培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

【詳解】

某種細(xì)菌以CO2為唯一碳源，可推測該細(xì)菌的代謝類型為自養(yǎng)型，A正確；微生物的培養(yǎng)一般需要水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，B錯誤；該細(xì)菌以CO2為唯一碳源，但CO2不能為微生物提供能量；C錯誤；氮源是微生物生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中需添加氮源，D錯誤。

故選A。5、B【分析】【分析】

胡蘿卜素的提?。海?）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑；（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)；（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚；（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

【詳解】

A；因胡蘿卜素為脂類物質(zhì)；溶于有機(jī)溶劑，所以在從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，常用有機(jī)溶劑，A正確；

B；從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法；其主要步驟為粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮，B錯誤；

C；在胡蘿卜顆粒加熱干燥過程中；應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，因為溫度過高或時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，C正確；

D；胡蘿卜素不溶于水；一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒含水量成反比，即顆粒的含水量越低，提取效率越高，反之，則越低，D正確。

故選B。

【點睛】6、C【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

【詳解】

A；油漬的主要成分是脂肪；與無酶洗衣粉相比，加酶洗衣粉B去除油漬能力較強(qiáng)，所以洗衣粉B中添加了脂肪酶，A正確；

B；與無酶洗衣粉相比；加酶洗衣粉A去除血漬能力較強(qiáng)，所以加酶洗衣粉A添加了蛋白酶，但蠶絲織物的主要成分是蛋白質(zhì)，所以一般不選用加酶洗衣粉A，B正確；

C；在去除油漬時；無酶洗衣粉和加酶洗衣粉A效果相同，所以沒有添加脂肪酶，C錯誤；

D；酶的作用需要適宜的溫度條件；所以在洗滌前將加酶洗衣粉和衣物于溫水中浸泡一段時間，洗滌效果更佳，D正確。

故選C。7、D【分析】【分析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6?2CO2+2C2H5OH+能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

制作果酒時，應(yīng)該先用清水沖洗掉污物，再去除爛子粒和枝梗，A錯誤；榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干；發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒，B錯誤；A過程是酒精發(fā)酵，A過程完成后，除了需要提高一定的溫度，還要通入氧氣，才能產(chǎn)生果醋，C錯誤；根據(jù)流程圖可知導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素是溫度、時間、菌種等，D正確。故選D。8、B【分析】【分析】

生物實驗中；很多實驗需要借助一定的手段觀察實驗結(jié)果，如一定實驗需要顯微鏡觀察；有的實驗需要水浴加熱，如還原糖的鑒定、DNA的鑒定需要水浴加熱，據(jù)此答題。

【詳解】

①常溫下脂肪可被蘇丹Ⅲ染為橘黃色；鑒定使不需要加熱，不符合題意；

②桔皮精油的提取采用壓榨法；不需要水浴加熱，不符合題意；

③亞硝酸鹽含量的測定采用比色法；不需要水浴加熱，不符合題意；

④胡蘿卜素的鑒定采用層析法；不需要水浴加熱，不符合題意；

⑤還原性糖的鑒定過程中；加入斐林試劑后需要水浴加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，符合題意。

故選B。

【點睛】9、D【分析】【分析】

1.泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌；代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

2.泡菜的制作流程是：選擇原料；配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。

3.泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測定；即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

【詳解】

A；質(zhì)量濃度為4mg/mL的對氨基苯磺酸溶液是溶解在鹽酸中獲得的；呈酸性，A正確；

B；對氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液；應(yīng)避光保存，否則在光下易分解，B正確；

C；制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液時需要另取一支比色管做空白對照組；提高實驗的準(zhǔn)確性，C正確；

D；絕大多數(shù)的亞硝酸鹽是人體內(nèi)的過客；，只有在特定的條件下（適宜的pH、溫度和一定的微生物作用下）才會轉(zhuǎn)變成致癌物--亞硝胺，D錯誤。

故選D。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)10、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項的描述可知：該題考查學(xué)生對統(tǒng)計菌落數(shù)目的相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，在每一個梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個平板，確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，再通過計算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù)，A正確，B、D錯誤；設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度，C正確。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。12、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。13、C:D【分析】【分析】

1；根據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》第四條本市生活垃圾按照以下標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實驗的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強(qiáng)，B錯誤；

C；抗生素或電池等會抑制微生物生長；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現(xiàn)透明圈；因此將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。14、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。15、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進(jìn)行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴(yán)格的無菌和無毒條件下進(jìn)行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進(jìn)行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細(xì)胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細(xì)胞組織培養(yǎng)時現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共7題，共14分)16、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會帶上正電或負(fù)電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與所帶電荷相反的電極移動。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。【解析】多肽核酸可解離正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量產(chǎn)物的增加量18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制22、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。【解析】血漿蛋白白細(xì)胞四、實驗題(共1題，共5分)23、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。從茉莉花中提取茉莉油時可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，即茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。據(jù)圖分析，A表示水蒸氣蒸餾過程，B過程為分離油層的過程。

【詳解】

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；其中水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層。

（2）根據(jù)以上分析已知，圖中A表示水蒸氣蒸餾，B過程為分離油層的過程。在促進(jìn)油層分離時，常向油水混合物中加入氯化鈉，以吸收水分，提高茉莉精油的純度；獲得的提取物還會含有一定的水分，一般可以加入一些無水Na2S04吸水。

（3）由于水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題；所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法。為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用石灰水浸泡。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，并確定從茉莉花中提取茉莉油時可以采用相同的方法?！窘馕觥繅赫ポ腿±盟魵鈱]發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層NaCl無水Na2S04會產(chǎn)生原料焦糊和有效成分水解等問題壓榨石灰水五、非選擇題(共3題，共9分)24、略

【分析】試題分析：本題主要考查植物有效成分的提取。要求學(xué)生熟知植物有效成分的提取過程及實驗中的注意事項。

（1）黃精多糖易溶于水；不溶于石油醚。

（2）在用蒸餾水提取時加熱的目的是提高分子的運動速率；從而提高黃精多糖在蒸餾水中的溶解度，提高提取效率。在加熱提取過程中除溫度外，影響提取效率的因素還包括提取時間；原料顆粒的大小、pH等。

（3）乙醇可以使提取液中的黃精多糖析出。

（4）在得到黃精多糖粗品后可將其再次溶解于蒸餾水，并加入一定量的氯化鈉，離心去除沉淀，則沉淀物中的主要成分是粗品中的蛋白質(zhì)。利用小分子物質(zhì)可通過透析袋而大分子的黃精多糖不能通過透析袋，因此可以將粗品中的小分子物質(zhì)去除，從而得到精致的黃精多糖?！窘馕觥坎蝗苡谔岣唿S精多糖在蒸餾水中的溶解度提取時間、原料顆粒的大小（或固液比、pH）使提取液中的黃精多糖析出粗品中的蛋白質(zhì)利用小分子物質(zhì)可通過透析袋而大分子的黃精多糖不能通過的原理將粗品中的小分子物質(zhì)去除25、略

【分析】【試題分析】

本題是對植物有效成分的提取方法和胡蘿卜素的提取方法；提取過程和鑒定的考查；對相關(guān)知識的掌握和靈活運用是解題的關(guān)鍵?？忌苫貞浿参镉行С煞值奶崛》椒ê瓦x擇的原理、胡蘿卜素的提取方法、提取過程和鑒定方法，然后解答問題。

（1）在玫瑰精油提取過程中；錐形瓶中收集到的乳白色的乳濁液是玫瑰油與水的混合物，這時需要向乳濁液中加入NaCl，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。

（2）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解；使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法提取橘皮精油。

（3）胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶；胡蘿卜素的萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；同時還受到原料顆粒的大小；緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

（4）可將提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進(jìn)行鑒定；據(jù)圖可知，甲表示β-胡蘿卜素，乙表示其他色素和雜質(zhì)，由此可判斷出A、B、C、D4點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C?！窘馕觥縉aCl原料易焦糊和有效成分水解等問題橘黃萃取劑的性質(zhì)和使用量紙層析A、D26、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題綜合考查學(xué)生對微生物的實驗室培養(yǎng)基；微生物的分離和計數(shù)等相關(guān)知識的識記和理解能力以及對實驗結(jié)果的分析能力。

【詳解】

(1)日常生活中經(jīng)常用到煮沸消毒法。對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；常用高壓蒸汽滅菌法。

(2)步驟②需要對“腐敗細(xì)菌進(jìn)行的初步分離和計數(shù)”；因此適宜采用的接種方法稀釋涂布平板法。固體培養(yǎng)基制備的步驟為：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。為了防止因培養(yǎng)時間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目，統(tǒng)計菌落的種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定為止。

(3)分析曲線圖可知，隨著乳酸鏈球菌素添加量的增大，S1細(xì)菌數(shù)量的相對值最高，由此表明最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是S1。當(dāng)乳酸鏈球菌素添加量為250mg．kg-1后，細(xì)菌數(shù)量的相對數(shù)值不再隨乳酸鏈球菌素添加量的增大而降低；可見，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在250mg．kg-1左右。

(4)乳酸鏈球菌素是一種由34個氨基酸組成的多肽；食用后會被人體消化，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群，這正是使用乳酸鏈球菌素防腐比使用抗生素防腐的優(yōu)點所在。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是識記并理解實驗室常用的滅菌方法、固體培養(yǎng)基的配制流程、純化微生物時常用的接種方法等相關(guān)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意和曲線圖中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答?！窘馕觥恐蠓邢痉ǜ邏赫羝麥缇ㄏ♂屚坎计桨宸ㄓ嬎恪Q量→溶化→滅菌→倒平板因培養(yǎng)時間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目S1250mg．kg-1食用后會被人體消化，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群六、綜合題(共4題，共24分)27、略

【分析】【分析】

(1)根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)確定提取的方法。蒸餾時；玫瑰精油會隨水分一起蒸餾出來，因此蒸餾得到的是油水混合物。(2)影響玫瑰精油提取的因素很多，如蒸餾的時間；溫度等。(3)蒸餾過程中如果不進(jìn)行冷卻，部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，導(dǎo)致精油提取量下降。(4)由于玫瑰精油具有易揮發(fā)的特點，因此如果瓶裝的玫瑰精油密封不嚴(yán)，最好放在溫度較低的環(huán)境中，以減少揮發(fā)。

【詳解】

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提??；其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)；難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物。

（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時；蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加。

（3）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻；則精油提取量會下降，原因是部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失。

（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方；目的是減少揮發(fā)。

【點睛】

本題考查植物芳香油的提取，要求考生識記植物芳香油的特點，提取植物芳香油的方法及注意事項，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。【解析】易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失較低減少揮發(fā)28、略

【分析】【分析】

凝膠色譜法的原理是：樣品溶液緩慢地流經(jīng)凝膠色譜柱時；大分子物質(zhì)由于直徑較大，不易進(jìn)入凝膠顆粒的微孔，而只能分布顆粒之間，所以在洗脫時向下移動的速度較快。小分子物質(zhì)可以進(jìn)入凝膠顆粒的微孔中在向下移動的過程中，從一個凝膠內(nèi)擴(kuò)散到顆粒間隙后再進(jìn)入另一凝膠顆粒，導(dǎo)致小分子物質(zhì)的下移速度落后于大分子物質(zhì)，從而使樣品中分子大的先流出色譜柱，分子小的后流出。

【詳解】

根據(jù)分析可知，凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)，樣品中相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)先流出色譜柱，相對分子質(zhì)量小的后流出?！窘馕觥肯鄬Ψ肿淤|(zhì)量大小29、略

【分析】【分析】

1；無菌技術(shù)的主要內(nèi)容：①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手；進(jìn)行清潔和消毒；②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；④實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

2；微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸