【全程復(fù)習(xí)方略】2020-2021學(xué)年高中化學(xué)選修1-1達(dá)標(biāo)檢測：1.1生命的基礎(chǔ)能源-糖類

溫馨提示：此套題為Word版，請按住Ctrl,滑動鼠標(biāo)滾軸，調(diào)整合適的觀看比例，答案解析附后。關(guān)閉Word文檔返回原板塊。課時(shí)達(dá)標(biāo)·效果檢測一、選擇題1.(2022·天津高二檢測)下列說法中不正確的是()A.符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)不愿定是糖B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、OC.糖類是人類維持生命的六大類養(yǎng)分素之一D.蔗糖和麥芽糖都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【解析】選D。滿足通式Cn(H2O)m的不愿定是糖，如甲醛CH2O，A正確；葡萄糖所含的元素是C、H、O，B正確；糖類是六大類養(yǎng)分素之一，C正確；蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，D不正確。2.下列富含糖類的是()A.①③④ B.①②④C.②③④ D.①②③【解析】選D。玉米、大米中富含淀粉，屬于糖類物質(zhì)；棉花的主要成分是纖維素，屬于多糖；魚中富含蛋白質(zhì)。【補(bǔ)償訓(xùn)練】(2022·新鄉(xiāng)高二檢測)下列物質(zhì)的水解產(chǎn)物中，不只含有葡萄糖的是()A.蔗糖 B.麥芽糖 C.纖維素 D.淀粉【解析】選A。蔗糖水解產(chǎn)生等物質(zhì)的量的葡萄糖和果糖；麥芽糖水解產(chǎn)生葡萄糖；纖維素和淀粉水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖。3.下列物質(zhì)屬于糖類的是()【解析】選C。糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，其中有的含有羥基醛或羥基酮。選項(xiàng)A、B中無羥基(—OH)，D中無醛基()或羰基()。4.(2022·佛山高二檢測)關(guān)于葡萄糖的說法錯誤的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一種多羥基醛，因而具有醛和醇的性質(zhì)B.葡萄糖是碳水化合物，由于它的分子是由6個(gè)碳原子和6個(gè)水分子組成的C.葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)D.葡萄糖是單糖【解析】選B。葡萄糖是一種重要的單糖，是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，因此C、D選項(xiàng)正確；糖類也叫做碳水化合物，但是這個(gè)名稱并不能反映葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)，它不是碳的水化物，而是多羥基醛。依據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)打算性質(zhì)的事實(shí)，可知葡萄糖應(yīng)當(dāng)具有醇和醛的性質(zhì)，A選項(xiàng)正確，B選項(xiàng)錯誤?！疽族e提示】把糖類稱為“碳水化合物”，只是歷史沿用的叫法，這個(gè)名稱并不能真實(shí)反映糖類的組成和結(jié)構(gòu)特征。由葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式可知，它是一種含五個(gè)羥基的醛。5.(2022·臨沂高二檢測)關(guān)于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法中正確的是()A.兩者都能水解，但水解的最終產(chǎn)物不同B.兩者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體C.它們都屬于糖類，且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【解析】選C。淀粉和纖維素都屬于多糖，在確定條件下均能水解，最終產(chǎn)物都是葡萄糖；淀粉和纖維素的組成均可用(C6H10O5)n表示，C、H、O的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都相同，但因n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體；淀粉和纖維素均不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)?！疽族e提示】(1)雖然淀粉和纖維素的分子式相同，都為(C6H10O5)n，但由于n值不固定，故它們不互為同分異構(gòu)體。(2)淀粉和纖維素都不具有還原性，即不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但都可發(fā)生水解反應(yīng)。6.(2022·衡水高二檢測)下列說法中，不正確的是()A.人體內(nèi)葡萄糖的主要作用是為人體供應(yīng)熱能，還有一部分轉(zhuǎn)化為糖原，少量參與機(jī)體的構(gòu)成或發(fā)揮其他生理作用B.人體假如攝入淀粉不足，就會動用體內(nèi)儲備的脂肪、蛋白質(zhì)供應(yīng)熱能C.假如攝入淀粉過多，多余的淀粉就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在皮下D.淀粉在口腔內(nèi)，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖【解析】選D。淀粉進(jìn)入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解為麥芽糖。進(jìn)入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里沒有水解的淀粉連續(xù)水解為麥芽糖。麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下，進(jìn)一步水解為葡萄糖，故D項(xiàng)錯誤。7.(2021·臨沂高二檢測)我們一日三餐都要吃大米、面粉等谷類食物。以下各反應(yīng)中，不屬于淀粉在體內(nèi)變化過程的是()A.2(C6H10B.C12H22O11C.C6H12O6葡萄糖+6OD.C6H12O6葡萄糖2C2【解析】選D。淀粉水解成麥芽糖，麥芽糖水解成葡萄糖，葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)供應(yīng)熱能，故A、B、C三項(xiàng)正確；葡萄糖在催化劑的作用下發(fā)酵生成酒精，不屬于人體內(nèi)變化，所以D項(xiàng)錯誤。8.(2021·天水高二檢測)青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明()A.青蘋果中只含淀粉不含糖類B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉【解析】選C。青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，說明青蘋果中含有淀粉，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，說明含葡萄糖，故選C?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】某廣告稱某種牌號的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列推斷不正確的是()A.這個(gè)廣告有誤導(dǎo)寵愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖B.不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用要慎重C.不要聽從廠商和廣告商的宣揚(yáng)，應(yīng)詢問醫(yī)生D.糖尿病人應(yīng)少吃含糖食品，該八寶粥未加糖可以放心食用【解析】選D。由于八寶粥含有淀粉，而淀粉是多糖，它可以水解生成葡萄糖，所以該食品中不加糖并不代表不含糖，故糖尿病人吃該類食品應(yīng)慎重。9.(2022·安慶高二檢測)鑒別食鹽水和蔗糖水的方法：①向兩種溶液中加入少量稀硫酸并加熱，再加氫氧化鈉溶液中和硫酸，最終加入銀氨溶液微熱；②測溶液導(dǎo)電性；③將溶液與溴水混合，振蕩；④用舌頭嘗味道。其中在試驗(yàn)室進(jìn)行鑒別的正確方法是()A.①② B.①③C.②③ D.①②③④【解析】選A。蔗糖在稀硫酸作用下水解生成的葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；食鹽溶液能導(dǎo)電，蔗糖溶液不能導(dǎo)電；二者都不能與溴水反應(yīng)；試驗(yàn)室的藥品不能品嘗。10.(2021·安陽高二檢測)如圖為人體在某項(xiàng)生理過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖。關(guān)于此示意圖的說法不正確的是()A.圖中標(biāo)有字母A的物質(zhì)可以代表催化劑酶B.若B代表蔗糖，則C和D分別代表葡萄糖和果糖C.依據(jù)示意圖可知，B可以代表淀粉D.依據(jù)示意圖可知，C和D的分子式可以相同【解析】選C。由示意圖可知，A在化學(xué)反應(yīng)過程中沒有發(fā)生變化，所以A可以為催化劑酶，A項(xiàng)正確。在酶的催化下，B分解為C和D兩種物質(zhì)，若B為蔗糖，蔗糖水解的產(chǎn)物有葡萄糖和果糖兩種，二者分子式相同，所以B項(xiàng)和D項(xiàng)正確。而淀粉水解的產(chǎn)物只有一種，所以B不能代表淀粉，C錯。【互動探究】(1)若B代表蔗糖，如何證明蔗糖在酶的催化下已經(jīng)水解？提示：向水解液中先加入堿中和硫酸再加銀氨溶液水浴加熱生成銀鏡，說明蔗糖水解生成了葡萄糖；或者向水解液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱得到紅色沉淀，也可以說明蔗糖水解生成了葡萄糖(不用加入堿中和)。(2)乳糖(C12H22O11)也可以發(fā)生上述類似反應(yīng)，水解為互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖。請寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式。提示：C12H22O11+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(半乳糖)二、非選擇題11.(2021·青島高二檢測)甲、乙兩位同學(xué)分別做淀粉水解產(chǎn)物檢驗(yàn)的試驗(yàn)，操作如下：同學(xué)甲在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液，加熱10min后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果無銀鏡毀滅，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無藍(lán)色毀滅；同學(xué)乙在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱10min后，加入過量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未毀滅藍(lán)色。試回答：(1)同學(xué)甲的試驗(yàn)操作不正確的地方是_______________。依據(jù)甲的試驗(yàn)現(xiàn)象，淀粉的水解狀況是_______________。A.完全水解 B.部分水解C.沒有水解 D.不能精確推斷(2)同學(xué)乙的試驗(yàn)操作不正確的地方是_______________。依據(jù)乙的試驗(yàn)現(xiàn)象，淀粉的水解狀況是_______________。A.完全水解 B.部分水解C.沒有水解 D.不能精確推斷【解析】(1)同學(xué)甲的錯誤是做銀鏡試驗(yàn)前未加堿來中和硫酸，由于銀氨溶液在酸性條件下不能存在，故不能與葡萄糖作用。水解液中滴加碘水無藍(lán)色現(xiàn)象，說明淀粉已完全水解。(2)同學(xué)乙的錯誤是水解液中加入過量的NaOH溶液，加入碘水之后不變色，有可能是I2與NaOH溶液反應(yīng)，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能說明已經(jīng)有水解發(fā)生。答案：(1)做銀鏡試驗(yàn)前未加堿來中和硫酸A(2)加入了過量的NaOH溶液然后再加入碘水D【方法規(guī)律】淀粉水解程度的推斷依據(jù)(1)假如淀粉還沒有水解，其溶液中沒有葡萄糖，則不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；(2)假如淀粉已完全水解，其溶液中沒有淀粉，遇碘則不能變藍(lán)色；(3)假如淀粉部分水解，其溶液中有淀粉還有葡萄糖，則既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能遇碘變成藍(lán)色。12.某同學(xué)取9g直鏈淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：(1)各步所加試劑是：A____________，B____________，C____________。(2)只加A不加B是否可以，理由是_________________________。(3)在足量C作用下，當(dāng)析出10.8g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉的水解率是________?！窘馕觥康矸墼谙×蛩岽呋饔孟滤獬善咸烟牵咸烟鞘且环N還原性糖，可與銀氨溶液反應(yīng)，但是該反應(yīng)必需在堿性環(huán)境中進(jìn)行，故反應(yīng)前應(yīng)先用NaOH溶液中和作催化劑的稀硫酸。依據(jù)(C6H10O5)nnC6H12O62nAg關(guān)系式可計(jì)算淀粉的水解率。答案：(1)稀硫酸NaOH溶液銀氨溶液(2)不行以。由于銀氨溶液能與原溶液中作催化劑的稀硫酸反應(yīng)，必需先中和稀硫酸后，才能進(jìn)一步試驗(yàn)(3)90%13.(力氣挑戰(zhàn)題)依據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)作答：(1)葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí)，被氧化的官能團(tuán)是______，該官能團(tuán)被氧化成________。(2)銀鏡反應(yīng)中，1mol葡萄糖轉(zhuǎn)移________mol電子，還原得到________molAg。(3)1mol葡萄糖與乙酸反應(yīng)成酯，理論上可得______g葡萄糖五乙酸酯。(4)1mol葡萄糖完全氧化生成CO2與H2O，需標(biāo)準(zhǔn)狀況下O2的體積為________L?！窘馕觥裤y鏡反應(yīng)是醛基的性質(zhì)，醛基被氧化成羧基；一個(gè)醛基得一個(gè)氧原子，C的化合價(jià)上升2價(jià)，轉(zhuǎn)移2個(gè)電子，可還原2個(gè)Ag+；1mol葡萄糖可與5mol乙酸反應(yīng)，生成1mol葡萄糖五乙酸酯和5mol水，故1mol葡萄糖五乙酸酯的質(zhì)量為(180+5×60-5×18)g=390g；依據(jù)葡萄糖被氧化的化學(xué)方程式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O，或依據(jù)C6H12O6與氧化產(chǎn)物CO2與H2O的原子守恒，可知1mol葡萄糖完全氧化成CO2與H2O時(shí)需6molO2。答案：(1)醛基(或—CHO)羧基(或—COOH)(2)22(3)390(4)134.4【補(bǔ)償訓(xùn)練】充分燃燒某糖，消耗的氧氣、生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量都相等，它的相對分子質(zhì)量是它試驗(yàn)式的5倍，0.1mol該糖能與24g乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，且該糖能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。求：(1)該糖的試驗(yàn)式。(2)該糖的相對分子質(zhì)量、分子式。(3)若該糖是直鏈分子，同一個(gè)碳原子上連有2個(gè)羥基不穩(wěn)定，推導(dǎo)出它的結(jié)構(gòu)簡式?！窘馕觥繐?jù)“充分燃燒某糖，消耗的氧氣、生成的