小學(xué)餐具、用餐清洗消毒制度模版（2篇）

小學(xué)餐具、用餐清洗消毒制度模版一、目的與適用范圍本制度旨在確保小學(xué)餐具和用餐環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，以防范傳染疾病的發(fā)生。本制度適用于所有小學(xué)的食堂、餐廳等用餐場(chǎng)所。二、餐具清洗消毒要求1.餐具分類a.食用器具：包括碗、盤子、筷子、勺子等；b.清潔用具：包括洗滌刷、拖把、抹布等；c.其他器具：如煮飯鍋、油煙機(jī)、餐具消毒柜等。2.清洗前準(zhǔn)備a.準(zhǔn)備必要的清潔用具，如洗滌刷、洗碗精等；b.檢查餐具是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換；c.保持清洗臺(tái)面、水槽等工作區(qū)域的清潔與衛(wèi)生。3.餐具清洗步驟a.將餐具浸泡在清潔水中，確保浸泡時(shí)間不少于____分鐘；b.使用洗滌刷和洗碗精對(duì)餐具進(jìn)行全面清洗，確保餐具表面及隱蔽部位均得到徹底清潔；c.沖洗餐具時(shí)，需使用流動(dòng)水，確保餐具表面無(wú)洗滌劑殘留；d.將清洗干凈的餐具放入餐具消毒柜中進(jìn)行消毒，確保消毒柜溫度達(dá)到70-75℃，消毒時(shí)間不少于____分鐘；e.取出消毒完成的餐具，待其自然晾干或用無(wú)菌紙巾擦干；f.對(duì)餐具進(jìn)行再次檢查，確保無(wú)污垢或殘留物，如有問題應(yīng)重新清洗消毒。4.清潔用具和其他器具清洗a.清潔用具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，保持干燥；b.清洗清潔用具時(shí)，應(yīng)使用洗滌刷和洗碗精徹底清潔；c.清洗后應(yīng)晾干或用無(wú)菌紙巾擦干；d.其他器具如煮飯鍋、油煙機(jī)等，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備說(shuō)明書進(jìn)行清洗和消毒。三、用餐環(huán)境衛(wèi)生要求1.用餐環(huán)境清潔a.食堂、餐廳等用餐場(chǎng)所應(yīng)保持整潔，地面無(wú)污垢；b.用餐桌椅、餐具架等應(yīng)定期清潔與消毒；c.保持空氣流通，定期通風(fēng)換氣。2.室內(nèi)空氣質(zhì)量控制a.嚴(yán)禁在用餐區(qū)域內(nèi)使用煙草制品，控制煙霧、異味產(chǎn)生；b.定期清潔空調(diào)過濾器，確?？諝庑迈r。3.用餐區(qū)域垃圾管理a.設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，及時(shí)清理垃圾；b.建立垃圾分類制度，鼓勵(lì)學(xué)生參與垃圾分類。四、管理與監(jiān)督1.領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任a.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視餐具清洗消毒工作，明確責(zé)任分工；b.監(jiān)督食堂、餐廳等用餐場(chǎng)所的衛(wèi)生管理情況。2.責(zé)任部門a.學(xué)生飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)制定餐具清洗消毒制度并監(jiān)督執(zhí)行；b.設(shè)立日常檢查和定期檢查制度，確保各項(xiàng)措施得到有效執(zhí)行。3.監(jiān)督檢查a.學(xué)校食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)食堂、餐廳的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查；b.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改并建立追溯制度追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任?？偨Y(jié)：本制度以確保小學(xué)餐具和用餐環(huán)境的清潔與衛(wèi)生為目標(biāo)旨在保障師生的身體健康。各項(xiàng)清潔消毒工作需嚴(yán)格按照規(guī)范要求執(zhí)行相關(guān)部門需加強(qiáng)管理與監(jiān)督。只有保持餐具和用餐環(huán)境的清潔與衛(wèi)生才能確保學(xué)生和教職員工安心用餐促進(jìn)健康成長(zhǎng)。小學(xué)餐具、用餐清洗消毒制度模版（二）一、背景鑒于學(xué)生用餐衛(wèi)生安全意識(shí)日益增強(qiáng)，為確保學(xué)生在校園用餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生與安全，特制定此制度。二、適用范圍本制度適用于小學(xué)食堂及教室用餐場(chǎng)所，同時(shí)涵蓋相關(guān)服務(wù)與管理人員。三、責(zé)任分工1.食堂管理員需負(fù)責(zé)食堂的日常衛(wèi)生清潔與餐具清洗消毒工作。2.教室值班老師則需負(fù)責(zé)教室用餐前后的桌椅及餐具清洗工作。四、用餐前準(zhǔn)備1.食堂管理員需在開放前至少____分鐘完成食堂內(nèi)部衛(wèi)生清潔，包括桌椅、地面、臺(tái)面、餐具及飲水器的清潔。2.教室值班老師需在用餐前將餐具分發(fā)至每位學(xué)生座位上。五、用餐過程規(guī)范1.學(xué)生應(yīng)維護(hù)用餐區(qū)域衛(wèi)生，禁止亂扔垃圾及涂寫。2.學(xué)生應(yīng)正確使用餐具，避免損壞與浪費(fèi)。3.學(xué)生需遵守用餐紀(jì)律，按時(shí)就餐，禁止嘈雜聚會(huì)或談笑。六、用餐后處理1.學(xué)生用餐完畢后，應(yīng)將餐具放置指定位置，禁止擅自帶離食堂或教室。2.教室值班老師需及時(shí)收集學(xué)生餐具，包括碗、筷、勺等，并進(jìn)行清洗消毒。3.食堂管理員需及時(shí)清理用餐區(qū)域垃圾，保持環(huán)境整潔。七、清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)1.餐具清洗消毒采用熱水清洗與消毒劑浸泡方式。2.食堂管理員應(yīng)使用高溫高壓設(shè)備清洗餐具，并使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒。3.教室值班老師需用熱水清洗學(xué)生餐具，并浸泡于消毒劑中。八、定期檢查機(jī)制1.學(xué)校食堂應(yīng)定期聘請(qǐng)專業(yè)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生抽查，并接受改進(jìn)建議。2.學(xué)校教育部門需定期檢查教室用餐衛(wèi)生狀況，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理。九、違規(guī)處理措施1.學(xué)生如發(fā)現(xiàn)他人用餐不文明行為，可向班主任或教室值班老師反映。2.食堂管理員與教室值班老師需及時(shí)制止與教育違規(guī)行為，必要時(shí)向?qū)W校相關(guān)部門報(bào)告。十、監(jiān)督機(jī)制學(xué)校食堂衛(wèi)生管理委員會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂與教室用餐衛(wèi)生情況，并處理學(xué)生與教職員工的投訴。十一、制度評(píng)估與調(diào)整