DB3308T 117-2022 村(社區(qū))集體聚餐公筷公勺使用服務(wù)規(guī)范　

ICS03.080.30CCSA123308DB3308/T117—2022Specificationfortheuseandserviceofpublicservingchopsticksandspoonsinrural(community)collectivedinn2022-10-08發(fā)布2022-11-08實(shí)施IDB3308/T117—2022 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4基本要求 5配置要求 6使用服務(wù)要求 27管理維護(hù) 28宣傳引導(dǎo) 2DB3308/T117—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衢州市精神文明建設(shè)委員辦公室、浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、衢州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：莫小榮、蒯峰陽、汪峻、傅文濤、王麗英、余子英。1DB3308/T117—2022村（社區(qū)）集體聚餐公筷公勺使用服務(wù)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了村（社區(qū)）集體聚餐公筷公勺的基本要求、配置要求、使用服務(wù)要求、管理維護(hù)、宣傳引導(dǎo)。本文件適用于村（社區(qū)）家宴中心、文化禮堂等公共服務(wù)區(qū)域舉辦的集體聚餐公筷公勺的推廣使用，其他自行舉辦的家宴可參照?qǐng)?zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB14934GB14930.1GB14930.2DB33/T2266食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑公筷公勺使用和管理規(guī)范DB3308/T121公筷公勺衛(wèi)生管理技術(shù)規(guī)范DB3308/T115公筷公勺宣傳規(guī)范3術(shù)語和定義DB33/T2266界定的術(shù)語和定義適用于本文件。3.1農(nóng)村和社區(qū)，群眾因婚喪喜慶等事宜自發(fā)組織，在餐飲服務(wù)單位以外場(chǎng)所舉辦，聚餐人數(shù)具有一定規(guī)?；虺修k者提供服務(wù)的群體性聚餐活動(dòng)。4基本要求4.1根據(jù)村（社區(qū)）實(shí)際情況，可將公筷公勺使用納入村（居）民公約。4.2應(yīng)建立公筷公勺使用、管理的制度規(guī)范，并將制度上墻。4.3應(yīng)要求村（社區(qū)）集體聚餐承辦者配備公筷公勺，并做好日常維護(hù)。4.4應(yīng)積極開展“公筷公勺進(jìn)家庭”等宣傳活動(dòng)，營造全民參與的良好氛圍。5配置要求5.1應(yīng)根據(jù)村（社區(qū)）家宴中心、文化禮堂等公共服務(wù)區(qū)域最大可容納人數(shù)配備公筷公勺。5.2宜配備與公筷公勺數(shù)量相適應(yīng)的消毒設(shè)施。2DB3308/T117—20225.3應(yīng)在就餐區(qū)域設(shè)置公筷公勺存放區(qū)域，方便服務(wù)人員、就餐人員識(shí)別取用。5.4配備的公筷（公勺）宜在上部粗端宜?。C、刻）城市宣傳標(biāo)語和“公筷”“公勺”等字樣，體現(xiàn)城市文化特色。6使用服務(wù)要求6.1服務(wù)人員應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的公筷公勺，并提前將其清洗消毒。在提供就餐服務(wù)前應(yīng)進(jìn)行個(gè)人消毒，并佩戴口罩。6.2倡導(dǎo)“一菜（湯）一勺”的理念，在上桌菜品的盛器內(nèi)（上）提供公筷或公勺。6.3菜肴應(yīng)及時(shí)撤盤或合盤換盤，公筷公勺應(yīng)做到隨菜上、隨菜下。6.4公筷公勺被污染或者與就餐人員自用筷勺混用時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)立即更換。6.5菜肴打包時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)使用公筷公勺進(jìn)行打包。7管理維護(hù)7.1公筷公勺宜每兩年更換一次，陶瓷、不銹鋼材質(zhì)類除外。公筷公勺日常有損壞的，應(yīng)及時(shí)更換。7.2公筷公勺的清洗消毒應(yīng)符合GB14934規(guī)定。所使用的洗滌