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文檔簡介

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁,總=sectionpages22頁第=page11頁,總=sectionpages11頁2025年粵教版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍:全部知識點;考試時間:120分鐘學(xué)校:______姓名:______班級:______考號:______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題,共10分)1、玫瑰精油素有“液體黃金”之稱;下圖是提取玫瑰精油的實驗流程圖,據(jù)圖分析正確的是()

A.A表示水氣蒸餾,玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比是1:4B.①操作是加入氯化鈉,其目的是避免玫瑰油的揮發(fā)C.②操作是加入無水硫酸鈉,③操作是過濾D.蒸餾裝置的錐形瓶中收集到的乳白色的乳濁液就是提取的玫瑰油2、細菌需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)并通過代謝來維持正常的生長和繁殖。下列與此有關(guān)的說法正確的是()A.乳酸菌與硝化細菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的B.無機氮源不可能作為細菌的能源物質(zhì)C.瓊脂是細菌生長和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì)D.以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上長出的不都是能分解纖維素的微生物3、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久,古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗?!洱R民要術(shù)》記載:“世人云:‘米過酒甜’此乃不解法候。酒冷沸止,米有不消者,便是曲勢盡?!毕铝杏嘘P(guān)敘述,不正確的是()A.米過酒甜是因為米中有糖類物質(zhì)未被完全消耗B.釀酒過程起泡現(xiàn)象是微生物無氧呼吸產(chǎn)生的CO2釋放形成的C.糖類等有機物氧化分解釋放的能量以熱能形式散失會導(dǎo)致溫度升高D.“曲勢盡”的原因可能是發(fā)酵過程pH值升高或酒液中酒精含量升高4、如圖為植物組織培養(yǎng)的基本過程;則制作人工種子,及生產(chǎn)治療燙傷;割傷的藥物紫草素,應(yīng)分別選用編號()

①②③→④A.①②B.②③C.③④D.③②5、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的敘述,錯誤的是()A.用凝膠色譜法分離血紅蛋白時,相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)在凝膠外部移動,速度較快B.用電泳法分離血紅蛋白時,待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)、分子大小和形狀均會影響遷移速度C.洗滌紅細胞的目的是去除一些雜蛋白,所用試劑為生理鹽水D.血紅蛋白的釋放所用的試劑為蒸餾水和檸檬酸鈉溶液評卷人得分二、多選題(共7題,共14分)6、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料,但若不經(jīng)細菌的分解,就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述,正確的是()A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源,該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨,氨會使培養(yǎng)基的堿性增強,pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染,則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現(xiàn)7、用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數(shù),在對應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中,對該實驗有關(guān)敘述錯誤的是()A.涂布了三個平板,統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是210、240和250,取平均值233B.涂布了一個平板,統(tǒng)計的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響,提高實驗結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計某一稀釋度的5個平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5,以M3作為該樣品菌落數(shù)估計值8、當(dāng)培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時;通常情況下,大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是()

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變9、下列有關(guān)發(fā)酵工程及其應(yīng)用表述正確的是()A.發(fā)酵工程的菌種,可以從自然界中篩選出來,也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響微生物的生長繁殖,不會影響微生物代謝產(chǎn)物的形成C.分離、提純產(chǎn)物可以獲得微生物細胞本身或者其代謝產(chǎn)物,這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng),改善食品口味、色澤和品質(zhì)10、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一,原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌,實驗流程如下圖。下列敘述正確的是()

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶,其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中,纖維素是唯一的碳源,且要持續(xù)通入無菌空氣,提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時,不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種,可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合,放在-20℃的冷凍箱中保存11、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖;下列敘述錯誤的是()

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜,最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣12、下列實驗過程中,出現(xiàn)的正?,F(xiàn)象有()A.制作果酒時,發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫B.用果酒制作果醋過程中,液面出現(xiàn)一層褐色菌膜C.制作腐乳過程中,豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲D.用固定化酵母進行酒精發(fā)酵,凝膠珠浮在液面評卷人得分三、填空題(共9題,共18分)13、電泳分類:________凝膠電泳;__________凝膠電泳。

在測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時通常使用__________________凝膠電泳。蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶________的多少以及__________等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中,SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生________,由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會______成單條肽鏈,因此測定的結(jié)果只是________的相對分子質(zhì)量。同時SDS所帶的大量負電荷大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量,因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別,使電泳遷移率完全取決于__________。14、原理:許多重要的生物大分子,如______、______等都具有________的基團,在一定pH下,這些基團會帶上______或______。在電場的作用下,這些帶電分子會向著與所帶電荷__________移動。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同,使帶電分子產(chǎn)生不同的________,從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。15、凝膠色譜法的原理_____________。所用的凝膠實際上就是些微小的_____________16、樣品的處理和粗分離的四個步驟分別是紅細胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。)17、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。18、萃取過程應(yīng)該避免明火加熱,采用______________加熱,這是因為有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā),還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。19、從橘皮中提取的橘皮油,無色透明,具有誘人的橘香味,主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部___________________,使用_______________________蒸餾法又會發(fā)生原料___________的問題,所以一般采用_______________法。20、植物芳香油不僅揮發(fā)性強,而且易溶____________,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料,可以考慮使用____________法。21、分離血紅蛋白溶液:將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層(從上往下):

第1層:________的甲苯層。

第2層:脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層:________的水溶液——紅色透明液體。

第4層:其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過濾,除去________________,于分液漏斗中靜置片刻后,分出下層的________液體。評卷人得分四、實驗題(共1題,共8分)22、漆樹種子中的油脂(不溶于水;易溶于脂溶性溶劑)可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂,其過程為:漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂。回答下列問題:

(1)漆樹種子中的油脂通??捎胈___________進行染色。

(2)對漆樹種子油脂進行萃取時,為不影響油脂品質(zhì)和提取效果,應(yīng)使用___________(填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”)的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是______________________。

(3)利用不同溶劑進行萃取時;對油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同,實驗結(jié)果如下表。

。

萃取得率。

酸值。

過氧化值。

丙酮。

23.72%

8.26

9.82

石油醚。

26.35%

7.96

5.73

乙醚。

25.30%

8.12

5.83

正己烷。

26.17%

7.98

6.13

混合溶劑。

28.73%

8.31

7.53

注:萃取得率(%)=(M樣品-M殘渣)×100%/M樣品;酸值高;說明油脂品質(zhì)差;過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物,其含量常用過氧化值來表示。

實驗結(jié)果表明,____________作為萃取溶劑較為合理,理由是________________________。

(4)萃取過程中,影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外,還有_____________。(寫出兩點即可)。評卷人得分五、綜合題(共2題,共16分)23、為研究“某品牌酸奶中乳酸菌數(shù)量及其對抗生素耐藥性情況”某同學(xué)進行了如下實驗:

請分析回答下列問題:

(1)配制的細菌培養(yǎng)基除了含有水、碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外,還應(yīng)加入適量的_______和瓊脂。在培養(yǎng)基各成分溶化與滅菌之間,要進行的操作是_______。

(2)接種微生物的方法有很多,圖中過程①②③所示的方法為_______________。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時,同時需要做A、B、C三個培養(yǎng)皿,原因是_________________。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)后,所得數(shù)據(jù)需要乘以10n后,才可表示乳酸菌的數(shù)量(單位:個/ml),這里的n=_____________(4或5或6)。經(jīng)正確操作培養(yǎng)后,3個平板上的菌落數(shù)分別為150、158和157。據(jù)此可得出每毫升樣品中的活菌數(shù)_______(填“至多”或“至少”)為________個。

(3)請完善“檢測乳酸菌對青霉素;四環(huán)素耐藥性”的實驗操作步驟:

步驟1:分別取______________________________加入三組無菌培養(yǎng)皿中;再加入滅菌并冷卻到50°C左右的培養(yǎng)基,立即混勻,靜置凝固成平板。

步驟2:向三組培養(yǎng)基中分別接種待檢測的乳酸菌菌種。

步驟3:將接種后的三組培養(yǎng)基和一個________都置于適宜溫度等條件下培養(yǎng)一定時間,觀察比較培養(yǎng)基中菌落生長情況。24、2015年與我國女科學(xué)家屠呦呦平分諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的是愛爾蘭科學(xué)家威廉·坎貝爾和日本藥物科學(xué)博士聰大村;他們二人的貢獻是發(fā)現(xiàn)了一種新的藥物,名為阿維菌素。聰大村從土壤樣品中分離鏈霉菌的新菌株,這就是阿維菌素的來源。

(1)制備鏈霉菌培養(yǎng)基時,對培養(yǎng)基進行滅菌的常用方法是_________。倒平板時要待平板冷凝后,將平板倒置,其主要原因是__________。

(2)在純化過程中,在固體培養(yǎng)基上劃線分離時,經(jīng)培養(yǎng),在劃線的末端出現(xiàn)_________表明菌種已分離。在此過程中,正確的操作是________。A.每次劃線時,接種環(huán)都需要蘸菌液一次B.劃線分離時,需要把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進行接種C.在超凈平臺中進行接種時,不能關(guān)閉過濾風(fēng)D.劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連(3)不同微生物的生存環(huán)境不同,獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣,如培養(yǎng)纖維素分解菌的菌樣應(yīng)從_______的環(huán)境中采集。要鑒別纖維素分解菌,在該培養(yǎng)基中需要加入的特殊染料是________。

(4)某同學(xué)在純化土壤中的細菌時,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片,最可能的原因是___________。參考答案一、選擇題(共5題,共10分)1、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法:蒸餾法;壓榨法和萃取等。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定;難溶于水,易溶于有機溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾,玫瑰精油常采用蒸餾法提取。

提取流程為:①在開花的盛期(時期)采收玫瑰花瓣;與清水以質(zhì)量比為1:4的比例進行混合;②在水蒸氣蒸餾裝置中進行水中蒸餾,在錐形瓶中收集到乳白色(顏色)的乳濁液;③向乳化液中加入NaCl,增加鹽的濃度,靜置,出現(xiàn)油水分層;④用分液漏斗將其兩層分開,得到油層;⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水,靜置約12h,過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A.根據(jù)以上分析可知;玫瑰精油的提取常采用水蒸氣蒸餾法的水中蒸餾,玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比是1:4,A錯誤;

B.根據(jù)以上分析可知;圖中①表示加入氯化鈉,其目的是增加鹽的濃度,使乳濁液出現(xiàn)明顯的分層,B錯誤;

C.②操作是加入無水硫酸鈉;無水硫酸鈉具有吸水的功能,③操作是過濾,C正確;

D.蒸餾裝置的錐形瓶中收集到的乳白色的乳濁液是玫瑰油與水的混合物;D錯誤。

故選C。2、D【分析】【分析】

本題是微生物的代謝類型與培養(yǎng)基的成分;根據(jù)選項涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識點,然后分析綜合進行判斷。

【詳解】

A;乳酸菌是異養(yǎng)菌;硝化細菌是自養(yǎng)菌,二者利用的碳源不同;A錯誤;

B;無機氮源也可能作為細菌的能源物質(zhì);如硝化細菌,B錯誤;

C;瓊脂不是細菌生長和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì);是凝固劑,是液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)變成固體培養(yǎng)基所需要的物質(zhì);C錯誤;

D;以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上長出的不都是能分解纖維素的微生物;也可能是利用無機碳源的細菌,D正確。

故選D。3、D【分析】【分析】

1;利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精的原理釀酒;利用其發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的原理制作面包、饅頭。

2;參與果酒制作的微生物是酵母菌;其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

【詳解】

A;釀造米酒的原料富含糖類;米過酒甜是因為米中有糖類物質(zhì)未被完全消耗,A正確;

B、起泡是由于微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的;釀酒過程主要是無氧呼吸產(chǎn)生,B正確;

C;由于微生物呼吸作用消耗糖類等有機物;會釋放能量,且釋放的能量絕大多數(shù)以熱能的形式散失,因此會導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化,C正確;

D、微生物無氧呼吸,會產(chǎn)生的CO2;導(dǎo)致甕中液體pH值降低,“曲勢盡”的原因可能是發(fā)酵過程pH值降低或酒液中酒精含量升高,D錯誤。

故選D。4、D【分析】【分析】

根據(jù)題圖分析;圖示為植物組織培養(yǎng)過程。①離體的植物組織;器官和細胞,②愈傷組織,③胚狀體,④為新植物體。

【詳解】

人工種子是指通過植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體;不定芽、頂芽和腋芽等為材料;通過人工薄膜包裝得到的種子。因此,要制作人工種子,應(yīng)該選擇編號③。

要獲得細胞代謝產(chǎn)物;應(yīng)該培養(yǎng)到愈傷組織。因此,生產(chǎn)治療燙傷;割傷的藥物——紫草素,應(yīng)該選擇編號②。

故選D。

【點睛】5、D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有:(1)樣品處理:①紅細胞的洗滌;②血紅蛋白的釋放,③分離血紅蛋白溶液。(2)粗分離:①分離血紅蛋白溶液,②透析。(3)純化:調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。(4)純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A;用凝膠色譜法分離血紅蛋白時;相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道,路程短,移動的速度快,A正確;

B;用電泳法分離血紅蛋白時;待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)、分子大小和形狀均會影響遷移速度,B正確;

C;洗滌紅細胞的目的是去除一些雜蛋白;為防止紅細胞破裂,所用試劑為生理鹽水,C正確;

D;血紅蛋白的釋放所用的試劑為蒸餾水和甲苯;D錯誤。

故選D。

【點睛】二、多選題(共7題,共14分)6、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基;選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識的綜合性考查;回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的,然后結(jié)合問題進行解答。

【詳解】

A;培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源;該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基,A錯誤;

B;微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法;B正確;

C;細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨;氨會使培養(yǎng)基的堿性增強,pH升高,可加入酚紅指示劑進行檢測,C正確;

D;由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源;其他不分解尿素的微生物不能生長,故不會有多種雜菌長出來,D錯誤。

故選BC。7、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項的描述可知:該題考查學(xué)生對統(tǒng)計菌落數(shù)目的相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測定同一樣品中的細菌數(shù)時,為了保證結(jié)果準確,在每一個梯度濃度內(nèi),至少要涂布3個平板,確定對照組無菌后,選擇菌落數(shù)在30~300的平板進行記數(shù),求其平均值,再通過計算得出土壤中的細菌總數(shù),A正確,B、D錯誤;設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響,提高實驗結(jié)果的可信度,C正確。8、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知;培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時,大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖,大腸桿菌最開始只利用葡萄糖,葡萄糖消耗完后,由于環(huán)境中存在乳糖,大腸桿菌會產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A;據(jù)圖可知;大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源,A正確;

B;由圖可知;前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖,后5小時利用乳糖進行生長繁殖,優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達,B錯誤;

C;大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶;5小時左右時生長停滯與此相關(guān),C正確;

D;大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時;由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達,會產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶,而非基因突變的作用,D錯誤。

故選AC。9、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物;在適宜的條件下,將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

【詳解】

A;用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選;也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得,A正確;

B;發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響代謝的途徑從而影響產(chǎn)物的形成;例如谷氨酸發(fā)酵過程中,發(fā)酵罐中碳氮比(碳元素與氮元素的比值)為4∶1時,菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少;當(dāng)碳氮比為3∶1時,菌體繁殖受抑制,但谷氨酸的合成量大增,B錯誤;

C;發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程;C錯誤;

D;發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng);改善食品口味、色澤和品質(zhì),D正確。

故選AD。

【點睛】10、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶,包括C1酶;Cx酶和葡萄糖苷酶三種;其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶;

2;微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽;有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)(生長因子、維生素)。

3;纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定;剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì),纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈,透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶,包括C1酶;Cx酶和葡萄糖苷酶;其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖,A正確;

B;從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌;呼吸類型應(yīng)該為無氧呼吸,B錯誤;

C;鑒別纖維素分解菌時;可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液,C錯誤;

D;要長期保存菌種;采用甘油管藏的方方法,將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合,放在-20℃的冷凍箱中保存,D正確。

故選AD。11、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A;酵母菌首先進行有氧呼吸;而后進行無氧呼吸,發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累,pH的改變,酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢,A錯誤;

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2;B錯誤;

C;發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長;而后減少,C錯誤;

D;若酵液表面出現(xiàn)菌膜;屬于醋酸菌,需氧型微生物,可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的,D正確。

故選ABC。

【點睛】12、A:C:D【分析】【分析】

1;參與果酒制作的微生物是酵母菌;其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:(1)在有氧條件下,進行有氧呼吸大量繁殖;(2)在無氧條件下,產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2;參與果醋制作的微生物是醋酸菌;其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:當(dāng)氧氣、糖源都充足時,醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時,醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?,再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3;參與腐乳制作的微生物主要是毛霉;其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A;果酒制作時;除了產(chǎn)生酒精,還會產(chǎn)生大量二氧化碳,因此發(fā)酵瓶中容易產(chǎn)生較多泡沫,A正確;

B;用果酒制作果醋過程中;液面出現(xiàn)一層白色菌膜,而不是褐色菌膜,B錯誤;

C;制作腐乳過程中;豆腐表面發(fā)黏且長有白色菌絲,C正確;

D;用固定化酵母進行酒精發(fā)酵;酒精濃度越來越高,因此凝膠珠逐漸浮上液面,D正確。

故選ACD。

【點睛】三、填空題(共9題,共18分)13、略

【分析】【詳解】

電泳分為瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳;在測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳;蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶靜電荷多少以及分子大小等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中,SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性,由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會解聚成單條肽鏈,因此測定的結(jié)果只是單條肽鏈的相對分子質(zhì)量。同時SDS所帶的大量負電荷大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量,因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別,使電泳遷移率完全取決于分子的大小?!窘馕觥凯傊蔷郾0稴DS-聚丙烯酰胺靜電荷分子大小完全變性解聚單條肽鏈分子的大小14、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理:許多重要的生物大分子,如多肽、核酸等都具有可解離的基團,在一定pH下,這些基團會帶上正電或負電。在電場的作用下,這些帶電分子會向著與所帶電荷相反的電極移動。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同,使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度,從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離?!窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法多孔球體16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取21、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液:將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層(從上往下):

第1層:甲苯密度最小;故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層:脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層:血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層:其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾;除去溶性沉淀層,于分液漏斗中靜置片刻后,分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實驗題(共1題,共8分)22、略

【分析】【試題分析】

本題以用溶劑法萃取漆樹種子中的油脂為載體考查了與萃取相關(guān)的知識;需要考生熟知課本上有關(guān)萃取過程及原理;影響因素等知識,同時還需要從題目的實驗結(jié)果(表格數(shù)據(jù))中獲取有用信息,并結(jié)合所學(xué)知識進行解題。

(1)漆樹種子中的油脂通??捎锰K丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)進行染色。

(2)對漆樹種子油脂進行萃取時;為不影響油脂品質(zhì)和提取效果,應(yīng)使用自然晾干的漆樹種子。為便于材料和溶劑充分接觸,提高萃取產(chǎn)量,應(yīng)粉碎漆樹種子。

(3)根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知;與其他有機溶劑相比,用石油醚作為萃取劑時,萃取得率最高,可得到較多的油脂,酸值和過氧化值最小,說明油脂品質(zhì)較高,因此,石油醚作為萃取溶劑較為合理。

(4)萃取過程中,影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外,還有萃取溫度(水浴溫度)、萃取時間等。【解析】蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)自然晾干便于和溶劑充分接觸,提高萃取產(chǎn)量石油醚萃取得率較高,可得到較多的油脂,酸值和過氧化值最小,說明油脂品質(zhì)較高萃取溫度(水浴溫度)、萃取時間等五、綜合題(共2題,共16分)23、略

【分析】【分析】

分析圖解可知;圖示過程為微生物分離與純化過程中的稀釋涂布平板法,即將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后,均勻涂布在培養(yǎng)皿表面,經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

(1)配制的細菌培養(yǎng)基除了含有水;碳源、氮源和無機鹽等主要營養(yǎng)成分外;還應(yīng)加入適量的維生素和瓊脂。在培養(yǎng)基各成分溶化與滅菌之間,要先調(diào)pH。

(2)接種微生物的方法有很多,圖1中過程①②③所示的方法為稀釋涂布平板法,用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時,同時需要做A、B、C三個培養(yǎng)皿,分別計數(shù)3次,取平均值

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