2013年高考生物試卷（新課標Ⅰ）（解析卷）

第頁|共頁2013年全國統(tǒng)一高考生物試卷（新課標Ⅰ）參考答案與試題解析一、選擇題（共6小題）1．（6分）關(guān)于蛋白質(zhì)生物合成的敘述，正確的是（）A．一種tRNA可以攜帶多種氨基酸 B．DNA聚合酶是在細胞核中合成的 C．反密碼子是位于mRNA上相鄰的三個堿基 D．線粒體中的DNA能控制某些蛋白質(zhì)的合成 【考點】7F：遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯．【分析】遺傳信息位于DNA上，能控制蛋白質(zhì)的合成；密碼子位于mRNA，能編碼氨基酸（終止密碼子除外）；反密碼子位于tRNA上，能識別密碼子并轉(zhuǎn)運相應(yīng)的氨基酸，且一種tRNA只能攜帶一種氨基酸，但一種氨基酸可能由一種或幾種tRNA攜帶?！窘獯稹拷猓篈、一種tRNA只能攜帶一種氨基酸，A錯誤；B、DNA聚合酶屬于蛋白質(zhì)，在細胞質(zhì)的核糖體上合成，B錯誤；C、反密碼子位于tRNA上，C錯誤；D、線粒體中含有少量的DNA，也能控制某些蛋白質(zhì)的合成，D正確。故選：D?！军c評】本題考查遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯、細胞器的結(jié)構(gòu)和功能，首先要求考生識記RNA的種類及功能，明確密碼子、反密碼子和遺傳信息所在的位置；其次還要求考生識記核糖體和線粒體的結(jié)構(gòu)和功能，再對選項作出正確的判斷。2．（6分）關(guān)于同一個體中細胞有絲分裂和減數(shù)第一次分裂的敘述，正確的是（）A．兩者前期染色體數(shù)目相同，染色體行為和DNA分子數(shù)目不同 B．兩者中期染色體數(shù)目不同，染色體行為和DNA分子數(shù)目相同 C．兩者后期染色體數(shù)目和染色體行為不同，DNA分子數(shù)目相同 D．兩者末期染色體數(shù)目和染色體行為相同，DNA分子數(shù)目不同 【考點】47：細胞有絲分裂不同時期的特點；61：細胞的減數(shù)分裂．【專題】44：對比分析法；51E：有絲分裂；521：減數(shù)分裂．【分析】有絲分裂記憶口訣：前期：膜仁消失現(xiàn)兩體，中期：形定數(shù)晰赤道齊，后期：點裂體增均兩極，末期：兩消兩現(xiàn)重開始。減數(shù)第一次分裂前期：同源染色體聯(lián)會形成四分體；減數(shù)第一次分裂中期：同源染色體排列在赤道板上；減數(shù)第一次分裂后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合?！窘獯稹拷猓篈、兩者前期時染色體數(shù)目、DNA數(shù)目相同，但是染色體行為不同，減一前期出現(xiàn)同源染色體聯(lián)會的現(xiàn)象，A錯誤；B、兩者中期染色體數(shù)目和DNA含量相同，染色體行為不同，有絲分裂中期染色體的著絲點都排列在赤道板上，而減數(shù)第一次分裂中期，同源染色體成對地排列在赤道板上，B錯誤；C、兩者后期染色體數(shù)目不同，染色體行為也不同，有絲分裂后期著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，而減數(shù)第一次分裂后期同源染色體分離，非同源染色體自由組合，但這兩個時期的DNA含量相同，C正確；D、兩者末期染色體行為和數(shù)目不同，DNA分子數(shù)目相同，D錯誤。故選：C?！军c評】本題考查有絲分裂和減數(shù)分裂的相關(guān)知識，要求考生識記有絲分裂和減數(shù)分裂不同時期的特點，掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過程中染色體數(shù)目和行為變化規(guī)律，能對兩者進行比較，再根據(jù)題干要求選出正確的答案。3．（6分）關(guān)于植物細胞主動運輸方式吸收所需礦質(zhì)元素離子的敘述，正確的是（）A．吸收不同礦質(zhì)元素離子的速率都相同 B．低溫不影響礦質(zhì)元素離子的吸收速率 C．主動運輸?shù)V質(zhì)元素離子的過程只發(fā)生在活細胞中 D．葉肉細胞不能以主動運輸?shù)姆绞轿盏V質(zhì)元素離子 【考點】33：主動運輸?shù)脑砗鸵饬x．【分析】關(guān)于主動運輸，要注意把握兩點：一是載體，二是能量，載體是蛋白質(zhì)，不同生物和同一生物的不同細胞上的載體有差異，能量來源于細胞呼吸．【解答】解：A、不同的植物細胞，細胞膜上吸收不同礦質(zhì)元素離子的載體數(shù)量不同，吸收不同礦質(zhì)元素離子的速率也不同，A錯誤；B、礦質(zhì)元素離子的吸收需要細胞呼吸提供能量，低溫影響細胞的呼吸作用，因而影響礦質(zhì)元素離子的吸收速率，B錯誤；C、主動運輸?shù)V質(zhì)元素離子的過程需要載體和能量，因此該過程只發(fā)生在活細胞中，C正確；D、葉肉細胞也是活細胞，它吸收礦質(zhì)元素離子的方式也是主動運輸，D錯誤。故選：C?！军c評】本題考查植物細胞主動運輸?shù)臈l件和影響因素的相關(guān)知識，旨在考查學(xué)生對主動運輸條件和影響因素的識記和理解能力．4．（6分）示意圖甲、乙、丙、丁為某實驗動物感染HIV后的情況．下列敘述錯誤的是（）A．從圖可以看出，HIV感染過程中存在逆轉(zhuǎn)錄現(xiàn)象 B．從圖可以看出，HIV侵入后機體能產(chǎn)生體液免疫 C．從圖可以推測，HIV可能對實驗藥物a敏感 D．從圖可以看出，HIV對實驗藥物b敏感 【考點】E4：人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用．【專題】121：坐標曲線圖；534：免疫調(diào)節(jié)．【分析】1、根據(jù)圖甲分析，RNA逆轉(zhuǎn)錄形成DNA，DNA整合到宿主染色體上．2、根據(jù)圖乙分析，抗HIV抗體水平先增加，后急劇減少．3、根據(jù)圖丙分析，加入實驗藥物后T細胞的數(shù)量增加．4、根據(jù)圖丁分析，HIV侵染人體后病毒的數(shù)量先增加后減少，接著大量增加；而T細胞的數(shù)量先增加后減少．【解答】解：A、由圖甲可知，HIV的RNA→DNA應(yīng)為逆轉(zhuǎn)錄過程，A正確；B、由圖乙可知，HIV感染實驗動物后出現(xiàn)了抗HIV抗體含量的上升，說明機體能產(chǎn)生體液免疫，B正確；C、由圖丙可知，加入實驗藥物a后，T細胞數(shù)量上升，說明加入的實驗藥物a抑制了HIV的增殖，HIV可能對實驗藥物a敏感，C正確；D、由圖丁可知，加入實驗藥物b后，HIV的濃度仍上升，說明HIV對實驗藥物b不敏感，D錯誤。故選：D?！军c評】本題主要考查實驗動物感染HIV的相關(guān)知識，其中涉及HIV遺傳信息的傳遞、體液免疫以及HIV對實驗藥物的敏感度等問題，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點的能力；能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論．5．（6分）某農(nóng)場面積為140hm2，農(nóng)場豐富的植物資源為黑線姬鼠提供了良好的生存條件，鼠大量繁殖吸引鷹前來捕食，某研究小組采用標志重捕法調(diào)查該農(nóng)場黑線姬鼠的種群密度，第一次捕獲100只，標記后全部放掉，第二次捕獲280只，發(fā)現(xiàn)其中有2只帶有標記，下列敘述錯誤的是（）A．鷹的遷入率增加會影響黑線姬鼠的種群密度 B．該農(nóng)場黑線姬鼠的種群密度約為100只/hm2 C．黑線姬鼠種群數(shù)量下降說明農(nóng)場群落的豐富度下降 D．植物→鼠→鷹這條食物鏈，第三營養(yǎng)級含能量少 【考點】F3：估算種群密度的方法．【分析】標志重捕法計算公式：種群中個體數(shù)（N）÷第一次捕獲并標記的個體數(shù)=第二次重捕總數(shù)÷重捕中被標志的個體數(shù)，即，解得X=14000只/140hm2，所以黑線姬鼠的種群密度為14000÷140=100只/hm2．【解答】解：A、鷹是鼠的天敵，鷹的數(shù)量肯定會影響黑線姬鼠的種群密度，A正確；B、由以上分析可知黑線姬鼠的種群密度為100只/hm2，B正確；C、物種豐富度是指群落中物種數(shù)目的多少，黑線姬鼠種群數(shù)量下降但并未滅絕，C錯誤；D、能量沿著食物鏈流動的過程中逐級遞減，因此植物→鼠→鷹這條食物鏈，第三營養(yǎng)級含能量少，D正確。故選：C?！军c評】本題考查種間關(guān)系、估算種群密度的方法、群落特征、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動等知識，要求考生掌握估算種群密度的方法，能運用標志重捕法計算種群密度；識記群落的特征；理解和掌握生態(tài)系統(tǒng)能量的流動特點．6．（6分）若用玉米為實驗材料驗證孟德爾分離定律，下列因素對得出正確實驗結(jié)論影響最小的是（）A．所選實驗材料是否為純合子 B．所選相對性狀的顯隱性是否易于區(qū)分 C．所選相對性狀是否受一對等位基因控制 D．是否嚴格遵守實驗操作流程和統(tǒng)計分析方法 【考點】81：孟德爾遺傳實驗；86：對分離現(xiàn)象的解釋和驗證．【分析】孟德爾分離定律的實質(zhì)是雜合子在減數(shù)分裂時，位于一對同源染色體上的一對等位基因分離，進入不同的配子中去，獨立地遺傳給后代．【解答】解：A、驗證孟德爾分離定律一般用測交的方法，即雜合子與隱性個體雜交，A正確；B、顯隱性不容易區(qū)分，容易導(dǎo)致統(tǒng)計錯誤，影響實驗結(jié)果，B錯誤；C、所選相對性狀必須受一對等位基因的控制，如果受兩對或多對等位基因控制，則可能符合自由組合定律，C錯誤；D、不遵守操作流程和統(tǒng)計方法，實驗結(jié)果很難說準確，D錯誤。故選：A?！军c評】本題考查孟德爾分離定律的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．二、非選擇題（共6小題，滿分54分）7．（11分）某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%．為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪含量和干重，結(jié)果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11d時減少了90%，干重變化如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）為了觀察胚乳中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見橘黃色（紅色）色的脂肪微粒。（2）實驗過程中，導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是O（填“C”、“N”或“O”）。（3）實驗第11d后，如果使萌發(fā)種子（含幼苗）的干重增加，必須提供的條件是適宜的光照和所需的礦質(zhì)元素?！究键c】1P：檢測脂肪的實驗；3J：光反應(yīng)、暗反應(yīng)過程的能量變化和物質(zhì)變化．【分析】脂肪的鑒定，脂肪可以被蘇丹III染液染成橘黃色，植物的光合作用必須有光（光反應(yīng)），同時需要根從土壤中吸收的礦質(zhì)元素，用來合成有機物?！窘獯稹拷猓海?）種子的胚乳貯存營養(yǎng)物質(zhì)，如果要觀察胚乳中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見橘黃色的脂肪微粒。（2）種子萌發(fā)時首先必須進行大分子有機物的水解，這需要種子吸收大量的水分。干重增加應(yīng)該是脂肪水解時加入的水的質(zhì)量，故導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是氧。（3）如果使萌發(fā)種子（含幼苗）的干重增加，幼苗必須進行光合作用，提供的條件是適宜的光照、所需的礦質(zhì)元素。故答案為：（1）蘇丹Ⅲ（Ⅳ）橘黃色（紅色）（2）O（3）適宜的光照所需的礦質(zhì)元素【點評】本題考查了脂肪的鑒定和植物的光合作用，要記住三大營養(yǎng)物質(zhì)鑒定時加入的試劑和出現(xiàn)的顏色反應(yīng)；植物的光合作用是考查的重點，必須牢固掌握。8．（10分）胰島素可使骨骼肌細胞和脂肪細胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運載體的數(shù)量增加，已知這些細胞膜上的載體轉(zhuǎn)運葡萄糖的過程不消耗ATP．回答下列問題：（1）胰島素從胰島B細胞釋放到細胞外的運輸方式是胞吐，葡萄糖進入骨骼肌細胞內(nèi)的運輸方式是協(xié)助擴散．（2）當血糖濃度上升時，胰島素分泌增加，引起骨骼肌細胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運載體的數(shù)量增加，其意義是促進葡萄糖進入骨骼肌細胞，在細胞內(nèi)的利用，降低血糖濃度．（3）脂肪細胞是（填“是”或“不是”）胰島素作用的靶細胞．（4）健康人進餐后，血糖濃度有小幅度增加．然后恢復(fù)到餐前水平．在此過程中，血液中胰島素濃度的相應(yīng)變化是先增加，后減少并趨于穩(wěn)定．【考點】31：物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞郊捌洚愅?；E3：體溫調(diào)節(jié)、水鹽調(diào)節(jié)、血糖調(diào)節(jié)．【分析】本題是對細胞膜控制物質(zhì)進出、血糖平衡調(diào)節(jié)過程的綜合性考查，回憶細胞膜控制物質(zhì)進出的方式和異同點及血糖平衡調(diào)節(jié)過程，然后根據(jù)問題的具體要求進行解答．【解答】解：（1）胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，屬于大分子物質(zhì)，胰島B細胞合成胰島素并分泌到細胞外的過程是胞吐；由題意可知，骨骼肌細胞細胞膜上的載體轉(zhuǎn)運葡萄糖的過程不消耗ATP，因此葡萄糖進入骨骼肌細胞的運輸方式是協(xié)助擴散．（2）當血糖濃度上升時，胰島素的合成和分泌增加，引起骨骼肌細胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運載體的數(shù)量增加，從而促進葡萄糖運入骨骼肌細胞和被利用，降低血糖．（3）胰島素的作用是加速物質(zhì)氧化分解，促進血糖合成糖原，促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪等非糖類物質(zhì)，當胰島素促進糖類轉(zhuǎn)化為脂肪時，作用的靶細胞是脂肪細胞．（4）健康人進餐后，血糖濃度升高，此時胰島素分泌增加，使血糖濃度降低，血糖濃度降低后，胰島素的合成和分泌下降．故答案為：（1）胞吐協(xié)助擴散（2）增加促進葡萄糖進入骨骼肌細胞，在細胞內(nèi)的利用，降低血糖濃度（3）是（4）先增加，后減少并趨于穩(wěn)定【點評】本題的知識點是胞吐的作用，協(xié)助擴散的特點，胰島素降低血糖濃度的機理和過程，對相關(guān)知識的理解與綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．9．（12分）一對相對性狀可受多對等位基因控制，如某種植物花的紫色（顯性）和白色（隱性）。這對相對性狀就受多對等位基因控制?？茖W(xué)家已從該種植物的一個紫花品系中選育出了5個基因型不同的白花品系，且這5個白花品系與該紫花品系都只有一對等位基因存在差異。某同學(xué)在大量種植該紫花品系時，偶然發(fā)現(xiàn)了1株白花植株，將其自交，后代均表現(xiàn)為白花。回答下列問題：（1）假設(shè)上述植物花的紫色（顯性）和白色（隱性）這對相對性狀受8對等位基因控制，顯性基因分別用A、B、C、D、E、F、G、H表示，則紫花品系的基因型為AABBCCDDEEFFGGHH；上述5個白花品系之一的基因型可能為aaBBCCDDEEFFGGHH（寫出其中一種基因型即可）（2）假設(shè)該白花植株與紫花品系也只有一對等位基因存在差異，若要通過雜交實驗來確定該白花植株是一個新等位基因突變造成的，還是屬于上述5個白花品系中的一個，則：該實驗的思路用該白花植株的后代分別與5個白花品系雜交，觀察子代花色；預(yù)期的實驗結(jié)果及結(jié)論在5個雜交組合中如果4個組合的子代為紫花1個組合的子代為白花說明該白花植株屬于這5個白花品系之一，如果子代全部為紫花，說明該白花植株是新等位基因突變造成的?！究键c】85：基因的分離規(guī)律的實質(zhì)及應(yīng)用；92：基因突變的特征．【分析】大量種植紫花品系時，偶然發(fā)現(xiàn)1株白花植株，且自交后代都是白花，說明該白花品系最可能為基因突變產(chǎn)生的。產(chǎn)生的白花植株自交后代均表現(xiàn)為白花，說明該白花植株為純合子，且與紫品種只有一對基因的差異?！窘獯稹拷猓海?）該紫花品系能穩(wěn)定遺傳，應(yīng)該為純合子，即基因型為AABBCCDDEEFFGGHH．產(chǎn)生的白花品系能穩(wěn)定遺傳，說明其為純合子，基因型可能為aaBBCCDDEEFFGGHH（與紫花品種只有一對基因的差異）。（2）若該白花植株是新等位基因突變造成的，則其他基因全部顯性純合，5個白花品系雜交，后代全部為紫花。若該白花植株是5個品系中的一個，則A～H基因有一對為隱性，與5個白花品系雜交，其中會有一個組合出現(xiàn)子代為白花的現(xiàn)象。故答案為：（1）AABBCCDDEEFFGGHHaaBBCCDDEEFFGGHH（2）用該白花植株的后代分別與5個白花品系雜交，觀察子代花色在5個雜交組合中如果4個組合的子代為紫花1個組合的子代為白花說明該白花植株屬于這5個白花品系之一，如果子代全部為紫花，說明該白花植株是新等位基因突變造成的?！军c評】本題考查基因分離定律及應(yīng)用、基因突變，要求考生理解和掌握基因分離定律和基因突變的特征，能根據(jù)題干信息推斷該白花植株是基因突變產(chǎn)生，且為純合子；還要求考生根據(jù)基因分離定律和自由組合定律，設(shè)計雜交實驗進行驗證。10．（6分）南方某地的常綠闊葉林等因過度砍伐而遭到破壞。停止砍伐一段時間后，該地常綠闊葉林逐步得以恢復(fù)。下表為恢復(fù)過程依次更替的群落類型及其植物組成。演替階段群落類型植物種類數(shù)/種草本植物灌木喬木1草叢34002針葉林521213針、闊葉混交林6724174常綠闊葉林1063116回答下列問題：（1）該地常綠闊葉林恢復(fù)過程中群落演替的類型為次生演替。常綠闊葉林遭到破壞后又得以恢復(fù)的原因，除了植物的種子或者繁殖體課得到保留外，還可能是原有的土壤條件也得到基本保留。（2）在由上述群落構(gòu)成的生態(tài)系統(tǒng)中，恢復(fù)力穩(wěn)定性最強的是草叢生態(tài)系統(tǒng)，抵抗力穩(wěn)定性最強的是常綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)。（3）與草叢相比，針葉林中的動物分層現(xiàn)象較為復(fù)雜（填“簡單”或“復(fù)雜”），原因是針葉林中植物群落的垂直結(jié)構(gòu)更復(fù)雜?！究键c】F6：群落的演替；G6：生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性．【分析】分析表格：表格表示常綠闊葉林恢復(fù)過程中依次更替的群落類型及其植物組成，群落類型變化為：草叢→針葉林→針、闊葉混交林→常綠闊葉林，隨著演替的進行，草本、灌木和喬本的種類數(shù)都逐漸增多?！窘獯稹拷猓海?）過度砍伐而遭到破壞的常綠闊葉林中的植被未被徹底破壞，因此發(fā)生的演替屬于次生演替。（2）生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)（常綠闊葉林），不容易遭到破壞，一旦被破壞，不容易恢復(fù)，其抵抗力穩(wěn)定性越高，恢復(fù)力穩(wěn)定性越低；反之，生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)越簡單的生態(tài)系統(tǒng)（草叢），其恢復(fù)力穩(wěn)定性越高，抵抗力穩(wěn)定性越低。（3）影響動物分層現(xiàn)象的主要原因是食物和棲息場所；與草叢相比，針葉林的植物分層現(xiàn)象更復(fù)雜，給動物提供的食物種類和棲息場所更多，動物分層現(xiàn)象較為復(fù)雜。故答案為：（1）次生土壤（2）草叢常綠闊葉林（3）復(fù)雜針葉林中植物群落的垂直結(jié)構(gòu)更復(fù)雜。【點評】本題以常綠闊葉林的恢復(fù)為題材，考查群落的結(jié)構(gòu)和演替、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性等相關(guān)知識，要求考生掌握群落演替的類型及結(jié)果；識記群落的空間結(jié)構(gòu)，能準確判斷影響動植物垂直分層的因素；理解生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性的關(guān)系。11．（15分）回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：（1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是殺滅雜菌。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是增加乳酸菌數(shù)量。（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的細胞質(zhì)中。（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、腌制時間和食鹽用量等。（4）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是乳酸菌數(shù)量增多雜菌數(shù)量減少，原因是：乳酸菌比雜菌更耐酸?！究键c】K8：制作泡菜．【分析】本題是考查泡菜制作的原理和和影響亞硝酸鹽含量的因素，回憶泡菜制作的原理、過程和影響亞硝酸鹽含量的因素，然后根據(jù)問題的具體要求進行解答?！窘獯稹拷猓海?）泡菜制作的原理是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水，要煮沸，殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染，由于陳泡菜水中含有乳酸菌，在鹽水中加入陳泡菜水的目的是加進乳酸菌的菌種，使乳酸菌的種群數(shù)量快速增加。（2）泡菜中乳酸的發(fā)酵過程既是乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的過程，乳酸菌的無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)。（3）發(fā)酵溫度、食鹽的用量、腌制時間等會影響泡菜中亞硝酸鹽的含量。（4）泡菜制作過程中，由于乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，泡菜液逐漸變酸，隨乳酸菌的數(shù)量增加，泡菜液的酸性增強，不耐酸的雜菌數(shù)量逐漸減少。故答案應(yīng)為：（1）殺滅雜菌增加乳酸菌數(shù)量（2）無氧呼吸細胞質(zhì)（3）溫度腌制時間食鹽用量（4）乳酸菌數(shù)量增多雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更耐酸【點評】本題的知識點是泡菜制作原理，影響亞硝酸鹽含量的因素，在泡菜制作過程中乳酸菌和雜菌的種群數(shù)量變化，對于泡菜制作過程這原理的掌握及影響種群數(shù)量變化因素的理解是解題的關(guān)鍵。12．閱讀如下材料：資料甲：科學(xué)家將牛生長激素基因?qū)胄∈笫芫阎?，得到了體型巨大的“超級小鼠”；科學(xué)家采用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法培育出轉(zhuǎn)基因煙草。資料乙：T4溶菌酶在翁度較高時易失去活性，科學(xué)家對編碼T4溶菌酶的基因進行了改造，使其表達的T4溶菌酶的第3位的異亮氨酸變?yōu)榘腚装彼?，在該半胱氨酸與第97位的半胱氨酸之間形成了一個二硫鍵，提高了T4溶菌酶的耐熱性。資料丙：兔甲和兔乙是同一物種的兩個雌性個體，科學(xué)家兔甲受精卵發(fā)育成的胚胎移植到兔乙的體內(nèi)，成功產(chǎn)出兔甲的后代，證實了同一物種的胚胎可在不同個體的體內(nèi)發(fā)育?；卮鹣铝袉栴}：（1）資料甲屬于基因工程的范疇。將基因表達載體導(dǎo)入小鼠的受精卵中常用顯微注射法法。構(gòu)建基因表達載體常用的工具酶是限制性內(nèi)切酶和DNA連接酶。在培育有些轉(zhuǎn)基因植物時，常用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，農(nóng)桿菌的作用是農(nóng)桿菌可感染植物將目的基因轉(zhuǎn)移到受體細胞中。（2）資料乙中的技術(shù)屬于蛋白質(zhì)工程范疇。該工程是指以分子生物學(xué)相關(guān)理論為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進行改造，或制造制造一種新的蛋白質(zhì)的技術(shù)。在該實例中，引起T4溶菌酶空間結(jié)構(gòu)改變的原因是組成該酶肽鏈的氨基酸序列發(fā)生了改變。（3）資料丙屬于胚胎工程的范疇。胚