位置與方向研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

位置與方向研究性學(xué)習(xí)報(bào)告位置與方向研究性學(xué)習(xí)報(bào)告篇一一、研究背景：平時(shí)我們都經(jīng)常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，之后發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上其實(shí)有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一向擱置著。此刻學(xué)農(nóng)的時(shí)候能帶給一個(gè)機(jī)會(huì)我們自己做酸奶，既能鍛煉動(dòng)手潛力。又能積累一門手藝，感覺(jué)十分高興，就參與了這項(xiàng)活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個(gè)很重要的問(wèn)題，奶質(zhì)和形態(tài)都能影響酸奶的味道，所以我們選取了控制奶源變量的酸奶制作研究性學(xué)習(xí)，探究選取哪一種奶源才會(huì)使自制酸奶口感更好。二、活動(dòng)目標(biāo)近幾年，發(fā)生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個(gè)社會(huì)陷入了誠(chéng)信危機(jī)。對(duì)于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。應(yīng)對(duì)酸奶的事件，我們產(chǎn)生了恐懼與擔(dān)憂。所以我們想透過(guò)自己制作酸奶，感受酸奶生產(chǎn)的過(guò)程，同時(shí)體會(huì)制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來(lái)源。我們對(duì)于酸奶成品的期盼并不高，期望結(jié)果制作出來(lái)的酸奶，能在凝固中傳遞出當(dāng)代酸奶的香氣與奶味。三、活動(dòng)實(shí)施的具體過(guò)程：一、分組分工，選取實(shí)驗(yàn)材料，制定活動(dòng)方案。二、材料1、發(fā)酵用的原料伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。2、工具及儀器RC-H2日創(chuàng)酸奶機(jī)(5個(gè)反應(yīng)杯)、標(biāo)簽紙數(shù)張、量筒、電子天平、稱量紙等。三、實(shí)驗(yàn)原理：在42℃恒溫環(huán)境下7小時(shí)，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進(jìn)一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在PH4.6-4.7時(shí)，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，構(gòu)成酸奶。四、實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應(yīng)杯，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。經(jīng)發(fā)酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、色彩、香味、狀態(tài)、口感的不同。實(shí)驗(yàn)步驟：1、煮開水，并將五個(gè)玻璃杯、五個(gè)蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒;2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶;杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻;杯④：加入100ml伊利純牛奶;杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶;3、待奶粉冷卻到室溫，五個(gè)玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑;4、酸奶機(jī)恒溫42℃發(fā)酵7小時(shí);5、品嘗并比較各酸奶的味道;6、分享和總結(jié)。四、結(jié)果與評(píng)價(jià)酸奶的做法大同小異，而根據(jù)我們的探究。用不同奶源做出來(lái)的酸奶的味道會(huì)有較大的差異。由此實(shí)驗(yàn)我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，色彩呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來(lái)說(shuō)是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質(zhì)期較短，制作后需盡快食用。若在發(fā)酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。五、學(xué)生收獲(可附學(xué)生作品)：我們很開心能參與這次的酸奶制作學(xué)習(xí)研究性活動(dòng)，學(xué)會(huì)了做酸奶。在收集資料和制表的過(guò)程中，學(xué)習(xí)了如何集中和揀選有用的信息幫忙我們的制作，同時(shí)懂得了如何做研究性報(bào)告。在制作酸奶的過(guò)程中，與同學(xué)更加友好地相處，親近了我們的距離，學(xué)會(huì)了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。在進(jìn)一步完成研究性報(bào)告的過(guò)程中，我們學(xué)會(huì)了珍惜這次的機(jī)會(huì)，期望往后能夠多點(diǎn)參與像是這樣的研究性活動(dòng)。六、指導(dǎo)教師的認(rèn)識(shí)和體會(huì)學(xué)生在日常生活中經(jīng)常接觸的食物更加能吸引學(xué)生，所以學(xué)生對(duì)酸奶制作具有濃厚的興趣，進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的主動(dòng)性得到有效的激發(fā)。但應(yīng)對(duì)需要利用課余時(shí)間完成，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)又是一項(xiàng)“艱難”的選取，但也同時(shí)考驗(yàn)著學(xué)生的毅力和耐性，對(duì)學(xué)生提高科學(xué)研究的素養(yǎng)有巨大的幫忙。學(xué)生在完成該項(xiàng)研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)中經(jīng)歷了分工、設(shè)計(jì)活動(dòng)方案、動(dòng)手完成制作過(guò)程、品嘗評(píng)價(jià)等，學(xué)生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發(fā)新的想法。在老師的指導(dǎo)下順利完成了活動(dòng)方案的設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)以及活動(dòng)報(bào)告，效果優(yōu)異。教師在指導(dǎo)過(guò)程中要起到組織、指導(dǎo)和參與的作用，減少學(xué)生應(yīng)對(duì)活動(dòng)開展的盲目和迷惑感受。在活動(dòng)開始的時(shí)候，學(xué)生因?qū)Νh(huán)境的陌生、知識(shí)和技術(shù)的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動(dòng)開展前的準(zhǔn)備工作以及指導(dǎo)的工作，讓學(xué)生盡快投入到活動(dòng)中。位置與方向研究性學(xué)習(xí)報(bào)告篇二一、英語(yǔ)研究性學(xué)習(xí)不同于英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)1．作為一門課程，“問(wèn)題”是研究性學(xué)習(xí)的載體，整個(gè)教學(xué)過(guò)程圍繞著問(wèn)題的提出——尋找收集資料——分析研究問(wèn)題——解決問(wèn)題來(lái)組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)活動(dòng)。而英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)是以教材為依據(jù)和載體，教學(xué)過(guò)程是圍繞完成教材所規(guī)定的目標(biāo)而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程。2．在英語(yǔ)教學(xué)中往往以教師為主，“知識(shí)”在教師那里，教師是知識(shí)的傳授者，學(xué)生只是單向“求學(xué)”，是知識(shí)的接受者；研究性學(xué)習(xí)主要由學(xué)生負(fù)責(zé)完成，它賦予學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容的權(quán)利，同時(shí)也承擔(dān)達(dá)到目標(biāo)的義務(wù)。3．英語(yǔ)教學(xué)偏重于學(xué)生通過(guò)記憶、練習(xí)、重復(fù)等方式掌握學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)達(dá)到簡(jiǎn)單應(yīng)用的目的；研究性學(xué)習(xí)重視學(xué)習(xí)的結(jié)果，更注重學(xué)習(xí)的過(guò)程，注重學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生的感受和體驗(yàn)。4．英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)一般在課堂上進(jìn)行；而研究性學(xué)習(xí)的活動(dòng)不局限于課堂，它根據(jù)問(wèn)題的需要走向開放的社會(huì)，向社會(huì)索取知識(shí)。5．英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)的評(píng)價(jià)方式一般是以分?jǐn)?shù)為手段的標(biāo)準(zhǔn)化考試；而研究性學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)是一種綜合的、定性的方式，它以學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中的活動(dòng)以及體驗(yàn)為依據(jù)。二、英語(yǔ)研究性學(xué)習(xí)與英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)是有聯(lián)系的從我校開設(shè)研究性學(xué)習(xí)課程來(lái)看：1．課題的提出基于英語(yǔ)教學(xué)，根據(jù)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容中的問(wèn)題、方法、規(guī)律等提出探索性課題。如：英語(yǔ)語(yǔ)法學(xué)習(xí)和詞的用法總結(jié)，英式英語(yǔ)與美式英語(yǔ)的不同，英語(yǔ)學(xué)習(xí)方法的研究以及從教學(xué)內(nèi)容延伸出的課題等。2．在收集資料過(guò)程中，學(xué)生必然會(huì)運(yùn)用已學(xué)英語(yǔ)知識(shí)查閱因特網(wǎng)上、圖書館中的大量英語(yǔ)材料；運(yùn)用英語(yǔ)與外籍人士交流，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查訪問(wèn)。3．學(xué)生運(yùn)用已學(xué)的英語(yǔ)知識(shí)完成部分課題的結(jié)題報(bào)告。4．在答辯過(guò)程中，課題組學(xué)生得運(yùn)用英語(yǔ)來(lái)對(duì)教師提出的問(wèn)題進(jìn)行闡述。三、如何進(jìn)行英語(yǔ)研究性學(xué)習(xí)英語(yǔ)研究性學(xué)習(xí)課題的實(shí)施計(jì)劃1．課題：（1）中西方餐飲文化的異同（2）美式與英式英語(yǔ)的不同（3）英語(yǔ)學(xué)習(xí)方法的研究（4）東西方身體語(yǔ)言的異同（5）講英語(yǔ)國(guó)家的概況（美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、新西蘭等）（6）漢英句子結(jié)構(gòu)的異同（7）語(yǔ)法的學(xué)習(xí)和詞語(yǔ)的用法總結(jié)（8）英語(yǔ)在實(shí)際生活中的應(yīng)用2．目標(biāo)：（1）增進(jìn)學(xué)生對(duì)西方國(guó)家政治、歷史、人文、地理、餐飲文化、風(fēng)俗習(xí)慣等的了解。（2）培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用已學(xué)的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)去分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。（3）激發(fā)學(xué)生的好奇心和創(chuàng)造力，培養(yǎng)探索創(chuàng)新精神。（4）培養(yǎng)學(xué)生與他人合作的群體意識(shí)。（5）使學(xué)生了解科學(xué)研究的一般過(guò)程和方法，增強(qiáng)科學(xué)意識(shí)。3．計(jì)劃：第一步：選題以及論證階段四周時(shí)間。第二步：資料收集階段十二周時(shí)間。第三步：結(jié)題階段六周時(shí)間。第四步：成績(jī)?cè)u(píng)定階段四周時(shí)間。第五步：總結(jié)與展示階段三周時(shí)間。4．預(yù)計(jì)到的障礙：（1）缺乏資料來(lái)源（2）對(duì)西方文化無(wú)親身體驗(yàn)（3）在遇到困難時(shí)可能出現(xiàn)畏難情緒（4）指導(dǎo)教師是否具有駕馭能力5．對(duì)策：（1）指導(dǎo)學(xué)生查詢資料，利用因特網(wǎng)、圖書館、報(bào)刊雜志等查找所需資料。（2）近可能多地聯(lián)系外籍人士，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查采訪。（3）注意研究過(guò)程中反映出的情況，及時(shí)調(diào)整計(jì)劃，針對(duì)問(wèn)題借鑒他人經(jīng)驗(yàn)及時(shí)解決。（4）加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和方法學(xué)習(xí)。6．預(yù)期成果：（1）總結(jié)報(bào)告、調(diào)查報(bào)告、論文、心得體會(huì)等（2）按照實(shí)施計(jì)劃進(jìn)入選題以及論證階段，學(xué)生根據(jù)興趣愛(ài)好選擇研究課題，由課題指導(dǎo)組進(jìn)行分組，此時(shí)課題組的學(xué)生和教師已打破了原來(lái)教學(xué)班的界限，如：我指導(dǎo)的課題組“東西方餐飲文化的異同”由來(lái)自同一年級(jí)四個(gè)不同班級(jí)的學(xué)生組成。課題組在指導(dǎo)教師的協(xié)助下寫出開題報(bào)告，課題指導(dǎo)組進(jìn)行開題評(píng)審工作。（3）資料收集階段。該階段是整個(gè)研究性學(xué)習(xí)中最為重要的階段，在每一次活動(dòng)前指導(dǎo)教師和學(xué)生都要做好準(zhǔn)備工作，填寫好活動(dòng)安排表。每次活動(dòng)之后作好記載，學(xué)生互相交流心得體會(huì)。（4）結(jié)題階段。作為指導(dǎo)教師應(yīng)開設(shè)講座，讓學(xué)生懂得撰寫總結(jié)報(bào)告、論文、調(diào)查報(bào)告等的格式，學(xué)生對(duì)收集的資料進(jìn)行篩選、整理，分工合作寫出結(jié)題報(bào)告初稿，交各小組討論，對(duì)初稿加以補(bǔ)充、修改、完善，最后定稿。（5）成績(jī)?cè)u(píng)定階段。首先根據(jù)課題組的開題報(bào)告、活動(dòng)資料（包括筆記、資料、照片、活動(dòng)情況記錄、階段總結(jié)等）、結(jié)題報(bào)告、小組答辯情況，由評(píng)審組打分，然后課題小組再根據(jù)得分情況、參考小組成員在整個(gè)活動(dòng)中的參與情況，評(píng)出小組成員的等級(jí)。（6）總結(jié)與展示階段。學(xué)生對(duì)自己在整個(gè)研究性學(xué)習(xí)過(guò)程中的活動(dòng)情況進(jìn)行反思、總結(jié)，互相交流學(xué)習(xí)，并展示研究成果，必要時(shí)邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加。四、實(shí)施英語(yǔ)研究性課程的體會(huì)1．教師在教學(xué)活動(dòng)中不再處于中心地位。研究性學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，學(xué)生才是整個(gè)活動(dòng)的中心，教師在很多情況下是以協(xié)調(diào)者或協(xié)助者的身份出現(xiàn)，協(xié)助學(xué)生解決他們?cè)诨顒?dòng)中遇到的麻煩。2．教師不再是權(quán)威，對(duì)教學(xué)內(nèi)容不再具有壟斷。不是教師說(shuō)的就是標(biāo)準(zhǔn)答案，課題所需的各種知識(shí)學(xué)生可以通過(guò)各種渠道獲得，很多知識(shí)已經(jīng)超出了教師的專業(yè)范圍，如本課題中涉及到的烹飪、營(yíng)養(yǎng)等。3．教學(xué)方法不像課堂教學(xué)那樣有較為固定的模式和程序，它更具有靈活多變性。4．教師成為更加主動(dòng)的學(xué)習(xí)者。由于英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容有教材可依，導(dǎo)致有的教師長(zhǎng)期以來(lái)依賴教材，不思進(jìn)取。而面對(duì)英語(yǔ)研究性學(xué)習(xí)，教師無(wú)優(yōu)勢(shì)可言，同學(xué)生一樣，要學(xué)習(xí)的知識(shí)太廣闊了，從研究性學(xué)習(xí)的流程