DB32-T 1264-2024 天目湖白茶質(zhì)量分級(jí)

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T1264—2024代替DB32/T1264—2017天目湖白茶質(zhì)量分級(jí)QualitygradingofTianmuhubaicha2024-11-25發(fā)布2024-12-25實(shí)施江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出布發(fā)出布版Ⅰ本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB32/T1264—2017《天目湖白茶質(zhì)量分級(jí)》，與DB32/T1264—2017相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a）增加了卷曲形天目湖白茶感官要求（見5.2，2017年版的5.2b）修改了碎末指標(biāo)，改為粉末指標(biāo)，并修改了限量值d）增加了“凈含量”要求。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定（見5.5e）增加引用了產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合GB23350的規(guī)定（見8.2.3請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由溧陽市市場(chǎng)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心提出。本文件由江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：溧陽市市場(chǎng)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心（江蘇省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）、溧陽市天目湖玉枝特種茶果園藝場(chǎng)。濮學(xué)棟。本文件2008年首次發(fā)布，2016年第一次修訂，本次為第二次修訂。1DB32/T1264—2024天目湖白茶質(zhì)量分級(jí)本文件規(guī)定了天目湖白茶的術(shù)語和定義、鮮葉原料要求及分級(jí)、產(chǎn)品要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)本文件適用于天目湖白茶質(zhì)量分級(jí)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。天目湖白茶Tianmuhubaicha（理?xiàng)l或揉捻）、烘干等工藝制成的綠茶，分為扁形或卷曲形綠茶。2DB32/T1264—20244鮮葉原料分級(jí)及要求以一芽一葉初展為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。以一芽一葉~一芽二葉初展為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。以一芽二葉為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。5產(chǎn)品要求5.1基本要求應(yīng)符合GB/T14456.1的相關(guān)要求。5.2感官指標(biāo)感官指標(biāo)要求，扁形天目湖白茶應(yīng)符合表1的規(guī)定，卷曲形天目湖白茶應(yīng)符合表2的規(guī)定。表1扁形天目湖白茶感官要求級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎勻凈度香氣湯色滋味葉底特級(jí)挺秀微扁勻整勻凈嫩香馥郁鵝黃明亮鮮爽回甘玉白明亮、莖脈翠綠一級(jí)挺直略扁勻整勻凈清香嫩黃綠明亮鮮爽嫩黃明亮、莖脈顯翠綠二級(jí)尚挺直略扁勻整勻凈栗香黃綠明亮尚鮮爽黃綠明亮、脈綠表2卷曲形天目湖白茶感官要求級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎勻凈度香氣湯色滋味葉底特級(jí)緊細(xì)卷曲勻整勻凈嫩香持久鵝黃明亮鮮醇甘爽玉白明亮、莖脈翠綠一級(jí)緊結(jié)卷曲勻整勻凈栗香嫩綠明亮鮮醇嫩黃明亮、莖脈顯翠綠二級(jí)尚緊彎曲勻尚整勻凈栗香黃綠明亮鮮尚醇黃綠明亮、脈綠5.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。3DB32/T1264—2024表3理化指標(biāo)要求項(xiàng)目指標(biāo)水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤6.0總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤7.0水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥36.0粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤1.05.4食品安全指標(biāo)5.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.4.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.5凈含量執(zhí)行。6試驗(yàn)方法6.1.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2樣品制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官指標(biāo)感官指標(biāo)按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標(biāo)6.3.1水分的檢測(cè)按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2總灰分的檢測(cè)按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3水浸出物的檢測(cè)按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4粉末的檢測(cè)按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)分類分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。以同期加工、同一級(jí)別、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。4DB32/T1264—20247.4出廠檢驗(yàn)7.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分、凈含量。7.4.2產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。7.5型式檢驗(yàn)7.5.1型式檢驗(yàn)的樣品應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。7.5.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第5章規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.5.3有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）正常生產(chǎn)時(shí)每年進(jìn)行一次；b）加工原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）兩次檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；d）法定監(jiān)管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.6判定規(guī)則7.6.1凡劣變，有異味的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品為不合格或該次型式檢驗(yàn)不合格。7.6.2產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)如有理化指標(biāo)不合格或感官指標(biāo)經(jīng)綜合判定后不合格，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)結(jié)果如仍有不合格項(xiàng)，則判定該批產(chǎn)品為不合格或該次型式檢驗(yàn)不合格。8.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的有關(guān)規(guī)定。8.1.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.2.1包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、無異味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，接觸茶葉的內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GH/T1070和食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。8.2.2包裝應(yīng)牢固，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于攜帶、貯存和運(yùn)輸。8.2.3