《農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)和農(nóng)戶收入變動影響糧食種植結(jié)構(gòu)的機(jī)理探析》7400字（論文）

農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)和農(nóng)戶收入變動影響糧食種植結(jié)構(gòu)的機(jī)理分析目錄TOC\o"1-2"\h\u31640農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)和農(nóng)戶收入變動影響糧食種植結(jié)構(gòu)的機(jī)理分析 1238801.1農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)和農(nóng)戶收入變化影響糧食種植結(jié)構(gòu)的理論邏輯 194861.1.1二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與勞動力轉(zhuǎn)移 1310251.1.2農(nóng)業(yè)資本循環(huán)理論 2257531.1.3農(nóng)戶生產(chǎn)行為理論 3277401.2農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)和農(nóng)戶收入變動影響糧食種植結(jié)構(gòu)的實踐邏輯 4130091.2.1農(nóng)戶收入與農(nóng)業(yè)投資的共同作用 4212861.2.2農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)變動下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 5123471.2.3糧食市場引導(dǎo)下的種植決策 721299數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 8糧食種植面積是糧食數(shù)量安全的一個基礎(chǔ)性保障，宏觀糧食種植結(jié)構(gòu)的變化是微觀農(nóng)戶種植決策的結(jié)果，而農(nóng)戶種植面積的決策的傳導(dǎo)路徑是在勞動力外流背景下，農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)發(fā)生變化進(jìn)而影響收入結(jié)構(gòu)變化，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行糧食種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，本章著力探討的核心問題正是基于此傳導(dǎo)路徑。1.1農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)和農(nóng)戶收入變化影響糧食種植結(jié)構(gòu)的理論邏輯1.1.1二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與勞動力轉(zhuǎn)移二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)是指把發(fā)展中國家分為農(nóng)業(yè)部門和工業(yè)部門，最先由發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)家劉易斯首先提出，將農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的問題與工業(yè)化、城市化、經(jīng)濟(jì)增長以及結(jié)構(gòu)變遷緊密聯(lián)系。劉易斯認(rèn)為現(xiàn)代工業(yè)部門的勞動供給看作是無限的。當(dāng)今很多發(fā)展中國家，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)部門沒有資本投入，但是人口和勞動力豐富，農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率自然不會高，導(dǎo)致大量“零值勞動人口”存在。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵在于利用資本主義剩余，通過利潤再投資吸引資本和生計部門的勞動力，從而獲得更多的利潤，因此只要工業(yè)部門擴(kuò)大規(guī)模，按照高于農(nóng)業(yè)部門30%的工資水平就可以吸納農(nóng)業(yè)部門的剩余勞動力。有學(xué)者對劉易斯的二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)模型進(jìn)行了批判，觀點主要有：一是不存在無限勞動供給，傳統(tǒng)部門勞動效率雖然低，但是資源配置是有效率的，即不會出現(xiàn)勞動邊際效率為零的情況。二是劉易斯只強(qiáng)調(diào)工業(yè)部門的發(fā)展，認(rèn)為農(nóng)業(yè)部門是否發(fā)展無關(guān)緊要。三是劉易斯假定城市不存在失業(yè)，這一假定并不符合發(fā)展中國家的實際情況（郭熙保，1989）[[]郭熙保.發(fā)展中國家人口流動理論比較分析[J].世界經(jīng)濟(jì),1989(12):38-45.[]郭熙保.發(fā)展中國家人口流動理論比較分析[J].世界經(jīng)濟(jì),1989(12):38-45.繼劉易斯之后，費(fèi)景漢、拉尼斯在1964年對劉易斯模型中的假設(shè)進(jìn)行修正，補(bǔ)充指出農(nóng)業(yè)由于生產(chǎn)率的提高而出現(xiàn)剩余農(nóng)業(yè)產(chǎn)品應(yīng)該是農(nóng)業(yè)中的勞動力向工業(yè)流動的先決條件。區(qū)別于劉易斯強(qiáng)調(diào)工業(yè)部門的擴(kuò)張，后者更加注重工業(yè)部門與農(nóng)業(yè)部門的平衡增長。他們把勞動力轉(zhuǎn)移劃分成三個階段，第一階段是勞動邊際生產(chǎn)率等于零的那部分勞動力流出，第二階段是勞動邊際生產(chǎn)率不等于零但是小于不變制度工資的勞動力流出，第三階段是農(nóng)業(yè)勞動的邊際產(chǎn)品的價值大于不變制度工資的勞動流出，這一階段農(nóng)業(yè)剩余勞動力全部轉(zhuǎn)移到工業(yè)部門，農(nóng)民收入水平可以像工業(yè)工資一樣由市場原則決定。托達(dá)羅（1985）在新古典主義的框架內(nèi)研究發(fā)展中國家勞動力在不同產(chǎn)業(yè)間流動的理論，并指出決定勞動力從農(nóng)業(yè)部門遷移到其他部門的主要動因并不是農(nóng)業(yè)部門與其他部門的實際收入差距，而是部門間的預(yù)期收入差距。1.1.2農(nóng)業(yè)資本循環(huán)理論馬克思在《資本論》中系統(tǒng)考察了英國第一次工業(yè)革命所形成的現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系，認(rèn)為現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的“核心構(gòu)造”是產(chǎn)業(yè)資本[[]方興起.馬克思對現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的科學(xué)分析——對《資本論》的新解讀[J].學(xué)術(shù)研究,2019(08):74-83.]。產(chǎn)業(yè)資本的循環(huán)是指產(chǎn)業(yè)資本從最初的形態(tài)即貨幣資本的職能形態(tài)出發(fā)，依次經(jīng)過購買、生產(chǎn)、售賣等階段，并相應(yīng)變換資本的職能形態(tài)，然后實現(xiàn)資本增殖并最終又回到原來的出發(fā)點的資本運(yùn)動過程。產(chǎn)業(yè)資本循環(huán)的三種職能形式在時間上繼起，在空間上并存。如果三種形式不能在空間上并存，那么循環(huán)過程必然中斷。如果不能在時間上繼起，那么循環(huán)也會在投資、生產(chǎn)或者是銷售的任何一個環(huán)節(jié)中斷。從農(nóng)業(yè)資本循環(huán)[]方興起.馬克思對現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的科學(xué)分析——對《資本論》的新解讀[J].學(xué)術(shù)研究,2019(08):74-83.資本主義是以雇傭勞動為基礎(chǔ)的商品生產(chǎn)，實現(xiàn)勞動過程與價值增殖過程的統(tǒng)一。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資本的循環(huán)過程的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，勞動者作為特殊商品，其中一部分的剩余勞動時間是農(nóng)業(yè)資本增殖的關(guān)鍵。但是，作為農(nóng)業(yè)資本循環(huán)，單純實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的剩余價值并不意味著循環(huán)的完成，流通環(huán)節(jié)必不可少。加快資本周轉(zhuǎn)的速度，對于農(nóng)業(yè)資本的利用和資本增殖、擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和降低農(nóng)產(chǎn)品成本、增強(qiáng)農(nóng)戶經(jīng)營實力和農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力具有重要意義，以在一定時間內(nèi)產(chǎn)生更多的農(nóng)業(yè)資本增殖額。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)作為實現(xiàn)資本增殖的重要環(huán)節(jié)，雇傭工人的剩余勞動是剩余價值產(chǎn)生的唯一源泉，現(xiàn)實的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，相對剩余價值的生產(chǎn)可以用資本家對于超額剩余價值的追求來解釋，提高勞動生產(chǎn)率從而使農(nóng)戶個別勞動價值低于社會勞動價值。馬克思分析超額剩余價值在技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，馬克思認(rèn)為，技術(shù)變革后，勞動轉(zhuǎn)化“自乘的簡單勞動”或復(fù)雜勞動。對于復(fù)雜勞動的成因，第一種是“機(jī)器使用后濃縮勞動時間的，勞動密度增加了的勞動”，也就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的機(jī)械化的應(yīng)用；第二種解釋是：經(jīng)過培訓(xùn)的勞動或熟練的勞動，即人力資源，也就是新型職業(yè)農(nóng)民的培訓(xùn)；第三種解釋是：生產(chǎn)過程以外的R&D部門的“科學(xué)勞動”，即農(nóng)業(yè)科研院所等外腦智庫提供的技術(shù)支持。農(nóng)業(yè)資本再生產(chǎn)的核心問題是市場的實現(xiàn)，相應(yīng)的資本由農(nóng)產(chǎn)品形態(tài)向貨幣形態(tài)的轉(zhuǎn)化，是農(nóng)業(yè)資本運(yùn)動之“驚險的跳躍”。馬克思從工藝創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的角度論證市場份額的獲得，在《資本論》第一卷，馬克思再次論述超額剩余價值理論。實現(xiàn)超額剩余價值最大化之后，為獲取市場，可以通過特殊定價策略爭奪市場份額，當(dāng)前一些高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品以及大豆等我國均需要從國外進(jìn)口，可見實施創(chuàng)新的國家的農(nóng)業(yè)的超額剩余價值，來自其他國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的剩余價值的轉(zhuǎn)移。在《1857-1858年經(jīng)濟(jì)手稿》中，馬克思從相對剩余價值生產(chǎn)帶來的生產(chǎn)過剩得出產(chǎn)品創(chuàng)新的必要性，要生產(chǎn)出新的消費(fèi)，擴(kuò)大消費(fèi)范圍。而我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場競爭中不具備剩余價值的優(yōu)勢，只能依靠國內(nèi)市場轉(zhuǎn)化成貨幣資本。為維護(hù)本國農(nóng)業(yè)發(fā)展，國家需要采取一定程度的國內(nèi)糧食市場保護(hù)措施，例如種糧補(bǔ)貼以及糧食收儲制度和定價制度等，在一定程度上限制外來競爭或者拓展國內(nèi)里糧食市場需求。糧食具有一定的國家戰(zhàn)略意義?；粮裨f：誰控制了糧食，誰就控制了人類。如果我們過度依賴于國際市場上的糧食供給，糧食安全問題將面臨更大的挑戰(zhàn)，而且農(nóng)村人口占我國人口總量的近70%，種糧收入將受到國際進(jìn)口糧價的沖擊，我國的農(nóng)業(yè)資本循環(huán)將面臨一個全鏈條的摧毀。例如新冠疫情之后，全球12個國家出臺政策，限制糧食出口，而中國作為世界上最大的糧食進(jìn)口國，國際糧食出口一旦出現(xiàn)廣泛性的限制，會使得中國的糧食供應(yīng)產(chǎn)生“失血過多”的影響。要確保中國人的飯碗里裝自己的糧食，把中國人的飯碗牢牢端在自己手里，要切實維護(hù)農(nóng)業(yè)資本循環(huán)全鏈條的暢通。1.1.3農(nóng)戶生產(chǎn)行為理論農(nóng)戶行為具體可以分為消費(fèi)行為和生產(chǎn)行為，生產(chǎn)行為又具體可以分為：經(jīng)營投入行為、種植選擇行為、資源選擇行為和技術(shù)應(yīng)用行為。恰亞諾夫假說認(rèn)為農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營行為是以滿足家庭的消費(fèi)需求為決策的依據(jù)。當(dāng)家庭人口增多且消費(fèi)需求變大時，農(nóng)戶會根據(jù)需求壓力的增強(qiáng)不斷開發(fā)自己的勞動力投入力度。在不同地區(qū)，家庭人口規(guī)模與土地播種面積同步增長，同時，土地規(guī)模也限制家庭人口增長的規(guī)模。但是，恰亞諾夫也證明，生活水平較高的地區(qū)全年的勞動強(qiáng)度相對較小，更為豐厚的勞動報酬并不會刺激農(nóng)戶勞動熱情，反而會滿足于現(xiàn)有消費(fèi)和收入水平，不再提高勞動辛苦程度而選擇一定的閑暇時間。20世紀(jì)50年代初，經(jīng)濟(jì)學(xué)家提出以工業(yè)發(fā)展為中心的經(jīng)濟(jì)增長模式，舒爾茨對此反對，并在著作《改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)》中指出：反對輕視農(nóng)業(yè)的地位，并不存在農(nóng)業(yè)不能對經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的理由。但是，他也強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)并不能為經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，關(guān)鍵是建立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的方式有三種：建立一套適用于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)改造的制度；從供給和需求兩方面為引進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素創(chuàng)造條件；為農(nóng)民進(jìn)行人力資本的投資，并且他指出個人及家庭為適應(yīng)不斷變化的就業(yè)機(jī)會所進(jìn)行的遷移就是人力資本投資的主要方面。勞動力轉(zhuǎn)移與教育都是提高勞動力人力資本的重要途徑。因而農(nóng)業(yè)部門的青壯年和受教育程度高的勞動力均不斷向城市非農(nóng)業(yè)部門流動，使得留在農(nóng)業(yè)部門的勞動力表現(xiàn)出女性化、老齡化以及人力資本水平弱化的特點。貝克爾（1965）的單一模型中提出以家庭（戶）為單位的整體家庭勞動時間配置方式，他認(rèn)為一個家庭實際上是一個小工廠，它包括資本產(chǎn)品、原材料和勞動力去清潔、喂食、創(chuàng)造和生產(chǎn)其他可用產(chǎn)品，以最大化家庭效用為家庭經(jīng)濟(jì)行為的主要出發(fā)點。之后又以兩個家庭成員模式對家庭勞動力的配置進(jìn)行模型分析，認(rèn)為家庭內(nèi)部是收入集中、風(fēng)險共擔(dān)，并按照既定的規(guī)則在家庭內(nèi)部分配。在這個模型中，家庭成員表現(xiàn)出單一的生產(chǎn)和消費(fèi)特征，具有共同偏好，是利他的，家庭決策往往反映出家庭成員的共同意愿[[]薛桂霞,劉懷宇.家庭理性:一個分析農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)行為模式的框架[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),2013(04):58-60.]。模型中將家庭中兒童的照顧、農(nóng)作物種植、教育、生育、健康、家庭生產(chǎn)、勞動力供給、土地使用等均包含在內(nèi)。因而在實際中作出相應(yīng)的決策時，老年人以及女性配置到農(nóng)業(yè)部門，一方面可以實現(xiàn)農(nóng)作物種植，追求家庭收入最大化的目標(biāo)，同時也可以實現(xiàn)生育、[]薛桂霞,劉懷宇.家庭理性:一個分析農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)行為模式的框架[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),2013(04):58-60.費(fèi)孝通曾說“農(nóng)村中的基本社會群體就是家，一個擴(kuò)大的家。這個群體的成員占有共同的財產(chǎn)，有共同的收支預(yù)算，他們通過勞動的分工過著共同的生活”[[]費(fèi)孝通.江村經(jīng)濟(jì)[M].北京：北京大學(xué)出版社，2007:33.]。在家庭理性模型下，農(nóng)戶家庭內(nèi)部的人力資本配置可以視為是家庭整體的人力資本的配置，農(nóng)戶家庭成員具有人力資本，且受教育程度、身體健康程度的影響。農(nóng)戶對于勞動力供給以及閑暇的選擇，主要是受家庭整體的收入情況影響。由于對部分家庭成員城市收入的預(yù)期，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的的家庭成員只要滿足部分部分生產(chǎn)率即可實現(xiàn)收入和閑暇的效用最大化。城市打工收入越高，整個家庭在農(nóng)業(yè)上的投入就越少，農(nóng)戶分配到農(nóng)業(yè)部門的一般是老齡化、女性化以及受教育程度低的勞動力，采取的對策通常是：疏于田間管理，選擇用工量少的作物和選擇用工量少的耕作制度。農(nóng)業(yè)種植內(nèi)部，由于經(jīng)濟(jì)作物與糧食作物之間形成的級差地租，農(nóng)戶也會減少對于糧食作物種植的勞動力投入或者是直接減少糧食種植面積，更傾向于種植經(jīng)濟(jì)作物。無數(shù)微觀農(nóng)戶的種植決策調(diào)整種植面積[]費(fèi)孝通.江村經(jīng)濟(jì)[M].北京：北京大學(xué)出版社，2007:33.1.2農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)和農(nóng)戶收入變動影響糧食種植結(jié)構(gòu)的實踐邏輯1.2.1農(nóng)戶收入與農(nóng)業(yè)投資的共同作用農(nóng)戶根據(jù)農(nóng)業(yè)收入的絕對數(shù)量以及經(jīng)營性收入占家庭收入的比重對農(nóng)業(yè)投資作出相應(yīng)的決策。2018年，經(jīng)營性收入和工資性收入分別占農(nóng)村居民家庭人均可支配收入的36.66%和41.02%數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局。工資性收入占比的增長使得農(nóng)業(yè)在家庭收入中的地位不斷下降，對農(nóng)業(yè)的投資也隨之減少。農(nóng)戶的投資具體可以分為農(nóng)戶的自有資本、財政支農(nóng)收入和金融支農(nóng)投入[[]黃莉,王定祥,李伶俐.環(huán)境稟賦、農(nóng)業(yè)投資與農(nóng)戶生產(chǎn)效率[J].西南大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2021,47(01):72-82.]。農(nóng)戶的收入以及收入結(jié)構(gòu)直接影響農(nóng)戶自有資本在農(nóng)業(yè)資本循環(huán)中的投資環(huán)節(jié)。同時，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素包括以土地和水為代表的自然資源、勞動力、資本和農(nóng)業(yè)技術(shù)。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局[]黃莉,王定祥,李伶俐.環(huán)境稟賦、農(nóng)業(yè)投資與農(nóng)戶生產(chǎn)效率[J].西南大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2021,47(01):72-82.國家對于農(nóng)戶的種糧補(bǔ)貼，會形成農(nóng)戶家庭收入的一部分，對農(nóng)戶的種植決策具有一定的引導(dǎo)作用。國家對農(nóng)戶的直接補(bǔ)貼中，大致可以分為三類：糧食直補(bǔ)、農(nóng)資綜合補(bǔ)貼和良種補(bǔ)貼。農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼優(yōu)先保證糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)所需機(jī)具和支持農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展需要的機(jī)具。同時，為鞏固糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革政策落地，政府持續(xù)在內(nèi)蒙古、東北等地區(qū)推進(jìn)玉米和大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼，在稻谷主要產(chǎn)區(qū)繼續(xù)推進(jìn)稻谷補(bǔ)貼政策。根據(jù)《中國糧食年鑒》（2003-2019）統(tǒng)計，2016年，國家取消玉米臨時收儲價格政策，采用“市場化收購”加“補(bǔ)貼”的新方式，調(diào)減玉米種植面積，推動糧食種植結(jié)構(gòu)改革。當(dāng)年的玉米價格比2015年收購價格降低0.17元/斤數(shù)據(jù)來源于《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益年鑒》，農(nóng)戶2016年玉米收益比2015年減少163元，稻谷、小麥、玉米的畝均利潤分別是142，-82，-300元，而國家對農(nóng)民的補(bǔ)貼平均每畝83.85元，補(bǔ)貼金額遠(yuǎn)低于農(nóng)戶種植小麥玉米的虧損，出現(xiàn)“增產(chǎn)不增收”的現(xiàn)象，國家補(bǔ)貼對于糧食種植的激勵作用有限。數(shù)據(jù)來源于《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益年鑒》土地流轉(zhuǎn)收入作為農(nóng)戶財產(chǎn)性收入中一部分，流轉(zhuǎn)價格的提高會使得農(nóng)戶種植成本提高，也推動農(nóng)戶加快土地流轉(zhuǎn)。而轉(zhuǎn)入方在轉(zhuǎn)入土地之后，由于相對高的流轉(zhuǎn)租金以及種糧成本高且收益低的情況下，會選擇種植經(jīng)濟(jì)作物，出現(xiàn)流轉(zhuǎn)土地“非糧化”的現(xiàn)象。隨著土地規(guī)?；?jīng)營的推廣，大量工商資本下鄉(xiāng)，再次雇傭土地流轉(zhuǎn)之后的農(nóng)業(yè)勞動力，農(nóng)戶在土地流轉(zhuǎn)后再次實現(xiàn)收入的增加。同時一些高齡老人由于勞動能力的喪失，通過土地流轉(zhuǎn)的方式轉(zhuǎn)化成養(yǎng)老的經(jīng)濟(jì)收入?？傊?，非農(nóng)收入占比的提高、國家種糧補(bǔ)貼對糧食種植激勵作用有限和農(nóng)戶土地流轉(zhuǎn)獲得的收入使得承包戶傾向于種植非糧作物以及將土地流轉(zhuǎn)。流轉(zhuǎn)承包戶對于流轉(zhuǎn)租金的承擔(dān)以及經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物的級差地租也更傾向于種植經(jīng)濟(jì)作物而不是糧食作物。1.2.2農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)變動下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隨著農(nóng)業(yè)勞動力價格上漲，農(nóng)業(yè)勞動力從邊際生產(chǎn)率低的部門流向邊際生產(chǎn)率高的部門。因此，鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)部門以及城市工業(yè)部門邊際生產(chǎn)率高于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門，成為勞動力流出的主要方向，呈現(xiàn)出“離土不離鄉(xiāng)”和“離土又離鄉(xiāng)”兩種勞動力外流方式，農(nóng)業(yè)在家庭收入中的地位也隨之下降。農(nóng)戶基于家庭收入最大化的目標(biāo)追求，比較農(nóng)業(yè)收益和經(jīng)濟(jì)作物收益的機(jī)會成本，年長者在務(wù)農(nóng)方面更加具有比較優(yōu)勢，而家庭中相對年輕的成員具有更高的受教育程度和體力支持，進(jìn)城務(wù)工更能發(fā)揮出比較優(yōu)勢。所以青壯年勞動力會選擇進(jìn)入到城市中收入較高的非農(nóng)業(yè)部門。留守在農(nóng)業(yè)中的勞動力主要是老年人、女性，以及一些文化水平較低的人群，并且女性也逐漸向城市非農(nóng)業(yè)部門轉(zhuǎn)移。由于我國具有悠久的小農(nóng)經(jīng)營規(guī)模的傳統(tǒng)，因而勞動力的缺失以及農(nóng)戶勞動力結(jié)構(gòu)性的變化對于種植結(jié)構(gòu)會產(chǎn)生顯著的影響。在農(nóng)戶微觀決策種植過程中，會因為勞動力的變化傾向于減少種植面積，出現(xiàn)土地撂荒或者是土地流轉(zhuǎn)；同時，由于相對高產(chǎn)的作物替代低產(chǎn)作物，并且增加機(jī)械化的投入，選擇易于機(jī)械化和勞動力依賴程度較低的作物替代需要大量農(nóng)業(yè)勞動力的作物種植；選擇化肥農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的投入，保證單位面積的產(chǎn)量，削弱勞動力投入減少導(dǎo)致的減產(chǎn)問題，因此費(fèi)時費(fèi)力，機(jī)械化替代程度高的作物種植面積相對減少，而省時省力且易于機(jī)械化的作物種植面積增加，糧食生產(chǎn)過程中還是注重數(shù)量而不是質(zhì)量。當(dāng)然，這只是在相對理想狀態(tài)下進(jìn)行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。但是在農(nóng)戶進(jìn)行決策的過程中，也面臨機(jī)械化替代勞動力的難易程度以及種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的空間約束等問題。從農(nóng)業(yè)勞動力結(jié)構(gòu)的人工成本的角度分析，我國糧食種植成本不斷增加，其中的重要原因是我國的人工成本高（圖1.1）。2002年以來，稻谷、小麥和玉米的單位面積人工成本的年均增長率分別是7.28%、7.71%、7.52%，而美國的人工成本呈現(xiàn)下降趨勢，年均增長率只有0.97%、-0.24%和-0.52%[[]姚春生,侯方安,陳海燕.糧食安全與農(nóng)業(yè)機(jī)械化的邏輯關(guān)系及其政策啟示——基于三種主要糧食種植成本收益的中美比較[J].中國農(nóng)機(jī)化學(xué)報,2021,42(01):1-8.]，并且我國土地成本也是不斷增長的趨勢，也是導(dǎo)致我國糧食價格居高不下的重要原因。具體分析三大主糧人工成本，從高到低依次是水稻、玉米和小麥（圖[]姚春生,侯方安,陳海燕.糧食安全與農(nóng)業(yè)機(jī)械化的邏輯關(guān)系及其政策啟示——基于三種主要糧食種植成本收益的中美比較[J].中國農(nóng)機(jī)化學(xué)報,2021,42(01):1-8.圖1.1三大主糧平均成本（2001-2018）圖1.2三大主糧的人工成本趨勢圖（2001-2018）1.2.3糧食市場引導(dǎo)下的種植決策作物種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整會受到相應(yīng)的市場需求的影響。否則農(nóng)戶種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整并不能實現(xiàn)資本循環(huán)中最后“驚險的跳躍”，無法轉(zhuǎn)變成貨幣資本而導(dǎo)致循環(huán)中斷。從糧食市場需求結(jié)構(gòu)的角度分析。我國糧食需求主要包括的是口糧、飼料糧、加工用糧和其他需求，其中加工用糧、種子用糧和其他需求相對較少，而口糧和飼料糧在糧食需求結(jié)構(gòu)中發(fā)生較大的變化[[]李隆玲,武拉平.鄉(xiāng)村人口變遷對我國糧食安全的影響[J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2020,37(01):80-91.]。改革開放以來，居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，口糧消費(fèi)逐漸減少，但由于對于肉類等消費(fèi)量增加，使得飼料糧的需求不斷增加。1981年，我國城鎮(zhèn)居民家庭人均購買糧食的數(shù)量是145.4千克，2018年下降到110千克，但是豬肉、牛羊肉、瓜果以及水產(chǎn)品的消費(fèi)量呈現(xiàn)增長的趨勢（見表1.1）。但是我國的糧食種植面積整體上變化不大，從1981年的114957.67千公頃到2020年的116770千公頃，增加1.5%，而這期間我國人口增加了39.9%，[]李隆玲,武拉平.鄉(xiāng)村人口變遷對我國糧食安全的影響[J].中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2020,37(01):80-91.表1.1城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化表1981年2018年增長率城鎮(zhèn)人均糧食購買數(shù)量（千克）145.4110-21.3%城鎮(zhèn)人均豬肉購買數(shù)量（千克）16.922.731.3%城鎮(zhèn)人均牛羊肉購買數(shù)量（千克）1.71.2147%城鎮(zhèn)人均瓜果購買數(shù)量（千克）21.256.4166.5%城鎮(zhèn)人均水產(chǎn)品購買數(shù)量（千克）7.311.395.9%數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局從農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口結(jié)構(gòu)的角度分析，2001年我國加入世界貿(mào)易組織，由于我國農(nóng)業(yè)成本高以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后等問題，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中投入成本過高，國內(nèi)外糧價倒掛使得我國糧食價格銷售價格和糧食質(zhì)量在國際市場上都不具備競爭力,農(nóng)產(chǎn)品出口壓力加大。雖然我國三大主糧基本自給，堅持“把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”，但是我國對于國際市場上的農(nóng)產(chǎn)品依存度相對較高，尤其是高品質(zhì)糧食的需求，我國已成為糧食凈進(jìn)口國，以小麥為例，我國種植的小麥主要是普通品種，而優(yōu)質(zhì)小麥的種植需要更高的技術(shù)水平和