【正版授權(quán)-英語(yǔ)版】 ISO 17715:2025 EN Flour from wheat (Triticum aestivum L.) - Amperometric method for starch damage measurement

上傳人：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 IP屬地：四川上傳時(shí)間：2025-01-16 格式：PDF 積分：816

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標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：ISO 17715:2025 EN
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：小麥面粉（小麥，L.）——淀粉損傷測(cè)量的一種電化分析法
英文名稱(chēng)：Flour from wheat (Triticum aestivum L.) — Amperometric method for starch damage measurement
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2025-01-15

ISO17715:2025標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥面粉中淀粉損害測(cè)量的電化學(xué)方法。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了以下內(nèi)容：

1.適用范圍：該標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥面粉中淀粉損害的測(cè)量，特別適用于采用電化學(xué)方法進(jìn)行測(cè)量的情況。

2.方法原理：電化學(xué)方法通過(guò)測(cè)定淀粉損害引起的淀粉酶活性的變化來(lái)評(píng)估面粉的質(zhì)量。淀粉酶能夠分解淀粉為糖，從而影響電流或電位的測(cè)量。

3.儀器和試劑：該方法需要特定的儀器，如電化學(xué)工作站，以及必要的試劑和電解質(zhì)。

4.樣品處理：面粉樣品需要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?，以使淀粉暴露于淀粉酶的作用下?/p>

5.操作步驟：該方法包括樣品準(zhǔn)備、酶解、電化學(xué)測(cè)量等步驟。操作過(guò)程中需要注意控制各種條件，如溫度、時(shí)間、酶濃度等。

6.結(jié)果計(jì)算：根據(jù)測(cè)量的電信號(hào)，可以計(jì)算出淀粉酶的活性，從而評(píng)估淀粉損害的程度。

7.準(zhǔn)確度和精密度：該方法經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，具有較好的準(zhǔn)確度和精密度。

8.適用樣品類(lèi)型：該方法適用于小麥面粉樣品，對(duì)于其他類(lèi)型的淀粉樣品可能需要調(diào)整方法。

9.質(zhì)量控制和質(zhì)量控制程序：該方法需要實(shí)施適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量控制和質(zhì)量控制程序，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

10.參考標(biāo)準(zhǔn)：該方法可以與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一起使用，以提高結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。

這就是ISO17715:2025標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于小麥面粉中淀粉損

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