10 吃飯有講究：食物的訴說（說課稿）-部編版道德與法治一年級上冊

10吃飯有講究：食物的訴說（說課稿）-部編版道德與法治一年級上冊一、設(shè)計思路

本節(jié)課以部編版道德與法治一年級上冊“10吃飯有講究：食物的訴說”為教學(xué)內(nèi)容，旨在讓學(xué)生了解食物的營養(yǎng)成分和合理搭配，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。課程設(shè)計以學(xué)生為主體，注重實踐與探究，通過以下幾個環(huán)節(jié)展開教學(xué)：

1.導(dǎo)入新課，激發(fā)興趣：以食物圖片為導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物的種類和特點，引發(fā)學(xué)生對食物的興趣。

2.學(xué)習(xí)食物的營養(yǎng)成分：通過講解和互動，讓學(xué)生了解食物中的六大營養(yǎng)素，以及它們對身體的作用。

3.探究食物搭配：分組討論，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會合理搭配食物，提高飲食質(zhì)量。

4.實踐活動：組織學(xué)生進(jìn)行食物搭配游戲，鞏固所學(xué)知識。

5.總結(jié)提升：總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)良好飲食習(xí)慣的重要性。

6.課后作業(yè)：布置相關(guān)作業(yè)，鞏固所學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析

本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)聚焦于培養(yǎng)學(xué)生的健康觀念和生活實踐能力。具體包括：

1.增強(qiáng)健康意識：通過了解食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康飲食，形成科學(xué)的飲食觀念。

2.提升生活能力：通過探究食物搭配，提高學(xué)生的生活自理能力，學(xué)會合理選擇食物。

3.培養(yǎng)合作精神：在實踐活動環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生與他人合作解決問題的能力，增強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作意識。

4.發(fā)展思維品質(zhì)：通過討論和總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，提高思維品質(zhì)。三、教學(xué)難點與重點

1.教學(xué)重點

①讓學(xué)生掌握食物中的六大營養(yǎng)素及其對身體的作用，形成基本的營養(yǎng)知識體系。

②引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會合理搭配食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

2.教學(xué)難點

①如何用簡單易懂的方式讓學(xué)生理解并記住食物中的六大營養(yǎng)素及其功能。

②如何讓學(xué)生在實踐中運(yùn)用所學(xué)知識，進(jìn)行合理的食物搭配，解決生活中的實際問題。具體包括：

-培養(yǎng)學(xué)生觀察食物的能力，識別不同食物中的營養(yǎng)素。

-引導(dǎo)學(xué)生通過討論和合作，探究食物搭配的原則和方法。

-激發(fā)學(xué)生將所學(xué)知識運(yùn)用到日常飲食中，形成健康的生活方式。四、教學(xué)資源

1.軟硬件資源

-電腦

-投影儀

-白板

-食物模型或圖片

2.課程平臺

-學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)

3.信息化資源

-食物營養(yǎng)成分電子資料

-飲食健康宣傳視頻

4.教學(xué)手段

-小組討論

-游戲活動

-互動問答

-實物展示五、教學(xué)過程設(shè)計

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（用時5分鐘）

-創(chuàng)設(shè)情境：教師展示一系列食物圖片，如蘋果、香蕉、雞蛋、牛奶等，并提問：“你們知道這些食物中都有哪些營養(yǎng)成分嗎？”

-提出問題：“為什么我們要吃各種各樣的食物？”

-學(xué)生自由發(fā)言，教師總結(jié)回答，引出本節(jié)課的主題“食物的訴說”。

2.講授新課（用時15分鐘）

-講解食物中的六大營養(yǎng)素：教師通過PPT展示每種營養(yǎng)素的圖標(biāo)和功能，讓學(xué)生跟隨講解進(jìn)行學(xué)習(xí)和記憶。

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成身體組織，維持正常生理功能。

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟。

-碳水化合物：提供能量，維持血糖水平。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持健康。

-無機(jī)鹽：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持水電解質(zhì)平衡。

-水：維持生命活動，調(diào)節(jié)體溫。

-合理搭配食物：教師通過實例講解如何進(jìn)行食物搭配，如“早餐吃一個雞蛋、一片面包、一杯牛奶，可以提供豐富的營養(yǎng)素”。

3.師生互動環(huán)節(jié)（用時10分鐘）

-分組討論：將學(xué)生分成小組，每組選一種主要食物，討論該食物中包含的營養(yǎng)素及其作用。

-小組匯報：每組選代表進(jìn)行匯報，教師給予點評和指導(dǎo)。

-問答環(huán)節(jié)：教師提問，學(xué)生搶答，如“哪種食物富含維生素C？”教師根據(jù)學(xué)生的回答給予反饋。

4.鞏固練習(xí)（用時10分鐘）

-練習(xí)題：教師發(fā)放練習(xí)題，讓學(xué)生獨(dú)立完成，題目涉及食物營養(yǎng)素的識別和食物搭配。

-討論答案：學(xué)生相互討論答案，教師給出正確答案并解釋。

5.課堂總結(jié)（用時5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理飲食的重要性。

-學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，教師給予肯定和鼓勵。

6.課后作業(yè)（不占用課堂時間）

-布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后觀察家人的飲食，嘗試提出改進(jìn)建議，并記錄下來。

教學(xué)過程設(shè)計完畢，確保了教學(xué)內(nèi)容與實際學(xué)情的緊密結(jié)合，通過師生互動和鞏固練習(xí)，幫助學(xué)生理解和掌握新知識，同時培養(yǎng)了學(xué)生的核心素養(yǎng)能力。六、知識點梳理

1.食物中的六大營養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)：存在于肉類、魚類、蛋類、豆類等食物中，是構(gòu)成身體組織的重要成分，參與生理功能的調(diào)節(jié)。

-脂肪：存在于油脂、堅果、肉類等食物中，是能量的重要來源，也參與細(xì)胞的構(gòu)建和激素的合成。

-碳水化合物：主要存在于谷物、水果、蔬菜等食物中，是能量的主要來源，維持血糖水平。

-維生素：存在于各種蔬菜、水果、肉類等食物中，參與新陳代謝，維持正常的生理功能。

-無機(jī)鹽：存在于奶類、蔬菜、水果、肉類等食物中，是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維持水電解質(zhì)平衡。

-水：存在于所有食物中，是生命活動的基礎(chǔ)，參與營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸。

2.食物的合理搭配

-平衡膳食：指每天攝入的食物種類齊全，數(shù)量適當(dāng)，比例合理，能夠滿足身體需要的各種營養(yǎng)素。

-食物搭配原則：多樣化、均衡性、適量性、個體化。

-常見食物搭配：如蛋白質(zhì)與碳水化合物的搭配（雞蛋配面包），脂肪與碳水化合物的搭配（堅果配水果）。

3.飲食習(xí)慣與健康

-合理飲食：遵循飲食原則，保證營養(yǎng)均衡，避免過量攝入或缺乏營養(yǎng)素。

-不良飲食習(xí)慣：暴飲暴食、偏食、挑食、過度節(jié)食等，可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或肥胖等健康問題。

-培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣：定時定量進(jìn)餐，不挑食不偏食，多吃蔬菜水果，少吃油炸和高脂肪食物。

4.食物安全與衛(wèi)生

-食物安全：指食物無毒、無害，符合營養(yǎng)要求，對人體健康不造成危害。

-食物衛(wèi)生：指在食物的采購、儲存、加工、烹飪等過程中，遵循衛(wèi)生規(guī)范，防止食物污染。

-食物中毒的預(yù)防：保持食物新鮮，避免交叉污染，煮熟食物，不食用過期或變質(zhì)食物。

5.飲食文化與禮儀

-飲食文化：不同地區(qū)的飲食習(xí)慣、食物制作方法和食用方式，體現(xiàn)了各自的文化特色。

-飲食禮儀：在用餐過程中，遵循一定的行為規(guī)范，表現(xiàn)出尊重和禮貌，如排隊等候、不高聲喧嘩、不浪費(fèi)食物等。

6.營養(yǎng)與健康的關(guān)系

-營養(yǎng)過剩：長期攝入過多的能量和營養(yǎng)素，可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題。

-營養(yǎng)不良：長期攝入不足的能量和營養(yǎng)素，可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等健康問題。

-營養(yǎng)均衡：通過合理的飲食搭配，保證身體獲得適量的各種營養(yǎng)素，維持健康狀態(tài)。七、教學(xué)反思與總結(jié)

今天的課堂結(jié)束后，我靜下心來反思整個教學(xué)過程，深感教學(xué)是一項需要不斷調(diào)整和完善的藝術(shù)。以下是我對本次教學(xué)的一些反思和總結(jié)。

教學(xué)反思：

在教學(xué)方法上，我嘗試通過實物展示和情境創(chuàng)設(shè)來激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們能夠直觀地感受到食物中的營養(yǎng)。我發(fā)現(xiàn)，孩子們對于實物展示非常感興趣，這讓我意識到，作為教師，我們應(yīng)該更多地利用直觀的教學(xué)手段來吸引學(xué)生的注意力。

在策略上，我通過分組討論的方式讓學(xué)生參與到課堂中來，希望他們能夠在討論中互相學(xué)習(xí)，互相啟發(fā)。但我也發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生在討論中參與度不高，這可能是因為他們對食物的營養(yǎng)知識還不夠熟悉，或者是性格較為內(nèi)向。對此，我應(yīng)該在今后的教學(xué)中更加關(guān)注這些學(xué)生，給予他們更多的引導(dǎo)和鼓勵。

在課堂管理方面，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在互動環(huán)節(jié)時，有時候會過于興奮，導(dǎo)致課堂紀(jì)律有些混亂。我應(yīng)該在保證學(xué)生積極參與的同時，也要維持好課堂秩序，讓每個學(xué)生都能在有序的環(huán)境中學(xué)習(xí)。

教學(xué)總結(jié)：

從學(xué)生的反應(yīng)和課堂表現(xiàn)來看，本節(jié)課的教學(xué)效果總體上是好的。學(xué)生們對食物的營養(yǎng)成分有了基本的了解，也能夠理解合理搭配食物的重要性。在知識方面，學(xué)生們掌握了食物中的六大營養(yǎng)素及其作用，能夠識別不同食物中的營養(yǎng)素。

在技能方面，學(xué)生們通過練習(xí)和討論，提高了觀察食物和進(jìn)行食物搭配的能力。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對健康飲食有了更深的認(rèn)識，表現(xiàn)出對健康生活方式的向往。

當(dāng)然，教學(xué)中也存在一些問題和不足。例如，部分學(xué)生在討論中的參與度不高，課堂紀(jì)律在互動環(huán)節(jié)有待加強(qiáng)。針對這些問題，我計劃采取以下措施：

1.在課堂上設(shè)置更多的小組活動，讓學(xué)生有更多的機(jī)會參與到討論中來。

2.對內(nèi)向或參與度不高的學(xué)生，給予更多的關(guān)注和引導(dǎo)，鼓勵他們表達(dá)自己的觀點。

3.加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，確保在互動環(huán)節(jié)學(xué)生能夠有序地參與活動。八、內(nèi)容邏輯關(guān)系

①食物中的六大營養(yǎng)素

-重點知識點：掌握六大營養(yǎng)素的名稱和功能。

-重點詞匯：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、水。

-重點句子：“食物中的六大營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽和水，它們對身體各具重要的作用?！?/p>

②食物的合理搭配

-重點知識點：理解食物搭配的原則