2025年滬科版選修1生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年滬科版選修1生物下冊(cè)月考試卷310考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，要使橘皮油易于與水分離，這種物質(zhì)是()A.0.5%的小蘇打B.5%的硫酸鈉C.0.9%的生理鹽水D.0.25%的硫酸鈉2、對(duì)胡蘿卜素提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A.萃取過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.蒸餾濃縮前需要過(guò)濾，因?yàn)檩腿∫褐泻胁蝗芪顲.層析鑒定時(shí)，各樣品在濾紙上應(yīng)點(diǎn)樣形成大小相同的圓點(diǎn)D.紙層析時(shí)，所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液3、在果酒的制作過(guò)程中，下列說(shuō)法正確的是：（）A.為避免污染，在處理葡萄時(shí)應(yīng)先除去枝梗再?zèng)_洗B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.果酒發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在30～35℃，果醋發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在18～25℃D.果酒暴露在空氣中容易產(chǎn)生酸味主要是因?yàn)楫a(chǎn)生了乳酸4、果膠酶可以用于生產(chǎn)果汁，關(guān)于果膠酶說(shuō)法正確的是（）A.果汁生產(chǎn)中，果膠酶可以瓦解細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，進(jìn)而獲得更多果汁B.只有植物細(xì)胞才能產(chǎn)生果膠酶C.果膠酶是一類酶的總稱，這些酶都可以分解果膠，說(shuō)明果膠酶沒有專一性D.在探究果膠酶的最適用量時(shí)，各實(shí)驗(yàn)組溫度要相同且適宜5、為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能；研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是。

A.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng)。

B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。

C.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2；3的去污力不同。

D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力A.B.C.D.6、下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作或方法所導(dǎo)致結(jié)果的描述，不正確的是A.用紙層析法分離色素時(shí)，若濾液細(xì)線畫得過(guò)粗可能會(huì)導(dǎo)致色素帶出現(xiàn)重疊B.用葡萄制作果醋時(shí)，若先通入空氣再密封發(fā)酵可以增加醋酸含量提高品質(zhì)C.提取胡蘿卜素時(shí)，若用酒精代替石油醚萃取將會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素提取率降低D.調(diào)查人群中色盲發(fā)病率時(shí)，若只在患者家系中調(diào)查將會(huì)導(dǎo)致所得結(jié)果偏高7、下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過(guò)程的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.腌制時(shí)溫度過(guò)高，食鹽量過(guò)低可導(dǎo)致泡菜亞硝酸鹽含量增高B.腌制初期泡菜壇內(nèi)會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這是乳酸菌大量繁殖的結(jié)果C.鹽水入壇前應(yīng)煮沸冷卻,壇蓋邊沿的水槽中注滿水D.泡菜發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽在特定的條件下可轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)8、下面說(shuō)法不正確的是（）A.凝膠色譜分離法分離蛋白質(zhì)時(shí)，利用凝膠改變蛋白質(zhì)分子通過(guò)的路徑B.電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程C.洗滌紅細(xì)胞時(shí)，離心所采用的方法是低速長(zhǎng)時(shí)間離心D.在一定范圍內(nèi)，緩沖溶液能夠抵制外界的酸和堿對(duì)溶液pH的影響，維持pH基本不變9、已知某樣品中存在甲；乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子；其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如下圖所示，下列有關(guān)該樣品中蛋白質(zhì)的分離的敘述，正確的是（）

A.將樣品裝入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙也保留在袋內(nèi)B.若用凝膠色譜柱分離樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲移動(dòng)速度最快C.若將樣品以2000r/min的速度離心10min，分子戊存在于沉淀中，則分子甲也存在于沉淀中D.若用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳分離樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠(yuǎn)評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物11、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量12、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開如下圖的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列分析正確的是。

A.通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過(guò)程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水進(jìn)行培養(yǎng)13、生活垃圾分類就是通過(guò)回收有用物質(zhì)減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質(zhì)的純度增加其資源化利用價(jià)值，減少對(duì)環(huán)境的污染。目前，各地陸續(xù)頒布實(shí)施《生活垃圾管理?xiàng)l例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對(duì)其進(jìn)行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過(guò)程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個(gè)菌群對(duì)碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當(dāng)混入過(guò)期的抗生素或電池等會(huì)抑制微生物生長(zhǎng)D.圖中將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法14、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要氮源，圓褐固氮菌生長(zhǎng)過(guò)程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：115、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無(wú)菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時(shí)，不能在長(zhǎng)出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長(zhǎng)期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存16、我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢(shì)盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過(guò)程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢(shì)盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)17、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去________；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。18、在測(cè)定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時(shí)，通常使用_________________電泳。19、蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要___________________蒸餾時(shí)間。20、橘皮壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)?？梢韵扔闷胀╛___________過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后____________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將________________的橘皮油分離出來(lái)。此時(shí)的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在_________℃下靜止5~7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過(guò)濾紙過(guò)濾，___________與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。21、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。22、天然香料的主要來(lái)源是動(dòng)物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)23、某培養(yǎng)基可用于分離土壤中特定的微生物；成分見表?；卮鹣铝袉?wèn)題：

。葡萄糖。

K2HPO4

K2SO4

NaCl

CaCO3

MgSO4?7H2O

蒸餾水。

10g

0.2g

0.2g

0.2g

5g

0.2g

1000mL

（1）該培養(yǎng)基能為微生物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是______。在該培養(yǎng)基和牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上接種等量稀釋的土壤浸出液；若牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上的菌落數(shù)______，則說(shuō)明該培養(yǎng)基具有選擇作用。

（2）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是______；實(shí)驗(yàn)室中常使用______（設(shè)備）對(duì)培養(yǎng)基滅菌。為了獲得單個(gè)的菌落并計(jì)數(shù)，應(yīng)在該培養(yǎng)基中加入______并采用______法接種。

（3）恰當(dāng)?shù)南♂尪仁怯?jì)數(shù)成功的關(guān)鍵，若樣品濃度過(guò)高，會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題是______。某同學(xué)將不同稀釋度的菌液均取n毫升，分別接種在多個(gè)平面上，進(jìn)行適宜條件的培養(yǎng)，待菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)記錄結(jié)果，得到m倍稀釋度的三個(gè)平板菌落數(shù)分別為32、42和52，則每升菌液中的細(xì)菌數(shù)為______個(gè)。24、利用微生物降解可以將廢棄煙草的莖稈制成有機(jī)肥。某實(shí)驗(yàn)小組嘗試用實(shí)驗(yàn)室微生物篩選方法；篩選出耐高溫的纖維素分解菌，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）纖維素分解菌是一類能產(chǎn)生纖維素酶的微生物，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、Cx酶和______________，前兩種酶使纖維素分解成______________。

（2）若要分離出耐高溫的能分解纖維素的真菌，同時(shí)抑制細(xì)菌的繁殖，可采取的措施是：培養(yǎng)基中以纖維素為唯一碳源，_____________________，_____________________。

（3）用__________________法對(duì)分離出的微生物進(jìn)行篩選，從培養(yǎng)基的用途上分類，剛果紅培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。25、（一)下圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的茉莉油的提取實(shí)驗(yàn)。圖甲是實(shí)驗(yàn)流程；圖乙是茉莉油提取的實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)回答：

（1）該同學(xué)提取茉莉油的方法是_______________。圖甲中B過(guò)程表____________，要完成圖甲C過(guò)程需要向提取液中加入_____________；因?yàn)橥ㄟ^(guò)B過(guò)程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（2）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，提取一般不采用圖乙所示的方法，原因是_____________。

①水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊②柑橘；檸檬芳香油易溶于水③會(huì)使芳香油的有效成分水解④所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜。

橘皮精油提取一般采用________法，操作流程是________→漂洗→__________→過(guò)濾→靜置→______→橘皮油。

(二)工業(yè)生產(chǎn)上常用微生物——三孢布拉氏霉菌（屬于毛霉目）進(jìn)行發(fā)酵；從固體中提取天然β-胡蘿卜素。發(fā)酵培養(yǎng)基的參考配方如下表。請(qǐng)回答：

。成分。

淀粉。

玉米蛋白水解物。

豆粕。

KH2PO4

MgSO4

維生素B1

用量（g/L)

40

25

20

0.1

0.1

0.01

(注：豆粕是大豆提取豆油后的剩余物；主要成分為蛋白質(zhì))

（3）在三孢布拉氏霉菌的發(fā)酵培養(yǎng)基中，為其提供氮源的成分是_______。在制備該培養(yǎng)基的過(guò)程中，滅菌之前應(yīng)將培養(yǎng)基的pH調(diào)到__________(填“中性或微堿性”“酸性”或“微堿性”）。

（4）從固體中提取β-胡蘿卜素常用萃取法。萃取之前，要對(duì)培養(yǎng)得到的三孢布拉氏霉菌細(xì)胞團(tuán)進(jìn)行_____處理，以提高萃取的效率。提取胡蘿卜素時(shí)，不適合用乙醇做萃取劑，原因是__________，影響對(duì)β-胡蘿卜素的萃取效率。26、凝膠色譜技術(shù)是六十年代初發(fā)展起來(lái)的一種快速而又簡(jiǎn)單的分離技術(shù)；由于設(shè)備簡(jiǎn)單；操作方便，不需要有機(jī)溶劑，對(duì)高分子物質(zhì)有很好的分離效果，目前已被生物化學(xué)，分子免疫學(xué)等有關(guān)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_____________分離蛋白質(zhì)的有效方法，也稱作_____。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用_____反復(fù)沖洗、離心，直到__________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A操作要用到的試劑是_____。

（3）血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是_____________。

（4）甲圖中，實(shí)驗(yàn)流程B代表_____。進(jìn)行乙圖操作時(shí)，如果_________，說(shuō)明色譜柱制作成功。其中，C試劑是_________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共1題，共9分)27、酸奶由牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成；口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，利用酸奶機(jī)可居家自制酸奶。分析并回答下列問(wèn)題：

（1）為檢測(cè)某品牌酸奶中乳酸菌的數(shù)量；檢驗(yàn)人員進(jìn)行了下圖所示的實(shí)驗(yàn)。

①配制圖示中的培養(yǎng)基不能加抗生素；原因是抗生素__________不能發(fā)酵成酸奶。為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行________。

②接種微生物的方法有很多，圖中過(guò)程③所示的方法為____，用該方法統(tǒng)計(jì)樣本菌落數(shù)時(shí)，需要同時(shí)做A、B、C三個(gè)培養(yǎng)皿，目的是______________________________。實(shí)驗(yàn)時(shí)檢測(cè)時(shí)，若各取0.1mL已稀釋105倍酸奶分別接種到圖示A；B、C培養(yǎng)基上培養(yǎng)；記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每毫升酸奶樣品中的乳酸桿菌數(shù)為_______________個(gè)。

（2）酸奶機(jī)相當(dāng)于恒溫培養(yǎng)箱；能夠?qū)⑵鋬?nèi)容物加熱至42℃并保持恒溫。有位同學(xué)周末用酸奶機(jī)按如下步驟自制酸奶：

從微生物培養(yǎng)角度看，鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)基，鮮奶中加入酸奶相當(dāng)于___________。上述步驟該同學(xué)能否成功制得酸奶？試述理由。_____________________________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

橘皮精油的性質(zhì)：無(wú)色透明；具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，一般采用壓榨法提取。提取流程：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油。

【詳解】

橘皮壓榨時(shí)，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7-8，故選B。2、D【分析】【分析】

胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取。提取的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定。實(shí)驗(yàn)室中常用紙層析法進(jìn)行胡蘿卜素的鑒定。

【詳解】

A；由于萃取劑是易燃易爆的化學(xué)物質(zhì)；所以萃取過(guò)程中要避免明火加熱，采用水浴加熱，A正確；

B；在濃縮前；需要過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物，B正確；

C；由于各種色素在層析液中的溶解度不同；濾紙對(duì)各種色素的吸附力也不同，色素才得以分離，點(diǎn)樣過(guò)程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)，C正確；

D；丙酮為水溶性溶劑；不能作為胡蘿卜素的層析液，鑒定胡蘿卜素時(shí)的層析液所用的試劑為石油醚，D錯(cuò)誤。

故選D。3、B【分析】【分析】

1.果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時(shí)，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。

2.醋酸菌是一種好氧細(xì)菌；只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35C。

【詳解】

A；為避免污染；在處理葡萄時(shí)應(yīng)先沖洗再除去枝梗，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒和果醋時(shí)；需要用體積分?jǐn)?shù)為70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒，B正確；

C；果醋發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在30～35℃；果酒發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在18～25℃，C錯(cuò)誤；

D；果酒暴露在空氣中容易產(chǎn)生酸味主要是因?yàn)楫a(chǎn)生了醋酸；D錯(cuò)誤。

故選B。4、D【分析】【分析】

1；果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。

2；果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也使果汁變得澄清。（2）組成：果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

【詳解】

A；酶具有專一性；果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度，不能分解細(xì)胞膜，A錯(cuò)誤；

B；產(chǎn)生果膠酶的生物有植物；酵母菌、細(xì)菌和霉菌等，B錯(cuò)誤；

C；果膠酶并不特指某種酶；是能夠分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶，這些酶都只分解果膠，說(shuō)明果膠酶具有專一性，C錯(cuò)誤；

D；實(shí)驗(yàn)設(shè)置時(shí)；除自變量不同之外，其他無(wú)關(guān)變量應(yīng)相同且適宜，在探究果膠酶的最適用量時(shí)，溫度是無(wú)關(guān)變量，故各實(shí)驗(yàn)組溫度要相同且適宜，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】5、C【分析】【詳解】

20U/L的堿性纖維素酶處理對(duì)污布類型1；去污力為60%，30U/L的堿性纖維素酶處理污布類型2，去污力約為80%，則單位堿性纖維素酶對(duì)污布類型1去污力最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；由于污布類型不同，不能探究不同類型的洗衣粉對(duì)堿性蛋白酶的去污力的影響，B錯(cuò)誤；對(duì)污布類型2；3而言，都是Y型洗衣粉，30%的酶用量，但去污力不同，說(shuō)明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同，C正確；該實(shí)驗(yàn)沒有針對(duì)同一類型的洗衣粉加大酶用量的探究，則不能判斷加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

本題以堿性纖維素酶為背景考查實(shí)驗(yàn)分析，要求學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)分析的兩個(gè)基本原則：對(duì)照原則和單一變量原則。6、B【分析】【詳解】

試題分析：用紙層析法分離色素時(shí)；若濾液細(xì)線畫得過(guò)粗，則色素分離的起點(diǎn)不同步，可能會(huì)導(dǎo)致色素帶出現(xiàn)重疊，A正確；醋酸菌屬于需氧型微生物，通入空氣后密封會(huì)導(dǎo)致醋酸菌死亡，不能產(chǎn)生醋酸，B錯(cuò)誤；胡蘿卜素在酒精中的溶解度低于石油醚，故用酒精代替石油醚萃取將會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素提取率降低，C正確；調(diào)查人群中色盲發(fā)病率應(yīng)在人群中調(diào)查，若在患者家系中調(diào)查將會(huì)導(dǎo)致所得結(jié)果偏高，D正確。

考點(diǎn)：本題考查課本實(shí)驗(yàn)的操作相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。7、B【分析】在泡菜的腌制過(guò)程中，溫度過(guò)高，食鹽用量過(guò)低（不足10%）、腌制時(shí)間過(guò)短，可導(dǎo)致泡菜亞硝酸鹽含量增高，A項(xiàng)正確；在泡菜制作過(guò)程中，泡菜發(fā)酵液的營(yíng)養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長(zhǎng)繁殖，成膜酵母生長(zhǎng)繁殖會(huì)在泡菜壇的液面形成一層白膜。因此，腌制初期泡菜壇內(nèi)會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這是酵母菌大量繁殖的結(jié)果，B項(xiàng)錯(cuò)誤；鹽水入壇前應(yīng)煮沸冷卻，以防雜菌污染。壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無(wú)氧環(huán)境，C項(xiàng)正確；泡菜發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽在特定的條件下（適宜的pH、溫度和一定的微生物作用）可轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)——亞硝胺，對(duì)人和動(dòng)物具有致畸和致突變作用，D項(xiàng)正確。8、C【分析】【分析】

1；凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

2；電泳技術(shù)就是在電場(chǎng)的作用下；利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身大小、形狀等性質(zhì)的差異，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而達(dá)到對(duì)樣品進(jìn)行分離、鑒定或提純的目的。

3；紅細(xì)胞的洗滌過(guò)程應(yīng)該用生理鹽水洗滌；不能用蒸餾水洗滌，離心分離紅細(xì)胞時(shí)采用低速短時(shí)間。

【詳解】

A；由分析可知；凝膠色譜分離法分離蛋白質(zhì)時(shí)，利用凝膠改變蛋白質(zhì)分子通過(guò)的路徑，從而使相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離，A正確；

B；電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程；從而達(dá)到對(duì)樣品進(jìn)行分離、鑒定或提純的目的，B正確；

C；洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白；采集的血樣要及時(shí)采用低速短時(shí)間離心分離，C錯(cuò)誤；

D；一定范圍內(nèi)；緩沖溶液能夠抵制外界的酸和堿對(duì)溶液pH的影響，維持pH基本不變，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】9、A【分析】【分析】

分析題圖：甲、乙、丙帶電的性質(zhì)相同（負(fù)電），丁、戊帶電的性質(zhì)相同（正電）；甲、乙、丙、丁、戊的分子量大小依次是甲<戊<乙<丁<丙。

【詳解】

A、分子量大小是乙<丙；若分子乙保留在袋內(nèi)，則丙一定保留在袋內(nèi)，A正確；

B；由于甲蛋白質(zhì)分子量最?。蛔钊菀走M(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程最長(zhǎng)，移動(dòng)的速度最慢，B錯(cuò)誤；

C；分子量甲小于戊；離心時(shí)分子戊先沉淀下來(lái)，故分子戊存在于沉淀中，分子甲不一定存在于沉淀中，C錯(cuò)誤；

D；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳電泳的遷移速率完全決定于分子大小，甲和丙之間分子量差別最大，因此二者之間的電泳帶相距最遠(yuǎn)，D錯(cuò)誤。

故選A。二、多選題(共7題，共14分)10、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說(shuō)明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。11、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。12、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。13、C:D【分析】【分析】

1；根據(jù)《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》第四條本市生活垃圾按照以下標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過(guò)期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯(cuò)誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個(gè)菌群對(duì)淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強(qiáng)，B錯(cuò)誤；

C；抗生素或電池等會(huì)抑制微生物生長(zhǎng)；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現(xiàn)透明圈；因此將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。14、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過(guò)少，所以無(wú)法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。15、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽；有的還有特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（生長(zhǎng)因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進(jìn)行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無(wú)色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌；呼吸類型應(yīng)該為無(wú)氧呼吸，B錯(cuò)誤；

C；鑒別纖維素分解菌時(shí)；可以向長(zhǎng)出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯(cuò)誤；

D；要長(zhǎng)期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。16、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢(shì)盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。三、填空題(共6題，共12分)17、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去血漿蛋白；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長(zhǎng)20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】布袋離心上層5-10濾液21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)23、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基根據(jù)功能可以分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基兩種；該培養(yǎng)基按照功能來(lái)分屬于選擇培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、酸堿度以及氧氣的要求。

2；微生物培養(yǎng)過(guò)程中；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法。

3；常用的微生物接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；稀釋涂布平板法需要將菌液進(jìn)行一系列梯度稀釋；然后進(jìn)行涂布平板培養(yǎng)，可形成由單個(gè)細(xì)胞形成的單個(gè)菌落，所以該方法可以用于微生物的純化培養(yǎng)和計(jì)數(shù)。

【詳解】

（1）微生物培養(yǎng)基的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽；有的還需要特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：生長(zhǎng)因子等。據(jù)表分析可知，該培養(yǎng)基缺少氮源，在該培養(yǎng)基和牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上接種等量稀釋的土壤浸出液，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上的菌落數(shù)較多，說(shuō)明了該培養(yǎng)基確實(shí)有選擇作用。

（2）獲得微生物純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無(wú)菌操作；防止雜菌污染，實(shí)驗(yàn)室中常用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。為了獲得單個(gè)的菌落并計(jì)數(shù)，應(yīng)該用稀釋涂布平板法在添加了瓊脂的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行接種。

（3）若樣品濃度過(guò)高，進(jìn)行涂布培養(yǎng)計(jì)數(shù)時(shí)會(huì)出現(xiàn)微生物聚集在一起，不能在培養(yǎng)基表面形成單菌落。根據(jù)題意，每升水樣中的活菌數(shù)為（32+42+52）÷n×1000×m=4.2×104mn個(gè)。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的培養(yǎng)的過(guò)程以及滅菌方法的知識(shí)點(diǎn)。要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基的成分和類型，識(shí)記微生物的接種方法和操作過(guò)程是解決該題的重點(diǎn)；掌握稀釋涂布平板法是突破第（3）問(wèn)的關(guān)鍵，尤其是計(jì)數(shù)方法考查是該題的難點(diǎn)。【解析】碳源、水、無(wú)機(jī)鹽明顯更多防止外來(lái)雜菌的污染高壓蒸汽滅菌鍋瓊脂稀釋涂布平板微生物聚集在一起，不能在培養(yǎng)基表面形成單菌落42000m/n24、略

【分析】【分析】

由題意描述可知；該題考查學(xué)生對(duì)分解纖維素的微生物的分離等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

(1)纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

(2)在加有青霉素等抗生素的培養(yǎng)基中；細(xì)菌的生長(zhǎng)被抑制，但真菌的生長(zhǎng)不受影響。可見，若要分離出耐高溫的能分解纖維素的真菌，同時(shí)抑制細(xì)菌的繁殖，可采取的措施是：培養(yǎng)基中應(yīng)以纖維素為唯一碳源，而且需加入一定量的抗生素（青霉素），在高溫環(huán)境下培養(yǎng)。

(3)剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物；但并不和纖維素水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生顏色反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶水解后，剛果紅—纖維素復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。可見，對(duì)分離出的微生物進(jìn)行篩選，可以利用剛果紅染色法，根據(jù)菌落周圍是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌；從培養(yǎng)基的用途上分類，剛果紅培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記并理解分解纖維素微生物的分離的實(shí)驗(yàn)原理；鑒別培養(yǎng)基的內(nèi)涵是解題的關(guān)鍵。

鑒別培養(yǎng)基是指根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品，用以鑒別不同種類的微生物。【解析】葡萄糖苷酶纖維二糖加入一定量的抗生素（青霉素）在高溫環(huán)境下培養(yǎng)剛果紅染色鑒別25、略

【分析】試題分析：本題考查植物芳香油提取以及從從固體中提取天然β-胡蘿卜素的知識(shí)；對(duì)植物芳香油的性質(zhì)；壓榨法和蒸餾法的實(shí)驗(yàn)流程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵。茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，在提取原理和程序上具有相似性，結(jié)合以上對(duì)玫瑰油的提取過(guò)程的分析，圖甲中提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程中的A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，B過(guò)程為分離油層的過(guò)程，此過(guò)程常需要用到的儀器是分液漏斗，題干提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程中的C物質(zhì)是無(wú)水硫酸鈉，加無(wú)水硫酸鈉的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的純度；茉莉油的提取能否采用這一流程進(jìn)行生產(chǎn)，應(yīng)該考慮茉莉油是否像玫瑰油一樣具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，還應(yīng)考慮茉莉花在水中蒸餾是否會(huì)出現(xiàn)原料焦糊和有效成分部分水解等問(wèn)題。

（1）根據(jù)試題分析可知，茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，由圖甲可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法，圖甲中B過(guò)程表示分離油層，通常應(yīng)向油水混合物中加入NaCL增加鹽的濃度來(lái)促進(jìn)油水分離過(guò)程的進(jìn)行。要完成圖甲C過(guò)程需要向提取液中加入無(wú)水NaSO4；因?yàn)橥ㄟ^(guò)B過(guò)程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（2）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分；提取一般不采用蒸餾法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解及原料焦糊。橘皮精油提取