老樹油茶油生態(tài)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

DB33/T××××—T/FORMTEXTLSZXFORMTEXTXXX—FORMTEXT20244T/LSZX×××—2024ICS67.200CCSB00浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DBT/LSZX×××—2024ICS67.200CCSB00浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB森林生態(tài)產(chǎn)品：老樹油茶油認(rèn)證辦法2024-xx-xx實(shí)施2024-xx-xx發(fā)布麗水市質(zhì)量協(xié)會(huì)發(fā)布2024-xx-xx實(shí)施2024-xx-xx發(fā)布麗水市質(zhì)量協(xié)會(huì)發(fā)布麗水市質(zhì)量協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/LSZX 麗水市質(zhì)量協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/LSZX目次14674前言 1308011范圍 2272512規(guī)范性引用文件 26043術(shù)語(yǔ)和定義 2122244生產(chǎn)環(huán)節(jié) 3250895包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸 5168996生產(chǎn)環(huán)節(jié)廢棄物的處理 618267清潔生產(chǎn)及能耗控制 6前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》中的規(guī)則進(jìn)行編寫。請(qǐng)注意本標(biāo)準(zhǔn)的某些內(nèi)容有可能涉及專利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布單位不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由麗水市林業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由麗水市質(zhì)量協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江納福匯油茶有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：雷海清、何張齊、蔡紫沐、張奇、謝豪威、丁鴻、沈閭明、袁薇依。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

森林生態(tài)產(chǎn)品：老樹油茶油認(rèn)證辦法1范圍本文件規(guī)定了老樹油茶油的術(shù)語(yǔ)和定義及在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)內(nèi)容。本文件適用于遂昌縣域老樹油茶油的生產(chǎn)工藝流程。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T11765-2018油茶籽油GB/T37917-2019油茶籽GB/T28952-2024中國(guó)森林認(rèn)證產(chǎn)銷監(jiān)管鏈GB/T17374-2008食用植物油銷售包裝LY/T3355-2023油茶3術(shù)語(yǔ)和定義以下術(shù)語(yǔ)和定義適用本標(biāo)準(zhǔn)。3.1生態(tài)產(chǎn)品生態(tài)系統(tǒng)為經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和其他人類活動(dòng)提供且被使用的貨物和服務(wù)貢獻(xiàn)，包括物質(zhì)供給、調(diào)節(jié)服務(wù)和文化服務(wù)三類產(chǎn)品。3.2森林生態(tài)產(chǎn)品森林生態(tài)系統(tǒng)為經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和其他人類活動(dòng)提供且被使用的貨物和服務(wù)貢獻(xiàn)。3.3油茶油以油茶(CamelliaoleiferaA.)及其相應(yīng)近緣種的籽實(shí)或仁為原料制取的油脂。3.4老樹油茶野外自然生長(zhǎng)周期在五十年以上的油茶樹。3.5老樹油茶油以老樹油茶樹的籽實(shí)或仁為原料，采用傳統(tǒng)機(jī)械壓榨方式制取的油脂。4生產(chǎn)環(huán)節(jié)4.1老樹油茶的管理老樹油茶平均分布在海拔800m以上的山區(qū)，與毛竹、木荷等樹種混交，形成當(dāng)?shù)爻＞G闊葉林。一般在原生境條件下自然生長(zhǎng)，常年無(wú)管護(hù)。4.2采收一般在油茶果成熟期的前3天開始，到成熟后7天采收完，即“霜降前三后七”原則。采集時(shí)不能破壞油茶的根系，不能破壞野生動(dòng)物生產(chǎn)的棲息地，不能破壞其他植被及保留動(dòng)物食料。4.3晾曬當(dāng)天采集的油茶果要晾曬在干凈沒有污染的水泥地面或竹簾片上，防止霉變。晾曬場(chǎng)地20米內(nèi)不能有農(nóng)藥瓶和化肥存放點(diǎn)。待油茶果曬到86%開裂后，進(jìn)行脫殼。4.3脫殼采用手工或機(jī)械脫殼方式，將油茶果與油茶籽分離。機(jī)械方式主要使用油茶果脫殼機(jī)。4.4清選與篩選采用風(fēng)車吹洗的方式進(jìn)行清選，除去雜質(zhì)。篩選是利用油茶籽與雜質(zhì)之間粒度的差別，用專用的油茶籽篩進(jìn)行篩選，從而達(dá)到分離雜質(zhì)的目的。分揀時(shí)只能用竹筐或竹蓮片作容器，不能用有污染的容器盛裝。4.6粉碎將選好的外觀完整、無(wú)破損，新鮮，無(wú)腐爛的茶籽在粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎。4.7烘炒將粉碎后的油茶籽倒入烘炒機(jī)中進(jìn)行炒制，在145℃下，炒28分鐘，至聞到茶油特有的香味即可。4.8蒸煮用蒸汽進(jìn)行蒸煮，使之濕潤(rùn)，并達(dá)到一定的粘合度。4.9包餅取蒸煮后的茶籽末用圓形的鐵箍進(jìn)行包餅。4.10壓榨將包餅的油茶末放入壓榨機(jī)中進(jìn)行榨油，在70℃下，壓榨720分鐘，所壓榨出的油脂即為油茶籽原油。將原油依據(jù)GB/T11765-2018中6.1表2的要求進(jìn)行感官、過(guò)氧化值、酸值的檢驗(yàn)。即氣味、滋味方面，具有油茶籽原油固有的氣味和滋味，無(wú)異味；過(guò)氧化值低于0.25g/100g，酸價(jià)（以KOH計(jì)）低于4.0mg/g。4.11堿煉根據(jù)茶油的性質(zhì)和用途，采用低溫堿煉法。控制毛油初溫25℃~30℃，加堿量根據(jù)毛油的實(shí)際酸價(jià)按公式[理論堿量（t）=7.13×10-4×油重×酸值]計(jì)算理論堿加油重0.10-0.25%的超量堿確定，堿液在深度控制在12.66-14.35(18-20波美度)，要求堿液在10分鐘內(nèi)加完。開始時(shí)攪拌速度70r/m左右，堿液加完后應(yīng)繼續(xù)攪拌，并取樣觀察，當(dāng)出現(xiàn)皂料凝取較大且油吃不開分離狀態(tài)，則放慢速度（30r/m），然后再取樣觀察，當(dāng)皂料大且結(jié)實(shí)，并與油分離較快時(shí)，則應(yīng)停止升溫，同時(shí)加入鹽水，然后停止攪拌，進(jìn)行沉淀，一般沉淀時(shí)間要求在10小時(shí)以上。4.13水洗把上層油吸到水洗鍋，攪拌，將油升溫至80℃左右，用85℃的熱水進(jìn)行洗滌。分三次進(jìn)行，第一次加水48.979g/公斤油，加鹽（NaCl）2.585g/kg；第二次加水47.619g/kg，加鹽2.449g/kg；第三次加水47.619g/kg，不加鹽?？刂瓶傆盟繛橛椭氐?%-10%左右，洗滌過(guò)程中進(jìn)行慢速攪拌。水洗合格與否采用預(yù)先配置的滴定液做試驗(yàn)，顯示明顯堿性為準(zhǔn)。4.14脫水用真空將油吸入脫色罐，升溫至93℃-96℃左右脫水，脫水時(shí)間控制在20-30分鐘，降低水分到0.1%以下（至罐內(nèi)水汽消失為止）。4.15脫色降溫到90℃左右加入活性白土（H2Al2O8Si2.H2O）脫色。白土加入量為油重的5-7%，一般加入白土0.02g/公斤油。脫色時(shí)間控制在20分鐘，真空度（殘壓）為97-99kPa，冷卻至80℃以下加入活性碳4.69g/kg過(guò)濾。4.16脫臭將脫色油吸入脫臭鍋，先用間接蒸汽升溫至110℃，再用導(dǎo)熱油升溫至150℃時(shí)開直接蒸汽翻動(dòng)，此直接蒸汽為過(guò)熱蒸汽，直接蒸汽應(yīng)先開大一些，但以不使油飛濺太厲害為好。繼續(xù)加溫至240℃計(jì)時(shí)，此時(shí)到分離器取樣觀察，樣品保留。計(jì)時(shí)2小時(shí)后再取樣與原先的樣品作比較，如色澤淡下來(lái)，稠度稀了時(shí)，關(guān)小直接汽閥門，再計(jì)時(shí)2小時(shí)后關(guān)掉加熱系統(tǒng)與直接蒸汽，進(jìn)行冷卻，當(dāng)油溫降至70℃關(guān)蒸汽噴射泵，讓油繼續(xù)冷卻（在蒸汽管中通入冷卻水），一直到油溫為室溫（25℃左右）才能翻鍋。脫自的真空系統(tǒng)采用三級(jí)蒸汽噴射泵或四級(jí)泵，真空度（絕對(duì)壓強(qiáng)）控制在300Pa左右。4.17過(guò)濾將脫臭好的油再用袋式過(guò)濾器進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾后即為成品油。4.18灌裝在灌裝生產(chǎn)線，灌裝機(jī)流水線進(jìn)行定量灌裝、扎蓋，后進(jìn)行成品包裝并入庫(kù)。并在灌裝過(guò)程中的衛(wèi)生控制及對(duì)罐裝的凈重及封口情況進(jìn)行檢驗(yàn)。5包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸5.1包裝應(yīng)符合GB/T17374的要求。5.2儲(chǔ)存應(yīng)儲(chǔ)存在衛(wèi)生、陰涼、干燥、避光的地方,不得與有害、有毒物品一同存放，尤其要避開有異常氣味的物品。如果產(chǎn)品有效期限依賴于某些特殊條件，應(yīng)在標(biāo)簽上注明。5.3運(yùn)輸運(yùn)輸中應(yīng)注意安全,防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落。散裝運(yùn)輸應(yīng)使用專用罐車,保持車輛及油罐內(nèi)外的清潔、衛(wèi)生。不得使用裝運(yùn)過(guò)有毒、有害物質(zhì)的車輛。5.4銷售預(yù)包裝的成品油茶籽油在零售終端不得脫離原包裝散裝銷售。6生產(chǎn)環(huán)節(jié)廢棄物的處理6.1油茶殼油茶殼：油茶殼包括油茶果和油茶籽殼兩部分，油茶果殼也叫茶蒲。油茶果殼和油茶籽殼含有大量的木質(zhì)素、半纖維素和纖維素等，在工業(yè)上有廣泛的用途，用來(lái)制糠醛、木糖醇、活性炭、碳酸鉀和木質(zhì)素磺酸鈉，提取栲膠，生產(chǎn)乙醇和乙酰丙酸。6.2油茶麩油茶麩又叫茶枯，茶籽餅粕，包括茶仁和茶籽殼兩部分（帶殼壓榨），或全部是茶仁（去殼壓榨）。壓榨后的茶油麩一般尚有殘油6%~7