有關(guān)飲食方案模板六篇

有關(guān)飲食方案模板六篇為了確保工作或事情能高效地開展，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應(yīng)該怎么寫？下面是小編收集整理的飲食方案6篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。飲食方案篇1又是一年春來(lái)到，盡管嚴(yán)寒未盡，可陽(yáng)氣已然上升，上火、皮膚干、食欲不振等“春燥”現(xiàn)象開始出現(xiàn)，抵抗力弱小的寶寶很容易成為“春燥”攻擊的對(duì)象。長(zhǎng)春市中心醫(yī)院中醫(yī)科副主任裴智梅說(shuō)，寶寶抗“春燥”要忌食燥熱食物，例如羊肉、巧克力、果脯等。據(jù)裴主任介紹，春天風(fēng)多氣候干燥，人體的水分容易因出汗、呼吸等方式丟失，出現(xiàn)食欲不振、上火等“春燥”現(xiàn)象。年輕父母為寶寶防“春燥”要記住，不要給孩子吃羊肉等燥熱食物，諸如巧克力、果脯等“美食”也不要給孩子食用。春季陽(yáng)氣上升，像是韭菜、蒜苗等蔬菜對(duì)陽(yáng)氣生發(fā)有好處，可適當(dāng)給寶寶吃一些。另外，寶寶的餐桌上，也可多出現(xiàn)胡蘿卜、土豆、花菜等有利于滋潤(rùn)孩子皮膚，防治寶寶牙齦出血的蔬菜。春天也是過(guò)敏性季節(jié)，有過(guò)敏體質(zhì)的寶寶要慎食海鮮。寶寶春天飲食策略1.選用食物滋補(bǔ)佳品在飲食上，可為寶寶選用一些“藥食同源”的食物，如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)素，又都味甘性平，只要適量進(jìn)食，不失為寶寶強(qiáng)身壯體的天然食物滋補(bǔ)佳品，可提高身體的免疫力。貼心提示：對(duì)于身體健康的寶寶，食補(bǔ)是滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育最安全、最有效的對(duì)策。只有體弱多病的寶寶，才可在醫(yī)生的指導(dǎo)下對(duì)癥進(jìn)行合理的藥補(bǔ)。2.補(bǔ)充維生素D和豐富鈣質(zhì)春季是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育速度最快季節(jié)，身體對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)的需求也相應(yīng)增加，飲食上應(yīng)給寶寶多選用豆制品、魚蝦、芝麻和海產(chǎn)品等食物。為了保證鈣營(yíng)養(yǎng)的吸收，除了增加寶寶戶外活動(dòng)的時(shí)間外，還要提供含維生素D較豐富的飲食，如蛋、奶、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等。貼心提示：注意限制寶寶過(guò)多地吃糖或甜食，因糖類易使體內(nèi)的鈣和維生素D被消耗掉，導(dǎo)致身體缺鈣。隨著育兒知識(shí)的普及，很多媽媽們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到科學(xué)育兒對(duì)孩子健康成長(zhǎng)的重要性，每個(gè)父母都應(yīng)給予孩子正確的關(guān)愛，做好家長(zhǎng)這人生中重要的工作！/P>3.適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)春季寶寶生長(zhǎng)發(fā)育速度增快，器官組織對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求也隨之增長(zhǎng)。因此，副食上應(yīng)比平時(shí)適當(dāng)?shù)卦黾与u蛋、魚蝦、雞肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多選用大米、小米、小紅豆等。貼心提示：牛肉、羊肉等食物性溫?zé)?，不宜讓寶寶吃得太多，多選用易消化吸收的魚蝦類或蛋類，蛋、肉、魚盡量不要用油炸，米不要淘洗得次數(shù)過(guò)多，也不宜放在熱水中浸泡。4.注意維生素和礦物質(zhì)提取科學(xué)家提出，春季兒童體內(nèi)缺乏維生素A是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。印度尼西亞的研究人員對(duì)140例死亡兒童研究結(jié)果的結(jié)論是：在感冒等呼吸感染性疾病高發(fā)季節(jié)，給兒童增加含有豐富維生素A的食品，可使兒童死亡率減少3/4。富含維生素A的食物有胡蘿卜、莧菜、菠菜、南瓜、紅黃色水果、動(dòng)物肝、奶類等。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。此外，主食上還應(yīng)適當(dāng)搭配粗糧和雜糧，如玉米、麥片和豌豆等。貼心提示：為了吸引寶寶吃的興趣，帶寶寶郊外踏青時(shí)也可采一些野菜帶回家，如薺菜、香椿、苜蓿、莧菜等；春令蔬菜可炒、可燉，還可包成餛飩、餃子和春卷等。烹調(diào)蔬菜時(shí)要用猛火，時(shí)間不宜長(zhǎng)，減少水溶性維生素的損失。5.提供必需量的脂肪春天不但是長(zhǎng)身體的季節(jié)，也是長(zhǎng)智力的大好時(shí)光。由于腦組織中有兩種重要的不飽和脂肪酸人體不能自行合成，所以應(yīng)注意從食物中攝取。媽媽們可別因?yàn)樽约阂獪p肥，所以認(rèn)為脂肪也是“兒童不宜”的。飲食方案篇2眼看高考就要“火燒眉毛”了，很多家長(zhǎng)都在忙著準(zhǔn)備考前特殊菜單，不是大魚大肉就是山珍海味，購(gòu)買大批保健、營(yíng)養(yǎng)品，還不停地嘮叨“吃了考個(gè)好成績(jī)”……殊不知，用心良苦，有時(shí)候卻起到反作用，不少考生就在吃上出了問(wèn)題，為此記者采訪了上海協(xié)和醫(yī)院副主任醫(yī)師葉和貞，為考生支招，不讓飲食問(wèn)題拖考生的后腿。5大飲食病癥拖考生后腿不快樂(lè)的“加菲貓”□小藍(lán)18歲高三學(xué)生同桌給我起的綽號(hào)就是“加菲貓”，這不是因?yàn)槲姨貏e活潑，而是因?yàn)槲液苣艹?。一進(jìn)高三，我就出現(xiàn)了一種暴飲暴食而不能自制的怪毛病。我苦惱不已，一再發(fā)誓不再暴飲暴食了。但一走進(jìn)商店、食堂我又無(wú)法控制自己。眼看臨近高考了，我的學(xué)習(xí)成績(jī)卻直線下降。父母帶我到醫(yī)院檢查，被醫(yī)生告知：我是由于學(xué)習(xí)壓力太大而得了一種叫做神經(jīng)性貪食癥的病。兒子是屬狼的□姜女士43歲家庭主婦我兒子從小喜歡吃肉，人也長(zhǎng)得胖。上了高三，腦力消耗大，他從學(xué)?；貋?lái)老說(shuō)：“媽，我餓壞啦。”我一想，高考是大事，這段時(shí)間，他要吃什么，就給他做什么吧。這下子不得了，只要有雞鴨魚肉，他不吃米飯都成。他不愛吃水果、蔬菜，嘴巴里長(zhǎng)潰瘍，背書的時(shí)候老嚷嚷嘴里疼。她在考場(chǎng)上暈倒了□羅先生45歲班主任每天吃飯時(shí)間，總有不少學(xué)生拖拖拉拉地不肯去食堂。越到高考，這種情況出現(xiàn)得越多。他們解釋，并非飯菜不好，只是覺得實(shí)在沒胃口。那天，一次重要的模擬測(cè)驗(yàn)考場(chǎng)上，有個(gè)女生居然暈過(guò)去了，又是冷汗又是面色蒼白，我看那樣子像低血糖，只能把她送校醫(yī)室。一問(wèn)原來(lái)她平時(shí)經(jīng)常不吃早飯，一考試就更是沒胃口。自那以后，很多學(xué)生吃飯時(shí)自覺多了。奇怪的拉肚子現(xiàn)象□陳小姐29歲畢業(yè)班老師晴晴是班上最用功的學(xué)生，但是一上考場(chǎng)就緊張。經(jīng)過(guò)詢問(wèn)，她說(shuō)她一上考場(chǎng)就想拉肚子，說(shuō)著說(shuō)著她就哭了：“老師，這要高考怎么辦啊，不會(huì)因?yàn)檫@個(gè)毛病給考砸了吧？”我跟她說(shuō)這叫“腸激惹綜合征”，藥物只能治標(biāo)，精神緊張、焦慮、悲觀才是犯病的根本。要治好它，要保持樂(lè)觀的情緒，盡量讓精神得到放松。七種保健品一起吃□紀(jì)小姐29歲藥店促銷員眼下保健品已開始進(jìn)入熱銷期。根據(jù)我往年經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，高考前一個(gè)月是銷售最高峰，顧客幾乎清一色都是學(xué)生家長(zhǎng)。我促銷的保健品是補(bǔ)腦的，一盒100多塊，但家長(zhǎng)們都出手大方，一買就是三四盒。而且，據(jù)我觀察，他們一般不光買我們這一個(gè)產(chǎn)品，補(bǔ)腦的，養(yǎng)神的，抗疲勞的，有的家長(zhǎng)舉棋不定，干脆就多買幾種。有個(gè)家長(zhǎng)對(duì)我說(shuō)，她的孩子同時(shí)在服七種保健品。飲食方案篇3高血壓現(xiàn)在在人群中已經(jīng)非常常見，有一些食物高血壓患者是不可以食用的，但有些食物卻是對(duì)高血壓有一定的輔助治療作用的。高血壓飲食方案1豆類：無(wú)論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆，只要是豆類含鉀都十分豐富，大豆制品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐是高血壓病人每天都應(yīng)當(dāng)吃的食物。成年人200～300克/日為宜。而紅豆、綠豆、蕓豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等，都非常好。2綠葉蔬菜：很多高血壓朋友都有這樣的體會(huì)，吃芹菜有很好的降血壓食療功效，因?yàn)闊o(wú)論是鉀、鈣、鎂，都在綠葉蔬菜中，而芹菜的'確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀、鈣、鎂含量越高，同一株蔬菜，葉子的顏色比桿莖深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要連同葉子一起吃。3多吃魚：魚是首選，因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚不吃魚，心臟病死亡率低。鮭魚、金槍魚、鯡魚、鯖魚、比目魚等含有豐富的有助于降低血壓的歐米伽-3脂肪酸，即DHA和EPA。注意事項(xiàng)一、運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)對(duì)高血壓的重要性：有句話說(shuō)：“年輕時(shí)，用健康換取金錢，年老時(shí)，用運(yùn)動(dòng)換取健康。”運(yùn)動(dòng)除了可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇的生成外，并能增強(qiáng)肌肉、骨骼與關(guān)節(jié)僵硬的發(fā)生。運(yùn)動(dòng)能增加食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、改善睡眠。有持續(xù)運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣：最好是做到有氧運(yùn)動(dòng)，才會(huì)有幫助。有氧運(yùn)動(dòng)同減肥一樣可以降低血壓，如散步、慢跑、太極拳、騎自行車和游泳都是有氧運(yùn)動(dòng)。二、心理平衡高血壓患者的心理表現(xiàn)是緊張、易怒、情緒不穩(wěn)，這些又都是使血壓升高的誘因?；颊呖赏ㄟ^(guò)改變自己的行為方式，培養(yǎng)對(duì)自然環(huán)境和社會(huì)的良好適應(yīng)能力，避免情緒激動(dòng)及過(guò)度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當(dāng)有較大的精神壓力時(shí)應(yīng)設(shè)法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵(lì)參加輕松愉快的業(yè)余活動(dòng)，將精神傾注于音樂(lè)或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩(wěn)定的血壓。飲食方案篇4孩子早餐的明智選擇：目前，很多公司不惜重金打廣告，試圖動(dòng)搖家長(zhǎng)和孩子，讓他們買那些高糖的谷類早餐。20xx年耶魯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在售的孩子早餐谷物與家庭制作的谷物相比含糖量高85%，膳食纖維的含量少65%，鈉含量高60%，而且根本不會(huì)提額外增加到早餐里的那些不必要的熱量。毫無(wú)疑問(wèn)，這是導(dǎo)致兒童肥胖流行的主要原因之一，我們確實(shí)是時(shí)候給我們的孩子提供更好的食物選擇了。>>>50%的兒童早餐不科學(xué)該研究包括91名5-12歲的志愿者，包括母語(yǔ)為英語(yǔ)和西班牙語(yǔ)的兒童。將這些孩子分為兩組，其中一組提供高糖谷物，另一組提供低糖谷物。此外，這兩組均提供低脂牛奶、橙汁、香蕉、草莓和額外的糖果。盡管這兩組的孩子攝入相同數(shù)量的卡路里，但熱量的來(lái)源食物不同。高糖谷物組，主要吃含糖的谷物，而低糖谷物組的早餐選擇則包括新鮮水果和果汁。得出的結(jié)論是，孩子們很高興自己選擇食物，他們不拒絕低糖的谷類食品，而且能從自己選擇的水果和果汁中獲益。所以，家長(zhǎng)們不要擔(dān)心你的孩子會(huì)拒絕吃早餐，如果你已經(jīng)給孩子吃低糖的谷物，他們會(huì)吃它，但你需要給他們提供一些補(bǔ)充食物，如香蕉、漿果或100%純果汁，提供能讓孩子們滿意的早餐還有很長(zhǎng)的路要走。因?yàn)楹⒆游缚诤苄。叶鄶?shù)孩子厭煩天天吃同樣的東西。所以如果家長(zhǎng)能將一些簡(jiǎn)單的食譜每周變來(lái)變?nèi)?，可以起到很好的效果。其?shí)，準(zhǔn)備孩子的早餐并不是一件難事。好的早餐，不管是中餐還是西餐，都可以在10分鐘之內(nèi)做好。西餐食品你可以選擇牛奶加烤全麥面包片，面包和牛奶可以同時(shí)加熱，只需3-5分鐘時(shí)間;泡一碗速食燕麥片或混合谷物片，再榨一杯新鮮果汁也就5分鐘時(shí)間，水果可以頭天晚上就準(zhǔn)備好。>>>孩子的早餐別這樣吃中餐食品是我們拿手的，頭天晚上準(zhǔn)備好包子、煎餅、蛋炒飯之類食物，早上熱一下，同時(shí)準(zhǔn)備一碗熱豆?jié){，三五分鐘足夠;如果可以，將富裕的飯菜提前分出來(lái)，晨起做一份蓋飯。此外，外面的快餐也是不錯(cuò)的選擇，但要保證低油低糖，有主食、豆制品或肉類或奶類、蔬菜水果，就是合格的早餐了。幼兒能吃全麥?zhǔn)称穯幔骸俺匀湼】??？墒遣⒉皇撬腥巳憾歼m合食用。營(yíng)養(yǎng)專家指出，全麥?zhǔn)称芳按旨Z不利于孩子的營(yíng)養(yǎng)吸收，因而應(yīng)該少吃。1、全麥?zhǔn)称芬残杞】凳秤冒酌姘m然在加工過(guò)程中，纖維素、礦物質(zhì)和維生素丟失得多，但是它卻含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，能為孩子的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量。而最為家長(zhǎng)推崇的全麥面包和粗糧，卻會(huì)因較高的纖維含量干擾礦物質(zhì)和微量元素的吸收。因此，全麥和粗糧的攝入不宜過(guò)多，通常不要超過(guò)主食總量的1/4。為了保證礦物質(zhì)和微量元素的攝入，除了限制粗糧，還需要多吃蔬果。但齊可民也指出，在吃蔬菜的問(wèn)題上也有家長(zhǎng)存在誤區(qū)。比如，孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜，家長(zhǎng)卻偏偏要逼他吃。其實(shí)，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)也可以從其他食物中獲得，如孩子不愛吃胡蘿卜，可以從蛋黃和動(dòng)物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素;不吃土豆，可以讓孩子從香蕉里攝取鉀。當(dāng)然，這不是給孩子不吃蔬菜找理由，從平衡飲食的角度來(lái)說(shuō)，該吃還是要吃，只是某些時(shí)候，家長(zhǎng)也可以變通一下，用替換法將孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)上去，解決孩子的飲食問(wèn)題。>>>不吃早餐影響學(xué)生智力發(fā)育和身體健康2、2歲寶寶可接觸全麥?zhǔn)称穻胗變簳r(shí)期的寶寶消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全：唾液分泌量少，牙齒少，咀嚼能力差;胃容納量很小，胃壁肌肉不發(fā)達(dá);腸壁較薄，滲透性好。全麥中纖維素含量較高，食用后對(duì)寶寶的腸胃有一定刺激。3、接觸全麥，2歲開始雖然全麥?zhǔn)称酚蟹N種的益處，但對(duì)于0-2歲的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，全麥?zhǔn)称凡贿^(guò)是一種阻礙他們享用其它“美食，影響他們健康成長(zhǎng)的障礙罷了。那么應(yīng)該什么時(shí)候開始給寶寶吃全麥?zhǔn)称凡攀菍?duì)身體有益呢?2歲以后，牙齒差不多長(zhǎng)好了，胃腸功能發(fā)育基本完善了，是時(shí)候向?qū)殞毜纳攀持性黾尤準(zhǔn)称芬栽黾铀麄兝w維素的攝入量了。不過(guò)要注意的是，剛剛開始吃的時(shí)候不宜過(guò)多，每天不要超過(guò)30克，而且最好分開吃。因?yàn)閿z入太多的纖維會(huì)有負(fù)面作用，如抑制進(jìn)食，阻礙對(duì)鈣、鋅、鐵的吸收等。纖維素還能夠增加糞便的體積，讓排便頻率加快，一般嬰幼兒都不建議多吃。>>>寶寶食譜中的禁忌食物過(guò)敏的小兒可多吃棗：凡有過(guò)敏癥狀的患兒，可以經(jīng)常吃些紅棗，因紅棗中含有大量抗過(guò)敏的物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，可阻止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量抗過(guò)敏的物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，可阻止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。凡有過(guò)敏癥狀的患兒，可以經(jīng)常吃些紅棗。具體服用方法如下：1.紅棗1枚，水煎服，每日3次。2.生食紅棗，每次10克，每日3次。3.紅棗10枚、大麥100克，加水煎服，口服2至3次。以上均服至過(guò)敏癥狀消失為止。紅棗水煎時(shí)掰開煎為好，煎熬時(shí)不宜加糖。由于紅棗味甘而能助濕，大量食用會(huì)導(dǎo)致腹脘脹、食欲不振，故一次不宜食用過(guò)多，濕盛舌苔厚膩者應(yīng)暫停服用。喝蜂蜜有助于孩子吸收營(yíng)養(yǎng)：偏食的兒童容易出現(xiàn)微量元素缺乏，其中最常見的就是缺鐵，在日常食物中，董大夫給家長(zhǎng)推薦的營(yíng)養(yǎng)品是蜂蜜。>>>寶寶食譜大有學(xué)問(wèn)我們很多的家長(zhǎng)都是會(huì)在孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候給我們的孩子提供各種的營(yíng)養(yǎng)的，但是有的時(shí)候我們的孩子其實(shí)并不需要那么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，在這個(gè)時(shí)候我們其實(shí)可以給我們的孩子喝點(diǎn)蜂蜜就好了。只要孩子沒有出現(xiàn)偏食情況，就沒必要刻意地去給孩子吃各種營(yíng)養(yǎng)品。北京兒童醫(yī)院內(nèi)科董麗娟主任醫(yī)師提醒家長(zhǎng)，如果真想額外補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，蜂蜜就是很好的天然營(yíng)養(yǎng)品。兒童專門吃營(yíng)養(yǎng)食品不僅沒必要，還會(huì)起到相反的作用。一些兒童營(yíng)養(yǎng)品中所含的防腐劑、著色劑、甜味劑等添加劑，會(huì)對(duì)兒童的免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和智力發(fā)育有不良作用，有些營(yíng)養(yǎng)品中還含有微量的激素，會(huì)影響兒童的生殖系統(tǒng)發(fā)育。董大夫指出，偏食的兒童容易出現(xiàn)微量元素缺乏，其中最常見的就是缺鐵。但即使是出現(xiàn)了微量元素的缺乏，也是可以通過(guò)日常飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)的。董大夫說(shuō)，讓孩子適量吃一些動(dòng)物肝臟、大棗、瘦肉、木耳、海帶、蝦等食物，就能基本解決這些問(wèn)題。>>>小兒難養(yǎng)冬季小兒健康飲食全攻略如果還是不放心，或者發(fā)現(xiàn)孩子有頭發(fā)發(fā)黃、口角容易發(fā)炎、愛長(zhǎng)口腔潰瘍、經(jīng)常感冒等情況，家長(zhǎng)就需要帶孩子去做一次微量元素檢測(cè)了，然后根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整孩子的飲食方案。在日常食物中，中藥健康網(wǎng)給家長(zhǎng)推薦的營(yíng)養(yǎng)品是蜂蜜。她說(shuō)，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，非常有利于人體消化與吸收，而且其中含有豐富的鉀、鐵、鋅等微量元素和礦物質(zhì)，可使孩子的牙齒和骨骼長(zhǎng)得快而堅(jiān)實(shí)，并可增強(qiáng)抵抗疾病的能力。其實(shí)對(duì)于我們的孩子我們雖然是最好給我們的孩子足夠的營(yíng)養(yǎng)的，但是其實(shí)有很多的時(shí)候我們最好能讓孩子在日常飲食中吸收營(yíng)養(yǎng)就可以了。飲食方案篇5餐飲科、稽查大隊(duì)并各中隊(duì)：20xx年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確?？忌⒔處熂翱紕?wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。一、工作原則和目標(biāo)堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過(guò)專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。二、時(shí)間安排20xx年5月27日至6月18日。三、監(jiān)督檢查對(duì)象檢查對(duì)象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。四、組織領(lǐng)導(dǎo)局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。五、任務(wù)和措施（一）動(dòng)員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì)議，對(duì)中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對(duì)處置。（三）開展考前餐飲安全全面檢查1.餐飲科、各中隊(duì)要會(huì)同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對(duì)責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五?！惫芾?、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)每家被查單位要制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問(wèn)題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對(duì)未整改或整改不到位的要依法查處。2.對(duì)學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對(duì)不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。（四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對(duì)考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購(gòu)專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。4、檢查食品加工制作過(guò)程，對(duì)供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對(duì)食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)加工場(chǎng)所與庫(kù)房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。10、督促接待單位認(rèn)