2025年春新人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)課件 第十一單元 課題1 化學(xué)與人體健康（第二課時(shí)）

九下化學(xué)RJ化學(xué)與人體健康第十一單元

課題1第2課時(shí)1.知道蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3.了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義。學(xué)習(xí)目標(biāo)課堂導(dǎo)入“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，美味的食物給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？新知探究知識(shí)點(diǎn)1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)油脂糖類(lèi)谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)等食物看似千差萬(wàn)別，但從化學(xué)的角度看，其成分主要是水、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂、無(wú)機(jī)鹽和維生素這六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類(lèi)糖類(lèi)是相對(duì)分子質(zhì)量較大的有機(jī)物（又被稱為碳水化合物），是人體主要的供能物質(zhì)。常見(jiàn)的糖類(lèi)淀粉葡萄糖化學(xué)式(C6H10O5)nC6H12O6性質(zhì)白色粉末，無(wú)甜味無(wú)色晶體，易溶于水，有甜味存在植物種子或塊莖中帶甜味的水果體內(nèi)轉(zhuǎn)化C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶糧食中的淀粉緩慢氧化葡萄糖CO2+水+能量典例1袁隆平院士為我國(guó)雜交水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了突出貢獻(xiàn)。水稻是我國(guó)主要的糧食作物，脫殼后產(chǎn)出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A.水B.糖類(lèi)C.油脂D.維生素B蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝及供能情況食物蛋白質(zhì)氨基酸尿素+二氧化碳+水+能量人體所需要的多種蛋白質(zhì)含有在胃腸道里與水反應(yīng)一部分重組一部分被氧化典例2

“淄博燒烤”火遍全國(guó)，吸引著慕名而來(lái)的各地游客。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）DA.烤青椒B.烤甜玉米C.烤面包D.烤鯽魚(yú)油脂富含油脂的食物油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常溫下，植物油脂一般呈液態(tài)，稱為油，如花生油等；動(dòng)物油脂一般呈固態(tài)，稱為脂肪，如牛油等?；ㄉ投褂团Ｓ陀椭纳砉δ?.備用能源：人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源。2.幫助人體吸收脂溶性維生素等。3.人體內(nèi)的脂肪還能起到緩沖作用，從而保護(hù)人體內(nèi)臟器官。油脂可以為人體供能并儲(chǔ)存能量，每天應(yīng)該適量攝入含油脂的物質(zhì)，不能“談?dòng)蜕儭?，否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。典例3下列關(guān)于油脂的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A.油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B.油脂分為植物油脂和動(dòng)物油脂

C.油脂是人體的備用能源

D.任何情況下都要有“減肥”意識(shí)，盡量減少油脂的攝入量D應(yīng)適量攝入含油脂的物質(zhì)，否則會(huì)對(duì)人體造成傷害合理膳食與食品安全合理膳食為了保證身體健康，不僅要按時(shí)適量進(jìn)餐，避免營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且要有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡)n食品安全避免攝入變質(zhì)食物（如霉變食物）和有毒、有害物質(zhì)（如甲醛浸泡過(guò)的水產(chǎn)品、工業(yè)酒精等）新知探究知識(shí)點(diǎn)2合理用藥藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)。（1）中藥：主要來(lái)源于植物、動(dòng)物和礦物等。（2）西藥：使用化學(xué)或生物方法人工合成的藥物。用藥應(yīng)遵醫(yī)囑并仔細(xì)閱讀藥物說(shuō)明書(shū)，要以正確的方式用藥?！笆撬幦侄尽?，藥物一般都帶有一定的毒性或副作用，如果應(yīng)用合理可防治疾病，反之則可能會(huì)危害健康。合理用藥毒品會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體器官，并使人產(chǎn)生強(qiáng)烈的藥物依賴性，引發(fā)疾病和犯罪等問(wèn)題，對(duì)個(gè)人、家庭和社會(huì)危害極大。青少年一定要珍愛(ài)生命、遠(yuǎn)離毒品。遠(yuǎn)離毒品課堂小結(jié)

蛋白質(zhì)糖類(lèi)油脂

維生素、水、無(wú)機(jī)鹽主要作用食物來(lái)源常見(jiàn)類(lèi)別營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體健康合理膳食、食品安全合理用藥隨堂練習(xí)1.下列幾種物質(zhì)中，其主要成分不屬于人體所需基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是（）A．白糖

B．白面 C．白酒

D．白開(kāi)水C2.中考期間為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準(zhǔn)備了午餐：米飯、煎蛋，清蒸魚(yú)、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中含有

、

（填2種即可）等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；從“科學(xué)膳食”的角度分析，你認(rèn)為這份午餐還需增加的食物有

（填1種）。蔬菜（或水果）糖類(lèi)蛋白質(zhì)3.珍愛(ài)生命，健康生活。下列做法中，有利于身體健康的是（）A.均衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)B.生病時(shí)過(guò)量服用藥物，