獸醫(yī)檢驗(yàn)測(cè)試題（附參考答案）

獸醫(yī)檢驗(yàn)測(cè)試題（附參考答案）一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是（）。A、屠宰技術(shù)人員B、官方獸醫(yī)C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)D、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）正確答案：D2.樣品前處理室排風(fēng)管道的連接方式應(yīng)為（）A、內(nèi)排連接B、連到中央空調(diào)管道C、外排連接D、連至通風(fēng)櫥正確答案：C3.剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)椋ǎ〢、先疫病后品質(zhì)，先一般后重點(diǎn)B、先品質(zhì)后疫病，先一般后重點(diǎn)C、先品質(zhì)后疫病，先重點(diǎn)后一般D、先疫病后品質(zhì)，先重點(diǎn)后一般正確答案：D4.根據(jù)畜禽標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則，畜禽種類代碼1代表的畜禽種類為（）。A、雞B、豬C、羊D、牛正確答案：B5.良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括（）A、外有包囊B、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀C、與周圍組織分界不清D、表面較平整正確答案：C6.非洲豬瘟患豬表現(xiàn)為“三腔積液”，“三腔”指（）A、胸腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔B、腹腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔C、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)腔D、胸腔、腹腔、心包腔正確答案：D7.豬患慢性豬副傷寒時(shí)，腸系膜淋巴結(jié)切面呈（）A、磚紅色B、灰白色腦髓樣C、黑色壞死灶D、大理石狀正確答案：B8.微生物的特點(diǎn)是（）A、體積大B、繁殖慢C、種類多D、不易變異正確答案：C9.按照生豬屠宰操作規(guī)范，屠宰加工過(guò)程中不必摘除的是（）。A、扁桃體B、病變淋巴結(jié)C、甲狀腺D、腎上腺正確答案：A10.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰的時(shí)間關(guān)系正確的是（）A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之前B、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)看情況決定是否開(kāi)展C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之后D、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行正確答案：D11.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括（）A、莢膜B、鞭毛C、芽孢D、核膜正確答案：D12.豬腸系膜淋巴結(jié)位于（）A、空腸腸系膜B、直腸腸系膜C、盲腸腸系膜D、結(jié)腸腸系膜正確答案：A13.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括（）。A、洗手，消毒和干手設(shè)施B、消毒設(shè)施和干手設(shè)施C、洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施D、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施正確答案：A14.生豬屠宰過(guò)程中，盛裝廢棄物和肉類的容器（）。A、不必要分開(kāi)標(biāo)識(shí)B、不得混用C、可以混用D、沒(méi)有特別規(guī)定正確答案：B15.化學(xué)消毒方式不包括（）。A、消毒劑擦拭消毒B、浸泡消毒C、高溫蒸煮消毒D、噴霧消毒正確答案：C16.豬白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、生豬宰前感染某種傳染病B、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)C、生豬宰前感染某種寄生蟲(chóng)病D、營(yíng)養(yǎng)缺乏正確答案：B17.豬白肌肉的檢查部位不包括（）。A、半腱肌B、背最長(zhǎng)肌C、膈肌D、腰肌正確答案：C18.不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是（）A、鼻B、喉C、膈D、氣管正確答案：C19.豬暫時(shí)貯存尿液的器官是（）A、腎盂B、膀胱C、尿道D、腎臟正確答案：B20.豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、跗部B、趾部C、跖部D、后腳部正確答案：D21.實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場(chǎng)處置方法是（）A、開(kāi)窗通風(fēng)B、將中毒者移至室外C、沖洗眼睛D、讓其他人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)正確答案：C22.高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是（）A、腎小球腎炎B、壞死性肝炎C、間質(zhì)性肺炎D、纖維素性腸炎正確答案：C23.測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中，暫不使用的尿液樣品需（）A、常溫保存B、高溫保存C、冷凍保存D、避光保存正確答案：C24.生豬宰后檢疫心外膜見(jiàn)稍微隆起的乳白色、粟粒至綠豆大或長(zhǎng)條彎曲的透明包囊，可疑為（）A、絲蟲(chóng)病B、豬囊尾蚴病C、肉孢子蟲(chóng)病D、旋毛蟲(chóng)病正確答案：A25.豬的皮膚粗糙呈青白色，兩肩胛部皮膚顏色變深，肌纖維粗，有腥臊氣味，該豬肉可能為（）A、晚閹豬肉B、種公豬肉C、種母豬肉D、育成豬肉正確答案：B26.生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是()。A、首先消毒，再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物B、直接消毒，消毒后用清水清洗干凈C、首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物，再消毒D、熏蒸后直接消毒即可正確答案：C27.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是（）A、合成室B、試劑準(zhǔn)備室C、樣品處理室D、擴(kuò)增室正確答案：D28.《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用深埋法時(shí)要防滲、防漏，深埋坑底應(yīng)高出地下水位（）A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上正確答案：D29.生豬局部皮膚紫紅，有出血點(diǎn)，關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào)，懷疑感染了（）A、豬Ⅱ型鏈球菌病B、炭疽C、口蹄疫D、豬肺疫正確答案：A30.豬骨盆腔前口下緣平行線上的淋巴結(jié)為（）。A、腘淋巴結(jié)B、腹股溝淺淋巴結(jié)C、頸淺背側(cè)淋巴結(jié)D、髂內(nèi)淋巴結(jié)正確答案：D31.豬甲狀腺的解剖位置為（）。A、喉的前方，氣管背側(cè)B、喉的前方，氣管腹側(cè)C、喉的后方，氣管背側(cè)D、喉的后方，氣管腹側(cè)正確答案：D32.豬宰后皮膚檢查見(jiàn)大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊，可疑為（）A、豬瘟B、豬丹毒C、豬肺疫D、弓形蟲(chóng)病正確答案：B33.《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，可以用化制法處理的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品、組織的是（）。A、炭疽B、豬丹毒C、牛海綿狀腦病D、癢病正確答案：B34.宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲(chóng)病引起的，生豬產(chǎn)品可以食用的，檢出的病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（）A、病變部分不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理B、病變部分摘除后加工處理C、修割病變部分，產(chǎn)品正常銷售D、病變部分完整保留，不可摘除正確答案：C35.使用含氯消毒劑進(jìn)行待宰圈生豬噴霧消毒時(shí)的濃度為（）。A、100～200mg/LB、200～300mg/LC、600～700mg/LD、50～100mg/L正確答案：D36.豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察，旋毛蟲(chóng)包囊呈（）。A、線頭狀B、紡錘形C、雪茄煙狀D、梭形正確答案：D37.屠宰車間品質(zhì)檢驗(yàn)操作崗位照度應(yīng)為（）。A、500±10%lxB、550±10%lxC、450±10%lxD、300±10%lx正確答案：C38.不會(huì)導(dǎo)致生豬病理性出血的是（）A、砷中毒B、候宰時(shí)被驅(qū)打C、有機(jī)磷中毒D、患非洲豬瘟正確答案：B39.生豬待宰期間，對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少（）A、每6小時(shí)一次B、每2小時(shí)一次C、每4小時(shí)一次D、每8小時(shí)一次正確答案：B40.淤血的病理變化是（）A、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢D、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢正確答案：D41.豬瘟病豬腎臟的特征病變是（）A、大紅腎B、雀斑腎C、腎壞死D、腎淤血正確答案：B42.大腸菌群的共同特點(diǎn)是能（）。A、發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D、發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣正確答案：C43.豬肺疫的可疑病理變化之一是（）A、虎斑心B、絨毛心C、心冠出血D、心內(nèi)膜增生正確答案：B44.不屬于球菌的是（）A、雙球菌B、鏈球菌C、弧菌D、葡萄球菌正確答案：C45.胴體剖檢時(shí)，每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是（）A、腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟B、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)C、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌D、腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟正確答案：A46.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和（）。A、健康豬B、可疑病豬C、其他種類病畜禽D、其他種類健康畜禽正確答案：B47.心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和（）A、心房B、主動(dòng)脈弓C、靜脈D、心室正確答案：C48.屠宰生豬剖腹以后，膀胱位于倒掛豬的（）A、腹腔上部B、胸腔下部C、腹腔下部D、胸腔上部正確答案：A49.豬咬肌檢查的正確描述為（）。A、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查B、可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行C、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體D、豬剝皮前要先將頭割掉，再進(jìn)行咬肌檢查正確答案：D50.豬肺臟的檢疫流程是（）A、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）B、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)C、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)D、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）正確答案：A51.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定“瘦肉精”殘留量，顯色需要加入的底物是（）A、A液B、B液C、樣品液D、A液和B液正確答案：D52.生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于（）A、2年B、1年C、6個(gè)月D、10年正確答案：A53.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在（）A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、經(jīng)檢疫合格的生豬胴體C、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》D、《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品B）》正確答案：C54.生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康豬的可（）A、繼續(xù)隔離B、轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰C、退回貨主或販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人D、急宰正確答案：B55.經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的，處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是（）A、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》B、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》C、《畜禽屠宰操作規(guī)程生豬》D、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（試行）》正確答案：D56.豬心肝肺取出后，在同步軌道鉤子上檢查時(shí)的掛鉤部位為（）A、喉口B、心臟C、肝臟D、支氣管正確答案：A57.組織器官采集后，如不能馬上檢驗(yàn)則應(yīng)保存在（）。A、4℃冷藏條件下B、-20℃冷凍條件下C、室溫條件下D、37℃條件下正確答案：B58.ELISA檢測(cè)非洲豬瘟，血清樣品保存條件為（）A、1周內(nèi)使用的-20℃保存B、2周內(nèi)使用的常溫保存C、1周內(nèi)使用的2℃～8℃保存。D、1周內(nèi)使用的常溫保存。正確答案：C59.進(jìn)行肉品溫度測(cè)定時(shí)可使用的溫度計(jì)（）。A、水銀溫度計(jì)B、紅外測(cè)溫儀C、光測(cè)高溫計(jì)D、探針式溫度計(jì)正確答案：D60.生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置是（）A、中央B、最里面C、入口處D、生物安全柜旁正確答案：C61.倒掛豬胴體檢查時(shí)，髂下淋巴結(jié)位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的（）。A、血管B、肌肉C、皮內(nèi)D、皮下正確答案：D62.生豬宰后采集尿液的器官為（）。A、膀胱B、生殖系統(tǒng)C、尿道D、腎上腺正確答案：A63.進(jìn)行豬主動(dòng)脈瓣檢查時(shí)的不正確操作為（）A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動(dòng)脈口內(nèi)，向前向上緩緩?fù)七M(jìn)B、在左心室內(nèi)，靠近室間隔處，找到主動(dòng)脈口上方的瓣膜C、暴露主動(dòng)脈口和其邊緣的三片半月形的主動(dòng)脈瓣，觀察有無(wú)增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動(dòng)脈弓等軟組織全部剖開(kāi)正確答案：A64.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員必須掌握的相關(guān)知識(shí)不包括（）A、生物安全B、樣品處理C、試劑配制D、儀器修理正確答案：D65.肌肉中豬囊尾蚴的形態(tài)特征不包括（）A、囊泡呈白色半透明狀B、囊內(nèi)有卷曲的蟲(chóng)體1～2條C、米粒至豌豆大包囊狀D、囊內(nèi)充滿無(wú)色透明液體.正確答案：B66.可導(dǎo)致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括（）A、急性豬丹毒B、非洲豬瘟C、豬圓環(huán)病毒病D、炭疽正確答案：C67.攜帶病毒全部遺傳信息的是（）A、脂質(zhì)B、蛋白質(zhì)C、糖類D、核酸正確答案：D68.豬肝臟的檢查流程為（）A、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門(mén)淋巴結(jié)（必要時(shí)）B、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門(mén)淋巴結(jié)（必要時(shí)）C、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢肝門(mén)淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時(shí)）D、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢肝門(mén)淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時(shí)）正確答案：D69.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員膠靴、圍裙等橡膠制品清洗后可使用（）。A、有效氯含量600～700mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒B、高溫蒸汽消毒C、10％過(guò)氧乙酸溶液浸泡消毒D、5％氫氧化鈉溶液浸泡消毒正確答案：A70.豬放血不全時(shí)，肌肉和脂肪的顏色一般為（）A、肌肉鮮紅色，脂肪淡紅色B、肌肉鮮紅色，脂肪黃白色C、肌肉黑紅色，脂肪黃白色D、肌肉黑紅色，脂肪淡紅色正確答案：D71.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時(shí)，需要進(jìn)行的處理方式為（）。A、修割B、清創(chuàng)C、無(wú)害化處理D、檢查皮膚局部張力正確答案：A72.快速檢測(cè)卡檢測(cè)“瘦肉精”的過(guò)程中，尿液應(yīng)（）A、直接滴加到樣孔內(nèi)B、2倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)C、10倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)D、100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)正確答案：A73.從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，健康檢查的頻次為（）。A、每半年進(jìn)行一次B、每2年進(jìn)行一次C、每年進(jìn)行一次D、每季度進(jìn)行一次正確答案：C74.豬黑色素沉著的特征不包括（）A、黑色素沉著可見(jiàn)于心臟、肺臟等組織器官B、主要見(jiàn)于成年豬C、色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑色D、皮膚色素部分變黑、褐色正確答案：B75.測(cè)定豬肉水分時(shí)，應(yīng)剔除肌腱和（）。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、氨基酸D、肌肉正確答案：A76.下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時(shí)，兩拇指放到頸前部自然下垂，指尖間的距離為（）。A、2～3cmB、1～2cmC、5～6cmD、9～10cm正確答案：C77.采集血樣測(cè)定非洲豬瘟?xí)r，采樣管中應(yīng)加入（）。A、抗蟲(chóng)藥B、EDTA抗凝劑C、防腐劑D、抗菌藥正確答案：B78.皮膚與天然孔處相接的是（）A、結(jié)締組織B、真皮C、黏膜D、漿膜正確答案：C79.組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個(gè)圓錐狀的（）A、腎乳頭B、腎大盞C、腎小葉D、腎小盞正確答案：C80.豬宰后檢疫見(jiàn)“虎斑心”變化，懷疑為（）A、非洲豬瘟B、口蹄疫C、豬肺疫D、副豬嗜血桿菌病正確答案：B81.檢查豬有無(wú)囊尾蚴感染時(shí)，緊貼下頜骨外側(cè)剖開(kāi)的為（）。A、下頜淋巴結(jié)B、翼肌C、舌骨肌D、咬肌正確答案：D82.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，PCR擴(kuò)增時(shí)需加入（）A、自來(lái)水B、熒光PCR反應(yīng)液C、硫酸D、鹽水正確答案：B83.生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括（）。A、理化檢驗(yàn)室B、寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)室C、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室D、微生物檢驗(yàn)室正確答案：C84.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，將處理后的樣品滅活后，在3000r/min、4℃下進(jìn)行（）A、蒸發(fā)B、離心C、攪拌D、加熱正確答案：B85.“銷毀”印章的形狀為（）A、三角形B、圓形C、長(zhǎng)方形D、正方形正確答案：C86.測(cè)定豬肉水分時(shí)，烘干豬肉樣品所用的儀器為（）。A、干燥箱B、防潮柜C、氣氛爐D、水浴鍋正確答案：A87.豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其（）。A、水分含量B、氣味C、組織狀態(tài)D、質(zhì)地正確答案：B88.慢性豬Ⅱ型鏈球菌病的可疑病變之一是（）A、骨關(guān)節(jié)炎B、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎C、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎D、漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎正確答案：D89.生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲(chóng)檢查，取樣的部位為（）。A、咬肌B、膈腳C、心肌D、腰肌正確