遼河石油職業(yè)技術(shù)學(xué)院《餐飲企業(yè)管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密封線第1頁(yè)，共3頁(yè)遼河石油職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《餐飲企業(yè)管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、智慧旅游是旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，利用信息技術(shù)提升旅游體驗(yàn)。以下哪種智慧旅游應(yīng)用最能方便游客在景區(qū)內(nèi)獲取信息和規(guī)劃行程？（）A.智能導(dǎo)游APPB.電子票務(wù)系統(tǒng)C.景區(qū)實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)D.虛擬旅游體驗(yàn)平臺(tái)2、鄉(xiāng)村旅游是近年來(lái)發(fā)展迅速的旅游形式。在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于吸引城市游客最為關(guān)鍵？（）A.優(yōu)美的自然風(fēng)光B.豐富的農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)C.原汁原味的鄉(xiāng)村生活D.便捷的交通條件3、在旅游資源的保護(hù)中，以下哪種保護(hù)方式更能調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)鼐用竦姆e極性：（）A.建立保護(hù)區(qū)B.發(fā)展生態(tài)旅游C.提供經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼D.加強(qiáng)宣傳教育4、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷(xiāo)四個(gè)方面。以下哪種營(yíng)銷(xiāo)策略組合最適合針對(duì)高端旅游市場(chǎng)？（）A.個(gè)性化定制產(chǎn)品，高價(jià)策略，專(zhuān)屬渠道，精準(zhǔn)促銷(xiāo)B.標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，低價(jià)策略，廣泛渠道，大規(guī)模促銷(xiāo)C.多樣化產(chǎn)品，中等價(jià)格策略，多種渠道，常規(guī)促銷(xiāo)D.單一產(chǎn)品，高價(jià)策略，有限渠道，少量促銷(xiāo)5、對(duì)于一個(gè)以生態(tài)旅游為特色的景區(qū)，以下哪種活動(dòng)的開(kāi)展最符合其發(fā)展理念？（）A.舉辦大型音樂(lè)節(jié)B.組織野生動(dòng)物觀察活動(dòng)C.建設(shè)大型游樂(lè)場(chǎng)D.舉辦汽車(chē)?yán)?、一位游客在選擇旅游目的地時(shí)，更注重當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?。以下哪個(gè)地方最能滿足他的需求？（）A.以海鮮聞名的海濱城市B.以麻辣口味為主的山城C.以面食為特色的北方小鎮(zhèn)D.以清淡粵菜為主的南方都市7、旅游文化的傳承和保護(hù)對(duì)于旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。以下關(guān)于旅游文化傳承和保護(hù)的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.要加強(qiáng)對(duì)旅游文化資源的調(diào)查和評(píng)估，制定科學(xué)的保護(hù)規(guī)劃B.鼓勵(lì)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c旅游文化的傳承和保護(hù)，增強(qiáng)文化認(rèn)同感C.旅游開(kāi)發(fā)可以無(wú)限制地利用旅游文化資源，以獲取最大經(jīng)濟(jì)效益D.注重旅游文化的創(chuàng)新和發(fā)展，使其適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需求8、旅游企業(yè)的財(cái)務(wù)管理需要合理規(guī)劃資金使用。在旅游旺季到來(lái)之前，旅游企業(yè)應(yīng)該優(yōu)先將資金投入到以下哪個(gè)方面？（）A.廣告宣傳B.員工培訓(xùn)C.設(shè)施設(shè)備更新D.儲(chǔ)備物資9、主題公園旅游在全球范圍內(nèi)廣受歡迎。以下關(guān)于主題公園旅游的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.主題公園通常具有鮮明的主題和獨(dú)特的景觀B.要不斷創(chuàng)新主題公園的游樂(lè)項(xiàng)目和表演，吸引游客C.主題公園的運(yùn)營(yíng)管理只關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)需考慮游客體驗(yàn)D.加強(qiáng)主題公園的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大品牌影響力10、旅游目的地的營(yíng)銷(xiāo)推廣需要針對(duì)不同的目標(biāo)市場(chǎng)。對(duì)于老年游客市場(chǎng)，以下哪種宣傳內(nèi)容最具吸引力？（）A.刺激的戶(hù)外運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目B.悠閑的養(yǎng)生度假活動(dòng)C.熱鬧的主題公園D.時(shí)尚的購(gòu)物場(chǎng)所11、在旅游交通規(guī)劃中，對(duì)于一個(gè)山區(qū)旅游景點(diǎn)，以下哪種交通方式的建設(shè)更有利于游客的便捷到達(dá)？（）A.修建高速公路B.開(kāi)通觀光纜車(chē)C.建設(shè)鐵路支線D.拓寬原有山路12、旅游企業(yè)的戰(zhàn)略管理對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展具有指導(dǎo)意義。在制定旅游企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，以下哪個(gè)因素是首要考慮的？（）A.市場(chǎng)需求B.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手C.企業(yè)自身資源和能力D.宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境13、在旅游經(jīng)濟(jì)的影響評(píng)估中，以下哪個(gè)方面是衡量旅游對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的重要指標(biāo)？（）A.旅游收入的增長(zhǎng)B.就業(yè)機(jī)會(huì)的增加C.物價(jià)水平的提高D.以上都是14、旅游目的地的聯(lián)合推廣可以擴(kuò)大影響力。以下哪兩個(gè)旅游目的地的聯(lián)合推廣最有可能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)？（）A.一個(gè)海濱城市和一個(gè)內(nèi)陸山城B.兩個(gè)歷史文化名城C.一個(gè)自然保護(hù)區(qū)和一個(gè)現(xiàn)代化大都市D.兩個(gè)以美食聞名的城市15、在旅游市場(chǎng)調(diào)研中，以下關(guān)于調(diào)研方法選擇的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.問(wèn)卷調(diào)查、訪談和觀察法結(jié)合B.根據(jù)調(diào)研目的和對(duì)象選擇合適方法C.只采用一種調(diào)研方法，以節(jié)省成本D.確保調(diào)研方法的科學(xué)性和有效性16、在旅游交通的節(jié)能減排措施中，以下哪種方式能夠從源頭上減少能源消耗？（）A.優(yōu)化交通線路規(guī)劃B.推廣新能源交通工具C.提高交通工具燃油效率D.限制交通工具使用頻率17、在旅游目的地的營(yíng)銷(xiāo)推廣中，社交媒體的運(yùn)用日益重要。以下關(guān)于利用社交媒體進(jìn)行旅游目的地營(yíng)銷(xiāo)的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.可以通過(guò)發(fā)布精彩的圖片和視頻吸引潛在游客B.能夠?qū)崟r(shí)與游客互動(dòng)，解答疑問(wèn)C.只適合推廣熱門(mén)旅游目的地，對(duì)小眾景點(diǎn)作用不大D.有助于塑造獨(dú)特的目的地形象，提升品牌知名度18、在旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的目標(biāo)市場(chǎng)選擇中，以下哪種市場(chǎng)具有較大的發(fā)展?jié)摿驮鲩L(zhǎng)空間？（）A.老年市場(chǎng)B.青年市場(chǎng)C.兒童市場(chǎng)D.以上市場(chǎng)潛力相同19、在旅游市場(chǎng)細(xì)分中，按照游客的出行方式細(xì)分，以下哪類(lèi)游客的市場(chǎng)潛力較大？（）A.自駕游游客B.跟團(tuán)游游客C.背包客D.郵輪游客20、旅游消費(fèi)者行為具有多樣性和復(fù)雜性。在旅游決策過(guò)程中，以下哪個(gè)因素對(duì)游客最終選擇旅游目的地的影響最為關(guān)鍵？（）A.旅游目的地的知名度B.旅游產(chǎn)品的價(jià)格C.親朋好友的推薦D.個(gè)人的興趣愛(ài)好二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）解釋旅游扶貧的可持續(xù)性及保障措施。旅游扶貧可持續(xù)性需長(zhǎng)期努力。保障措施有政策支持、產(chǎn)業(yè)培育等。2、（本題5分）探討旅游行業(yè)中的旅游服務(wù)質(zhì)量提升的團(tuán)隊(duì)合作，包括不同部門(mén)之間的協(xié)作機(jī)制。3、（本題5分）解釋旅游解說(shuō)系統(tǒng)的評(píng)估方法及改進(jìn)措施。旅游解說(shuō)系統(tǒng)評(píng)估可從有效性等方面進(jìn)行。改進(jìn)措施有更新內(nèi)容、優(yōu)化布局等。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家旅游餐飲企業(yè)，菜品缺乏特色，無(wú)法滿足游客的多樣化需求。請(qǐng)研究市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提出改進(jìn)菜品和經(jīng)營(yíng)的方案。2、（本題5分）某旅游城市的旅游宣傳口號(hào)缺乏特色，難以給游客留下深刻印象。分析應(yīng)如何設(shè)計(jì)有吸引力的旅游宣傳口號(hào)。3、（本題5分）一家旅游飯店的會(huì)議設(shè)施和服務(wù)無(wú)法滿足商務(wù)會(huì)議的需求。請(qǐng)分析如何提升會(huì)議設(shè)施和服務(wù)水平，拓展商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)。4、（本題5分）一個(gè)古鎮(zhèn)旅游景區(qū)，由于商業(yè)店鋪同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏獨(dú)特的文化體驗(yàn)項(xiàng)目，游客停留時(shí)間短。請(qǐng)?zhí)接懭绾未蛟焯厣?xiàng)目，延長(zhǎng)游客停留時(shí)間。5、（本題5分）某旅游景區(qū)引入了新的游樂(lè)項(xiàng)目，但游客參與度不高。請(qǐng)分析可能的原因，并提出改進(jìn)方案以提高項(xiàng)目的吸引力。四、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）論述旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的定價(jià)