《疾病與營養(yǎng)的關系》課件

疾病與營養(yǎng)的關系課程大綱什么是營養(yǎng)?營養(yǎng)與健康的關系主要營養(yǎng)素介紹營養(yǎng)素的缺乏癥什么是營養(yǎng)?營養(yǎng)是維持生命、促進生長發(fā)育、保持健康所必需的物質。營養(yǎng)物質為人體提供能量，維持機體正常運作。均衡的營養(yǎng)可以提高免疫力，預防疾病。營養(yǎng)與健康的關系基礎營養(yǎng)是人體必需物質的來源,是維持生命和健康的重要基礎.影響營養(yǎng)狀況直接影響人體生長發(fā)育、免疫力、抵抗疾病的能力.平衡均衡的營養(yǎng)能夠促進健康,營養(yǎng)不良會導致各種疾病.主要營養(yǎng)素介紹碳水化合物人體能量的主要來源，提供熱量，促進腦部和神經(jīng)系統(tǒng)正常運作。蛋白質構成機體組織和器官的主要成分，參與各種生理活動，促進生長發(fā)育。脂肪提供能量，維持體溫，保護器官，促進脂溶性維生素吸收。維生素參與各種代謝過程，維持機體正常功能，促進生長發(fā)育，預防疾病。礦物質構成機體組織，參與各種生理活動，維持體液平衡，預防疾病。碳水化合物的作用能量來源碳水化合物是人體最主要的能量來源，提供人體所需能量的50%~60%。供給必需營養(yǎng)素碳水化合物可以為人體提供必需的維生素、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)素。保護蛋白質充足的碳水化合物可以節(jié)約蛋白質，使蛋白質更好地發(fā)揮其生理功能。蛋白質的作用構成身體組織蛋白質是構成肌肉、骨骼、皮膚、血液、頭發(fā)和指甲的主要成分。參與生理功能蛋白質參與酶、激素、抗體等重要物質的合成，調節(jié)生理功能。能量供應當身體缺乏碳水化合物和脂肪時，蛋白質可以提供能量。脂肪的作用提供能量脂肪是人體重要的能量來源，每克脂肪能提供9千卡熱量。促進脂溶性維生素吸收脂肪可以促進脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收和利用。保護器官脂肪可以保護內臟器官，防止受到外界的傷害。維生素的作用參與能量代謝維持視覺功能促進細胞生長發(fā)育增強免疫力礦物質的作用構建身體礦物質是構成骨骼、牙齒、血液、肌肉等組織的重要組成部分，如鈣、磷、鎂等。調節(jié)生理功能參與神經(jīng)傳導、肌肉收縮、激素分泌、酶活性等多種生理過程，如鉀、鈉、鐵等。維持身體平衡維持體液酸堿平衡、滲透壓平衡等，如氯、硫等。營養(yǎng)素的食物來源碳水化合物主食，如米飯、面食、土豆等。蛋白質肉類、蛋類、豆類、奶制品等。脂肪植物油、堅果、動物脂肪等。維生素和礦物質新鮮蔬果、奶制品、肉類、蛋類等。營養(yǎng)素的缺乏癥缺乏維生素A夜盲癥、皮膚干燥、抵抗力下降缺乏維生素B1腳氣病、神經(jīng)炎、食欲不振缺乏維生素C壞血病、牙齦出血、傷口愈合緩慢缺乏鐵缺鐵性貧血、頭暈、乏力肥胖與營養(yǎng)1能量攝入過剩高熱量飲食，缺乏運動2代謝異?；A代謝率下降，脂肪合成增加3肥胖體重明顯增加，體脂率升高糖尿病與飲食1控制血糖通過調整飲食結構，控制糖分的攝入量，使血糖水平保持穩(wěn)定。2均衡營養(yǎng)攝入充足的蛋白質、維生素和礦物質，以維持身體機能正常運行。3定期監(jiān)測定期監(jiān)測血糖水平，及時調整飲食方案，避免血糖波動過大。心腦血管疾病與飲食1高脂肪限制飽和脂肪和反式脂肪酸的攝入。2高膽固醇減少膽固醇含量高的食物攝入。3高鹽限制鹽的攝入，選擇低鹽食品。心腦血管疾病是現(xiàn)代社會的主要健康問題之一。飲食與心腦血管疾病密切相關。建議患者遵循健康飲食原則，控制高脂肪、高膽固醇、高鹽的食物攝入，并增加水果、蔬菜、全谷物等健康食品的攝入。高血壓與飲食1鹽高血壓患者需要限制鹽的攝入，避免食用腌制、熏制、罐頭等高鹽食品。2脂肪選擇低脂、脫脂乳制品，減少動物脂肪攝入，多吃新鮮蔬菜水果，保持膳食平衡。3酒精高血壓患者應控制酒精攝入，因為酒精會導致血壓升高，增加患心臟病的風險。腫瘤與飲食水果蔬菜多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，如藍莓、草莓、西紅柿、西蘭花等，可以降低患癌風險。全谷物選擇全谷物食品，如糙米、燕麥、全麥面包等，可以補充纖維和營養(yǎng)，預防癌癥。健康脂肪適量攝入健康脂肪，如橄欖油、魚油等，可以降低患癌風險，促進身體健康。限鹽控糖限制高鹽和高糖食品的攝入，可以預防肥胖和慢性疾病，降低患癌風險。消化系統(tǒng)疾病與飲食1腸胃疾病胃炎、潰瘍、腹瀉等2肝臟疾病肝炎、肝硬化等3膽囊疾病膽結石、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病與飲食息息相關，不良的飲食習慣會加重疾病的發(fā)生和發(fā)展。骨質疏松與飲食1鈣牛奶、奶酪、酸奶、豆腐、小魚干2維生素D陽光照射、魚肝油、雞蛋黃、蘑菇3維生素K西蘭花、菠菜、卷心菜、羽衣甘藍骨質疏松癥是一種骨骼疾病，會導致骨骼變弱，易于骨折。飲食中缺乏鈣、維生素D和維生素K等營養(yǎng)素是導致骨質疏松的重要原因之一。保持均衡的飲食，攝入充足的鈣、維生素D和維生素K，有助于預防和改善骨質疏松。疾病預防的飲食建議均衡飲食攝入各種營養(yǎng)素，避免偏食或挑食。適量攝入控制總熱量攝入，避免過量或不足。合理烹調選擇健康的烹調方式，如蒸、煮、燉、涼拌等。合理膳食金字塔合理膳食金字塔是一個簡單易懂的飲食指南，它將各種食物按其營養(yǎng)價值和每日推薦攝入量進行分類。金字塔底部為需要大量攝入的谷物類食物，依次向上為蔬菜水果、肉類、奶制品和油脂類，最頂端為需要少量攝入的糖類和鹽類。正確的飲食習慣定時定量細嚼慢咽食物多樣多喝白開水健康的生活方式均衡飲食堅持合理膳食，攝入各種營養(yǎng)素，滿足機體需求。適度運動根據(jù)自身情況選擇合適的運動方式，保持規(guī)律運動習慣。充足睡眠保證每天7-8小時的睡眠時間，有助于身體恢復和能量補充。良好心態(tài)保持樂觀積極的心態(tài)，避免過度焦慮和壓力。營養(yǎng)標簽識讀營養(yǎng)成分表提供每份食物中主要營養(yǎng)素的含量，例如能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等。每日參考攝入量顯示該營養(yǎng)素的每日建議攝入量，幫助消費者了解該食物在每日膳食中的占比。健康建議提供一些健康的飲食建議，例如低鈉、低糖、低脂肪等，幫助消費者做出更健康的食品選擇。飲食評估與改善1評估了解個體需求2分析識別問題3建議制定計劃4調整持續(xù)改善綜合運用建議個性化方案針對個人體質和疾病狀況制定個性化的營養(yǎng)方案。循序漸進改變飲食習慣需要循序漸進，避免突然改變造成身體不適應。專業(yè)指導咨詢營養(yǎng)師或專業(yè)人士，獲取專業(yè)的飲食建議和指導。長期堅持良好的飲食習慣需要長期堅持，才能有效預防和改善疾病。疾病預防的營養(yǎng)支持營養(yǎng)評估了解個體營養(yǎng)狀況，識別潛在的營養(yǎng)風險因素。