DB32T 4950-2024大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T4950—2024大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程TechnicalcodeofpracticeforthecultivationofSTtrophariarugosoannulata2024-12-27發(fā)布2025-01-27實施江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)發(fā)出布版Ⅰ本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由江蘇省園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出、歸口并組織實施。本文件起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江蘇蕈源種業(yè)科技有限公司、鹽城市射陽縣長蕩鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心、連云港市灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、蘇州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、南通市園藝蠶桑指導(dǎo)站、宿遷市宿城區(qū)園藝技術(shù)推廣站。1大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了大球蓋菇栽培的生產(chǎn)環(huán)境、栽培技術(shù)、采收轉(zhuǎn)潮貯運、病蟲害防控、菌糠處理、生產(chǎn)檔案的要求。本文件適用于大球蓋菇季節(jié)性栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4生產(chǎn)環(huán)境環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T2375要求。選擇清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便的場所作為生產(chǎn)場地。5栽培技術(shù)5.1栽培設(shè)施和季節(jié)5.1.1栽培設(shè)施栽培場地應(yīng)具有通風(fēng)、避光、增濕條件。宜采用鋼架大棚、日光溫室大棚、大小拱棚、簡易蔭棚等栽培5.1.2栽培季節(jié)播種溫度宜在15℃~25℃,播種時間宜為9月—11月。2DB32/T4950—20245.2菌種生產(chǎn)及質(zhì)量要求5.2.1菌種選擇應(yīng)從具有菌種生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的供種單位引種。菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的要求，菌絲濃密粗壯，5.2.2菌種擴繁菌種擴繁應(yīng)符合NY/T528的要求，按播種期不同而變化，宜在播種前50d開始生產(chǎn)栽培種。菌種宜采用以下配方：a）一級種培養(yǎng)基：PDA培養(yǎng)基；土2%；土4%。5.3生產(chǎn)材料5.3.1主輔原料栽培使用的主輔原料符合NY/T1935的要求，栽培主料宜采用稻、麥秸稈，稻殼，玉米秸稈，玉米芯，花生殼，豆秸稈，食用菌菌糠、闊葉樹木屑等。栽培輔料有石灰、石膏、過磷酸鈣等。5.3.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。5.3.3覆土材料應(yīng)符合NY/T1935的要求，宜使用天然的、未受污染的林地腐殖土、草炭土或農(nóng)田耕作層15cm下的壤土，不宜用沙土和黏土，土壤的pH6.0~7.0為宜。5.4栽培料配方和預(yù)處理5.4.1栽培料配方根據(jù)栽培方式和資源條件選擇栽培原料，不宜選用糞草料，宜選用以下配方：5.4.2栽培料預(yù)處理采用木屑、菌糠等培養(yǎng)料原料和播種溫度較高時宜進行栽培料發(fā)酵預(yù)處理。發(fā)酵預(yù)處理按以下要求進行。a）栽培主料應(yīng)在陽光下翻曬2d~3d，按照配方投料并在清水或1%石灰水浸泡，充分吸水后瀝去表面多余水分。b）將浸透水的栽培料堆成底寬1m~2.5m，頂寬0.8m~1.5m，高1m~2m長度適宜的料堆進行自然發(fā)酵。在堆頂部和兩側(cè)隔0.3m~0.5m打通氣孔。3c）建堆后當(dāng)料堆內(nèi)溫度達到55℃~60℃時，保持48h以上，料內(nèi)有白色高溫放線菌出現(xiàn)時，進行第1次翻堆。d）翻堆后，重復(fù)上述步驟3進行二翻堆，一般翻堆2次~3次完成發(fā)酵，發(fā)酵時間宜為10d~15d。e）處理后的栽培料含水量65%~70%，pH6.5~7.5。播種前清除栽培場地雜草，按每畝地撒石灰粉75kg~100kg進行場地消毒。四周開排水溝，按照底30%~35%，場地不應(yīng)有積水。5.5.2鋪料播種根據(jù)原料不同采用不同鋪料方式，播種量以500g/m2~600g/m2為宜。按照以下方法進行。a）采用稻麥秸稈為主要原料第一層料厚度約8cm，播入菌種后鋪一層厚約10cm的料，再播一層菌種，再播一層料厚5cm，再播一層菌種，即一層料一層菌種，最上層以菌種封面。播種后拍平料面，并稍加壓實。b）采用木屑、菌糠等主要原料第一層料厚度約15cm~17cm，播入菌種后鋪一層厚約2cm~4cm的土，加一層稻草，播種后拍平料面。播種后料面需進行覆土處理，覆土按照以下要求進行。a）播種后，按2cm~4cm左右的厚度取土覆蓋。覆土呈濕潤狀態(tài)，含水量宜為20%~30%?？上雀采w濕稻草保濕。b）露地栽培宜在播種完成后覆土，大棚栽培宜在播種后20d、菌絲長至料層2/3以上時覆土。c）覆土材料應(yīng)先進行殺菌、殺蟲處理，所用藥劑應(yīng)符合NY/T393的要求。5.5.4發(fā)菌管理發(fā)菌期間栽培料溫控制在22℃~27℃,培養(yǎng)料含水量65%~70%，環(huán)境CO2濃度小于0.2%，避光發(fā)菌。5.6出菇管理5.6.1濕度管理出菇階段保持空氣相對濕度85%~90%，宜用噴霧的方法保濕，保持料面濕潤不積水。當(dāng)床面上有大量子實體發(fā)生時，噴水時應(yīng)輕噴勤噴、晴天多噴、陰雨天少噴或不噴。5.6.2溫度管理出菇期間環(huán)境溫度應(yīng)保持在12℃~25℃,溫度低于12℃時，宜采取增設(shè)拱棚、增厚覆蓋物、減少噴水等措施以提高出菇溫度，溫度超過25℃時，宜采取增加通風(fēng)、噴水等措施降溫。越冬期間如遇霜凍。宜采用增加覆蓋物和停止噴水等措施進行越冬。45.6.3通風(fēng)管理當(dāng)畦面有大量子實體發(fā)生時，大棚栽培需加大通氣量通風(fēng)換氣保持2h/d~3h/d，環(huán)境中CO2濃度宜低于0.15%。5.6.4光照管理光照強度應(yīng)保持300lx~500lx。6.1.1采收標(biāo)準(zhǔn)子實體從現(xiàn)蕾期到成熟期為4d~6d，在子實體菌膜未破裂時及時采收，也可以根據(jù)市場需求采收。6.1.2采收方法采收時用手指抓住菇腳的基部，輕輕扭轉(zhuǎn)，松動后，按住周圍基物再向上拔起，避免損傷周圍小菇蕾。一潮菇采收結(jié)束后，清理料面，補平覆土，加大通風(fēng)量，停水養(yǎng)菌3d~5d，再噴水增要求管理，可收3潮~4潮菇。采收后應(yīng)按照以下要求及時整理、包裝和貯藏。a）采收后將畸形菇、病蟲菇剔出，選擇菇體肥厚、光潔度好、未開傘，菌柄粗壯、大小均勻的鮮菇及時1℃~4℃冷藏保鮮。b）鮮菇通過整理、包裝后銷售，鮮菇銷售宜采用冷藏車運輸。運輸時輕裝輕卸，運輸工具干凈衛(wèi)生，防日曬雨淋，不可與其它物品混運。7病蟲害防控7.1防控原則以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，宜采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治等綠色防控措施。出菇階段應(yīng)于無菇期或避菇使用低毒、低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，噴灑地面環(huán)境或菌床覆土。7.2防控對象主要競爭性雜菌有鬼傘、盤菌、裸蓋菇、黏菌等;主要病害有泛菌、假單胞菌、芽孢桿菌等細菌和青霉7.3防控方法7.3.1競爭性雜菌防控競爭性雜菌防控應(yīng)按以下要求執(zhí)行。5DB32/T4950—2024a）防治用農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393的要求；允許在食用菌生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥名錄見附錄A。b）栽培料要求新鮮、干燥，栽培床發(fā)現(xiàn)鬼傘及早拔除深埋。栽培過程中控制好溫度和水分，促使菌絲健壯生長，抑制雜菌生長。c）栽培場所宜噴灑石灰水、漂白粉水液及植物源殺菌劑防控雜菌污染。7.3.2病害防控病害防控應(yīng)按以下要求執(zhí)行：a）病害發(fā)生在子實體上的將整菇摘除，發(fā)生在菌絲和基質(zhì)上的，通過撒生石灰粉隔離的辦法進行控制；控制。7.3.3蟲害防控栽培場所可采用懸掛黃色粘蟲板、安裝電子殺蟲燈、誘蟲黑光燈等措施誘殺害蟲。防治用農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393的要求；允許在大球蓋菇生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥名錄見附錄A。8菌糠處理8.1大球蓋菇菌糠可就地還田作為肥料，使用旋耕機旋耕于地下，深度宜為20cm。8.2大球蓋菇菌糠為主要原料按照一定比例制成栽培基質(zhì)。8.3大球蓋菇菌糠經(jīng)過發(fā)酵處理后，與其他基質(zhì)材料復(fù)配成栽培基質(zhì)使用。9生產(chǎn)檔案在生產(chǎn)過程中應(yīng)建立生產(chǎn)管理檔案，記錄生產(chǎn)活動、投入品、管理技術(shù)、病蟲害防治等相關(guān)內(nèi)容，生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保留2年以上。6DB32/T4950—2024（資料性）大球蓋菇生產(chǎn)中可用的登記農(nóng)藥在大球蓋菇生產(chǎn)中可以使用的登記農(nóng)藥名稱和使用方法見表A.1。表A.1大球蓋菇生產(chǎn)中可用的登記農(nóng)藥序號類別農(nóng)藥名稱作物/場所防治對象用藥量及使用方法1殺蟲劑4.30%氯氟·甲維鹽乳油食用菌菌蛆按3.0g/100m2~5.0g/100m2用量噴霧螨按3.0g/100m2~5.0g/100m2用量噴霧2殺菌劑40%噻菌靈可濕性粉劑蘑菇褐腐病按0.8g/m2~1.0g/m2用量菇床噴霧3殺菌