《農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培育與管理》課件-農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培育與管理目標(biāo)控制與評估——農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證目錄農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概念0103農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類0203如何確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得到遵守0403農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)0303

情境導(dǎo)入2023年湖南省邵陽市，馮某某在肉牛養(yǎng)殖中非法使用了食品動(dòng)物中禁止使用的鹽酸克侖特羅。這一行為不僅違反了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，也對消費(fèi)者健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。最終，馮某某因銷售有毒、有害食品罪被判處有期徒刑，并處罰金。情景案例一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的的概念是用于確保農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售過程中的安全性、衛(wèi)生性和營養(yǎng)價(jià)值的一系列規(guī)定。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)這些標(biāo)準(zhǔn)對于保護(hù)消費(fèi)者健康、促進(jìn)公平貿(mào)易和支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)至關(guān)重要。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類1.按照執(zhí)行的層次分01國家標(biāo)準(zhǔn)02行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)03地方標(biāo)準(zhǔn)04企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類01對需要在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求的，應(yīng)當(dāng)制定國家標(biāo)準(zhǔn);02對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個(gè)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)要求的，可以制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);03對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)要求的，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn);二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類2.按照嚴(yán)格的程度分通過法律法規(guī)的形式頒布、實(shí)施，生產(chǎn)經(jīng)營者必須執(zhí)行。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)政府委托的部門或自律性的行業(yè)協(xié)會(huì)制定，并得到了社會(huì)認(rèn)可。非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類3.按照涉及的環(huán)節(jié)分農(nóng)業(yè)投入標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識方面的標(biāo)準(zhǔn)以及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。對食用農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)物質(zhì)殘留量的限制。生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類4.按照應(yīng)用對象分

專用標(biāo)準(zhǔn)(又稱為垂直類標(biāo)準(zhǔn))專門針對某一農(nóng)產(chǎn)品，用于容易產(chǎn)生危害的產(chǎn)品。這些標(biāo)準(zhǔn)是直接用以指導(dǎo)生產(chǎn)、加工、流通和進(jìn)出口貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)。非專用標(biāo)準(zhǔn)(又稱為水平類標(biāo)準(zhǔn))主要適用于食品生產(chǎn)和飲料生產(chǎn)企業(yè)。二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分類5.按照實(shí)施的地域分國際標(biāo)準(zhǔn)國際食品法典委員會(huì)制定的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以被看作是國際標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定的需要在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求為國家標(biāo)準(zhǔn)。三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)幾乎覆蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)用生產(chǎn)資料到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通和貿(mào)易的各個(gè)環(huán)節(jié)。(1)覆蓋面廣，數(shù)量多三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定都有政府部門及相關(guān)企業(yè)參與，部分國家還有專門的標(biāo)準(zhǔn)化方面的主管機(jī)構(gòu)參與。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)具有很強(qiáng)的科學(xué)性和可操作性。(2)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的參與程度高三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)隨著科技水平的提高、消費(fèi)者權(quán)益意識的增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂，(3)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)隨著農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的發(fā)展，不同的國家認(rèn)同統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在經(jīng)濟(jì)一體化程度較高的地區(qū)，這種趨勢尤為明顯。(4)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國際化四、如何確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得到遵守1.實(shí)施良好農(nóng)業(yè)實(shí)踐：

遵循科學(xué)的種植和養(yǎng)殖方法。2.建立質(zhì)量控制體系：

進(jìn)行嚴(yán)格的檢測和監(jiān)控。3.認(rèn)證和標(biāo)簽：通過第三方認(rèn)證，如有機(jī)認(rèn)證、無公害認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等4.加強(qiáng)教育和培訓(xùn)：

提高農(nóng)民和消費(fèi)者的意識和知識。情境導(dǎo)入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是用于確保農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售過程中的安全性、衛(wèi)生性和營養(yǎng)價(jià)值的一系列規(guī)定。是確保消費(fèi)者健康和農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的關(guān)鍵。什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？情境導(dǎo)入即使是在嚴(yán)格的監(jiān)管