幼兒園食品營養(yǎng)與健康講座課件

幼兒園食品營養(yǎng)與健康講座為家長們提供幼兒食品營養(yǎng)與健康知識，促進幼兒園和家庭共同育兒。內(nèi)容提綱幼兒營養(yǎng)需求概述了解幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需求良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣食品安全與衛(wèi)生保障幼兒食品安全與衛(wèi)生家校合作共育之路幼兒園與家庭共同努力，促進幼兒健康成長為什么要注重幼兒食品營養(yǎng)與健康奠定基礎(chǔ)幼兒時期是生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，充足的營養(yǎng)是健康成長的基礎(chǔ)影響一生幼兒期的營養(yǎng)狀況對未來的健康和智力發(fā)育至關(guān)重要提升免疫力合理的營養(yǎng)能夠增強幼兒的免疫力，預(yù)防疾病幼兒營養(yǎng)需求概述1基礎(chǔ)充足的能量，支持生長發(fā)育2必需蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)3補充膳食纖維、水幼兒生長發(fā)育特點快速增長幼兒生長發(fā)育速度快，對營養(yǎng)需求較高代謝旺盛幼兒代謝旺盛，能量消耗較多發(fā)育關(guān)鍵期幼兒時期是各器官系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵時期幼兒常見營養(yǎng)問題及預(yù)防挑食偏食鼓勵嘗試多種食物營養(yǎng)不良均衡膳食，提供充足的營養(yǎng)肥胖控制高脂肪、高糖食物的攝入缺鐵性貧血補充富含鐵的食物，如紅肉、動物肝臟蛋白質(zhì)肌肉生長蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織的主要成分，促進肌肉生長智力發(fā)育蛋白質(zhì)是腦部發(fā)育的重要物質(zhì)，促進智力發(fā)育免疫功能蛋白質(zhì)參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)建，增強抵抗力碳水化合物1能量供應(yīng)碳水化合物是機體能量的主要來源2腦部活動碳水化合物是腦部活動的主要能量來源3預(yù)防便秘碳水化合物可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘脂肪提供能量脂肪是機體能量的重要來源促進吸收脂肪有助于脂溶性維生素的吸收保護器官脂肪可以保護內(nèi)臟器官維生素13種類人體所需的維生素種類很多，如維生素A、B、C、D等100%重要性維生素對維持身體正常功能至關(guān)重要礦物質(zhì)鈣促進骨骼和牙齒的生長鐵預(yù)防缺鐵性貧血鉀維持血壓穩(wěn)定水1調(diào)節(jié)體溫水是人體重要的組成部分，參與各種生理活動2運輸營養(yǎng)水負責(zé)將營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)饺?排除廢物水可以幫助排出體內(nèi)的廢物膳食纖維促進消化膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化降低膽固醇膳食纖維可以降低血脂，預(yù)防心血管疾病控制體重膳食纖維可以增加飽腹感，幫助控制體重良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成1定時定量按時進餐，不要暴飲暴食2細嚼慢咽吃飯時細嚼慢咽，充分咀嚼3不挑食偏食鼓勵幼兒嘗試各種食物，不挑食偏食4餐前洗手養(yǎng)成餐前洗手的好習(xí)慣，保持衛(wèi)生合理的膳食搭配食品安全與衛(wèi)生1采購環(huán)節(jié)選擇正規(guī)渠道，購買安全可靠的食品2加工環(huán)節(jié)嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，確保食品安全3儲存環(huán)節(jié)保持良好的儲存條件，防止食品變質(zhì)4運輸環(huán)節(jié)確保食品在運輸過程中安全衛(wèi)生校園食品供給與管理供給保障確保充足的食品供應(yīng)，滿足幼兒的營養(yǎng)需求衛(wèi)生管理加強食堂管理，定期消毒，保持衛(wèi)生制度完善建立健全食品安全管理制度，責(zé)任到人定期檢查定期對食品進行安全檢測，確保食品質(zhì)量家庭飲食支持膳食搭配與幼兒園保持一致的膳食搭配，為幼兒提供均衡營養(yǎng)良好習(xí)慣在家庭中也培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣共同參與家長要積極參與幼兒園的食品安全管理，共同保障幼兒健康食品營養(yǎng)標簽的識讀配料表了解食品的配料，選擇營養(yǎng)更豐富的食品營養(yǎng)成分表關(guān)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)指標保質(zhì)期查看食品的保質(zhì)期，避免食用過期食品合理的餐點安排早餐為幼兒提供充足的能量，補充營養(yǎng)午餐提供豐富的營養(yǎng)，滿足生長發(fā)育需求晚餐清淡為主，不要吃太飽食用禁忌與過敏防范1常見禁忌避免幼兒食用一些容易引起消化不良或過敏的食物2過敏源識別了解幼兒的過敏史，避免接觸過敏源3緊急措施掌握幼兒過敏時的緊急處理措施餐廚垃圾的處理4分類將餐廚垃圾進行分類處理，方便回收利用1消毒對餐廚垃圾進行消毒，防止細菌滋生幼兒園食品采購管理采購計劃制定合理的采購計劃，確保食品供應(yīng)充足供應(yīng)商選擇選擇信譽良好，資質(zhì)齊全的食品供應(yīng)商質(zhì)量驗收對進貨進行嚴格的質(zhì)量驗收，確保食品安全食品供應(yīng)商的選擇與管理資質(zhì)審核審核供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)合同簽訂與供應(yīng)商簽訂合同，明確雙方責(zé)任和義務(wù)定期評估定期對供應(yīng)商進行評估，確保其符合要求食品倉儲與保管1環(huán)境衛(wèi)生保持良好的倉儲環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒2溫濕度控制根據(jù)不同食品的特點，控制倉儲溫度和濕度3先進先出按照先入先出的原則，合理安排食品的存放順序食品留樣與日常檢測留樣對每批次食品留樣，以便追溯檢測定期對食品進行安全檢測，確保食品質(zhì)量師生用餐監(jiān)管1餐前檢查檢查食品安全狀況，確保食品安全衛(wèi)生2用餐監(jiān)督監(jiān)督師生用餐行為，確保食品安全3餐后清潔做好餐后清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)急處理預(yù)案制定預(yù)案制定食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案演練培訓(xùn)定期進行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力及時處理一旦發(fā)生食品安全事故，及時進行處理，并上報相關(guān)部門家校合作共育之路信息溝通幼兒園與家長保持溝通，及時傳遞食品安