2025年人教B版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教B版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、已知某種細(xì)菌以CO2為唯一碳源，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.可推測該細(xì)菌的代謝類型為自養(yǎng)需氧型B.無機鹽是該細(xì)菌不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)C.培養(yǎng)過程中碳源同時充當(dāng)該細(xì)菌的能源物質(zhì)D.培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中無需添加氮源2、下列操作過程的敘述中錯誤的是A.PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌B.PCR所用的緩沖液和酶應(yīng)分裝成小份，并在－20℃儲存C.PCR所用的緩沖液和酶從冰箱拿出之后，迅速融化D.在微量離心管中添加反應(yīng)成分時，每吸取一種試劑后，移液器上的吸液槍頭都必須更換3、單寧是一種具有止血；殺菌等作用的中藥成分；在植物中廣泛分布。為探究單寧對自然界中生存條件相同的甲、乙、丙三種細(xì)菌的殺傷能力，某科研小組將等量的甲、乙、丙三種細(xì)菌接種到含有適量單寧的完全培養(yǎng)基（實驗組）和不含單寧的完全培養(yǎng)基上（對照組），在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察菌落大小，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)說法錯誤的是（）

A.在配置該培養(yǎng)基時必須添加瓊脂等凝固劑成分B.培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽，還要滿足微生物生長對PH，特殊營養(yǎng)物質(zhì)及氧氣的需求C.本實驗無需設(shè)置未接種的培養(yǎng)基作為空白對照即可排除雜菌污染D.由圖中結(jié)果可知單寧對甲細(xì)菌的殺傷能力最強4、“中華老字號”即墨老黃酒具有活血驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)的作用。即墨老黃酒常用谷物做原料，經(jīng)高溫糖化（將淀粉分解）后添加酒曲發(fā)酵而成。下列敘述錯誤的是（）A.黃酒釀造時，前期進行一段有氧呼吸，后期主要進行無氧呼吸B.高溫糖化過程，即可以殺滅雜菌又有利于酵母菌對糖類的利用C.酒曲中含有大量的酵母菌，加酒曲過程相當(dāng)于接種菌種的過程D.釀酒過程中，隨發(fā)酵時間推進，酒精的產(chǎn)生速率逐步上升5、測定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是()A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下B.重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料C.對顯色反應(yīng)樣品進行目測，可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量D.配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇6、下面說法不正確的是（）A.凝膠色譜分離法分離蛋白質(zhì)時，利用凝膠改變蛋白質(zhì)分子通過的路徑B.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程C.洗滌紅細(xì)胞時，離心所采用的方法是低速長時間離心D.在一定范圍內(nèi)，緩沖溶液能夠抵制外界的酸和堿對溶液pH的影響，維持pH基本不變評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量8、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率9、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時酵母菌會繁殖、大部分糖的分解和代謝物會生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會成熟。下列敘述錯誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時會產(chǎn)生酒精B.切片后需對發(fā)酵液進行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧10、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進行果酒果醋發(fā)酵實驗。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實驗獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好11、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實驗室制作的腐乳不宜直接食用評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)12、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進行____________的鑒定，使用最多的是__________________13、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時間過長會使___________等一同沉淀，達(dá)不到分離效果。14、以____________的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的________中，觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。15、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。16、測定亞硝酸鹽含量的原理：在___________________酸化的條件下，亞硝酸鹽與______________________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與____________________結(jié)合形成_______________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測比較，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。評卷人得分四、實驗題(共3題，共21分)17、隨著人類基因組計劃的進展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。對蛋白質(zhì)進行研究時，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實驗中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計的“血紅蛋白提取；分離流程圖”：

請回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用__________反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度pH7．0的緩沖液并充分?jǐn)嚢瑁豢梢云扑榧t細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是______________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是________________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以___________（寫出一種方法）。

（3）血紅蛋白的純化是通過____________法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的_________________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如上圖所示。由圖可知攜帶者有______種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是______________。18、生物柴油是一種可再生清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的消耗。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶的作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如下圖）。

（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌，應(yīng)配制_____碳源的培養(yǎng)基，這種培養(yǎng)基從功能上看屬于____培養(yǎng)基。

（2）在微生物培養(yǎng)過程中，滅菌與消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外______。常用______法對玻璃器皿進行滅菌。

（3）經(jīng)過稀釋，在平板上接入0．1mL稀釋液并涂布，經(jīng)適當(dāng)時間培養(yǎng)后，在平板上計數(shù)菌落，據(jù)此可計算出每毫升培養(yǎng)液中的活菌數(shù)。這種計數(shù)方法得到的結(jié)果一般比實際值偏小，原因可能有______________________________。

（4）經(jīng)上述實驗發(fā)現(xiàn)稀釋倍數(shù)為101、102、103、104、105、106得到的結(jié)果分別為難以計數(shù)、難以計數(shù)、難以計數(shù)、159、17、2，為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇_____稀釋倍數(shù)的平板進行統(tǒng)計。

（5）為降低生物柴油生產(chǎn)成本，可利用__________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。19、氯苯化合物是重要的有機化工原料；原因不易降解，會污染環(huán)境。某研究小組依照下列實驗方案（圖1）篩選出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，培養(yǎng)基配方如表1.

（1）配制Ⅱ號固體培養(yǎng)基時，除添加Ⅱ號液體培養(yǎng)基成分外，還應(yīng)添加1%的____________。

（2）培養(yǎng)基配制時，滅菌與調(diào)PH的先后順序是____________。

（3）從用途上來說，Ⅰ號培養(yǎng)基和Ⅱ號培養(yǎng)基分別屬于____________培養(yǎng)基和____________培養(yǎng)基。在Ⅱ號培養(yǎng)基中，為SP1菌提供氮源的成分是____________。

（4）在營養(yǎng)缺乏或環(huán)境惡劣時；SP1的菌體會變成一個圓形的休眠體，這種休眠體被稱為。

____________。

（5）將SP1菌接種在含不同濃度氯苯的Ⅲ號培養(yǎng)液中培養(yǎng)，得到生長曲線（如圖2）。從圖2可知SP1菌在____________培養(yǎng)條件下最早停止生長，其原因是____________

評卷人得分五、非選擇題(共3題，共30分)20、【生物——選修1:生物技術(shù)實踐】請回答下面與微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用有關(guān)的問題：

（1）在微生物培養(yǎng)過程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________；對玻璃器皿的滅菌方法為__________________。

（2）微生物常用的接種方法有2種；但只有_____________方法可用于微生物的計數(shù)，運用該方法計數(shù)的結(jié)果往往比實際結(jié)果__________________。

（3）農(nóng)作物秸稈中含有大量的纖維素，利用微生物可以將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精以供人類所需。將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精需要先將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖，將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖的酶是一種復(fù)合酶，它包括C1酶；___________；將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的微生物是______________。

（4）下表是分離某種微生物的培養(yǎng)基配方：

。成分。

MgS04

葡萄糖。

X物質(zhì)。

水。

瓊脂。

用量。

5g

10g

7g

lOOOmL

20g

表中X物質(zhì)最可能為______________(碳源、氮源、無機鹽）；培養(yǎng)基中添加瓊脂的作用是______________。21、近年來；紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時；運用醋酸菌在供應(yīng)________和糖源充足時，將果糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的反應(yīng)式：_____________________。

（2）腐乳生產(chǎn)過程有多種微生物的參與；其中起主要作用的是________。腐乳制備過程中，加鹽可以________________________________________________________________________，使豆腐塊變硬。

腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時；應(yīng)注意控制__________________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是________________________。蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在___________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生________________反應(yīng)后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。22、請回答血紅蛋白的提取和分離的相關(guān)問題：

（1）分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法；也稱做______________，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。該方法用到如下裝置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為樣品處理、________、_______和純度鑒定。樣品處理步驟中洗滌紅細(xì)胞的目的是________。評卷人得分六、綜合題(共4題，共16分)23、根據(jù)相關(guān)知識；回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題：

(l)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和____，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法____（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是____；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通常可采用____法，并以____樣品作為對照。

(2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入____酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的____或____；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加____酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是____。24、生物組織中存在多種有機物；不同有機物的提取和鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識，回答下列問題：

（1）提取玫瑰精油時用___________法，向收集到的乳濁液中加入________；就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將油水分開。

（2）橘皮精油提取時一般用_________________法不用水中蒸餾，這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致________________________________等問題。

（3）在萃取胡蘿卜素的過程中，選用______(填“乙醚”或“乙酸乙酯”）作為萃取劑，其優(yōu)點是____________________________________________。

（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法鑒定，在A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的點樣點是_____________。

（5）在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是___________。25、新鮮水果季節(jié)性強；易積壓滯銷；腐爛變質(zhì)，水果可以用來加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列問題：

(1)制作果汁時，可以使用果膠酶、纖維素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括___________等。

(2)酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。通常，酶活性的高低可用反應(yīng)速度來表示，反應(yīng)速度用___________________________________________________來表示。

(3)用果膠酶處理果泥時，為了提高出汁率，需要控制反應(yīng)的溫度，原因是__________________________________________________。影響果汁產(chǎn)量的因素除溫度外還有：______________________（任答兩項）。26、甜瓣子是豆瓣醬的重要成分之一；其生產(chǎn)工藝如下圖所示：

回答下面相關(guān)問題：

(1)制曲過程中，加入的蠶豆主要為米曲霉的生長提供___________營養(yǎng)物質(zhì)。加入的蠶豆需經(jīng)沸水漂燙約4min，過濾、冷卻后使用，沸水漂燙和冷卻的目的分別是___________。

(2)制曲時將米曲霉與蠶豆瓣混合相當(dāng)于微生物培養(yǎng)的___________技術(shù)，主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶。在統(tǒng)計米曲霉的數(shù)量以了解制曲進程時，可在顯微鏡下用___________直接計數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，可選用___________法進行計數(shù)。在制曲容器內(nèi)，上層的米曲霉數(shù)量比底層的多，說明米曲霉的代謝類型是___________。

(3)待米曲霉達(dá)到一定數(shù)量后，向豆瓣曲中加入一定量鹽水，開始制作醬醅，鹽水的作用主要是___________（答出1點即可）。

(4)將醬醅轉(zhuǎn)入發(fā)酵池進行發(fā)酵，該過程米曲霉可將蠶豆中的葡萄糖代謝為丙酮酸，在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長提供___________和___________；大量分泌的蛋白酶可將蠶豆中的蛋白質(zhì)分解成___________，這些因素都影響著甜瓣子的品質(zhì)，從而形成獨特的色香味和風(fēng)味。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、B【分析】【詳解】

某種細(xì)菌以CO2為唯一碳源，可推測該細(xì)菌的代謝類型為自養(yǎng)型，但不確定是否為需氧型，A項錯誤；無機鹽參與復(fù)雜有機物的組成，是該細(xì)菌不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，B項正確；CO2不能作為能源，C項錯誤；氮元素參與核酸、蛋白質(zhì)的組成，培養(yǎng)該細(xì)菌的培養(yǎng)基中需要添加氮源，D項錯誤，2、C【分析】【詳解】

試題分析：為避免外源DNA等因素污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管；槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，A正確。CR緩沖液和酶應(yīng)分裝成小份，在-20℃儲存，使用前，將所需試劑從冰箱取出，放在冰塊上緩慢融化，B正確，C錯。微量離心管中添加反應(yīng)成分時，每吸取一種試劑后，移液器上的吸液槍頭都必須更換，以免其他成分污染，D正確。

考點：本題考查PCR相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)能力。3、C【分析】【分析】

雖然各種微生物培養(yǎng)基的配方不同；但一般都含有水；碳源、氮源和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

【詳解】

A；圖示出現(xiàn)了菌落；因此培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，故在配置該培養(yǎng)基時必須添加瓊脂等凝固劑成分，A正確；

B；微生物培養(yǎng)基的配方中；一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽，在此基礎(chǔ)上還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求，B正確；

C；由題干信息分析可知；為排除雜菌污染，本實驗需設(shè)置未接種細(xì)菌的含單寧的完全培養(yǎng)基和未接種細(xì)菌的不含單寧的完全培養(yǎng)基作為空白對照，對照組1中含有三種菌落，屬于菌體接種在不含單寧的完全培養(yǎng)基中，因此還需要設(shè)置未接種細(xì)菌的不含單寧的完全培養(yǎng)基作為空白對照，C錯誤；

D；由圖分析可知；與對照組1對比，甲菌的菌落直徑明顯變小，這說明單寧對甲細(xì)菌的殺傷能力最強，D正確。

故選C。4、D【分析】【分析】

酵母菌是兼性厭氧型生物，既可進行有氧呼吸，也可以進行產(chǎn)生酒精和CO2的無氧呼吸。

【詳解】

A；酒精釀造時前期進行有氧呼吸；有利于菌種的大量繁殖，后期無氧呼吸有利于進行發(fā)酵產(chǎn)生酒精，A正確；

B；糖化過程在高溫下可以消滅谷物中的雜菌；又可以使淀粉發(fā)生分解，形成還原糖，有利于酵母菌的利用，B正確；

C；酒曲中的酵母菌相當(dāng)于酒精發(fā)酵的菌種；因此加酒曲過程也就是接種菌種的過程，C正確；

D；釀酒過程中隨發(fā)酵時間的推進；酒精產(chǎn)生的速率是先上升后下降，D錯誤。

故選D。

【點睛】5、C【分析】【詳解】

A；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)；需在鹽酸酸化條件下進行，A正確；

B；重氮化反應(yīng)后；與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，B正確；

C；將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測比較；可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，C錯誤；

D；配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇；D正確。

【點睛】

測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。據(jù)此答題。6、C【分析】【分析】

1；凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

2；電泳技術(shù)就是在電場的作用下；利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身大小、形狀等性質(zhì)的差異，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而達(dá)到對樣品進行分離、鑒定或提純的目的。

3；紅細(xì)胞的洗滌過程應(yīng)該用生理鹽水洗滌；不能用蒸餾水洗滌，離心分離紅細(xì)胞時采用低速短時間。

【詳解】

A；由分析可知；凝膠色譜分離法分離蛋白質(zhì)時，利用凝膠改變蛋白質(zhì)分子通過的路徑，從而使相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離，A正確；

B；電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程；從而達(dá)到對樣品進行分離、鑒定或提純的目的，B正確；

C；洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白；采集的血樣要及時采用低速短時間離心分離，C錯誤；

D；一定范圍內(nèi)；緩沖溶液能夠抵制外界的酸和堿對溶液pH的影響，維持pH基本不變，D正確。

故選C。

【點睛】二、多選題(共5題，共10分)7、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】8、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。9、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯誤；

B；切片后對發(fā)酵液進行消毒；防止雜菌污染，再進行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時菌種是進行無氧呼吸，C錯誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進酵母菌大量繁殖；后無氧進行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯誤。

故選ACD。10、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。11、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯誤；

C；加鹽腌制時；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實驗室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。三、填空題(共5題，共10分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細(xì)胞14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】恒定CaCl2溶液15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507216、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】鹽酸對氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玖瑰紅四、實驗題(共3題，共21分)17、略

【分析】（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度的pH為7.0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是滲透原理（當(dāng)外界溶液。

濃度低于動物細(xì)胞內(nèi)液濃度時，細(xì)胞吸水漲破）。（2）血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。（3）血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，而產(chǎn)生不同的遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。（5）由圖可知攜帶者有2種血紅蛋白，因為攜帶者具有（控制血紅蛋白的）一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)。【解析】（1）生理鹽水滲透（作用）原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動物細(xì)胞內(nèi)液濃度時；細(xì)胞吸水漲破）

（2）除去小分子雜質(zhì)增加緩沖液的量或及時更換緩沖液。

（3）凝膠色譜法。

（4）帶電性質(zhì)以及分子大?。恍螤?。

（5）2攜帶者具有一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)18、略

【分析】【分析】

1；微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機鹽等；篩選菌株時需要用選擇培養(yǎng)基；實驗室中篩選微生物的原理是人為提供有利于目的菌生長的條件，同時抑制或阻止其他微生物生長。

2；微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌；應(yīng)配制以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基；由于只要能分解脂肪的微生物能在這種培養(yǎng)基上生存，因此從功能上看，其屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）在微生物培養(yǎng)過程中；滅菌和消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外所有的微生物的芽孢和孢子，玻璃器皿常采用的滅菌方法為干熱滅菌。

（3）采用稀釋涂布平板法得到的結(jié)果一般比實際值偏??；原因可能是有的菌落是由2個以上的細(xì)菌形成的；涂布器上還殘留少量細(xì)菌。

（4）根據(jù)題干中數(shù)據(jù)可知，稀釋倍數(shù)為104時，培養(yǎng)基中菌落能通過肉眼進行計數(shù)，且數(shù)目在30-300之間，因此為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇104稀釋倍數(shù)的平板進行統(tǒng)計。

（5）為降低生物柴油生產(chǎn)成本；可利用固定化酶技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

【點睛】

本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、固定化技術(shù)，要求考生識記培養(yǎng)基的種類；識記接種微生物常用的兩種方法；掌握計數(shù)微生物的方法，能根據(jù)表中信息答題；識記固定化酶的技術(shù)，能根據(jù)題干要求答題?！窘馕觥恳灾緸槲ㄒ贿x擇所有的微生物的芽孢和孢子干熱滅菌有的菌落是由2個以上的細(xì)菌形成的、涂布器上還殘留少量細(xì)菌104固定化酶19、略

【分析】【詳解】

本題主要考查微生物相關(guān)知識。

⑴固體培養(yǎng)基必須含有適量的瓊脂；

⑵配置培養(yǎng)基時應(yīng)先調(diào)PH后滅菌；

⑶Ⅰ號培養(yǎng)基是為了獲得更多的菌株；屬于通用培養(yǎng)基，Ⅱ號培養(yǎng)基是為選擇出SP1菌株屬于選擇培養(yǎng)基，Ⅱ號培養(yǎng)基成分中含N物質(zhì)為硝酸銨，則應(yīng)由它為SP1菌株提供氮源；

⑷在惡劣環(huán)境下一些菌體會形成芽孢休眠體；來度過不良環(huán)境；

⑸SP1菌株是以氯苯為碳源，當(dāng)氯苯消耗盡菌株因缺少碳源而不能繼續(xù)生存，故氯苯含量越少，SP1菌株越早停止生長。【解析】瓊脂先調(diào)pH，后滅菌通用選擇硝酸銨芽孢20mg/L氯苯碳源耗盡五、非選擇題(共3題，共30分)20、略

【分析】試題分析：培養(yǎng)基為微生物提供生長；繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)歸納為碳源、氮源、生長因子、無機鹽和水；根據(jù)化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基等根據(jù)用途分選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基；根據(jù)性質(zhì)分為液體、半固體和固體培養(yǎng)基；篩選目的微生物需要使用選擇培養(yǎng)基；微生物的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中稀釋涂布平板法可以用來進行微生物的計數(shù)。

（1）微生物培養(yǎng)過程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無菌技術(shù)，即防止外來雜菌的污染，其中常用的對培養(yǎng)皿進行滅菌的方法是干熱滅菌法。

（2）常用的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法兩種；但只有稀釋涂布平板法可用于微生物的計數(shù)；由于一個菌落可能是由兩個或多個細(xì)菌長成，因此運用該方法計數(shù)的結(jié)果往往比實際數(shù)目低。

（3）纖維素分解菌能產(chǎn)生分解纖維素的纖維素酶，該酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分；酵母菌可進行有氧呼吸和無氧呼吸；無氧呼吸時能產(chǎn)生酒精。

（4）據(jù)表中數(shù)據(jù)可知；表中營養(yǎng)物質(zhì)缺乏氮源，故X物質(zhì)最可能為氮源；培養(yǎng)基中添加瓊脂可作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基。

【點睛】掌握微生物的兩種接種方法以及這兩種方法的比較是解答本題的難點?！窘馕觥糠乐雇鈦黼s菌的入侵干熱滅菌法稀釋涂布平板法偏小Cx酶和葡萄糖苷酶酵母菌氮源作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基21、略

【分析】【分析】

試題分析：參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理：當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將Z醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

腐乳制作的原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉；毛霉是一種絲狀真菌，常見于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有發(fā)達(dá)的白色菌絲；毛酶等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

（1)在果醋制作時，選用醋酸菌，當(dāng)氧氣和糖源供應(yīng)充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，可以利用酒精生成醋酸，該過程的化學(xué)反應(yīng)式為：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。

（2）參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，腐乳制作用鹽腌制時，加鹽可以析出豆腐中的水分，不過應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右。

（3）制作泡菜的原理是：乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖；將葡萄糖分解成乳酸。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

【點睛】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等，要求考生識記果酒和果醋制作、腐乳的制作、泡菜的制作的相關(guān)知識，尤其是果醋制作的原理、腐乳的制作流程和泡菜制作過程中亞硝酸鹽的鑒定方法，能根據(jù)題干要求選出正確的答案，屬于考綱識記層次的考查?！窘馕觥垦鯕釩2H5OH+O2→CH3COOH+H2O毛霉析出豆腐中的水分鹽的用量12乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸鹽酸酸化重氮化玫瑰紅22、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法也叫分配色譜法；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；圖中C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序為：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定；樣品處理步驟中洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握血紅蛋白的提取和分離的基本程序，弄清楚每一個步驟的具體要求以及實驗的原理，進而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥糠峙渖V法洗脫血紅蛋白粗分離純化去除雜蛋白六、綜合題(共4題，共16分)23、略

【分析】【分析】

【詳解】

（1）提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素；胡蘿卜素是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，根據(jù)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機溶劑的特點，選用萃取法，胡蘿卜素不具有揮發(fā)性，不能選用蒸餾法．萃取效率由萃取劑的性質(zhì)和使用量，材料顆粒大小，緊密程度，含水量，萃取的溫度和時間等條件決定，干燥的目的是盡可能除去水分，提高萃取效率．胡蘿卜素溶于層析液中，并隨層析液在濾紙條上擴散，故可用紙層析法進行鑒定，并以標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣品作為對照．

（2）血漬的主要成分是蛋白質(zhì)；蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸，所以要提高衣物上血漬的去除效果，衣粉中加入蛋白酶，油漬的主要成分是脂肪，脂肪酶能將脂肪分解為甘油和脂肪酸，所以提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶．由于酶活性受溫度影響，溫度較低，酶活性低，洗滌效果不好，溫度過高，會使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而使酶失去活性．因此使用加酶洗衣粉時，應(yīng)注意水溫．

【點睛】

本題主要考查生物選修1-生物技術(shù)實踐中胡蘿卜素的提取和酶的應(yīng)用有關(guān)知識，意在考查學(xué)生對生物技術(shù)的理解和應(yīng)用，屬基礎(chǔ)題?！窘馕觥扛稍锊贿m合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素堿性蛋白（或蛋白）氨基酸小分子肽脂肪溫過低時酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活24、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法。

2；玫瑰精油具有較強的揮發(fā)性；適用于蒸餾法提??；橘皮精油如果使用蒸餾法會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提?。缓}卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提取。

3；分析題圖；A、B、C、D4點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C，圖中①②為其他色素或雜質(zhì)，③④⑤⑥為胡蘿卜素。

（1）

玫瑰精油具有較強的揮發(fā)性；可以利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來，適用于蒸餾法（水蒸氣蒸餾）提取。提取過程中向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，可增加鹽的濃度，有利于油水分層。

（2）

橘皮精油提取時一般用壓榨法。橘皮精油的提取不適宜用水中蒸餾的方法；這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦猢和有效成分水解等問題。

（3）

胡蘿卜素不溶于水；易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提取，在萃取胡蘿卜素的過程中，選用乙醚作為萃取劑，其優(yōu)點是具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶，易于后期胡蘿卜素的分離。

（4）

根據(jù)層析結(jié)果可知；A和D點經(jīng)紙層析后上方只顯示1個點，故A；B、