(高清版)DB36∕T 717-2017 無公害杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20DB36/T717—2017代替DB36/T717-2013無公害杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)規(guī)程IDB36/T717—2017 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14栽培場所要求 25原料要求 36生產(chǎn)工藝 47菌袋制作 48發(fā)菌培養(yǎng) 59出菇管理 510病蟲害防治 611采收與儲存 712生產(chǎn)管理歸檔 7附錄A(資料性附錄)杏鮑菇栽培歸檔管理記錄 8DB36/T717—2017本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則修訂。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB36/T717-2013《無公害杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)規(guī)程》,與DB36/T717-2013相比，除編輯性修改外，主要變化如下：——規(guī)范補(bǔ)充學(xué)名的書寫和表述，增加了3.4原基、3.5催蕾；——規(guī)范并統(tǒng)一采用國際通稱和通用單位CO?、MPa、Lux、μm;——依據(jù)實(shí)際情況，調(diào)整合并、拆分第4章部分內(nèi)容，并增加第4章4.3.2內(nèi)容；——修改7.2表1原材料質(zhì)量要求；——8.4修改為“待袋溫降到70℃~80℃時出鍋”;——增加11.3.2“應(yīng)安裝食用菌專用滅蟲器”、11.3.3“應(yīng)安裝黑光燈、殺蟲色板等措施?！?——11.4的內(nèi)容調(diào)整修改為“綜合防治”內(nèi)容中；——增加“所有記錄應(yīng)保存兩年以上”。本標(biāo)準(zhǔn)由贛州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江西省贛州市創(chuàng)新生物科技研究院、安遠(yuǎn)縣天華現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：阮時珍、陳強(qiáng)、黃巧珍、童以承、劉正德、黃巧平、黃本素、廖尤竹、賴偉紅、劉正梁。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB36/T717-2013。1DB36/T717—2017無公害杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)規(guī)程件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB/T8321.3農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T10463玉米粉GB/T19281碳酸鈣分析方法NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求產(chǎn)品質(zhì)量安全符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄》(農(nóng)辦質(zhì)2原基primrdoia菌絲體從營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)為生殖生長階段后，扭結(jié)形成白色米粒大小的顆粒狀物質(zhì)。3.4采取控制溫度、濕度、通風(fēng)、光照等方法來促進(jìn)原基形成菇蕾的技術(shù)措施。4栽培場所要求4.1場所與布局4.1.1場所選擇應(yīng)符合NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件。栽培場所應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)離有毒有害氣體，距離工礦業(yè)三廢、禽畜舍、垃圾場、醫(yī)院、學(xué)校、公共場所、居民住宅區(qū)、污水和其4.1.2栽培場布局應(yīng)根據(jù)杏鮑菇生產(chǎn)流程、栽培工藝，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡匦?、自然環(huán)境和交通條件等因素進(jìn)行科學(xué)安排。栽培場的區(qū)域劃分以方便操作，提高栽培成功率為原則。生產(chǎn)區(qū)和原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。生產(chǎn)區(qū)中拌料區(qū)、裝料區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接，其中滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)緊密相連。原料倉庫應(yīng)設(shè)在下風(fēng)口。4.2菇房建設(shè)4.2.1菇房設(shè)計過道單邊放門，規(guī)格200cm×(70cm～80cm)。4.2.2菇房墻體采用具有防火保溫功能的彩鋼板建成，內(nèi)墻厚度8cm~10cm,四周墻體厚度10cm~15cm,房頂厚度13cm～15cm,增強(qiáng)保溫和隔熱性能。4.2.3菇房層架采用竹木、不銹鋼、角鐵架等建造，架設(shè)6層~8層，下層距地面20cm~30cm,層高間距45cm~50cm,靠墻單邊的菌床寬為70cm,中間菌床寬度為130cm~140cm,最高層距頂棚110cm~130cm,過道寬70cm~4.2.4制冷設(shè)施占地面積70m2~90m2的菇房，應(yīng)安裝一臺7.5HP(17430W)～10HP(23240W)制冷機(jī)和配套的風(fēng)機(jī)；占4.2.5通風(fēng)設(shè)施3DB36/T717—2017每間菇房應(yīng)安裝6臺排氣扇(規(guī)格為40cm×40cm有帶百葉的排氣扇，墻上方安裝3臺、墻下方安裝3在菇房的栽培架底層下，應(yīng)安裝與栽培架長度相當(dāng)?shù)挠菜芰纤?，直徑?5.0mm~20.0mm,并將水管錯位打孔，孔直徑0.3cm~0.5cm,孔與孔之間距離20.0cm~30.0cm?；蛘甙惭b噴灌專用PE塑管。然后用水泵帶動形成整體的自動微噴系統(tǒng)。安裝微噴設(shè)施，可自動控制的微噴系統(tǒng)。層架設(shè)6層～8層，兩邊操作的菌床寬度為130cm~140cm,單邊操作菌床寬度為60cm~70cm,層距高45cm~50cm,底層菌床與地面距離30cm,頂層菌床距屋頂110cm~130cm,通道70cm～80cm?？蛇x用鐵絲方格網(wǎng)制造的，鐵絲每個方格網(wǎng)內(nèi)直徑為11.5cm~12.0cm,每片方格網(wǎng)總高18個，底層方格邊與地面距離為15cm~20cm,頂層方格網(wǎng)菌床距屋頂距離110cm~130cm,通道90cm~100cm。5原料要求應(yīng)符合NY/T5099要求。主料為棉籽殼、雜木屑和甘蔗渣等，輔料為麥麩、玉米稈、豆粕、石灰、5.2原材料質(zhì)量原材料質(zhì)量應(yīng)符合表1的要求。表1原材料質(zhì)量要求原料名稱雜木屑應(yīng)采用水青岡、抱櫟、楊、柳等闊葉樹種，針葉樹種的木屑應(yīng)自然堆積2至3個月。應(yīng)符合NY/T5099的要求。棉籽殼應(yīng)符合GB/T11763的要求。玉米芯應(yīng)新鮮、干燥、無霉變、無蟲害、無異味、無混雜物，應(yīng)符合GB/T10463的要求。玉米粉應(yīng)符合GB/T10463的要求。麥麩應(yīng)符合NY/T119的要求。豆餅粉應(yīng)新鮮、無霉?fàn)€、無異味、無混雜物，并應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。4DB36/T717—2017輕質(zhì)碳酸鈣應(yīng)符合GB/T19281的要求。石膏和石灰粉應(yīng)干燥、純度高、無混雜物，并應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。生產(chǎn)用水水質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)的要求。豆粕應(yīng)新鮮、干燥、無霉變、無蟲害、無異味、無混雜物，并應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。7.1.1棉籽殼40%、雜木屑20%、麥皮23%、玉米粉8%、豆粕7%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、石灰粉1%、含水量7.1.2雜木屑32%、玉米芯20%、麥皮28%、玉米粉9%、豆粕8%、輕質(zhì)碳酸鈣(石膏粉)2%、石灰粉1%、含水量63%～65%、pH值8.0～9.0。7.1.3雜木屑25%、棉籽殼20%、麥皮22%、玉米芯15%、豆粕8%、玉米粉7%、石膏粉2%、石灰粉1%、含水量63%～65%、pH值8.0～9.0。7.2拌料7.2.1按培養(yǎng)料配方比例準(zhǔn)備好各種原材料。將棉籽殼、玉米芯提前1d~2d進(jìn)行預(yù)濕，并加入1%石含水量63%～65%,pH值8.0～9.0為宜。7.3.1采用聚乙烯或耐高壓聚丙烯塑料袋作為菌袋，應(yīng)符合GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品的7.3.2菌袋規(guī)格為17.0cm×33.0cm×0.005cm,或18.0cm×35.0cm×0.005cm。用裝袋機(jī)裝袋，將培養(yǎng)基質(zhì)填裝到菌袋中，上緊下松，中間打穴(洞),裝料高度18cm~20cm,每袋裝濕料1250g~1400g,7.4滅菌將料袋放入常壓鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌，一般起火3h～4h,當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)100℃,保持23h～25h,待袋溫降到70℃~80℃時出鍋。5DB36/T717—2017結(jié)束，待袋溫降到70℃~80℃時出鍋。7.5冷卻將滅菌后的料袋移到已消毒的冷卻室，料袋內(nèi)溫度冷卻至27℃以下移入接種室接種(無菌室)。7.6接種7.6.1菌種要求應(yīng)符合《食用菌菌種管理辦法》(2015年4月29日中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令，2015年第1號修訂)和應(yīng)符合NY/T528的要求。7.6.2品種選擇選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的菌種。7.6.3接種要求7.6.1.1菌種菌齡要求：應(yīng)掌握菌絲滿袋3d~7d,菌種的菌齡40d～45d,及時接種。7.6.1.2消毒：接種箱采用氣霧消毒劑消毒30min~40min;無菌室可采用紫外線或臭氧機(jī)消毒10h~12h,關(guān)閉后方可接種。7.6.1.3接種量：每瓶(袋)栽培種接30袋～40袋栽培袋。應(yīng)提前3d~5d用漂白粉溶液(漂白粉100g加水10kg)進(jìn)行清洗消毒；或用新潔爾滅溶液(新潔爾8.2培養(yǎng)接種后的菌袋排放黑暗的培養(yǎng)室培養(yǎng)，溫度控制在23℃~25℃,空氣相對濕度70%以下。8.3檢查應(yīng)及時處理。8.4后熟培養(yǎng)菌袋長滿菌絲的菌袋在23℃~25℃條件下，再繼續(xù)培養(yǎng)7d~10d,菌齡達(dá)到40d～60d,達(dá)到生理成9.1排袋9.1.1床架模式6字，口徑2.5cm~3.0cm,穴深為3.0cm~4.0cm。經(jīng)4d～6d待菌絲恢復(fù)濃白色，7d~9d逐漸扭結(jié)成小菇蕾。菌袋上架1d～3d時溫度調(diào)至19℃~21℃,4d～8d溫度調(diào)至14℃~17℃,刺激子實(shí)體形成。9d~13d溫度調(diào)至14℃~17℃,增加光照強(qiáng)度300Lux~500Lux,地面上灑水，保持濕潤。14d后溫度調(diào)到13℃~17℃,可用日光燈、節(jié)能燈或用LED燈，光照強(qiáng)度200Lux~400Lux,光照減弱。持濕潤。室溫度調(diào)至11℃~13℃,保持1h～2h。在第3d~5d室溫度13℃~16℃,增加光照強(qiáng)度300Lux~600Lux,8d后調(diào)到14℃~17℃?？捎糜萌展鉄?、節(jié)能燈或LED燈照射，每天6h～8h照射刺前期溫度控制在13℃~16℃之間，中期(催蕾)溫度控制在14℃~17℃,后期(成菇)溫度控制在9.4.4光照適當(dāng)增加光照可促進(jìn)原基形成、分化，有利于提高產(chǎn)量、質(zhì)量。采收前3d～4d時不宜光照。7DB36/T717—2017選用抗病力強(qiáng)的優(yōu)良菌種，生長活力強(qiáng)的菌種，創(chuàng)造有利杏鮑菇生長發(fā)育而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條件。菇房保持良好的通風(fēng)、清潔衛(wèi)生，使用達(dá)到飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源。10.2.1利用日光暴曬、高溫燜棚、黑光燈誘殺等措施。菇房的門窗和通風(fēng)孔應(yīng)安裝孔徑250μm的窗紗，防止害蟲飛入，,應(yīng)做到隨手閉門，工具、物品經(jīng)消毒后帶進(jìn)菇房(棚)。10.2.2應(yīng)安裝食用菌專用滅蟲器。10.2.3應(yīng)安裝黑光燈、殺蟲色板等措施。采用生物農(nóng)藥、農(nóng)用鏈霉素等和生物防腐保鮮劑、天然殺蟲劑防治病蟲害。選用抗病品種，合理安排生產(chǎn)季節(jié)。合理調(diào)控菇房溫度，加強(qiáng)通風(fēng)，減少噴水，降低菇房的濕度。發(fā)現(xiàn)病害，及時清除病菇進(jìn)行掩埋處理。10.6主要病蟲害10.6.1主要病害是細(xì)菌性爛菇、黃腐病等。10.6.2主要蟲害是菇蚊、菇蠅等。11采收與儲存子實(shí)體菌柄長至15cm以上，傘蓋平展時，及時采收。采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場需要而定。手握緊菌柄撥起，輕放在塑料筐內(nèi)，以防損傷菇體、降低品質(zhì)。11.2儲存采收后放入2℃~3℃冷藏庫。1