【校本課程】校本課程-化學趣味實驗

校本課程一一化學趣味實驗

實驗一化學“冰袋”

景資料I夏季儲存食品離不開冰箱，但是如果家中沒有冰箱，彳么辦？我們

可以采取化學方法制造“冰袋”，以最簡單、廉價、安全的方法，取

得最低

oc的溫靈F出旅游、郊游時，想致冷飲料和食品更是方便。還可應用于其

他得簡便制冷的場合。這種便攜式“冰袋”最適宜制成商品，創(chuàng)造經(jīng)濟價值。

【實驗原理】：幾種特殊的鍍鹽如硝酸錠、氯化皴等，溶于水時具有強烈吸熱

降溫的性質(zhì)，它們還可以從與其相接觸的晶體鹽中奪取結(jié)晶水而溶解吸熱，利

用這種性質(zhì)，可以通過簡單地混合兩種鹽而制冷，制成化學“冰袋”

【實驗用品】:硝酸錠（化肥）（NH4NO3或NH￡I）,結(jié)晶碳酸納（Na2c。3?1040）,

聚氯乙烯薄膜小袋，蒸發(fā)皿，鐵架臺（含鐵圈），玻璃棒，酒精燈，藥匙，研

缽，溫度計，托盤天平，封口機（或鋸條與酒精燈），細繩

【實驗步驟】：

1.稱取無水碳酸鈉20克，加水少許，蒸發(fā)結(jié)晶得到若干碳酸鈉結(jié)晶水合物

2.稱取23克硝酸鐵晶體并研細

3.先將制得的碳酸鈉晶體裝入小塑料袋底部，壓緊后，用細繩系?。ɑ罱Y(jié)）

塑料袋，將碳酸鈉封在袋子下半部；然后將研細的硝酸錠裝在袋子上半部,

再用封口機（或灼熱鋸條）招1塑料袋封閉.即成“冰袋”

4.使用時，只要將細繩解開，用手使袋內(nèi)兩種固體粉末充分混合，便可以立即

產(chǎn)生低溫，袋子最低溫度可降至約0℃（可月溫度計測量溫度的變化）。將

飲料瓶等用化學冰袋裹住降溫，即可涼爽可口

說明：不能使用無水碳酸鈉（純減）粉末，必須是含結(jié)晶水的晶體碳酸鈉或成塊

狀純堿?？梢詫o水碳酸鈉粉末溶于水，然后加熱濃縮李晶體析出，自

制晶體碳酸鈉

實驗二牙膏中某些成分的檢驗

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'景資料牙膏是復雜的混合物。它通常由摩擦劑（如碳酸需、磷酸氫

鈣）、保濕劑（如木糖醇、聚乙二醇）、表面活性劑（如十二

醇硫酸鈉、2-酰氧基磺酸鈉）、增稠劑（如藪甲基纖維素、鹿角果狡）、

甜味劑（如甘油、環(huán)己胺磺酸鈉）、防腐劑（如山梨酸鉀鹽和苯甲酸鈉）、

活性添加物（如葉綠素、氟化物），以及色素、杳精等混合而成。目前我

藁用的牙膏分為普通牙膏，貂化物牙一膏和赤協(xié)牙膏三大類。養(yǎng)/牙膏它

是有特殊性質(zhì)的牙膏。

牙膏的主要成分一般有摩擦劑、發(fā)泡劑、潤滑劑、調(diào)味劑和其它添加

成份。

【實驗用品】：試管，燒杯，玻璃棒，膠頭滴管，廣泛PH試紙，0.5moI?「

VuSCh溶液，1mol?「RaOH溶液，牙膏樣品若干種，稀鹽酸

【實驗步驟】：

1.牙膏中摩擦劑的檢驗

摩擦劑是牙膏的主要成分，使牙菌斑、軟垢和食物殘渣比較容易被刷下來。

麻擦劑要有一定的摩擦作用，便是不能損傷牙面及牙周組織。常用的有碳酸鈣

及二氧化硅，占牙膏含量的一半以上。如果牙膏中摩擦劑只有一種，如何檢驗

你使用的牙膏中摩擦劑是什么？

取少量某品牌牙膏樣品于燒杯中，并加入過量的稀鹽酸，則實驗中可能出

現(xiàn)的現(xiàn)象與對應結(jié)論如下表：

實驗中可能出現(xiàn)的

結(jié)論解釋

現(xiàn)象

不溶解摩擦劑為SiO2

溶解并產(chǎn)生氣體摩擦劑為CaC03

溶解無氣體，加

摩擦劑為

NaOH至過量后又產(chǎn)

Ca3(PO4)2

生沉淀

溶解無氣體，加

NaOH至過量先產(chǎn)生摩擦劑為Al(0H)3

沉淀后溶解

2.檢驗牙膏中含有甘油

甘油是牙膏中最常用的潤滑劑，它的作用是保

持牙膏的濕潤性，并能保護牙齦、牙體組織。

甘油中有三個羥基，多羥基化合物與新制的

型保鮮劑，但它們吸附量小，有易脫附的缺點。目前，廣泛使用的保鮮劑是

這是氧化型的，因乙烯被氧化，所以不存在脫附問題，但氧化速度慢，

KMnO4,

故實用上把KMnfh吸在活性炭等載體上制成高效的吸附一氧化型保鮮劑，反應

如下：

2KMnO4+3CHz=CHz+4H20T2K0H+2Mn02+3CH20H-CH20H

【實驗用品】：活性炭，酒精燈，燒杯，鐵架臺，過濾裝置

KMnO4,CaSiO3,

【實驗步驟】：

1.制備活性炭一KMn（h保鮮劑：取20g活性炭，浸在3%的KMnfh溶液中，煮沸

15~30min,過濾出活性炭。在110℃烘干，也可用水浴烘干蒸發(fā)皿盛放的

溶液或放入烘箱。制成品按10g一袋裝入小布袋備用

保鮮劑:分別研磨成粉末混合,按

2.CaSiO3—KMrA8gCaSiO3,12gKMnO4,

每袋10g,分成2袋備用。CaSiOs也可用3%KMnCh浸后烘干，制得

3.保鮮實驗：取1kg葡萄（約分3串，綠色），分裝在3個塑料袋中，第一袋

放CaSiCh-KMnO’保鮮劑，第二袋放C—KMnO’保鮮劑，第三袋不放保鮮劑，

V己錄

實驗四踩地雷

景資M①在常溫時，碘跟濃氮水反應生成一和暗褐色的物質(zhì)，通常稱之為碘

化氮（實際上，該物質(zhì)是帶有不同數(shù)量氨的碘化氮的化合物，如Nl3.NH3；

Nl3.2N/等）其化學反應方程式如下:5NH3+312=N13.NH31（暗褐色）+3NH/②當?shù)?/p>

化氮干時，極輕微的觸動即引起爆炸。如：受振動，碰撞或腳踩時，極易分解

廠戈應式如千丁二帆=3+拊"NHr爆炸時「由于有熱量敏百，從而

使生成的碘變成紫色的碘蒸氣。

【實驗用品】：碘，濃氮水，400毫升燒杯，漏斗架，長頸漏斗濾紙，100毫

米量筒，

托盤天平、藥匙，作攪捧用的木條1根

【實驗步驟】：

①“地雷”——碘化氮的制備：

1、稱取1-2克碘（最好是粉末狀）置于400毫升燒杯中，然后注入50700毫升

濃氮水，用木條做攪棒，不斷攪拌以使碘能與濃氨水充分反應。反應2分

鐘后，過濾、過濾時應盡可能使不溶物聚集在濾紙的圓錐中央

2、過濾一次后，燒杯內(nèi)仍殘留許多未反應的碘，為此應將濾液再次倒回原燒

杯，以使?jié)獾c未反應的碘進一步反應，然后再搖動燒杯，傾出上層濾

液過濾

3、重復以上過濾過程，直至碘與濃氮水充分反應

4、將燒杯中所殘留的固體，全部轉(zhuǎn)移到濾紙上。當漏斗中僅剩余少量液體未

濾出時，即可將濾紙從漏斗中取出，平輔于一塊木板上。這樣，“地雷”

就制備完成了

5、用木條將濾紙上的濾餅撥撒到要進行表演的水泥地面上，晾干30?60分鐘

后，即可進行，試驗者將發(fā)現(xiàn)，當腳踩到該藥品時，會發(fā)出清脆的爆炸聲，

并且隨著腳步的移動，這種爆炸聲將持續(xù)不斷，致使試驗者不知如何是好,

猶如身陷地雷陣似的正是“進亦難，退亦難”

【注意事項】：①由于碘化氮極易分解、爆炸（甚至在潮濕時）。因此在制備碘

化氮及進行實臉時，均須小心，而且不可多制，制備的碘化氮必須一次用盡。

②鑒于“地雷”晾干后就會容易爆炸，所以，在布置“地雷陣”時，一定要在

濾餅濕潤時進行，否則，在撥撒過程中就會分解爆炸，那就是“炸彈”，而不

是“地雷”了。

實驗五海帶中碘的提取和檢驗

單質(zhì)碘呈紫黑色晶體，具有金屬光澤，性脆，有毒性和腐蝕性。

/

易升華。加熱時，碘升華為漂亮的紫色蒸氣，這種蒸氣有刺激性氣中。碘

易溶解在氯仿、四氯化碳、二硫化碳等有機溶劑，并形成美麗的紫色溶液，

但微溶于水。碘單質(zhì)遇到淀粉會顯深藍色，這是碘的特征之一。

碘的化合物在有機化學中十分重要，另外在醫(yī)藥和照相方面的用途也

很廣泛。碘是人體的必需微量元素之一，健康成人體內(nèi)的碘的總量為30mg

(20~50mg),其中70%~80%存在于甲狀腺。缺乏碘會導致甲狀腺腫大。值

得注意的是，人體攝入過多的碘也是有害的，三常飲食碘過量同樣會引起

\“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“補碘”，要經(jīng)過正規(guī)體學，聽取

\生的建議，切不可盲目“補碘”。)

碘是非金屬元素。但是，碘在海水中含量太低，僅有60ug/L目前還不

能直接從海水中提取碘。海洋植物，如海帶、馬尾藻等有吸附碘離子的特

殊能力，它們能把海水中的碘富集到是海水中的10萬倍以上。所以通常

從海帶或馬尾藻中提取碘。

【實驗用品】：干海帶，酒精，過氧化氫溶液(3%),稀硫酸溶液(3mol/L),

淀粉溶液(1%),CCL食用碘鹽，刷子，剪刀，卅蝸，出用

鉗，鐵架臺，三角架，泥三角，火柴，酒精燈，燒杯，玻璃

棒，試管，量筒，膠頭滴管，漏斗，濾紙

【實驗步驟】：

1.取8g食用干海帶，用刷子把干海帶表面附著物刷

凈(注意：不要用水

洗)。將海帶剪成絲狀，用酒精潤濕放入瓷用蝸中,

把卅培置于泥三

角上

2.用酒精燈灼燒盛有海帶的卅蝸，至海帶完全燒成炭黑色灰后，停止加

熱，自然冷卻

3.將卅堵內(nèi)海帶灰放至小燒杯中，再加入10mL蒸餡水，不斷攪拌，煮

沸3min?5min,使可溶物全部溶解，冷卻后過濾

4.將濾液分成三份放入試管中，并標為1、2、3號，在1號試管中滴入約5滴

稀硫酸后，再加入約3m1_慶02溶液，觀察現(xiàn)象。然后滴入1%淀粉液/2滴，

觀察現(xiàn)象

5.在2號試管中加入2mL新制的飽和氯水，振蕩溶液，觀察現(xiàn)象。2分鐘后把

加入氯水的溶液分成兩份。其中甲中再滴入1%淀粉液廠2滴，觀察現(xiàn)象。

乙溶液中加入2mLecL,振蕩萃取，靜置后觀察現(xiàn)象

6.在3號試管中加入食用碘鹽2g,振蕩使之充分溶解后滴入5滴稀硫酸。再

滴入1%淀

粉液廠2滴，觀察現(xiàn)象

實驗現(xiàn)象和結(jié)論:

試管加入試劑實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論

發(fā)生反應：

+

2l+2H+H202=l2+2H20由

稀硫酸、H202>

1號淀粉溶液變藍可知有

淀粉液

碘單質(zhì)生成，證明海帶

中有碘元素

新制發(fā)生反應：

的飽2「+Cl2=l2+2C「生成碘

和氯單質(zhì)溶液變使淀粉變

2號甲

水、1%藍，證明海帶中存在碘

淀粉離子

液

新制發(fā)生反應：

的飽2「+Cl2=l2+2C「利用萃

乙和氯取現(xiàn)象驗證生成碘單

水、質(zhì)，說明海帶中存在碘

CCL離子

發(fā)生反應：

5r+103+6H=312+3H20

食用碘鹽、

由碘鹽中存在KIO3和

3號稀硫酸、1%

反應原理可知海帶中

淀粉液

存在碘元素主要以碘

離子形式存在

【問題思考】：

1.通過三組實驗的操作和觀查到的現(xiàn)象，得出什

么結(jié)論？

2.如何從海帶中分離得到碘的有機溶液？簡述其

過程。

3.為你提供淀粉碘化鉀試紙，使用家庭米醋，如何測定市售食

鹽中是否加碘。

實驗六指紋鑒定

我們在偵探小說中，經(jīng)?？吹嚼谩爸讣y”來破案的產(chǎn)節(jié)。現(xiàn)

代的許多國家都是建立了自己的指紋檔案庫，裝入了本國居民和一些?際犯罪

分子的指紋檔案。這為通過在現(xiàn)場找到的指紋找到犯罪嫌疑人提供了一個破案

的工具。

指紋鑒定的科學基礎(chǔ)就在于，指紋人各不同，終身不變；而且只至物體表

面有足夠的光滑度，人手接觸物體，必然留下指紋。人類很早就認識到指紋”

因人而異”的特性，并將它用于個人識別，如文書契約、斷案等方面。我國民

間又有"一斗窮，二斗富”之類的說法，可見指紋是分成不同類型的。用肉眼觀

察，指紋就可分1000多類。指紋的不同形狀是由紋線（乳突線）組成，紋線

分叉或中斷的地方叫細節(jié)點（特征點），有100個左右；細節(jié)大致又分4種：

,叉、結(jié)合、起點、終點，它們都因人而異。僅僅機械地計算這一號/異，就有

4/100次方，這是一個天文數(shù)字，加上點與點之間的不同關(guān)系4t是“人各

不同”，是毫無問題的。在現(xiàn)代社會中，指紋鑒定已被保安部門作為鑒定人物

身份的有力武器，就在需要高度戒備或保密的地方也被作為一個人進出的身份

證和通行證。

我們通常會認為鑒定指紋是專家才能做的事情，其實我們也可以

成為這樣的專家。

一：碘蒸氣法指紋鑒定

【實驗原理】：碘受熱時會升華變成碘蒸氣。碘蒸氣能溶解在手指上的油脂等

分泌物中，并形成棕色指紋印跡。每個人的手指上總含有油脂、

礦物油和水。用手指在抵面上按的時候，指紋上的油、礦物油

和汗水就會留在紙面上，只不過人的眼睛看不出來。當我們把

這隱藏有指印的紙放在盛有碘的試管口并加熱時，碘就開始升

華——變成紫紅色的蒸氣（注意，碘蒸發(fā)有毒，不可吸入）。

由于紙上指印中的油脂、礦物油都是有機溶劑，因此碘蒸氣上

升到試管口以后就會溶解在這些油類物質(zhì)中，于是指紋也就顯

示出來了。

【實驗用品】：試管、橡膠塞、藥匙、酒精燈、剪刀、白紙、碘

【實驗步驟】：

1.取一張干凈、光滑的白紙，剪成長約4cm、寬不超過試管直徑的紙條，用手

指在紙條上用力腮幾個手印

2.用藥匙取芝麻粒大的一粒石典，放入試管中。把紙條懸于試管中C主意擺有手印

的一面不要貼在管壁上），塞上橡膠塞

3.把裝有碘的試管在酒精燈火焰上方微熱一下，待產(chǎn)生碘蒸氣后立即停止加熱,

觀察紙條上的指紋印跡

二：硝酸銀溶液法指紋鑒定

【實驗原理】：在白紙上用無色試液寫字，晾干后看不到字跡，再用能與這種

無色試液作用顯示一定顏色的試劑來處理，就能顯示出所寫的字跡。例如：酚

猷遇氮水變紅色；淀粉遇碘變藍紫色等

【實驗步驟】：

1、取一張白紙，用酚釀試劑寫一封信，晾干后放在盛有濃氮水的試劑瓶口熏，

立即顯示出紅字跡。放在通風處，稍等一會又變成無色。可以反復若干次

2、用稀淀粉溶液在白紙上寫字，干后無字跡，用碘水（碘和碘化鉀的水溶液）

涂抹，顯出藍色字跡，放在火焰上方烘，藍色又褪去，也可以反復若干次

實驗七水下公園

景資料

可溶性硅酸鹽如硅酸鈉與可溶性重金屬鹽發(fā)生離子反應生

成塔溶與水的硅酸鹽沉淀，這些不溶性硅酸鹽常有特殊的顏色。J

【實驗原理】：氯化亞鉆、硫酸銅、氯化鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎂

等這些小晶體與硅酸鈉發(fā)生化學反應，結(jié)果生成紫色的硅

酸亞鉆、藍色的硅酸銅、紅棕色的硅酸鐵、淡綠色的硅酸

亞鐵、墨綠色的硅酸鍥、白色的硅酸鋅。這些小晶沐和硅

酸鈉的反應，是非常獨特而有趣的化學反應。當把這些小

晶體投入到玻璃缸里后，它們的表面立刻生成一層不溶解

于水的硅酸鹽薄膜，這層帶色的薄膜覆蓋在晶體的表面上）

然而，這層薄膜有個非常奇特的脾氣，它只允許水分子通

過，而把其他物質(zhì)的分子拒之門外，當水分子進入這種薄

膜之后，小晶體即被水溶解而生成濃度很高的鹽溶液于薄

膜之中，由此而產(chǎn)生了很高的壓力，使薄膜鼓起直至破裂。

膜內(nèi)帶有顏色的鹽溶液流了出來，又和硅酸鈉反應，生成

新的薄膜，水又向膜內(nèi)滲透，薄膜又重新鼓起、破裂……

如此循環(huán)下去每循環(huán)一次，花的枝葉就新長出一段。這樣，

只需片刻，就形成了枝葉繁茂花盛開的水下花園了。

反應方程式：CoCI2+Na2SiO3==cJsiO3（紫色）+2NaCI

CuS04+Na2Si03=Ms。（藍色）+Na2s04

FeS04+Na2Si03=二F*iC）3（淺綠色）+Na2S04

2FeCI3+3Na2Si03==Fe2（S^）3（紅棕色）+6NaCI

NiS04+Na2SiO3=Ni^i03（墨綠色）+Na2s（L

ZnS04+Na2Si03二二小SQ（白色）+Na2s04

【實驗用品】：硅酸鈉溶液，大燒杯，銀子，氮化亞鉆，硫酸銅，氯化鐵，硫

酸亞鐵，硫酸鋅，硫酸鍥的晶體

【實驗步驟】：

1、先在燒杯中盛多半下無色透明的硅酸鈉水溶液（俗稱水玻璃）

2、然后投入氯化亞鉆、硫酸銅、氯化鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鍥等幾種

能溶解于水的有色鹽類晶體。不一會兒，就會在玻璃缸中出現(xiàn)各種各樣的

枝條來，縱橫交錯地伸長著，綠色的葉子越來越茂盛，鮮艷奪目的花兒也

開放突起！一座根深葉茂、五光十包的水下花園，即刻展現(xiàn)出來

實驗八豆腐中鈣質(zhì)的檢驗

富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物蔬菜、水果表屬于堿性

食物

1、豆腐是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地

食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會危

害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角甘的物質(zhì)，它能預防動脈粥樣硬化,

但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺

乏病。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的

吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情

況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，

白腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食,

大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，

會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之之稱，

徑糜菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酉當且傘里含有較

多的鈣質(zhì)，兩者若同時進入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學變化，生成不溶性的草

酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最

好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。另外，單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多，因

為菠菜里的草酸能夠跟人體內(nèi)的鈣、鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響

健康。在鈣和草酸的比例為1:2時，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這

個比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或

魚，就可以克服菠菜的這個缺點。

【實驗原理】：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應便生成不溶于水的草酸鈣白色

沉淀。

24+

Ca+Na2（COO）2-->Ca（COO）21+2Na

【實驗用品】：燒杯，漏斗，濾紙，鐵架臺（帶鐵圈），pH試紙，草酸鈉，濃

硝酸

【實驗步驟】：

1、測定豆腐的pH值豆腐的酸堿性試驗取200克豆腐放入燒杯中，加入20

毫升蒸偏水，用玻棒攪拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過濾（注意此操作

的規(guī)范性），得到無色澄清的濾液和白色的濾渣。用精密pH試紙測試豆腐

濾液的酸堿性（一般測得的pH值為6.2,顯弱酸性）o

2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗取上述豆腐濾液2毫升于試管中，再滴入幾滴濃草酸

鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，

而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。

【注意事項】：

1.在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。

2.由于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不

易透過濾紙，所以反應。

實驗九合成香精

從大自然提取的香味總是有限的。人們研究弄清香味的成分和

結(jié)構(gòu)后，已不再滿足眾自然的賜予，開始研制更多更有用的香料。1850年，

人們用乙酸戊酯和丁酸戊酯制成了香蕉水；1875年，用鄰一苯二酚和木質(zhì)素制

成了香草素（香草醛）；1893年，合成了具有紫羅蘭香味的紫羅蘭澗；上世

紀初，香料的人工合成從實驗室小型試制擴大為大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，人造香

料逐步走進人們的日常生活。生產(chǎn)人造香料，不像提取天然香料那樣受氣候和

地理條件的限制，許多人造香料可以用石油和煤焦油為原料提煉、&成得到。

香料廠有巨大的蒸餡鍋和冷卻裝置，將從煤焦油和石油中提取出的苯、酒精、

醋酸、甲醇等原料放進鍋內(nèi)，經(jīng)過加熱使它們發(fā)生化學反應，然后加以分傕，

就制成了多種人造香料c現(xiàn)在人造香料的品種已有3000多種，全世界年產(chǎn)約

10萬噸，大大彌補了天然香料的不足，也創(chuàng)造了很多自然界沒有的品種。

【實驗原理】：人們很早知道從各種植物的花、果實中提取一類叫香精的物質(zhì)，

用于護膚、護發(fā)或添加到食品中。從植物中提取香精油的方法

有蒸餡、萃取或直接榨取等法。由于天然物質(zhì)來源有限，人類

便合成各種人造香精，在香精家庭中，酯類最多，合成原料是

相應的較酸和醇，如薄荷香精主要成分是苯甲酸乙酯，由苯甲

酸和乙酸制得:C6H5C00H+C2H50H->C6H5C00C2H5+H20O梨香精油

是乙酸異戊酯，由乙酸和異戊醇反應得：CH3COOH+C5HIQHT

CHsCOOCiHn+H2O0本實驗就來實現(xiàn)它們的合成

【實驗用品】：冰醋酸，異戊醇，濃H2s苯甲酸，無水乙醇，100mL燒瓶，

水浴鍋，10mL量筒，50mL量筒，分液漏斗

【實驗步驟】：

1、梨香精油的合成：

在燒瓶中注入10mL冰醋酸（用溫水融化）和15mL異戊醇，再加入5mL濃

H2sO4，混合均勻，置于水浴上加熱數(shù)分鐘后冷卻，冷卻后再慢慢加入30mL水，

振蕩5min,注入分液漏斗，靜置分層，油層即為醋酸異戊酯。

2、薄荷精油的合成：

在燒瓶中加入苯甲酸10g,無水乙醇35mL,濃硫酸5mL,混合均勻，置于

水浴上加熱數(shù)分鐘后冷卻，冷卻后慢慢加入30ml水，振蕩5min,注入分液

漏斗，靜置分層，油層即為薄荷精油。

問題思考：通過本次實驗說說有機化學反應與無機化學反應的區(qū)別

實驗十消字靈的制作

物質(zhì)在不同條件下表現(xiàn)出來的各種性質(zhì)都與它的倒勾有關(guān)，因

而該物質(zhì)的性質(zhì)反過來也能在一定程度上反映其結(jié)構(gòu)，%決定它的

用途和制法。乙二酸（HOOC-COOH）俗稱草酸，常見的草酸是含有電分子結(jié)晶

水的無色晶體，從結(jié)構(gòu)上看，乙二酸與乙酸都含有相同的官能團——叛基，因

7匕可推斷乙二酸應具有相似的一些化學性質(zhì)，但乙酸為二元酸，金分該還具有

與乙酸不同的特殊性質(zhì)，根據(jù)常識，乙二酸能使藍墨水褪色。

【實驗原理】：草酸（H2c20。為絡合劑，與Fe"形成％[Fe（C204）31,可除

去黑色的糅酸鐵，再加氯水溶液擦拭時，可漂白藍色的斑點

【實驗用品】：草酸，蒸餡水，高鎰酸鉀，濃鹽酸，漂白粉，燒杯或錐形瓶，

滴瓶，集氣瓶

【試驗步驟】：

1.先配甲液（草酸溶液）,用角匙取少量草酸晶體、放入燒杯或錐形瓶中、加

蒸餡水使之溶解。然后將此溶液倒入一只滴瓶中，標簽注明甲液。

2.再配制乙液（氯水或漂白粉溶液）。

①氯水的配制方法：將一角匙高鎰酸鉀晶體加入5ml小燒杯中，將燒杯放入盛

有20ml水的集氣瓶中，然后再向小燒杯中加入濃鹽酸，將集氣瓶永玻璃片

寒好，待反應停止后，將集氣瓶中新制成的氯水裝入乙滴瓶中。

②漂白粉溶液的配制：如果沒有條件準備一套制氯水的裝置，就可以用漂白粉

溶液代替氯水。配制漂白粉溶液的方法比較簡單。用角匙將漂白粉加入到燒

杯中，然后加蒸^水溶解。漂白粉的溶解度較小，因此配制的溶液有些渾濁。

將此液倒入乙滴瓶中即可。

實驗時，先用藍黑墨水在白色的硬紙板上寫字。去字跡時，先用甲液滴在

字跡上，然后再將乙液滴上一滴，字跡會立即消失。注意晾干后再將修改的字

跡寫上去。

實驗十一透明肥皂的制作

景資料

透明肥皂的制作透明皂外觀透明、晶瑩，頗受歡迎，它的制作有

兩類方法：一類是采用酒精、糖及甘油等“加入物法”；另一類不加酒精、糖

及甘油等加入物，全靠研磨，壓條來達到透明的目的，稱“研壓法”。“加入

物法”透明皂宜小規(guī)模生產(chǎn)，無需特殊設(shè)備，本實驗即為該法。酒精除作為“加

人物”夕卜，還能增加油脂在堿中的溶解度，大大加快皂化反應注意：利實驗關(guān)

/

皂化是否完全，可在皂化后進行檢臉，取幾滴樣品往往試管中/注入5~

6mL熱蒸餡水，加熱,振蕩。如完全溶解，皂化完全。

【實驗用品】：豬油，竟麻油，NaOH溶液，酒精（95%以上），甘油，底糖，蒸

館水，香精，著色劑，燒杯2只，水浴鍋1只，溫度計1根，

攪拌機或玻璃棒

【實驗步驟】：

1、將豬油小火加熱融化，保持在80℃左右，再加入篦麻油，用攪拌機攪拌

2min,油溫仍維持在80℃左右

2、將NaOH與酒精混合均勻，在攪拌下很快地加入豬油和亂麻油的混合液中

進行皂化，此時會迅速生成淡黃色漿狀固體。保持溫度在75℃以下，待皂化

完全后停止攪拌，加蓋靜置片刻

3、把糖溶解在80℃熱水中，后在攪拌下先將甘油加入肥皂中，再加入熱的

糖液，再加蓋放置

4、待肥皂溫度降至60℃時，加入香精及著色劑，攪勻后把肥皂倒入模具，

冷卻

5、待涼到室溫再進行打印

*實驗十二水果中維生素C含量的測定

背景資料I----------------------------------------------------------------------------X

（VitaminC,AscorbicAcid,分子式:C6H8。6;分子量：176.12u）又叫

抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水溶液呈酸性，在溶液中會氧化/解。維生

素C

主要生理功能：促進骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；促進

氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命；改善鐵、鈣和葉酸的利用；

改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病等。

【實驗原理】：維生素C具有很強的還原性，能將碘還原成碘離子。碘遇淀粉

變藍色，而碘離子不能使淀粉溶液改變顏色；因此，在含有維生素C的溶液中，

加入淀粉溶液，就可以用碘溶液來滴定被檢測樣品中的維生素C。記錄滴定用

去的碘溶液量，再根據(jù)已知的每毫升碘溶液可以與多少毫克的維生素C發(fā)生反

應，就可以計算出被檢測樣品的維生素C含量。

白于維生素C的還原性很強，在空氣中易被氧化，特別是在堿性介質(zhì)中更易被

氧化，故在測定時須加入少量稀醋酸或鹽酸使溶液呈弱酸性，以減少副反應的

發(fā)生。

【實驗用品】：新鮮的水果和蔬菜（西紅柿、蘋果、梨、橙子等）、水果罐頭、

果汁等，

容量瓶（250mL）,酸式滴定管（50mL）,錐形瓶，量筒，玻璃棒,

尼龍紗布，天平，多功能食物粉碎機，漏斗，pH試紙，燒杯，

0.02mol/L碘溶液，鹽酸（質(zhì)量分數(shù)為2%）或2moi/L醋酸，可

溶性淀粉溶液（質(zhì)量分數(shù)為2%）,蒸館水，維生素C藥片（100mg/

片）

【實驗步驟】：

一、制備果蔬組織提取液

1、稱取50g水果或蔬菜，放入多功能食物粉碎機中，加入50mL蒸餡水，然后

進行粉碎

2、在漏斗中墊上尼龍紗布，將粉碎后的果蔬液過濾到燒杯中。取出1/2的濾

液，放入潔凈的錐形瓶中

3、向錐形瓶中加入2mL淀粉溶液，然后滴