(高清版)DB36∕T 1439-2021 顆粒形綠茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁(yè)
(高清版)DB36∕T 1439-2021 顆粒形綠茶加工技術(shù)規(guī)程_第2頁(yè)
(高清版)DB36∕T 1439-2021 顆粒形綠茶加工技術(shù)規(guī)程_第3頁(yè)
(高清版)DB36∕T 1439-2021 顆粒形綠茶加工技術(shù)規(guī)程_第4頁(yè)
(高清版)DB36∕T 1439-2021 顆粒形綠茶加工技術(shù)規(guī)程_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩3頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

DB36江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 顆粒形綠茶加工技術(shù)規(guī)程35.4.2設(shè)備新購(gòu)時(shí)和茶季始末應(yīng)對(duì)器具清洗、除銹和保養(yǎng)，保持清潔干凈。6初制加工篩上茶篩上茶→二次曲毫鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→二青→一次曲毫→分級(jí)圖1加工工藝流程圖6.2.1方式：專用攤放器具，以室內(nèi)自然攤放為主，場(chǎng)地要求清潔衛(wèi)生、無(wú)異味、陰涼、空氣流通、葉輕翻1次～2次，特級(jí)葉不翻。6.2.2厚度：視天氣和鮮葉質(zhì)量分級(jí)而定，攤放厚度5cm～10cm。6.2.3時(shí)間：4h～8h。6.2.4程度：含水率66%～70%,葉面開(kāi)始萎縮，葉質(zhì)由硬變軟，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)暗綠，青草氣散失，6.3.1溫度：根據(jù)品種和季節(jié)而定；用80型熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)，筒體進(jìn)風(fēng)口溫度220℃~280℃。6.3.2投葉量：按照機(jī)型與鮮葉等級(jí)而定；用80型熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)，投葉量120kg/h~220kg/h。6.3.3時(shí)間：根據(jù)品種和季節(jié)而定；用80型熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)，歷時(shí)60s~90s。6.3.4程度：殺青葉折梗不斷，葉緣微卷，清香顯露，含水率45%～55%。6.4.1殺青葉出滾筒后吹冷風(fēng)，并攤涼，快速降低葉溫散發(fā)水汽。6.4.2攤涼前期薄攤，后期可適當(dāng)并堆厚攤，必要時(shí)可覆蓋清潔棉布，使芽、莖、葉各部位的水分重6.5揉捻6.5.1投葉量：依據(jù)揉捻機(jī)的型號(hào)而定，投葉量15kg~50kg。6.5.2時(shí)間：根據(jù)等級(jí)與投葉量而定，15min～25min。6.5.3程度：葉質(zhì)柔軟，茶汁外溢稍有粘手感，略卷成條。6.6.1溫度：根據(jù)品種和季節(jié)而定；用80型滾筒炒干機(jī)，筒體進(jìn)風(fēng)口溫度140℃~160℃。6.6.2投葉量：按照機(jī)型與鮮葉等級(jí)而定；用80型滾筒炒干機(jī)，投葉量60kg/h~100kg/h。6.7.1溫度：根據(jù)品種和季節(jié)而定；80型雙鍋曲毫炒干機(jī)，鍋溫120℃~160℃。6.9.1溫度：80型曲毫炒干機(jī)，溫度100℃~120℃。6.10.1溫度：80℃~120℃。6.11.1溫度：80℃~90℃。7.2.3

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論