陜西航空職業(yè)技術學院《餐飲管理》2023-2024學年第一學期期末試卷

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2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、旅游購物是旅游活動中的重要組成部分。以下對于旅游購物的說法，哪一項是錯誤的？（）A.旅游購物場所應提供豐富多樣、具有地方特色的商品B.要加強對旅游購物市場的監(jiān)管，保障游客的合法權益C.旅游購物的發(fā)展完全取決于商品的價格，與商品質(zhì)量和服務無關D.注重購物環(huán)境的營造，提升游客的購物體驗2、旅游消費者的購買決策受到多種因素的影響。當游客在選擇旅游目的地時，以下哪個因素通常是最后考慮的？（）A.旅游費用B.旅游安全C.當?shù)氐馁徫锃h(huán)境D.旅游目的地的氣候條件3、在旅游規(guī)劃的編制過程中，以下哪個階段需要充分征求當?shù)鼐用竦囊庖姾徒ㄗh？（）A.前期調(diào)研B.規(guī)劃編制C.評審論證D.實施評估4、旅游企業(yè)的市場定位需要明確目標客戶群體。以下哪個目標客戶群體對于旅游企業(yè)的長期發(fā)展最具潛力？（）A.高端商務人士B.年輕的背包客C.退休的老年人D.家庭親子游客5、當旅游景區(qū)面臨游客投訴服務質(zhì)量不佳時，以下哪種改進措施最為迫切：（）A.加強員工培訓B.增加服務設施C.降低門票價格D.改進景區(qū)導覽系統(tǒng)6、在旅游市場營銷調(diào)研中，以下哪種調(diào)研方法能夠最直接地獲取游客的需求和意見？（）A.問卷調(diào)查B.深度訪談C.觀察法D.實驗法7、某旅游飯店想要提高餐飲服務的質(zhì)量，以下哪個方面的改進最為關鍵？（）A.廚師的烹飪水平B.餐廳的裝修風格C.菜單的設計D.服務員的服務態(tài)度8、在旅游市場營銷中，一家旅行社想要吸引更多年輕消費者，以下哪種推廣方式可能最為有效？（）A.在傳統(tǒng)報紙上刊登廣告B.利用社交媒體進行宣傳C.參加旅游行業(yè)展會D.發(fā)放大量紙質(zhì)宣傳冊9、在旅游經(jīng)濟中，旅游乘數(shù)效應能夠反映旅游對當?shù)亟?jīng)濟的帶動作用。以下哪種旅游消費項目對旅游乘數(shù)效應的貢獻最大？（）A.游客在當?shù)氐馁徫锵MB.游客在當?shù)氐牟惋嬒MC.游客在當?shù)氐淖∷尴MD.游客在當?shù)氐慕煌ㄏM10、在旅游服務質(zhì)量管理中，以下哪個方面不是衡量服務質(zhì)量的關鍵指標？（）A.服務的可靠性和響應性，能否及時滿足游客的需求B.服務的有形性，如設施設備的外觀和整潔程度C.服務人員的外貌和形象D.服務的保證性和移情性，能否讓游客感到信任和關懷11、當旅游目的地進行旅游產(chǎn)品創(chuàng)新時，以下哪個方向更能滿足市場需求：（）A.增加娛樂項目B.提升文化內(nèi)涵C.加強生態(tài)保護D.結合科技元素12、在旅游飯店的經(jīng)營管理中，客房服務質(zhì)量直接影響顧客滿意度。以下關于提升旅游飯店客房服務質(zhì)量的方法的描述，哪一項是不準確的？（）A.加強員工培訓，提高服務技能B.定期更新客房設施和用品C.忽視客人的個性化需求，提供標準化服務D.建立有效的客房服務質(zhì)量監(jiān)督機制13、在旅游景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展中，以下關于資源保護措施的描述，哪一項是不正確的？（）A.限制游客數(shù)量和活動范圍B.加強對自然資源的監(jiān)測和保護C.過度開發(fā)景區(qū)資源以增加收入D.開展生態(tài)教育，提高游客環(huán)保意識14、在旅游行業(yè)的質(zhì)量管理體系中，以下關于質(zhì)量管理原則的描述，哪一項是不正確的？（）A.以顧客為關注焦點B.領導作用和全員參與C.過程方法和持續(xù)改進D.質(zhì)量管理只是質(zhì)量管理部門的責任，與其他部門無關15、旅游線路設計需要考慮游客的需求和體驗。以下關于旅游線路設計原則的描述，哪一項是不正確的？（）A.主題突出，特色鮮明B.行程安排合理，避免過度勞累C.只考慮熱門景點，忽略小眾景點D.注重交通的便利性和安全性16、在旅游規(guī)劃中，以下哪種規(guī)劃更能促進旅游目的地的城鄉(xiāng)一體化發(fā)展：（）A.城市旅游規(guī)劃B.鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃C.城鄉(xiāng)旅游統(tǒng)籌規(guī)劃D.區(qū)域旅游規(guī)劃17、某旅游飯店想要提高其客房入住率，以下哪種市場細分策略更有針對性？（）A.按游客年齡細分B.按游客來源地細分C.按游客消費能力細分D.按游客旅游目的細分18、旅游目的地的形象宣傳需要突出特色。對于一個以海濱風光為特色的旅游目的地，以下哪種宣傳方式最能展現(xiàn)其特色？（）A.舉辦海濱音樂節(jié)B.推廣當?shù)氐氖止に嚻稢.介紹當?shù)氐臍v史建筑D.宣傳當?shù)氐奶厣朗?9、旅游行業(yè)的風險管理需要提前預測和應對各種可能的風險。以下哪種風險對于一個海濱旅游度假村來說最難以預測和應對？（）A.海嘯等自然災害B.游客數(shù)量的季節(jié)性波動C.競爭對手的新營銷策略D.當?shù)卣叻ㄒ?guī)的變化20、旅游資源的評價是旅游開發(fā)的重要依據(jù)。對于一個具有獨特文化景觀但交通不便的地區(qū)，以下哪個方面在資源評價中應該給予更高的權重？（）A.景觀的獨特性B.交通便利性C.旅游設施的完善程度D.當?shù)鼐用竦挠押贸潭?1、旅游風險管理是旅游企業(yè)經(jīng)營管理中的重要內(nèi)容。以下關于旅游風險管理的說法，哪一項是錯誤的？（）A.旅游企業(yè)要識別可能面臨的各種風險，如市場風險、自然風險等B.制定風險應對策略，降低風險發(fā)生的可能性和損失程度C.旅游風險管理只需在風險發(fā)生后進行處理，無需提前預防D.定期對風險管理效果進行評估和調(diào)整22、旅游行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在加速，以下哪種數(shù)字化技術在提升旅游企業(yè)運營效率方面作用最為顯著？（）A.大數(shù)據(jù)分析B.人工智能客服C.虛擬現(xiàn)實體驗23、旅游市場營銷的目標是吸引游客并滿足其需求。在針對家庭旅游市場進行營銷時，以下哪種宣傳方式最能吸引目標客戶？（）A.強調(diào)親子互動項目B.突出豪華住宿條件C.展示當?shù)氐囊股頓.介紹高端購物場所24、旅游消費者的投訴處理是提升服務質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。當游客投訴旅游行程安排不合理時，以下哪種處理方式最能讓游客滿意？（）A.為游客重新安排行程B.給予游客一定的經(jīng)濟補償C.向游客解釋行程安排的合理性D.聽取游客意見并改進后續(xù)行程安排25、對于旅游景區(qū)的解說系統(tǒng)，以下哪種解說方式更能增強游客的體驗感和學習效果？（）A.導游講解B.標識牌解說C.多媒體解說D.以上解說方式效果相同二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）簡述旅游景區(qū)的游客滿意度提升策略。旅游景區(qū)可通過服務提升等策略提高游客滿意度。增強競爭力，促進發(fā)展。2、（本題5分）簡述旅游行業(yè)中的旅游扶貧模式創(chuàng)新，探討如何通過創(chuàng)新模式提高旅游扶貧的精準性和可持續(xù)性。3、（本題5分）簡述旅游服務的標準化與個性化平衡策略，如何在兩者之間找到最佳結合點。4、（本題5分）詳細分析旅游景區(qū)的游客流量管理策略，包括預測游客流量、調(diào)控游客分布和優(yōu)化游客體驗的方法。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家旅游酒店的網(wǎng)絡預訂系統(tǒng)經(jīng)常出現(xiàn)故障，影響客人預訂。分析如何優(yōu)化網(wǎng)絡預訂系統(tǒng)，提高預訂效率。2、（本題5分）某旅游景區(qū)的游客投訴率較高，主要集中在服務態(tài)度和設施設備方面。請分析原因，并提出改進措施。3、（本題5分）某旅游城市的旅游交通標識不清晰，游客容易迷路。分析如何規(guī)范和完善旅游交通標識。4、（本題5分）某旅游城市的旅游節(jié)慶活動影響力有限，對旅游經(jīng)濟的拉動作用不明顯。探討如何提升節(jié)慶活動的影響力和經(jīng)濟效益。5、（本題5分）一個自然保護區(qū)如何開展生態(tài)旅游教育，提高游客的環(huán)保意識？請結合實際案例提出具體措施。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）深入闡述旅游市場營銷策略在提升旅游目的地競爭力方面的應用