酒店管理-員工培訓課件

始于優(yōu)秀

成就卓越一、擁有積極的心態(tài)，是人生成功的第一步二、像熱愛生命一樣熱愛工作三、深度效勞良好的心態(tài)是任何事情成功的根底積極的心態(tài)

成功=心態(tài)×能力

心態(tài)分為兩種：消極的心態(tài)〔0分〕積極的心態(tài)〔100分〕為什么要具備積極的心態(tài)？心態(tài)決定命運偉人說：要么你去駕馭命運，要么生命駕馭你。你的心態(tài)將決定誰是坐騎，誰是騎師！案例分享：秀才的夢積極的心態(tài)像太陽，照到哪里哪里亮；消極的心態(tài)像月亮，初一十五不一樣。積極心態(tài)的表現(xiàn):自信微笑勇于挑戰(zhàn)樂于接受新鮮事物多為成功想方法少為失敗找借口只為解決問題想方法不為躲避問題找理由消極心態(tài)的表現(xiàn)埋怨牢騷歸罪于外回避問題逃避問題推脫責任案例分享

學會適應是開展的前提！態(tài)度決定命運

種下一種態(tài)度收獲一種思想種下一種思想收獲一種行為種下一種行為收獲一種習慣種下一種習慣收獲一種性格種下一種性格收獲一種命運工作是什么？工作是上帝安排給我們的任務，是上天賦予我們的使命。工作是付出努力以到達某種目的的活動。工作是一個施展自己的才能，展示自己的舞臺。端正工作態(tài)度增強主動精神勇于承擔責任愛崗敬業(yè)忠誠團隊利益高于一切工作的態(tài)度

案例分享：一位心理學家為了了解人們對于同一工作在心理上所反映出來的個體差異，來到一所正在建筑中的大教堂，對現(xiàn)場忙碌的建筑工人進行訪問。心理學家問他遇到的第一位工人：“請問您在做什么？〞工人沒好氣的答復：“在做什么？你沒有看到嗎？我正在用這個重的要命的鐵錘，來敲碎這些該死的石頭。這些石頭特別的硬，害的我的手酸痛不已，這真不是人干的活。〞心理學家又找到第二位工人：“請問您在做什么？〞第二位客人無奈的答復：“假設不是因為一家人的溫飽，誰愿意干這份敲石頭的粗活。〞心理學家又找到第三位工人：“請問您在做什么？〞第三位工人目光中閃爍著喜悅：“我在參與興建一座宏偉華美的大教堂，雖然敲石頭的工作并不輕松，但是我一想到，將來會有無數(shù)的人來到這里，在這里接受上帝的愛，我心中就會沖動不已，也就不感到累了。〞單項選擇：A、對現(xiàn)在的工作不滿、厭惡、憤怒，總想把怒氣發(fā)到客人身上；B、機械的工作，付出一天的勞動，得到一天的薪水，沒有工作的樂趣可言；C、每一餐看到客人快樂而來，滿意而歸，就會有一種自豪感和成就感，所以每天都會認真而快樂主動地做事！總結：A、%B、%C、%第一位工人：無可救藥的人，很快就會失去工作；第二位工人：沒有真正弄明白工作的價值和意義，只是為工作而工作，體會不到工作的樂趣；第三位工人：具有高度的責任感和創(chuàng)造力，真正弄明白了工作的價值和意義，充分享受著工作的樂趣和榮譽。主開工作的精神

什么是人才，比別人主動一點，更主動一點的人，就是企業(yè)需要的人才!案例分享：

不一樣的薪水有不一樣的原因主開工作的精神一等人：不用老板告訴，他就能出色的做事；二等人：老板告訴了他，他就能做好事情；三等人：告訴他數(shù)次之后，他就能做好事情；四等人：非形式所迫，他才能做好事情；五等人：形式所迫他也做不好事情；酒店的主開工作原那么主開工作：站在客人的立場上，想盡一切可能發(fā)生的事；被開工作：客人安排什么就做什么。接受預定后應做的工作基本問題相關問題宴會時間、標準、人數(shù)、主陪、主賓的姓名職務、酒水香煙、訂餐人及聯(lián)系方法（2個）餐前是否準備貴賓室、是否有文藝表演、領導講話、引領牌、歡迎卡、條幅等；是否為重要領導預留車位、客房等；客人是否需要車輛或代駕服務；勇于承擔責任任何借口都是在推卸責任不要讓尋找借口成為習慣不要把問題丟給別人對自己的行為負責下面的借口，你有過嗎？遲到的借口路上堵車、自行車沒氣了、忘帶手機又回家拿了、昨天睡得太晚；儀表不整的借口工作太忙沒時間洗、就一套工裝沒法替換、忘了剃須，沒時間化妝了上菜慢的借口單子下的慢、廚師有請假的、今天太忙、菜肴的烹制時間長、即時采購耽誤了時間服務漏項的借口客人就餐時間短、客人太多忙不過來、用小酒杯喝的酒、總是催菜客戶流失的原因新開了特色飯店、客戶太挑剔、客戶最近業(yè)務減少了、我們的設施太陳舊了1、最重要的八個字是：我成認我犯過錯誤

2、最重要的七個字是：你干了一件好事

3、最重要的六個字是：你的看法如何

4、最重要的五個字是：咱們一起干

5、最重要的四個字是：不妨試試

6、最重要的三個字是：謝謝您

7、最重要的兩個字是：咱們

8、最重要的一個字是：您