2025年湘師大新版選修1生物上冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年湘師大新版選修1生物上冊(cè)月考試卷785考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列依次表示倒平板、接種的位置，以及劃線法接種的路徑示意圖，其中錯(cuò)誤的是()A.B.C.D.2、圖是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.圖①過(guò)程采用的壓榨法提取玫瑰精油，原因是玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)B.圖中②、③的操作依次是加入檸檬酸鈉、無(wú)水Na2SO4C.蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就比較差D.提取時(shí)花瓣與清水的質(zhì)量比為4：13、下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是A.三者制作過(guò)程中的最適溫度相同B.僅果醋制作中要密封裝置，其他兩者制作均需提供O2C.發(fā)酵所用的菌種不同，但代謝類型相同D.三者使用的菌種細(xì)胞中都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA4、下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是（）A.制作果醋時(shí)，必需向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無(wú)菌空氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)B.制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)C.變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必需添加酵母菌菌種5、與傳統(tǒng)腐乳發(fā)酵不同，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無(wú)菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上，此舉的主要目的是（）A.有利于腐乳盡快成型B.有利于縮短發(fā)酵時(shí)間C.避免其他菌種的污染D.避免后期味道不統(tǒng)一6、圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實(shí)驗(yàn)裝置，在其他條件相同且適宜的情況下，測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化如曲線乙所示，下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述不正確的是（）

A.圖乙中曲線①、②可分別表示裝置甲中O2濃度、酒精濃度的變化B.用裝置甲進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)，需同時(shí)打開(kāi)閥a、bC.果酒、果醋和腐乳制作所需的適宜溫度均為30℃D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌種不全是原核生物評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)7、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量8、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量9、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中10、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開(kāi)如下圖的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列分析正確的是。

A.通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過(guò)程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水進(jìn)行培養(yǎng)11、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變12、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌13、生活垃圾分類就是通過(guò)回收有用物質(zhì)減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質(zhì)的純度增加其資源化利用價(jià)值，減少對(duì)環(huán)境的污染。目前，各地陸續(xù)頒布實(shí)施《生活垃圾管理?xiàng)l例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對(duì)其進(jìn)行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過(guò)程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B(niǎo).菌落①②透明圈大小不同是兩個(gè)菌群對(duì)碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當(dāng)混入過(guò)期的抗生素或電池等會(huì)抑制微生物生長(zhǎng)D.圖中將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法14、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵在敞開(kāi)式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無(wú)菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時(shí)間后可得啤酒。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時(shí)保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水15、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)16、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去________；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。17、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。18、在測(cè)定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時(shí)，通常使用_________________電泳。19、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為_(kāi)_____________三步。變性時(shí)，需要將溫度上升到_________________℃以上時(shí)，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時(shí)，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時(shí)，溫度再上升到_________________℃左右。20、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。21、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無(wú)處不在的其他微生物無(wú)法混入。22、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)______________的酒精消毒。23、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共6分)24、我國(guó)科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新藥物青蒿素而獲得2015年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。青蒿素是一種無(wú)色針狀晶體；易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，主要從黃花蒿中提取。近年來(lái)又發(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，某科研小組按如下步驟進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：

①?gòu)狞S花蒿中提取青蒿素；②將等量癌細(xì)胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中；適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2；4、8、16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；④72h后統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各組的細(xì)胞增殖抑制率?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1)提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是___________；根據(jù)青蒿素____________的特點(diǎn)，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法，萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行________；以提高萃取效率。

(2)萃取青蒿素的過(guò)程應(yīng)采用________加熱；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是______________。萃取液在濃縮之前需進(jìn)行________；以除去萃取液中的不溶物。

(3)科研小組進(jìn)行上述②～④步驟實(shí)驗(yàn)的目的是__________。步驟③中需要設(shè)置對(duì)照組，對(duì)照組的處理方法為_(kāi)_____________。25、氫氣是一種清潔能源；可由產(chǎn)氫菌群無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生?？蒲腥藛T從厭氧活性污泥中獲得產(chǎn)氫菌群，并利用硫酸纖維素鈉和聚二甲基二烯丙基氯化銨能形成中空微膠囊的特性將其固定化。在此基礎(chǔ)上比較固定化產(chǎn)氫菌和游離產(chǎn)氫菌的菌體濃度隨時(shí)間的變化；不同溫度條件下氫氣產(chǎn)率的變化，結(jié)果如下圖。請(qǐng)分析回答：

（1）本實(shí)驗(yàn)中；固定化產(chǎn)氫菌采用的方法稱為_(kāi)_____。

（2）分離純化產(chǎn)氫菌的方法有平板劃線法和_______法；由圖1可知，與游離的產(chǎn)氫菌相比，固定化的產(chǎn)氫菌培養(yǎng)后菌體濃度增加較快，其主要原因是_____。

（3）由圖2可知；固定化產(chǎn)氫菌生產(chǎn)氫氣的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在氫氣產(chǎn)率高；______。

（4）實(shí)驗(yàn)中使用的發(fā)酵培養(yǎng)液成分如下表：

。培養(yǎng)液成分。

葡萄糖。

蛋白胨。

牛肉膏。

酵母汁。

NaCl

K2HPO4

半胱氨酸。

微量元素。

含量（g/L）

20

4

2

1

2

1.5

0.5

適量。

其中為產(chǎn)氫菌群提供氮源的成分有______。培養(yǎng)基配制時(shí)；培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______，滅菌與調(diào)pH的先后順序是______。

（5）在生產(chǎn)實(shí)踐中，為了充分發(fā)揮固定化產(chǎn)氫菌的優(yōu)勢(shì)，除了探究固定化產(chǎn)氫菌發(fā)酵所需的適宜條件外，還需探究______。評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共20分)26、為檢測(cè)某品牌酸奶中乳酸桿菌數(shù)量；檢驗(yàn)人員進(jìn)行了如圖所示實(shí)驗(yàn)。

分析回答下列問(wèn)題：

（1）配制圖中A；B、C培養(yǎng)基時(shí)；除了含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還應(yīng)加入適量的___________和___________。

（2）該實(shí)驗(yàn)所采用的接種方法是__________________。接種后應(yīng)在___________（填有氧或無(wú)氧）條件下培養(yǎng)。

（3）在實(shí)驗(yàn)中還要設(shè)置未接種的對(duì)照組；這樣做的目的是__________________________。

（4）各取0．1mL已稀釋105倍的酸奶分別接種到三個(gè)培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)；記錄的菌落數(shù)分別為55；56、57，則每克樣品中的乳酸桿菌數(shù)為_(kāi)_______________個(gè)，該結(jié)果很可能比實(shí)際值______（填“偏高”或“偏低”）。

（5）含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶的原因是__________________________________。27、研究發(fā)現(xiàn)沙棘提取物具有抑菌和降解亞硝酸鹽的效果。沙棘提取物制備過(guò)程如下：沙棘果（葉）→粉碎→加有機(jī)溶劑→攪拌→收集濾液→濃縮→加溶劑→萃取→過(guò)濾→濃縮→成品?；卮鹣铝袉?wèn)題。

（1）提取沙棘果（葉）的有效成分時(shí)，對(duì)沙棘果（葉）進(jìn)行粉碎處理的目的是____。粉碎后添加的有機(jī)溶劑不宜選用__________（填“甲醇”或“乙醇”），原因是____。為了提升萃取效率需要加熱，采用水浴加熱而不是直接明火加熱，原因是____。

（2）研究者利用濾紙片法初步測(cè)定提取物的抑菌效果，將滅菌后的濾紙片分別放入準(zhǔn)備好的提取物溶液及________（對(duì)照）中浸泡后，取出濾紙片并將其貼在涂布好菌液的平板上，培養(yǎng)一定時(shí)間后，通過(guò)比較____判斷抑菌效果。

（3）若要驗(yàn)證沙棘提取物的濃度與降解亞硝酸鹽的效果有關(guān)，請(qǐng)寫(xiě)出簡(jiǎn)要實(shí)驗(yàn)思路________________。28、新疆石榴資源豐富；研究人員以某種石榴為原料，通過(guò)酒精發(fā)酵；醋酸發(fā)酵制得石榴果醋。果醋含有人體所需的維生素、氨基酸和微量元素等，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有保健功能，深受人們喜愛(ài)。下圖為制備石榴果醋的流程圖，回答下列問(wèn)題。

(1)殼聚糖能使膠態(tài)顆粒凝集沉淀，石榴經(jīng)擠壓后加入殼聚糖，添加適量蒸餾水調(diào)整濃度，靜置15分鐘過(guò)濾得石榴汁。根據(jù)殼聚糖的作用，推測(cè)加入殼聚糖的目的是____________。

(2)得到石榴汁后需進(jìn)行高溫滅菌，高溫滅菌的目的是____________。滅菌后的石榴汁應(yīng)先_____________，再接種酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。通過(guò)預(yù)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)該種酵母菌產(chǎn)酒精的最適溫度在18℃-25℃之間。請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出進(jìn)一步探究發(fā)酵最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路：____________。

(3)酒精發(fā)酵結(jié)束后，在石榴酒中接種_____________進(jìn)行醋酸發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中需____________（填“升高”或“降低”）溫度并持續(xù)攪拌，持續(xù)攪拌的目的是____________。

(4)研究發(fā)現(xiàn)，果醋中含有較多的抗氧化成分，可減少人體內(nèi)的自由基。據(jù)此推測(cè)，經(jīng)常飲用果醋對(duì)人體健康的好處是____________。29、請(qǐng)運(yùn)用酵母菌的分離與純化；果酒制作與應(yīng)用的知識(shí)；回答下列問(wèn)題:

（1）某研究小組從葡萄皮上成功分離出某品種的酵母菌后，用等量菌液分別接種于3個(gè)盛有等量液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，并分別置于轉(zhuǎn)速為150/min、200r/min、250r/min的搖床上培養(yǎng)，檢測(cè)結(jié)果如圖甲所示，搖床轉(zhuǎn)速為250r/min的酵母菌種群密度最大的原因是______________________。

（2）通過(guò)如圖乙所示的方法進(jìn)行純化培養(yǎng)時(shí)，用移液槍取最終的酵母菌稀釋液0．1mL滴在培養(yǎng)基表面，然后將沾有少量酒精的涂布器___________后再進(jìn)行涂布。在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時(shí)間后，4個(gè)平板上菌落數(shù)分別為60個(gè)、53個(gè)、55個(gè)、16個(gè)，則可以推測(cè)原酵母菌液中每毫升含菌數(shù)為_(kāi)__________個(gè)。

（3）小組同學(xué)繼續(xù)用分離出的酵母菌進(jìn)行果酒的發(fā)酵，應(yīng)將發(fā)酵的溫度控制在___________，果酒制作是否成功，發(fā)酵后可用___________來(lái)鑒定，檢驗(yàn)的原理是___________。

（4）發(fā)酵完成后，某小組制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)年級(jí)使用，可將分離純化出的酵母菌在-20℃長(zhǎng)期保存，菌液中需要加入一定量的___________。由于密封不嚴(yán)，果酒放置一段時(shí)間后變酸，在變酸的酒表面觀察到白色菌膜，其形成原因是___________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

平板劃線法是通過(guò)接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，其操作步驟是：①將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅；②在酒精燈火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開(kāi)大腸桿菌的菌種試管的棉塞；③將菌種試管口通過(guò)火焰達(dá)到消滅試管口雜菌的目的；④將冷卻的接種環(huán)伸入到菌液中取出一環(huán)菌種；⑤將菌種試管口再次通過(guò)火焰后塞上棉塞；⑥將皿蓋打開(kāi)一條縫隙，把接種環(huán)伸入平板內(nèi)劃3～5條平行線，蓋上皿蓋，不要?jiǎng)澠婆囵B(yǎng)基；⑦灼燒接種環(huán)，冷卻后從第一區(qū)劃線末端開(kāi)始向第二區(qū)域內(nèi)劃線，重復(fù)上述過(guò)程，完成三；四、五區(qū)域內(nèi)劃線，注意不要將第五區(qū)的劃線與第一區(qū)劃線相連；⑧將平板倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

A.倒平板時(shí)；用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，防止空氣中的雜菌污染，A正確；

B.接種時(shí)；左手將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，B正確；

C.劃線時(shí)在要從上一次劃線的末端開(kāi)始進(jìn)行；讓菌種來(lái)源于上一次劃線末端，C正確；

D.在劃線法接種時(shí)，第二次劃線應(yīng)從第一次劃線的線末開(kāi)始，圖中沒(méi)有讓接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，D錯(cuò)誤。2、C【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

2；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用蒸餾法提取。

3；玫瑰精油的提取流程為：

①在開(kāi)花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣；與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合。

②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾；在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液。

③向乳化液中加入NaCl；增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。

④用分液漏斗將其兩層分開(kāi)；得到油層。

⑤向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水；置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A；圖①過(guò)程采用的是蒸餾法提取玫瑰精油；原因是玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，A錯(cuò)誤；

B、圖中②、③的操作依次是加入氯化鈉、無(wú)水Na2SO4；B錯(cuò)誤；

C；蒸餾溫度和時(shí)間都會(huì)影響提取效果；蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就比較差，C正確；

D；提取時(shí)花瓣與清水的質(zhì)量比為1：4；D錯(cuò)誤。

故選C。3、D【分析】【分析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

果酒制作的適宜溫度是18～25℃；果醋制作的適宜溫度是30～35℃，腐乳制作的適宜溫度是15～18℃，由此可見(jiàn)，果醋制作的適宜溫度最高，A錯(cuò)誤；參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋發(fā)酵過(guò)程都是有氧發(fā)酵，腐乳的制備需要毛霉，前期發(fā)酵也需要氧氣，B錯(cuò)誤；參與果酒制作的微生物是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，C錯(cuò)誤；酵母菌；醋酸菌和毛霉都含有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA，D正確。故選D。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。4、D【分析】【分析】

本題是對(duì)果酒和果醋的制作原理及發(fā)酵條件的控制；腐乳制作的過(guò)程中鹽的作用的考查；回憶果酒和果醋的制作原理及發(fā)酵條件的控制、腐乳制作的過(guò)程中鹽的作用，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

醋酸菌是好氧菌，果醋發(fā)酵過(guò)程中，應(yīng)該向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無(wú)菌空氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)，A正確；制作腐乳時(shí)，鹽的作用是使豆腐塊變硬，防止酥爛，同時(shí)抑制雜菌生長(zhǎng)，B正確；醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，因此變酸酒表面的菌膜可能是醋酸菌大量繁殖形成的，C正確；傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒，可以不加酵母菌菌種，直接用葡萄皮上的野生酵母菌，D錯(cuò)誤。5、C【分析】【分析】

腐乳制作過(guò)程中利用毛霉等微生物；將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸，將脂肪分解為甘油和脂肪酸。傳統(tǒng)腐乳制作時(shí)菌種來(lái)自空氣中的毛霉孢子，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無(wú)菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上，可以防止雜菌的污染。

【詳解】

現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下將毛霉菌接種在豆腐上；此舉的主要目的是防止雜菌污染，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，C正確，ABD錯(cuò)誤。

故選C。6、C【分析】【分析】

題圖分析：圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實(shí)驗(yàn)裝置，其中充氣口a是在連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口b是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出CO2的；出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接；其目的是防止空氣中微生物的污染。

圖乙表示圖甲發(fā)酵裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化。①物質(zhì)隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)逐漸下降；②物質(zhì)隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)逐漸上升。

【詳解】

A、酵母菌開(kāi)始進(jìn)行有氧呼吸，不斷消耗氧氣，因此曲線①表示裝置甲中O2濃度的變化；酵母菌發(fā)酵過(guò)程中不斷產(chǎn)生酒精，因此曲線②表示裝置甲中酒精濃度的變化，A正確；

B、果醋發(fā)酵時(shí)需要氧氣，因此用裝置甲進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)，需同時(shí)打開(kāi)閥a、b；B正確；

C；果酒、果醋和腐乳的制作所需的適宜溫度分別是18~25℃；30～35℃，15~18℃，C錯(cuò)誤；

D；果酒、腐乳制作所用的菌種分別是酵母菌、毛霉；都是真核生物，果醋制作所用的菌種是醋酸菌，是原核生物，D正確。

故選C。二、多選題(共9題，共18分)7、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】8、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。10、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。12、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長(zhǎng)，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒(méi)有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。13、C:D【分析】【分析】

1；根據(jù)《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》第四條本市生活垃圾按照以下標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過(guò)期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯(cuò)誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個(gè)菌群對(duì)淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強(qiáng)，B錯(cuò)誤；

C；抗生素或電池等會(huì)抑制微生物生長(zhǎng)；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現(xiàn)透明圈；因此將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。14、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過(guò)程中，并沒(méi)有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無(wú)菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過(guò)程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B錯(cuò)誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水；還能提供氮源、無(wú)機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。

故選BD。15、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。三、填空題(共8題，共16分)16、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去血漿蛋白；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。【解析】血漿蛋白白細(xì)胞17、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507220、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水21、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%23、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過(guò)洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過(guò)透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過(guò)凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共6分)24、略

【分析】【分析】

三種植物有效成分的提取方法；原理和步驟比較：

。提取物質(zhì)。

提取方法。

提取原理。

步驟。

玫瑰精油。

水蒸氣蒸餾法。

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)。

水蒸氣蒸餾；

分離油層；

③除水；過(guò)濾。

橘皮精油。

壓榨法。

通過(guò)機(jī)械加壓；壓榨出果皮中的芳香油。

①石灰水浸泡；漂洗；

②壓榨；過(guò)濾、靜置；

③再次過(guò)濾。

胡蘿卜素。

萃取法。

使提取物溶解在有機(jī)溶劑中；蒸發(fā)后得到提取物。

粉碎；干燥；

萃??；過(guò)濾；

③濃縮。

【詳解】

（1）由于水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)；而青蒿素不易揮發(fā)，所以提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法。根據(jù)青蒿素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法。為了提高萃取效率，萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行粉碎和干燥。

（2）萃取青蒿素的過(guò)程應(yīng)采用水浴加熱；以保證受青蒿素?zé)峋鶆?；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)。萃取液在濃縮之前需進(jìn)行過(guò)濾，以除去萃取液中的不溶物。

（3）設(shè)置不同濃度的青蒿素溶液加入癌細(xì)胞培養(yǎng)液中，統(tǒng)計(jì)癌細(xì)胞的增殖速率，說(shuō)明該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同濃度的青蒿素對(duì)細(xì)胞增殖的影響或者探究青蒿素的濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系。步驟③中需要設(shè)置一組空白對(duì)照組，處理方法是在另一培養(yǎng)皿中加入等量的不含青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)?！窘馕觥壳噍锼夭灰讚]發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來(lái)(或水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而青蒿素不易揮發(fā))易溶于有機(jī)溶劑粉碎和干燥水浴防止有機(jī)溶劑揮發(fā)過(guò)濾探究青蒿素的濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系在另一培養(yǎng)瓶中加入等量的不含青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)25、略

【分析】試題分析：本題以產(chǎn)氫菌為素材；考查固定化細(xì)胞；培養(yǎng)基、滅菌等相關(guān)知識(shí)，考查學(xué)生的分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果和圖文信息轉(zhuǎn)換能力，從課外材料中獲取相關(guān)的生物學(xué)信息，并能運(yùn)用這些信息，結(jié)合所學(xué)知識(shí)解決相關(guān)的生物學(xué)問(wèn)題。

解析：（1）根據(jù)題干“利用硫酸纖維素鈉和聚二甲基二烯丙基氯化銨能形成中空微膠囊的特性將其固定化”；則固定化產(chǎn)氫菌采用的方法稱為包埋法．

（2）分離純化產(chǎn)氫菌的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；由圖1可知，固定化的產(chǎn)氫菌培養(yǎng)后菌體濃度增加較快，主要原因是微膠囊是中空的，有利于形成無(wú)氧的環(huán)境，便于產(chǎn)氫菌的生長(zhǎng)繁殖。

（3）由圖2可知；固定化產(chǎn)氫菌生產(chǎn)氫氣的優(yōu)勢(shì)是氫氣產(chǎn)率高；對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)。

（4）蛋白胨；牛肉膏、酵母汁中含有蛋白質(zhì)；半胱氨酸是蛋白質(zhì)的基本單位之一，元素組成為C、H、O、N，則能提供氮源。培養(yǎng)基配制時(shí)，培養(yǎng)基滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，而且先調(diào)PH，后滅菌，防止雜菌污染。

（5）為了充分發(fā)揮固定化產(chǎn)氫菌的優(yōu)勢(shì)；需要探究固定化產(chǎn)氫菌發(fā)酵所需的適宜條件，還需探究固定化產(chǎn)氫菌可重復(fù)使用的次數(shù)。

點(diǎn)睛：固定化技術(shù)包括包埋法；物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）；由于細(xì)胞相對(duì)于酶來(lái)說(shuō)更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法。固定化細(xì)胞既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離，還可以重復(fù)利用。

滅菌是指利用強(qiáng)烈的理化因素殺滅物體內(nèi)外所有微生物，包括芽孢和孢子；高溫殺菌可以破壞蛋白質(zhì)、核酸等高分子化合物的活性，可分為灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中接種針、接種環(huán)等金屬用具采用火焰灼燒滅菌，培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸氣滅菌，玻璃器皿進(jìn)行干熱滅菌；高壓蒸汽滅菌鍋是滅菌的一個(gè)設(shè)備，一般壓力在100KPa，溫度在121℃的條件下，維持15-30分鐘用于培養(yǎng)基的滅菌。培養(yǎng)基一般含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽。【解析】包埋法稀釋涂布平板微膠囊有利于形成無(wú)氧的環(huán)境，便于產(chǎn)氫菌的生長(zhǎng)繁殖對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)蛋白胨、牛肉膏、酵母汁、半胱氨酸高壓蒸汽滅菌先調(diào)PH，后滅菌固定化產(chǎn)氫菌可重復(fù)使用的次數(shù)五、綜合題(共4題，共20分)26、略

【分析】【分析】

分析圖解可知；圖示過(guò)程為微生物分離與純化過(guò)程中的稀釋涂布平板法，即將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）配制的細(xì)菌固體培養(yǎng)基除了含有水；碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分外；還應(yīng)加入凝固劑瓊脂、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素。

（2）接種微生物的方法有很多；圖1中過(guò)程③所示的方法為稀釋涂布平板法，乳酸桿菌屬于厭氧菌，接種后應(yīng)在無(wú)氧條件下培養(yǎng)。

（3）在實(shí)驗(yàn)中還要設(shè)置未接種的對(duì)照組；在相同的條件下培養(yǎng)，觀察是否有菌落產(chǎn)生，目的是檢驗(yàn)培養(yǎng)基滅菌是否合格。

（4）根據(jù)題意可知，每克樣品中乳酸桿菌數(shù)為（55+56+57）÷3÷0.1×105=5.6×107。用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)；由于有的菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)菌體形成的，所以統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏低。

（5）由于在含抗生素的環(huán)境中；乳酸桿菌無(wú)法存活，故含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物分離與培養(yǎng)過(guò)程中培養(yǎng)基成分、菌種分離與純化的方法、生物實(shí)驗(yàn)遵循的原則等，原則強(qiáng)化學(xué)生相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記與理解?！窘馕觥烤S生素瓊脂稀釋涂布平板法無(wú)氧檢驗(yàn)培養(yǎng)基滅菌是否合格5．6×107偏低抗生素殺死乳酸桿菌27、略

【分析】【分析】

萃取法是將粉碎；干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡；使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，需要蒸發(fā)出有機(jī)溶劑。萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

【詳解】

（1）由于萃取的效果與原料顆粒的大小有關(guān)；所以對(duì)沙棘果（葉）進(jìn)行粉碎處理的目的是為了使原料和有機(jī)物充分接觸，以提高萃取率；甲醇比乙醇毒性更大，所以萃取時(shí)應(yīng)盡量避免使用；水浴加熱能避免直接接觸，防止有機(jī)溶劑遇明火燃燒甚至爆炸。

（2）實(shí)驗(yàn)需要進(jìn)行對(duì)照；才能比較出抑菌效果，所以對(duì)照組應(yīng)將濾紙片在溶解提取液的溶劑（無(wú)菌水）中浸泡。若提取液中含抑菌物質(zhì)，則濾紙片周圍會(huì)出現(xiàn)抑菌圈，抑菌效果越好，抑菌圈越大，所以可通過(guò)抑菌圈的大小觀察抑菌效果。

（3）若要驗(yàn)證沙棘提取物的濃度與降解亞硝酸鹽的效果有關(guān)；則實(shí)驗(yàn)中沙棘提取物的濃度為自變量，培養(yǎng)液中亞硝酸鹽的含量為因變量，故實(shí)驗(yàn)思路為：取等量一定濃度的亞硝酸鹽溶液置于標(biāo)記好的試管中，分別加入等量不同濃度的沙棘提取物，置于相同適宜的環(huán)境中，一段時(shí)間后，檢測(cè)并比較各試管中亞硝酸鹽含量。

【點(diǎn)睛】

本題以用溶劑法萃取沙棘果（葉）的有效成分為載體考查與萃取相關(guān)的知識(shí)。解題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解用萃取法提取植物芳香油的原理、過(guò)程及注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)。【解析】使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，提高提取率甲醇甲醇毒性較大避免引起有機(jī)溶劑燃燒、爆炸溶解提取液的溶劑（無(wú)菌水）透明圈大小（抑菌圈大小，其他合理表述亦可）取等量一定濃度的亞硝酸鹽溶液置于標(biāo)記好的試管中，分別加入等量不同濃度的沙棘提取液，置于相同且適宜的環(huán)境中，一段時(shí)間后，檢測(cè)并比較各試管中的亞硝酸鹽含量28、略

【分析】【分析】

1；果酒制作的原理是利用酵母菌在無(wú)氧條件下才能進(jìn)行酒精發(fā)酵產(chǎn)生酒精；若是在有氧條件下則進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖。果酒發(fā)酵是在18~30°C、缺氧、呈酸性的環(huán)境中，其中酵母菌可大量繁殖，而其他絕大多數(shù)微生物無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。

2；果醋的制作原理是利用醋酸菌在氧