DB5114T 66-2024東坡菜 藿香鱔魚烹飪工藝技術(shù)規(guī)范_第1頁(yè)
DB5114T 66-2024東坡菜 藿香鱔魚烹飪工藝技術(shù)規(guī)范_第2頁(yè)
DB5114T 66-2024東坡菜 藿香鱔魚烹飪工藝技術(shù)規(guī)范_第3頁(yè)
DB5114T 66-2024東坡菜 藿香鱔魚烹飪工藝技術(shù)規(guī)范_第4頁(yè)
DB5114T 66-2024東坡菜 藿香鱔魚烹飪工藝技術(shù)規(guī)范_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩10頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

DB5114眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定坡區(qū)長(zhǎng)富園林酒店、四川省冒金花食品公司、東坡區(qū)岷東人家私東坡菜藿香鱔魚烹飪工藝技術(shù)規(guī)范GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用DB5114/T20地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品洪雅藤椒油加工技術(shù)規(guī)范4原輔料要求4.1鱔魚4.2生姜4.3大蔥4.4料酒4.5胡椒粉4.7食用鹽4.8菜籽油4.9豬油4.10藤椒油4.11郫縣豆瓣4.12鮮味生抽4.14泡二荊條辣椒4.15泡生姜4.16泡豇豆4.17泡蘿卜4.19雞精4.21辣椒粉4.22淀粉4.24大蒜4.27鮮小米辣4.28鮮二荊條辣椒4.29飲用水鹽10g、細(xì)姜粒20g、細(xì)蒜粒30g、鮮紅小米辣碎20g、粉8g、紅花椒3g、水150g、白砂糖5g、鮮a)清洗：將鱔魚放在40℃~50℃的溫水中，游洗去掉鱔魚身的粘液后撈出。鍋中加水燒開(kāi)，下入腌制后的鱔魚段，開(kāi)鍋后立即撈出沖涼、d)烹飪魚香泡菜料：泡紅皮蘿卜、泡豇豆、泡二荊條、泡紅小米辣、泡姜粒、鮮紅小米辣、鮮f)其他烹制調(diào)味料按配比準(zhǔn)備待用。油豆瓣炒至出香、出色；加入魚香泡菜料煸炒出香；加入辣椒粉、白胡椒粉混炒均勻后，加c)加入三分之二的藿香碎、蔥花、香菜碎炒制均勻

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論