動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)教學(xué)大綱

《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》教學(xué)大綱一、課程性質(zhì)和任務(wù)本課程是中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的主干專業(yè)課程。其任務(wù)是使學(xué)生掌握動(dòng)物防疫與檢疫的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能于今后的實(shí)際工作中，具備中級(jí)動(dòng)物檢疫員、中級(jí)動(dòng)物疫病防治員崗位必需的知識(shí)及技能，為適應(yīng)本專業(yè)職業(yè)資格證制度和就業(yè)準(zhǔn)入制度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐、創(chuàng)新能力和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。二、課程教學(xué)目標(biāo)(一)知識(shí)教學(xué)目標(biāo)通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握動(dòng)物檢疫員、動(dòng)物疫病防治員應(yīng)職崗位所必需的知識(shí)及操作技能，并使學(xué)生掌握動(dòng)物防疫與檢疫的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能于今后的實(shí)際工作中，更好地貫徹《動(dòng)物防疫法》，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。1．了解動(dòng)物防疫與檢疫的規(guī)范性和強(qiáng)制性。2．掌握動(dòng)物防疫方面頒布的法律、法規(guī)，及時(shí)了解我國(guó)新出臺(tái)的相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。3．掌握動(dòng)物防疫與檢疫的基本知識(shí)和技能。(二)能力培養(yǎng)目標(biāo)1．學(xué)會(huì)疫病預(yù)防措施（常用消毒器械的使用和常用消毒藥的配制，并實(shí)施動(dòng)檢消毒；免疫程序設(shè)定以及免疫方法以及藥物預(yù)防）。2．了解豬禽常見疫病的病理特征并掌握診斷方法，進(jìn)而掌握病料的采取、保存及送檢方法。3．學(xué)會(huì)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫及檢疫后的處理、出證。4．學(xué)會(huì)動(dòng)物屠宰檢疫及檢疫后的處理、出證。5．掌握現(xiàn)行檢疫證明的填寫要求，規(guī)范出具法定的動(dòng)物檢疫證明，并做到準(zhǔn)確無誤判定有關(guān)證照是否有效。（三）思想教育目標(biāo)1．樹立愛崗敬業(yè)精神，建立安全防護(hù)意識(shí)。2．有較強(qiáng)的職業(yè)道德意識(shí)，對(duì)學(xué)業(yè)精益求精。3．有科學(xué)的態(tài)度，實(shí)事求是的學(xué)風(fēng)。4．有艱苦創(chuàng)業(yè)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。表1-1

動(dòng)物防疫與檢疫專業(yè)職業(yè)能力、素質(zhì)分析表職業(yè)崗位職業(yè)綜合能力職業(yè)能力素

質(zhì)拓展能力中級(jí)獸醫(yī)防治員1、學(xué)會(huì)動(dòng)物疫病的防治技術(shù)2、能夠正確依據(jù)臨床癥狀正確判斷疾病并提出相應(yīng)的治療方案3、熟練應(yīng)用動(dòng)物疾病診斷技術(shù)校企文化融合培養(yǎng)學(xué)生具備1、良好的職業(yè)道德素養(yǎng)2、健全的心理和健康的體魄3、吃苦耐勞、艱苦奮斗、誠(chéng)實(shí)守信的品質(zhì)4、強(qiáng)烈的事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感5、熱愛動(dòng)物防疫與檢疫專業(yè)專業(yè)，不斷探索學(xué)習(xí)動(dòng)物疾病診療新技術(shù)，掌握畜禽疾病治療新方法能夠使理論知識(shí)、實(shí)踐技能在臨床實(shí)踐中正確應(yīng)用，提高疾病治愈率中級(jí)動(dòng)物檢疫員1、學(xué)會(huì)動(dòng)物病料采集與送檢的方法2、學(xué)會(huì)檢疫證明的填寫3、學(xué)會(huì)動(dòng)物疫病檢測(cè)和上報(bào)的程序不斷探索學(xué)習(xí)動(dòng)物檢疫新技術(shù)，掌握動(dòng)物檢疫新方法正確運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能，進(jìn)行規(guī)范檢疫。用多種方法對(duì)常見疫病進(jìn)行檢疫及處理

三、教學(xué)內(nèi)容和要求(一)知識(shí)部分（28學(xué)時(shí)）1．動(dòng)物防疫基本知識(shí)（2學(xué)時(shí)）（1）學(xué)習(xí)《動(dòng)物防疫法》，全面領(lǐng)會(huì)其立法宗旨、適用范圍、動(dòng)物疫病的預(yù)防、控制、撲滅，動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫、動(dòng)物防疫監(jiān)督、法律責(zé)任等精髓，掌握我國(guó)動(dòng)物防疫檢疫管理的基本制度。掌握7個(gè)法定檢疫標(biāo)準(zhǔn)（GB16548、GB16549、GB16550、GB16551、GB16567、GB16568、GB/T16569）及相關(guān)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，真正理解動(dòng)物防疫與檢疫的規(guī)范性和強(qiáng)制性，并注意和創(chuàng)造條件推行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（2）了解動(dòng)物防疫工作基本原則和內(nèi)容，掌握動(dòng)物疫病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)。（3）掌握預(yù)防和撲滅動(dòng)物疫病的綜合性防疫措施（預(yù)防措施、撲滅措施）。（4）了解和掌握人畜共患病的防控措施。2．動(dòng)物防疫技術(shù)（2學(xué)時(shí)）（1）掌握動(dòng)物檢疫的消毒范圍、常用消毒方法、常用消毒藥的配備、消毒效果的評(píng)價(jià)。（2）掌握常用的免疫接種方法及不同種類疫苗的運(yùn)輸、保存方法，使用注意事項(xiàng)。（3）掌握拌料給藥、飲水給藥、氣霧給藥等藥物預(yù)防方法，發(fā)揮藥物預(yù)防疫病的作用。3．動(dòng)物檢疫基本知識(shí)（2學(xué)時(shí)）（1）了解動(dòng)物檢疫程序、方法和檢疫結(jié)果的分類。（2）掌握動(dòng)物檢疫后的處理方法（合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的處理方法；合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的處理方法；各類動(dòng)物疫病的檢疫處理）。（3）了解動(dòng)物檢疫的基本方法（流行病學(xué)調(diào)查、臨床健康檢查、病理剖檢、病原體檢查、免疫學(xué)檢查）。4．重大動(dòng)物疫病種類和病理特征以及疫情處理（2學(xué)時(shí)）5．動(dòng)物檢疫技術(shù)（6學(xué)時(shí)）（1）掌握流行病學(xué)調(diào)查分析的方法、步驟和內(nèi)容，會(huì)進(jìn)行疫情調(diào)查。（2）掌握群體檢疫（三觀）和個(gè)體檢疫（一檢）的方法，學(xué)會(huì)豬、牛、家禽的臨診檢疫的基本技術(shù)。（3）掌握病理剖解技術(shù)。（4）掌握病料的采取、保存及送檢方法（口蹄疫、豬瘟、豬肺疫）。6．主要疫病的檢疫（6學(xué)時(shí)）（1）病毒性傳染病的檢疫（口蹄疫、豬瘟、雞新城疫、高致病性禽流感）。（2）細(xì)菌性傳染病的檢疫（炭疽、布氏桿菌病、豬鏈球菌）。（3）寄生蟲病的檢疫（豬囊尾蚴病、旋毛蟲?。?．產(chǎn)地檢疫（2學(xué)時(shí)）（1）了解產(chǎn)地檢疫的概念和要求。（2）掌握動(dòng)物檢疫的程序和內(nèi)容，進(jìn)一步理解GB16549、GB16550、GB16551。（3）掌握動(dòng)物產(chǎn)地檢疫的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的出證條件，會(huì)出具產(chǎn)地檢疫證。8．運(yùn)輸檢疫（1學(xué)時(shí)）（1）了解運(yùn)輸檢疫的概念和要求。（2）掌握動(dòng)物檢疫的程序和內(nèi)容。（3）掌握動(dòng)物運(yùn)輸檢疫的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的出證條件，會(huì)出具運(yùn)輸檢疫證。9．屠宰檢疫（4學(xué)時(shí)）（1）了解宰前檢疫和宰后檢疫的目的、意義。（2）掌握宰前檢疫的程序、內(nèi)容和方法。（3）掌握宰前檢疫后的處理（患病動(dòng)物的處理）。（4）掌握宰后檢驗(yàn)的基本方法（視檢、剖檢、觸檢、嗅檢）（5）掌握豬宰后檢驗(yàn)的程序、內(nèi)容和必須檢疫的器官。（6）學(xué)會(huì)使用宰后檢驗(yàn)工具，會(huì)進(jìn)行肌肉、臟器、淋巴結(jié)的剖檢，能初步識(shí)別淋巴結(jié)等組織器官常見的病理變化。（7）掌握宰后檢驗(yàn)后的處理與蓋檢?。ê细袢馐⒉缓细袢馐?。（8）能對(duì)不同性質(zhì)的病害肉尸提出正確的無害化處理辦法，貫徹執(zhí)行GB16548。其他動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫與處理。（二）技能部分（16學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)一、消毒液的配置與消毒方法（1學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)二、驅(qū)蟲方法與技術(shù)（1學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)三、免疫接種技術(shù)和免疫程序的制定（2學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)四、細(xì)菌性病原微生物診斷（豬鏈球菌病的診斷、豬附紅細(xì)胞體病診斷）（5學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)五、病毒性病原微生物診斷（雞新城疫間接血凝試驗(yàn)）（2學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)六、糞便檢查（蛔蟲的檢查或螨病的檢查）（2學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)七、肉聯(lián)廠，屠宰廠實(shí)習(xí)教學(xué)、各種檢疫證的開出學(xué)習(xí)（2學(xué)時(shí)）實(shí)訓(xùn)八、新鮮肉的檢驗(yàn)檢驗(yàn)（2學(xué)時(shí)）四、評(píng)價(jià)與考核本課程考核由理論課平時(shí)成績(jī)，期末考核成績(jī)及實(shí)驗(yàn)課成績(jī)?nèi)糠纸M成，按3:4:3比例組成總評(píng)成績(jī)，決定合格與否。平時(shí)成績(jī)由分章測(cè)驗(yàn)，課堂提問，作業(yè)等多種考核學(xué)生的實(shí)際理解掌握程度。實(shí)驗(yàn)成績(jī)由預(yù)習(xí)，實(shí)踐操作，結(jié)果分析，思考題解答，實(shí)驗(yàn)秩序態(tài)度等方面按比例綜合評(píng)定。各部分成績(jī)均采用百分制。五、教學(xué)形式說明1．合理選用多媒體教室、實(shí)驗(yàn)室、屠宰場(chǎng)等，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，充分利用動(dòng)物活體、動(dòng)物胴體、電腦課件等教學(xué)手段開展視聽教學(xué)，增強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性和開放性。2．要緊扣知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)，將培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力放在首位，同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。3．在教學(xué)過程中，把豬、牛、禽的防疫檢疫為