2025年新人教版年級(jí)化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)課件 第十一單元 課題1化學(xué)與人體健康

第十一單元化學(xué)與社會(huì)課題1化學(xué)與人體健康課題1化學(xué)與人體健康新課導(dǎo)入

中國(guó)明代偉大的醫(yī)藥學(xué)巨匠李時(shí)珍指出：“飲食者，人之命脈也?！眹?guó)際社會(huì)也公認(rèn)，膳食營(yíng)養(yǎng)（如圖）可以有效預(yù)防非傳染性疾病。因此，應(yīng)當(dāng)大力倡導(dǎo)堅(jiān)持中華民族傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，并且將其作為提高全民身體素質(zhì)的戰(zhàn)略舉措。

那么，為了身體健康應(yīng)怎樣合理膳食呢？李時(shí)珍

各種食物

膳食結(jié)構(gòu)金字塔課題1化學(xué)與人體健康新課導(dǎo)入這里的鈣、鐵、鋅、硒指的是什么？元素思考：人體為什么要補(bǔ)充這些元素？它們對(duì)人體又有什么影響呢？課題1化學(xué)與人體健康課程講授

剛才提到的鈣、鐵、鋅、硒等是維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的元素，組成人體的元素約有50多種。1.元素在體內(nèi)的含量一、人體中的元素（1）在人體中，含量超過0.01%的元素稱為常量元素，如氧、碳、氫、氮、鈣、鉀、鈉、鎂等。（2）含量低于0.01%的元素稱為微量元素，如鐵、鋅、氟、碘等。課題1化學(xué)與人體健康課程講授（3）有害元素

有一些元素對(duì)人體有害，如Hg、Pb、Cd等元素，人體攝入之后會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同程度的危害，屬于有害元素。元素名稱元素符號(hào)質(zhì)量分?jǐn)?shù)%鈣

Ca1.50磷

P1.0鉀

K0.35硫

S

0.25鈉

Na0.15氯

Cl

0.15鎂

Mg

0.05人體中的常量元素課題1化學(xué)與人體健康課程講授元素名稱元素符號(hào)質(zhì)量分?jǐn)?shù)%氧

O

65.0碳

C

18.0氫

H

10.0氮

N

3.0人體中含量較多的元素

以上是人體中含量占前四位的元素(共約占人體總質(zhì)量的96%)，人體通過攝入水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素等物質(zhì)，并通過化學(xué)變化轉(zhuǎn)化為人體的各個(gè)組成部分。課題1化學(xué)與人體健康課程講授（1）氧、氫、碳、氮等幾種元素以水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和核酸的形式存在于人體中。（2）其他元素則主要以無機(jī)鹽的形式存在于骨骼和體液中。2.元素在體內(nèi)的存在形式：3.元素在體內(nèi)的功能：（1）構(gòu)成人體組織的重要成分。（2）有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，為維持生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，保障人體健康發(fā)揮著重要作用。課題1化學(xué)與人體健康課程講授3.常見元素對(duì)人體健康的影響

各種元素在人體內(nèi)的含量各不相同，由它們組成的化合物在人體內(nèi)形成一定的平衡，從而維持人體的生命健康。人體中必需的元素長(zhǎng)期攝入過量或不足，都不利于身體健康。①人體中的化學(xué)元素——鈣在人體內(nèi)的作用：鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分。課題1化學(xué)與人體健康課程講授缺鈣的危害：嬰幼兒缺鈣會(huì)得佝僂病，青少年缺鈣會(huì)發(fā)育不良，成年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)軟化癥和骨質(zhì)疏松，老年人缺鈣容易骨折。食物來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類。課題1化學(xué)與人體健康課程講授缺鈣的常見癥狀課題1化學(xué)與人體健康課程講授②人體中的化學(xué)元素——鐵作用：鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。缺鐵的危害：鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對(duì)寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。鐵過量的危害：攝入過量的鐵將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒。食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜等課題1化學(xué)與人體健康課程講授鉀鈉碘維持酸堿平衡、神經(jīng)、肌肉功能維持水的恒定、酸堿平衡和血壓是甲狀腺素的重要成分缺乏會(huì)引起肌無力和心律失常、影響腎功能水果、蔬菜、海產(chǎn)品等氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病缺鈉會(huì)引起血壓降低和肌肉痙攣；攝入過多增加患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)海產(chǎn)品加碘鹽缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。其他微量元素對(duì)人體的作用及食物來源食鹽茶葉、魚類、軟體動(dòng)物、天然飲用水等課題1化學(xué)與人體健康課程講授海產(chǎn)品含豐富的碘國(guó)家規(guī)定，應(yīng)按不同地區(qū)指導(dǎo)人們合理使用加碘食鹽，即在食鹽中加入碘的化合物，如碘酸鉀（KIO3）。課題1化學(xué)與人體健康課程講授補(bǔ)充知識(shí)：痛痛病

起源在日本富山縣，1931年出現(xiàn)了一種怪病，患者大多是女人，病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會(huì)發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動(dòng)困難，甚至呼吸都會(huì)帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，就連咳嗽都能引起骨折?；颊卟荒苓M(jìn)食，疼痛無比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”這種病由此得名為“骨癌病”或“痛痛病”。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)在富山縣，當(dāng)?shù)鼐用裢嬕粭l叫作神通川河的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來日本三井金屬礦業(yè)公司在該河上游修建了一座煉鋅廠。煉鋅廠排放的廢水中含有大量的鎘，整條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了，河水、稻米、魚蝦中富集大量的鎘，然后又通過食物鏈，使這些鎘進(jìn)入人體富集下來，使當(dāng)?shù)氐娜藗兊昧诉@種病。課題1化學(xué)與人體健康課程講授二、合理膳食請(qǐng)回憶，人體所需六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些？糖類無機(jī)鹽水維生素脂肪蛋白質(zhì)課題1化學(xué)與人體健康課程講授白糖（蔗糖）C12H22O11葡萄糖

C6H12O6淀粉(C6H10O5)n糖類由C、H、O三種元素組成，也稱碳水化合物，生活中常見的糖類有：1.糖類課題1化學(xué)與人體健康課程講授C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O酶葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化分解為二氧化碳和水，為呼吸作用提供能量。（1）葡萄糖重要作用:葡萄糖在人體內(nèi)氧化釋放的能量，是人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所需能量的主要來源。課題1化學(xué)與人體健康課程講授注意：（1）攝入量低會(huì)造成“低血糖”；（2）攝入量高會(huì)患糖尿病—葡萄糖在人體內(nèi)代謝不正常，會(huì)隨尿液排出。（2）淀粉淀粉[(C6H10O5)n]是一種長(zhǎng)鏈分子，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等，屬于高分子化合物。食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖并溶解在血液中。課題1化學(xué)與人體健康課程講授淀粉酶（C6H10O5）n+nH2O====nC6H12O6水酶淀粉分子葡萄糖分子人體不可吸收人體可以吸收課題1化學(xué)與人體健康課程講授淀粉是人們食用的最主要糖類，在水稻、小麥、玉米、紅薯、馬鈴薯等許多谷物和植物的塊莖中都含有豐富的淀粉。大米

小麥

馬鈴薯課題1化學(xué)與人體健康課程講授2.油脂（1）油脂的分類油脂，植物油在常溫下呈液態(tài)，叫油，例：花生油、豆油、菜籽油；動(dòng)物油在常溫下呈固態(tài)的叫脂肪，例：牛油、豬油。油脂課題1化學(xué)與人體健康課程講授

油脂是人體重要的供能和儲(chǔ)能物質(zhì)，成人每天需要攝入50~60g油脂；消耗不完的油脂會(huì)在人體內(nèi)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來；人體攝入能量不足時(shí)，會(huì)消耗自身脂肪來提供能量；人體攝入過多的油脂，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病。（2）油脂的重要作用：肥胖課題1化學(xué)與人體健康課程講授3.補(bǔ)充知識(shí)：蛋白質(zhì)生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？課題1化學(xué)與人體健康課程講授蛋白質(zhì)是由C、H、O、N、S等多種元素組成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。（1）蛋白質(zhì)的構(gòu)成：（2）蛋白質(zhì)的分解：課題1化學(xué)與人體健康課程講授（3）功能：_______________所需要的主要營(yíng)養(yǎng)素，也是________________的基礎(chǔ)物質(zhì)。支持生長(zhǎng)和發(fā)育構(gòu)成人體細(xì)胞（4）酶：酶是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。①所需條件溫和（溫和性）；②催化效率高（高效性）；③高度的專一性（專一性）。（5）蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在_________、遇到___________或酸、堿和某些有機(jī)物時(shí)，會(huì)破壞生物活性而變質(zhì)，這正是生命體遭受損害和中毒的原因。加熱重金屬鹽課題1化學(xué)與人體健康課程講授4.補(bǔ)充知識(shí)：維生素面包、糙米、魚肝油、維生素片和水果蔬菜都是富含維生素的物質(zhì)。課題1化學(xué)與人體健康課程講授1.維生素的作用：維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。2.維生素的食物來源：水果、蔬菜、種子、動(dòng)物肝臟、魚類、豆類等。課題1化學(xué)與人體健康課程講授3.維生素缺乏導(dǎo)致人某種營(yíng)養(yǎng)不良癥及相應(yīng)的疾病：維生素A——夜盲癥、皮膚粗糙維生素B——貧血或腳氣病維生素C——壞血病維生素D——佝僂病、血鈣增高維生素K——皮下出血課題1化學(xué)與人體健康課程講授

除此之外，人類還需要攝入一定量的食物纖維，它們具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功能，有助于更好地消化、吸收各種營(yíng)養(yǎng)。食物纖維課題1化學(xué)與人體健康課程講授三、合理用藥提出問題

藥物主要有哪些種類？藥物對(duì)人體都有益嗎？課題1化學(xué)與人體健康課程講授（1）天然藥品：中藥①多數(shù)為有機(jī)物，化學(xué)成分復(fù)雜。②其中具有一定生物活性的化學(xué)成分稱為有效成分。（2）合成藥品：西藥，人工合成或提純的有機(jī)物。（3）復(fù)方藥：藥品配伍，兩種或兩種以上藥品同時(shí)使用，以增加療效。1．化學(xué)藥品的分類醫(yī)學(xué)上的藥品可分為中藥、西藥和復(fù)方藥。課題1化學(xué)與人體健康課程講授天然藥材和合成藥品課題1化學(xué)與人體健康課程講授2.家庭常備藥品（1）消毒藥①酒精：體積分?jǐn)?shù)70%的酒精溶液的殺菌力最強(qiáng)。②碘酊：3%-5%的碘的酒精溶液的殺菌力最強(qiáng)，但有刺激性，主要用于皮膚消毒。③高錳酸鉀溶液。課題1化學(xué)與人體健康課程講授（2）胃藥：胃舒平（主要成分氫氧化鋁）

中和胃酸，緩解胃痛。（3）感冒藥：阿司匹林等課題1化學(xué)與人體健康課程講授總結(jié)：1.分類：藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)，如主要來源于植物、動(dòng)物和礦物等的中藥，以及使用化學(xué)或生物方法人工合成的藥物等。2.為了充分發(fā)揮藥效，減少藥物對(duì)人體的不良影響，應(yīng)合理用藥。3.青少年一定要珍愛生命、遠(yuǎn)離毒品。課題1化學(xué)與人體健康隨堂小結(jié)化學(xué)與人體健康合理用藥人體中的元素合理膳食：元素含量和分類常見元素的功能六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能課題1化學(xué)與人體健康典型例題考點(diǎn)一：常量元素和微量元素【例1】人體中含量最多的元素是（）A．O B．Ca C．Na D．HA課題1化學(xué)與人體健康典型例題【例2】不少微量元素是人體必需的。下列不屬于微量元素的是（）A．硒 B．碘 C．鈣 D．鐵C課題1化學(xué)與人體健康典型例題【例3】化學(xué)元素與人體健康關(guān)系密切。下列元素?cái)z入量不足會(huì)引起貧血的是（）A．鐵 B．鈣 C．硒 D．鋅A課題1化學(xué)與人體健康典型例題【例4】王奶奶去醫(yī)院檢查骨密度，發(fā)現(xiàn)骨密度偏低，患有輕度骨質(zhì)疏松。王奶奶應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘A課題1化學(xué)與人體健康典型例題考點(diǎn)二：合理膳食【例5】白魚、白蝦和銀魚被稱為“太湖三白”?！疤住备缓臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．油脂 D．維生素A課題1化學(xué)與人體健康典型例題考點(diǎn)二：合理膳食【例6】糖類是人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)所需能量的主要來源。下列