GB/T 31814-2024凍扇貝

ICS6712030

CCSB.53.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31814—2024

代替GB/T31814—2015

凍扇貝

Frozenscallop

CODEXSTAN315—2014Rev.1—2017Codexstandardforfreshand

(,

uickfrozenrawscalloroductsMOD

qpp,)

2024-12-31發(fā)布2025-07-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T31814—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替凍扇貝與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動

GB/T31814—2015《》,GB/T31814—2015,

外主要技術(shù)變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標(biāo)和要求的相關(guān)內(nèi)容見年版的

———(20154.1.1、4.1.3、4.1.4、4.5、5.7、7.1、

7.2.1);

增加了術(shù)語和定義見第章

———(3);

更改了產(chǎn)品分類見第章年版的第章

———(4,20153);

增加了冰衣含量要求及相應(yīng)的試驗(yàn)方法見

———(5.6、6.3.4)。

本文件修改采用新鮮和速凍扇貝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

CODEXSTAN315—2014,Rev.1—2017《》。

本文件與相比在結(jié)構(gòu)上有較多調(diào)整兩個(gè)文件之間的結(jié)

CODEXSTAN315—2014,Rev.1—2017,,

構(gòu)編號變化對照一覽表見附錄

A。

本文件與相比存在較多技術(shù)差異在所涉及的條款的外

CODEXSTAN315—2014,Rev.1—2017,,

側(cè)頁邊空白位置用垂直單線進(jìn)行了標(biāo)示這些技術(shù)差異及其原因一覽表見附錄

(|)。B。

本文件做了下列編輯性改動

:

為與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)將標(biāo)準(zhǔn)名稱改為凍扇貝

———,《》。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所獐子島集團(tuán)股份有限公司威海長青海洋

:、、

科技股份有限公司大連工業(yè)大學(xué)山東省海洋資源與環(huán)境研究院

、、。

本文件主要起草人姚琳江艷華黃萬成曲夢黃會高永剛朱文嘉張媛王振華侯紅漫王聯(lián)珠

:、、、、、、、、、、、

郭瑩瑩張公亮李娜王小娟譚志軍常麗榮

、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———2008GB/T31814—2008,2015;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T31814—2024

凍扇貝

1范圍

本文件規(guī)定了凍扇貝的產(chǎn)品分類原輔料加工用水加工要求規(guī)格感官要求理化指標(biāo)和凈含量

、、、、、、

等描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法同時(shí)規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)識包裝運(yùn)輸和貯存

,,、、、。

本文件適用于以櫛孔扇貝海灣扇貝蝦夷扇貝

(Chlamysfarreri)、(Argopectenirradians)、(Patin-

為原料經(jīng)處理速凍制成的凍扇貝產(chǎn)品的加工和銷售其他品種扇貝生產(chǎn)的相應(yīng)

opectenyessoensis),、。

產(chǎn)品參照執(zhí)行

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產(chǎn)品加工術(shù)語

GB/T36193—2018

水產(chǎn)品感官評價(jià)指南

GB/T37062

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

水產(chǎn)品包裝標(biāo)識通則

SC/T3035、

冷凍水產(chǎn)品冰衣限量

SC/T3054

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T36193—2018。

31

.

干耗deepdehydration

單位樣本中超過重量的單凍品或表面積超過的塊凍品因過度失水表面甚至表層以下出