《永輝超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式探析》9600字（論文）

永輝超市經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式分析目錄TOC\o"1-2"\h\u26285一、緒論 119422（三）研究方法 328759（一）文獻(xiàn)綜述 319295（二）相關(guān)理論與概念 59823（一）福建永輝超市企業(yè)簡(jiǎn)介及發(fā)展歷程 616582（二）福建永輝超市的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式分析 624652（一）地理位置的優(yōu)勢(shì) 88892（二）目標(biāo)客戶定位不同 828881（三）打造自由品牌 87441（四）供應(yīng)鏈規(guī)模 94294（一）倉(cāng)儲(chǔ)式永輝的突破 922648（二）打造倉(cāng)儲(chǔ)+門店+云超模式 1013411（一）結(jié)論 1030034（二）不足與展望 1111105參考文獻(xiàn) 11【摘要】這一兩年來(lái),在疫情、社區(qū)團(tuán)購(gòu)影響之下,對(duì)于傳統(tǒng)零售業(yè)的沖擊是相當(dāng)大的。同時(shí)，在中國(guó)消費(fèi)者逐漸成熟的消費(fèi)觀念環(huán)境下，供應(yīng)鏈管理的進(jìn)步為零售倉(cāng)儲(chǔ)式門店開辟了新的機(jī)遇。本文主要對(duì)永輝倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店的商業(yè)模式進(jìn)行考察和分析,介紹永輝倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)以及它的核心競(jìng)爭(zhēng)力,并且在倉(cāng)儲(chǔ)門店上所做出的突破進(jìn)行分析。永輝的倉(cāng)儲(chǔ)門店模式也是永輝在自救道路上做出的改變，尋求通過(guò)利用供應(yīng)鏈中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)來(lái)節(jié)省成本。期望對(duì)中國(guó)本土的大型超市適應(yīng)挑戰(zhàn)、謀求生存與發(fā)展,有所借鑒?！娟P(guān)鍵詞】倉(cāng)儲(chǔ)門店；永輝超市；經(jīng)營(yíng)模式一、緒論（一）研究背景與意義1.研究背景永輝超市創(chuàng)建于二零零一年,二零一零年在上交所掛牌。一直以來(lái),永輝超市均采取了差別化的競(jìng)爭(zhēng)策略,對(duì)食物進(jìn)行加工,積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),并逐步形成以生鮮服務(wù)為特點(diǎn)的新市場(chǎng)品牌。從二零一四年開始,永輝超市股份有限公司對(duì)其打造的品牌價(jià)值進(jìn)一步提升,二零一七年,隨著“超級(jí)物種”的開業(yè),永輝超市實(shí)施新業(yè)態(tài)布局,從此之后,永輝超市股份有限公司也開始了發(fā)展生鮮供應(yīng)鏈改造的示范項(xiàng)目。二零二零年,由于一場(chǎng)突發(fā)疫病給社區(qū)商超、實(shí)體超市、超市線上經(jīng)營(yíng)等造成了巨大威脅的同時(shí)也提供了新機(jī)遇,永輝超市在第一季度的到家服務(wù)銷量同比上升了百分之二百三十九。在新興零售的市場(chǎng)環(huán)境下,怎樣建立正確的運(yùn)營(yíng)管理模式,并利用疫情帶來(lái)的良好機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)公司的進(jìn)一步發(fā)展壯大,成為永輝所面臨的重大決定。在網(wǎng)絡(luò)革命所造成的巨大打擊下,這些傳統(tǒng)零售公司舉步維艱,并且不斷暴露出一些問題。今天,由于消費(fèi)者的生活要求日益變化,消費(fèi)模式和態(tài)度也發(fā)生了明顯的變化,這也使得傳統(tǒng)零售企業(yè)不得不做出一些改變。在大數(shù)據(jù)與互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展下，“線上運(yùn)營(yíng)+線下消費(fèi)”相結(jié)合的新運(yùn)營(yíng)模式將逐步形成,成為向傳統(tǒng)零售公司轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵突破口。在這樣的條件下,傳統(tǒng)零售企業(yè)同時(shí)面臨機(jī)遇與威脅,能否通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+大環(huán)境”實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型,以打造倉(cāng)儲(chǔ)型永輝出圈,也成了永輝需要面臨的重點(diǎn)。2.研究的意義理論意義：近些年來(lái),由于深受網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)的影響,傳統(tǒng)的零售方式受到了沖擊,本文研究了永輝超市的運(yùn)營(yíng)模式,探索了新環(huán)境下永輝超市控股公司的新運(yùn)營(yíng)模式,并以便進(jìn)一步了解永輝此次向倉(cāng)儲(chǔ)型超市轉(zhuǎn)變的成果。實(shí)踐意義：根據(jù)永輝超市良好的發(fā)展水平和未來(lái)優(yōu)勢(shì),詳細(xì)研究其運(yùn)營(yíng)管理模式,不但有助于永輝超市企業(yè)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),也有利于同類企業(yè)借鑒永輝超市的經(jīng)營(yíng)管理模式經(jīng)驗(yàn)，提升自身的運(yùn)營(yíng)管理模式。（二）研究的目的及內(nèi)容1.研究目的永輝的成功讓大家對(duì)它非常感興趣。很多人都探索過(guò)永輝的成功之路，但永輝超市的報(bào)刊雜志大多都在談?wù)撚垒x的問題，永輝的營(yíng)銷策略、生鮮和一些定位或?qū)Σ摺４舜?永輝的倉(cāng)儲(chǔ)型門店對(duì)于永輝來(lái)說(shuō)是一次突破與嘗試,所以希望通過(guò)這次經(jīng)營(yíng)模式的研究,了解永輝倉(cāng)儲(chǔ)店與傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的區(qū)別及核心競(jìng)爭(zhēng)力。2.研究?jī)?nèi)容第一部分緒論，涉及到本研究的背景、目的、具體內(nèi)容、研究方法等，從而突出研究的主題。第二部分涉及相關(guān)文獻(xiàn)和理論概念，對(duì)確定文章的大致方向,之后本文的書寫有一定的基礎(chǔ)。第三部分是福建永輝目前在經(jīng)營(yíng)模式的大致情況,主要涵蓋了永輝的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀，經(jīng)營(yíng)模式的特點(diǎn)等。第四部分是永輝在倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析。第五部分是永輝運(yùn)營(yíng)模式提升路徑分析,包括此次倉(cāng)儲(chǔ)門店的突破、如何打造倉(cāng)儲(chǔ)+門店+云超模式。第六部分為本研究最后的結(jié)論、研究的缺陷和展望。（三）研究方法1.文獻(xiàn)研究法本文通過(guò)知網(wǎng)、圖書館、新聞媒介以及微信搜一搜上了解關(guān)于超市轉(zhuǎn)型、倉(cāng)儲(chǔ)型經(jīng)營(yíng)模式相關(guān)的一些文章資料,為本文提供一些思路與寫作方向。2.調(diào)查研究法為全面了解永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)狀，本人對(duì)永輝超市門店相關(guān)職員進(jìn)行調(diào)研,主要詢問關(guān)于永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)門店轉(zhuǎn)型后的客流量、用戶評(píng)價(jià)等,進(jìn)行實(shí)地的調(diào)查,掌握大量的相關(guān)資料,給本文的研究提供了基本依據(jù)。3.問卷調(diào)查法為了能夠了解消費(fèi)者對(duì)永輝轉(zhuǎn)型倉(cāng)儲(chǔ)門店的滿意度,采用問卷調(diào)查的方法對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行隨機(jī)的調(diào)查,根據(jù)消費(fèi)者填寫的問卷進(jìn)行總結(jié)提煉。了解目標(biāo)消費(fèi)者的特點(diǎn)和新零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，為轉(zhuǎn)型方向提供數(shù)據(jù)支撐。二、文獻(xiàn)綜述和相關(guān)理論（一）文獻(xiàn)綜述1.國(guó)外研究綜述2014年MikaYrj?l?在多渠道零售商業(yè)模式中的價(jià)值創(chuàng)造挑戰(zhàn)文中講述了本文分析了零售商在采用多渠道經(jīng)營(yíng)模式時(shí)所面臨的挑戰(zhàn)?？蛻魧?duì)展示行為的傾向突出了產(chǎn)生有效鎖定策略的必要性。實(shí)證研究了在特定背景下的價(jià)值創(chuàng)造挑戰(zhàn),降低了大多數(shù)概念性商業(yè)模式文獻(xiàn)中的抽象水平[1]。2019年KozákTamás在顛覆性技術(shù)如何影響零售商業(yè)模式穩(wěn)重中講述了,許多國(guó)家展示了傳統(tǒng)零售模式是如何隨著顛覆性技術(shù)而產(chǎn)生改變。新的貿(mào)易形式和渠道加強(qiáng)了管理層對(duì)未來(lái)的關(guān)注,地方公司也開始制定更多的概念性計(jì)劃。這項(xiàng)研究總結(jié)了零售業(yè)的創(chuàng)新模式,調(diào)查這些趨勢(shì)及其對(duì)業(yè)務(wù)發(fā)展和零售業(yè)務(wù)模式的影響[2]。2020年HanqiMu在對(duì)于新零售商業(yè)模式和未來(lái)發(fā)展模式的研究文章中。講述在傳統(tǒng)的零售發(fā)展要求和國(guó)家政策的支持催生了一種新的零售模式背景下,從新零售的內(nèi)涵和特點(diǎn)入手,比較了新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別,并以典型企業(yè)的實(shí)踐為例,說(shuō)明了新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別。對(duì)這一困境和發(fā)展路徑的探討,給零售行業(yè)中的傳統(tǒng)企業(yè)在戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型上提供參考[3]。2.國(guó)內(nèi)研究綜述2007年莊玲、林峰對(duì)國(guó)內(nèi)大型超市經(jīng)營(yíng)模式的對(duì)比進(jìn)行分析，主要是對(duì)永輝超市和沃爾碼經(jīng)營(yíng)模式在機(jī)會(huì)選擇、選址布局、資金、人力資源運(yùn)用、經(jīng)營(yíng)觀念、物流運(yùn)輸?shù)葘?duì)比分析[4]。2008年劉頤佳在對(duì)大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市空間發(fā)展研究中,對(duì)大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的起源、運(yùn)營(yíng)模式、未來(lái)趨勢(shì)等做出概述?？偨Y(jié)了倉(cāng)儲(chǔ)式連鎖超市在空間利用和布置方式上的一定規(guī)律性[5]。2011年,李冰對(duì)在電子商務(wù)下的倉(cāng)儲(chǔ)式超市經(jīng)營(yíng)模式調(diào)研中,講述了倉(cāng)儲(chǔ)式超市是一個(gè)集銷售和貨品存放于一種空間中的零售業(yè)形態(tài),在日本以及臺(tái)灣地區(qū)則稱為“量販”。在電商的影響下以武漢的中百倉(cāng)儲(chǔ)為例,分析它的經(jīng)營(yíng)模式與在電子商務(wù)轉(zhuǎn)型過(guò)程中所面臨的問題,解決的方案以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)[6]。2019年黃冉在發(fā)表的零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的業(yè)態(tài)特征及發(fā)展趨勢(shì)研究的一文中從國(guó)內(nèi)零售企業(yè)案例的分析，講述了零售行業(yè)分業(yè)態(tài)的發(fā)展?fàn)顩r與發(fā)展的前景，零售業(yè)轉(zhuǎn)型的優(yōu)劣分析[7]。2021年李婷,石丹針對(duì)于當(dāng)傳統(tǒng)大賣場(chǎng)歇菜,倉(cāng)儲(chǔ)超市能火嗎進(jìn)行探討研究,對(duì)于永輝靠近Costco,能否在轉(zhuǎn)型倉(cāng)儲(chǔ)模式上取得成功進(jìn)行詳細(xì)分析[8]。2021年魏橋講述了倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店為何會(huì)如此火熱,其中原因和我們現(xiàn)階段的消費(fèi)升級(jí)息息相關(guān),也表示會(huì)員店的模式是重塑商貿(mào)供應(yīng)鏈,改變傳統(tǒng)以批零為主的商貿(mào)流通模式,通過(guò)幫助會(huì)員精選商品縮短選購(gòu)時(shí)間和做到是會(huì)員安心選購(gòu)[9]。2021年李婷,石丹講述在社區(qū)團(tuán)購(gòu)的“浪潮”和生鮮電商的快速發(fā)展背景下,實(shí)體商超業(yè)績(jī)下滑明顯的情況下,永輝能否通過(guò)轉(zhuǎn)型倉(cāng)儲(chǔ)模式進(jìn)行自救展開具體分析[10]。2021年鐘楚涵,蔣政講述了永輝超市在多方探索倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店尋出路,與其他倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員的區(qū)別以及永輝的優(yōu)勢(shì)所在[11]。2021年劉煒祺講述了永輝在“新零售”的反思,內(nèi)部對(duì)于云創(chuàng)的分歧,并且為何在不斷嘗試也不斷的失敗,也講述永輝的出路在哪里,同時(shí)如何向數(shù)字化的道路不斷前進(jìn)[12]。2021年王珊通過(guò)對(duì)永輝2021年前三季度報(bào)表進(jìn)行分析，并講述永輝商超轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵所在[13]。2021年郭亞紅,符曦文,李夢(mèng)博以永輝超市為例，對(duì)永輝庫(kù)存管理進(jìn)行分析，提出問題和解決方案[14]。2021年臧夢(mèng)璐對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店在我國(guó)的本土化創(chuàng)新，以盒馬會(huì)員店為例進(jìn)行詳細(xì)研究分析[15]。綜上所述，永輝超市有自己的運(yùn)營(yíng)模式和獨(dú)特之處，在20年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，生鮮一直是永輝獨(dú)特之處，具有明確的發(fā)展戰(zhàn)略和市場(chǎng)定位。從一開始就為民生而努力建設(shè)永輝，屬于老百姓。從永輝超市門店到以生鮮為主的超市，在永輝生活也經(jīng)營(yíng)線下送貨上門，目前正在打造以福建地區(qū)為龍頭的倉(cāng)儲(chǔ)式超市。在永輝超市的不斷發(fā)展中，逐漸與其他零售商區(qū)分開來(lái)，并擁有自己的商業(yè)模式和核心競(jìng)爭(zhēng)力。（二）相關(guān)理論與概念1.相關(guān)概念（1）新零售新零售業(yè)也可以理解為現(xiàn)代零售業(yè)的一種新模式，是根據(jù)大數(shù)據(jù)的分析、人工智能和其他技術(shù)對(duì)產(chǎn)品制造、分銷和營(yíng)銷等一系列流程進(jìn)行控制。是一種通過(guò)深度融合傳統(tǒng)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)與現(xiàn)代物流配送體系，重塑行業(yè)格局和生態(tài)的新零售模式。（2）倉(cāng)儲(chǔ)式超市倉(cāng)庫(kù)式大賣場(chǎng)是指具有批發(fā)性質(zhì)的批發(fā)商店類型，在我國(guó)也稱為倉(cāng)庫(kù)式市場(chǎng)或貨倉(cāng)式市場(chǎng)。一般位于市區(qū)交界處，交通便利，停車場(chǎng)大，作業(yè)面積大，倉(cāng)庫(kù)樓頂距離也高。倉(cāng)庫(kù)貨架一體化，裝修簡(jiǎn)單，降低成本。產(chǎn)品系列包括食品、家居用品、服裝服飾、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)電器等。產(chǎn)品種類很多。大多數(shù)消費(fèi)者是中小型零售企業(yè)、餐館、集體購(gòu)物中心和交通工具。而且這些商場(chǎng)大多也采用大量的批量訂購(gòu)和銷售方式進(jìn)行低價(jià)營(yíng)銷。（3）會(huì)員制是一種人與組織的溝通方法，主要是組織發(fā)起，用戶選擇自愿參與進(jìn)來(lái)。主要目的是組織為了用戶能與自己長(zhǎng)期的溝通聯(lián)系。在用戶與組織聯(lián)系中并產(chǎn)生各種社會(huì)認(rèn)可和有價(jià)值的好處。（4）經(jīng)營(yíng)模式是企業(yè)按照自身的經(jīng)營(yíng)理念，為了企業(yè)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值定位而采用具體方法的總稱。這主要是公司規(guī)定的價(jià)值定位范圍，公司在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈體系中的價(jià)值定位，定價(jià)如何以及在何處成為該價(jià)值主張的一部分。由此可見，商業(yè)模式是公司如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)條件的一個(gè)例子，這種方式甚至可以在特定的市場(chǎng)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)。2.供應(yīng)鏈管理理論彼得·F·德魯克倡導(dǎo)的“經(jīng)濟(jì)鏈”理念成為供應(yīng)鏈物流管理發(fā)展起來(lái)的依據(jù)。供應(yīng)鏈理論傳達(dá)了市場(chǎng)上生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的不同關(guān)系。它是一種信息資源，不僅解決了市場(chǎng)上消費(fèi)者的需求，而且構(gòu)成了制造商與市場(chǎng)上消費(fèi)者或供應(yīng)商的雙贏合作策略?；诠?yīng)鏈管理的基本原理,能夠協(xié)助公司達(dá)成包括減少現(xiàn)金的周轉(zhuǎn),保持最低風(fēng)險(xiǎn)水,實(shí)現(xiàn)更多盈利機(jī)會(huì),使公司收入更可預(yù)期等的若干個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。根據(jù)這種理論,中小企業(yè)能夠達(dá)到開源節(jié)流的目標(biāo),減少了中間資源流轉(zhuǎn)和貨物運(yùn)輸費(fèi)用既減少了消費(fèi)者得到商品的價(jià)格從而提高了銷售額增強(qiáng)了商品競(jìng)爭(zhēng)力,也可以使中小企業(yè)增加收入從而擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,達(dá)到一個(gè)良性的循環(huán)。3.價(jià)值鏈理論由邁克爾·波特在1985年提出的。在公司制造產(chǎn)品或推銷產(chǎn)品的過(guò)程中，每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都可以融入到系統(tǒng)價(jià)值鏈的環(huán)節(jié)中加以利用。在努力創(chuàng)造企業(yè)價(jià)值的過(guò)程中，除了超越關(guān)鍵活動(dòng)和配套活動(dòng)，還包括物流、產(chǎn)品營(yíng)銷、營(yíng)銷活動(dòng)、客戶服務(wù)，以及生產(chǎn)、研發(fā)、人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，這些活動(dòng)形成了價(jià)值鏈環(huán)節(jié)。因此我們可以使永輝遵循該理論,并可以分析其基礎(chǔ)活動(dòng)與輔助活動(dòng)之間的細(xì)節(jié)與聯(lián)系,從而協(xié)同各方、降低成本,以提高經(jīng)濟(jì)效益,并優(yōu)化其對(duì)原有的價(jià)值鏈中實(shí)現(xiàn)資愿最充分的運(yùn)用,是一種較為完善的運(yùn)營(yíng)管理模式。三、福建永輝超市基本情況與經(jīng)營(yíng)模式分析（一）福建永輝超市企業(yè)簡(jiǎn)介及發(fā)展歷程1.企業(yè)簡(jiǎn)介作為中國(guó)500強(qiáng)之一的民營(yíng)企業(yè)，它成立于2001年，它也是我國(guó)第一家把新鮮食品引入超市的公司。也被我國(guó)七部委評(píng)為我國(guó)“農(nóng)改超”推行的典范，受到廣大群眾“人民的商店，人民的生命永存”的贊譽(yù)。經(jīng)過(guò)近20年的積極發(fā)展，永輝已成為以現(xiàn)代物流配送為基礎(chǔ)，以蓬勃發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，擁有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和商品加工兩大翅膀的大型零售商。探索“資源整合共享”和“競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展”的藍(lán)海，與國(guó)內(nèi)外連鎖零售商共同繁榮。2.發(fā)展歷程永輝創(chuàng)始人張軒松在1995年看到了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì),把握了“農(nóng)改超”的好機(jī)會(huì),推出福建首家農(nóng)民自評(píng)超市。歷經(jīng)三年經(jīng)營(yíng)的磨練,永輝超市控股公司終于再次迎來(lái)了蓬勃發(fā)展契機(jī)。一九九八年,首家以“永輝”名稱的商店開張。而后2000年-2005年屬于永輝初創(chuàng)期,進(jìn)入全國(guó)超市零售業(yè)百?gòu)?qiáng)。2005年-2014年是永輝快速發(fā)展的階段,不斷向其他城市擴(kuò)充門店,也是永輝全國(guó)布局最激進(jìn)的時(shí)期。由于社區(qū)團(tuán)購(gòu)的出現(xiàn),也對(duì)永輝產(chǎn)生了很大的影響,在2021年永輝發(fā)力物流門店,于五月初在福州開了第一家物流門店,并陸續(xù)在成都、重慶、廣州、深圳、北京等多地,迅速?gòu)?fù)制了二十多家門店。2014年至今是永輝品牌升級(jí)的階段,會(huì)員店、Bravo綠標(biāo)店精品店、超級(jí)物種、永輝生活在到現(xiàn)在的倉(cāng)儲(chǔ)型永輝門店,在電商與互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)步影響下，永輝不斷做出改變。（二）福建永輝超市的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式分析1.經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀永輝在10月29日發(fā)布2021年第三季度報(bào)告。報(bào)告稱，2021年第三季度營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為23.08億元，同比增長(zhǎng)3.86%，環(huán)比增長(zhǎng)12.28%。在科技永輝戰(zhàn)略的指引下，公司業(yè)務(wù)逐季好轉(zhuǎn)，業(yè)績(jī)穩(wěn)步回升。2021年前三季度，永輝超市營(yíng)業(yè)利潤(rùn)698.35億元，全渠道持續(xù)進(jìn)步。2021年前三季度，永輝線上銷售額約100億元，同比增長(zhǎng)52.56%，占比為13.9%。在報(bào)告的期間，永輝調(diào)整庫(kù)存戰(zhàn)略的相關(guān)政策以及對(duì)實(shí)施結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，通過(guò)調(diào)整成本效率與庫(kù)存周轉(zhuǎn)率得到提高，有效管理公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。報(bào)告顯示，截至2021年三季度末，永輝庫(kù)存77.13億元，較2021年初下降29.12%。2021年第四季度，永輝持續(xù)進(jìn)行門店升級(jí)，同時(shí)為了倉(cāng)儲(chǔ)門店能夠穩(wěn)步增長(zhǎng)。通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品質(zhì)提升和服務(wù)升級(jí)，吸引更多客戶。也將在前三季度營(yíng)業(yè)收入損失的基礎(chǔ)上，通過(guò)完善數(shù)字化轉(zhuǎn)型和管理，力爭(zhēng)第四季度進(jìn)一步改善。2.經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)（1）是倉(cāng)儲(chǔ)但非會(huì)員制近兩年,大賣場(chǎng)玩家正在一窩鋒地涌向倉(cāng)儲(chǔ)店這條賽道,既有Costco引起火爆場(chǎng)面,也有山姆加大開店力度。而后越來(lái)越多的零售企業(yè)都邁開了進(jìn)軍倉(cāng)儲(chǔ)店的步伐,永輝超市也是其中之一。永輝超市走出了一條不一樣的道路。以永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店為代表,面對(duì)消費(fèi)者、不收會(huì)員費(fèi)的倉(cāng)儲(chǔ)門店。這種不向消費(fèi)者收會(huì)員費(fèi)的形式倉(cāng)儲(chǔ)店也成為了中國(guó)式倉(cāng)儲(chǔ)店的新模式。而山姆會(huì)員店的中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)經(jīng)理文安德形容會(huì)員制店就是原則性,認(rèn)為對(duì)會(huì)員可以提供更優(yōu)質(zhì)的差異化產(chǎn)品、更良好的會(huì)員服務(wù),以及豐富會(huì)員體驗(yàn)。而只有成為注冊(cè)會(huì)員后才可以進(jìn)入山姆購(gòu)買產(chǎn)品,而結(jié)算時(shí)則需要提供有效注冊(cè)會(huì)員證明。普通社員的會(huì)費(fèi)為二百六十元一年,卓越的會(huì)員費(fèi)則為六百八十元一年。在山姆加速增長(zhǎng)速度下,麥德龍將重拾傳統(tǒng)會(huì)員制、盒馬也開設(shè)第一家會(huì)員店,導(dǎo)致部分消費(fèi)者在進(jìn)店前表示不接受消費(fèi)。永輝超市則是無(wú)條件成為會(huì)員,也沒有消費(fèi)入場(chǎng)的門檻,所有人都可進(jìn)場(chǎng)消費(fèi)。（2）依舊平價(jià)模式“天天平價(jià)”是永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店的主要理念，也是永輝成就今天的出發(fā)點(diǎn)和基礎(chǔ)。在倉(cāng)儲(chǔ)門店模式中，“天天平價(jià)”再次被提及，但依舊是“天天平價(jià)”，只是換了模式。不再是之前的促銷打折，而是直接通過(guò)批量銷售，直接批發(fā)價(jià)賣給消費(fèi)者，這樣會(huì)盈利，如果源頭集中在前臺(tái)，也給消費(fèi)者消費(fèi)者一個(gè)更透明的報(bào)價(jià)。雖然是倉(cāng)儲(chǔ)門店的一種，但永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店不同于其他所有商品都是打包成散裝銷售的倉(cāng)儲(chǔ)店。超越國(guó)人日常消費(fèi)節(jié)奏，是倉(cāng)儲(chǔ)式門店給眾多顧客的直觀感受。為了解決這個(gè)問題，永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店采取了單獨(dú)或整體采購(gòu)的選擇，批發(fā)和銷售兼顧。（3）以社區(qū)分布網(wǎng)點(diǎn)永輝超市以“貼近社區(qū)”為網(wǎng)絡(luò)布局的主攻方向，重點(diǎn)走近家庭主婦。這樣就可以產(chǎn)生大量的固定客戶。由于靠近居民區(qū)，永輝超市有足夠的住戶和人數(shù)來(lái)保證生活。同時(shí)，普通家庭主婦很少使用大型交通工具，可以降低城市建設(shè)成本。沃爾瑪山姆店采用東到西交錯(cuò)布局。沃爾瑪山姆店位于金山新社區(qū)，是福州全市“東擴(kuò)”的中心。設(shè)施、交通配套齊全，為沃爾瑪進(jìn)入提供了巨大的優(yōu)勢(shì)。四、永輝超市核心競(jìng)爭(zhēng)力分析（一）地理位置的優(yōu)勢(shì)以山姆、Costco為代表的物流連鎖店大多開設(shè)在距離市區(qū)的地方,給中產(chǎn)家庭生活帶來(lái)了周末自駕囤貨式的大購(gòu)買。要求自己有車、有時(shí)候驅(qū)車去往,同時(shí)要求家人消費(fèi)足夠多來(lái)耗費(fèi)囤貨時(shí)光。在美國(guó)和歐盟這是一個(gè)產(chǎn)生大量銷售并且?guī)齑娉渥愕牡貐^(qū),在歐盟這個(gè)地廣人稀的區(qū)域,人們也習(xí)慣驅(qū)車去往大售賣場(chǎng)所購(gòu)買,因?yàn)樗麄冇袑ｉT的存放物間,會(huì)將生活用品如同倉(cāng)庫(kù)一般囤積起來(lái)。但在中國(guó)國(guó)內(nèi)的一二線城市、相對(duì)高昂的房?jī)r(jià)、以及快節(jié)奏的日常生活等。都導(dǎo)致商場(chǎng)環(huán)境和美國(guó)、歐盟發(fā)達(dá)國(guó)家有了較大區(qū)別。而永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店則主要開設(shè)在中國(guó)消費(fèi)者較密集的核心商業(yè)街、居民區(qū)、市場(chǎng)消費(fèi)者出門就可以購(gòu)買批發(fā)價(jià)的產(chǎn)品外,還可以隨買隨用,在生活方便上也友好了很多。（二）目標(biāo)客戶定位不同山姆超市多是將年費(fèi)作為主要收入來(lái)源，所以年費(fèi)在營(yíng)業(yè)收入中所占比例并不高，但也貢獻(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入的絕大部分，也就是說(shuō)其續(xù)費(fèi)率是山姆超市更重要的指標(biāo)。和永輝超市的倉(cāng)儲(chǔ)門店是完全不同的商業(yè)邏輯。永輝的大門對(duì)所有消費(fèi)群體開放，沒有準(zhǔn)入門檻要求，這意味著產(chǎn)品選擇將更加普遍和接地，永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)門店6000多個(gè)SKU民生流量產(chǎn)品，使用此模型將更容易啟動(dòng)和更容易復(fù)制。此外，永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店采用精簡(jiǎn)SKU、批發(fā)零售相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式，增加單品數(shù)量以降低生產(chǎn)成本，然后將利潤(rùn)分配給消費(fèi)者群體，讓門店在成本優(yōu)勢(shì)，所以也是靠性價(jià)比聚集大流量，然后用薄利多銷來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利模式。（三）打造自由品牌永輝超市正是通過(guò)建立自己名牌,構(gòu)建企業(yè)在全渠道上的多元化實(shí)力。目前,永輝超市旗下的自有品牌“永輝優(yōu)選”已囊括眾多子品牌,產(chǎn)品囊括了生鮮、干雜日配、家庭生活用品、休閑酒水等眾多品種,或成為其新的市場(chǎng)突圍點(diǎn)。（四）供應(yīng)鏈規(guī)模供應(yīng)鏈的規(guī)模成為了永輝作為倉(cāng)儲(chǔ)式門店的一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)鏈數(shù)量不僅符合低采購(gòu)成本。還要符合上游的話語(yǔ)權(quán)，比如可以得到供應(yīng)商的特別支持，也可以更加支持，擁有更多自己的產(chǎn)品，也就是除了性價(jià)比，還有不同的產(chǎn)品。更從目前來(lái)看，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店相比原店，確實(shí)增加了自有商品的比例。同時(shí)，永輝的供應(yīng)商相應(yīng)降低了貨物到庫(kù)的價(jià)格，憑借減少的中介成本和聯(lián)系，永輝的倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)品相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。永輝倉(cāng)儲(chǔ)店還利用數(shù)字技術(shù)提高運(yùn)營(yíng)效率。例如，商店里安裝了電動(dòng)秤車輛來(lái)分揀貨物。店員可以根據(jù)訂單拆分訂單，采用匯流區(qū)、前導(dǎo)流區(qū)、后院集合等方式。標(biāo)準(zhǔn)化流程大大提高了貨物的分揀效率，也帶來(lái)了更快捷、更便捷的送貨上門等物流服務(wù)。永輝還實(shí)施了冷鏈系統(tǒng)，擁有多種冷鏈設(shè)施。采購(gòu)的產(chǎn)品統(tǒng)一運(yùn)送到物流中心進(jìn)行分級(jí)、加工、分揀等，然后按照各專賣店的要求配送到各專賣店。采用這些流程，可以有效管理和降低生鮮產(chǎn)品的庫(kù)存和損耗率，提升服務(wù)質(zhì)量和生鮮品類管理。五、永輝超市運(yùn)營(yíng)模式提升路徑分析（一）倉(cāng)儲(chǔ)式永輝的突破1.提升品質(zhì)管理水平生鮮食品質(zhì)量管理的關(guān)鍵是進(jìn)貨的質(zhì)量控制，以及商品的大流量和快速周轉(zhuǎn)。貨流量大，周轉(zhuǎn)快，保證新鮮食材的新鮮度和質(zhì)量。在貨源增加和倉(cāng)店?duì)I業(yè)額增加后，生鮮的競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升。因?yàn)楦玫男迈r度表現(xiàn)不僅可以增加毛利，還可以吸引大量客戶。對(duì)于永輝頻頻出現(xiàn)的食品安全問題，不可否認(rèn)永輝在食品管控方面存在缺陷。要加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)，把好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管層層把關(guān)。還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的相關(guān)培訓(xùn)，開展相應(yīng)的培訓(xùn)考核，使員工的技能和知識(shí)得到提高，問題得到更好的解決。2.提升庫(kù)存管理永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店沒有后場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)，將銷售和庫(kù)存整合到店內(nèi)，拆除后場(chǎng)，提高了產(chǎn)品周轉(zhuǎn)和員工補(bǔ)貨的效率。店內(nèi)采摘和匯合還可以減少后場(chǎng)的投入，以及人工成本的增加，提高員工的工作效率。同時(shí)，為減少庫(kù)存積壓，可參照國(guó)際同行的庫(kù)存模式，實(shí)行零庫(kù)存管理方式，即以銷定存，生鮮農(nóng)產(chǎn)品可優(yōu)先銷售。在一天之內(nèi)，增加了庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，也可以增加公司實(shí)現(xiàn)成就的能力。同樣，要增加對(duì)庫(kù)存的監(jiān)督管理的尺度，確定負(fù)責(zé)庫(kù)存管理的勝任人員，并進(jìn)行有效培訓(xùn)，有利于快速化解風(fēng)險(xiǎn)。3.提升體驗(yàn)感改造為倉(cāng)儲(chǔ)門店后，成為倉(cāng)店一體、批發(fā)零售相結(jié)合的模式。店鋪渠道拓寬，購(gòu)物面積增加。同時(shí)，提升了顧客在購(gòu)物方面服務(wù)體驗(yàn)，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店還增加了免費(fèi)送水、下雨天送雨傘雨衣、兒童氣球、特色糖畫與棉花糖和幫助顧客推購(gòu)物車等多項(xiàng)增值服務(wù)。這些是以前沒有的增值服務(wù)。這樣的服務(wù)可以不斷的添加到極致，為消費(fèi)者帶來(lái)了更完善的購(gòu)物服務(wù)體驗(yàn)，提高客戶忠誠(chéng)度。4.摸清新業(yè)態(tài)的發(fā)展路徑，穩(wěn)健擴(kuò)充對(duì)于目前關(guān)店數(shù)大于開店數(shù)的永輝來(lái)說(shuō),要謹(jǐn)慎決策。在云創(chuàng)失敗受挫的情況下,永輝可以清晰定位自己的核心戰(zhàn)略。根據(jù)永輝的用戶畫像來(lái)看大多是中老年人,永輝可以把握年輕人的消費(fèi)心理,Z世代的人群大多是比較懶的,更喜歡于在線上消費(fèi),永輝可以考慮優(yōu)化永輝到家APP。對(duì)于門店的擴(kuò)充還應(yīng)該是穩(wěn)健一些,做好選址的決策。5.選品更具競(jìng)爭(zhēng)力、更具性價(jià)比不知道什么時(shí)候，山姆的瑞士卷和盒馬瑞士卷成了小紅書的博主流量密碼。緊隨其后的是烤雞、麻糬、牛奶、堅(jiān)果等一系列產(chǎn)品的比賽。于是，會(huì)員店的“內(nèi)卷”從門店就逐漸延伸到產(chǎn)品，從倉(cāng)儲(chǔ)門店入口照片到美食評(píng)分。永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店也復(fù)制推出烤雞、麻糬、蛋糕等食品，雖然價(jià)格低于山姆會(huì)員店，但山姆烤雞和麻糬深入人心，被大眾接受。在產(chǎn)品選擇上，永輝最大的挑戰(zhàn)是如何差異化。永輝應(yīng)該專注于發(fā)展自己的品牌來(lái)吸引消費(fèi)者，讓自己的品牌更具競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力，而不是昂貴。（二）打造倉(cāng)儲(chǔ)+門店+云超模式倉(cāng)儲(chǔ)一體，高效利用。永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店改造的一個(gè)明顯特點(diǎn)就是店倉(cāng)一體化，店面的后倉(cāng)也改造成了店面，改成倉(cāng)儲(chǔ)店后，店面擴(kuò)大了操作。這樣可以讓店鋪有更寬廣的通道，也可以盡可能的分散和展示每一個(gè)產(chǎn)品，從而有更完整的展示，達(dá)到更好的銷售效果。店倉(cāng)一體化還可以有效利用現(xiàn)有店面面積，降低人工成本。這種方式已成為大賣場(chǎng)轉(zhuǎn)型的典范，有效利用資源，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，豐富門店經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。倉(cāng)店一體化對(duì)于家居業(yè)務(wù)的發(fā)展也非常關(guān)鍵。過(guò)去，大多數(shù)大賣場(chǎng)預(yù)留店面區(qū)域作為單獨(dú)的前端倉(cāng)庫(kù)，將快消品放置在前端倉(cāng)庫(kù)完成線上訂單。補(bǔ)貨的邏輯是門店給前端倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨，但是這個(gè)效率不高。永輝改造的倉(cāng)儲(chǔ)店是一個(gè)大賣場(chǎng)、一個(gè)后場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)和一個(gè)前場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)的集合，可以增加商品的豐富度、揀貨效率，減少家居業(yè)務(wù)的缺貨。六、結(jié)論及展望（一）結(jié)論本文通過(guò)此次永輝向倉(cāng)儲(chǔ)門店轉(zhuǎn)型,對(duì)核心能力與經(jīng)營(yíng)模式的一些進(jìn)步進(jìn)行深入研究和分析。了解到永輝倉(cāng)儲(chǔ)門店還是有別與傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店,是倉(cāng)儲(chǔ)門店但非收費(fèi)制的會(huì)員、依舊采用平價(jià)模式,始終讓利于消費(fèi)者。在地理方位與供應(yīng)鏈方面有自己優(yōu)勢(shì)所在。永輝在倉(cāng)儲(chǔ)門店上做到提升品質(zhì)、庫(kù)存管理、增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)感并且不盲目擴(kuò)充門店,選品更具競(jìng)爭(zhēng)力的突破。努力發(fā)揮打造倉(cāng)儲(chǔ)+門店+云超模式優(yōu)勢(shì)。同時(shí)永輝熟悉國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，更了解國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，受到很多消費(fèi)者的喜愛。但今年對(duì)于本地倉(cāng)儲(chǔ)店來(lái)說(shuō)只是一個(gè)新的開始，全國(guó)推廣和未來(lái)服務(wù)更多人的能力取決于永輝的定位和發(fā)展。（二）不足與展望本文對(duì)永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、核心競(jìng)爭(zhēng)力以及經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了研究分析,但由于筆者能力有限、經(jīng)驗(yàn)還不夠豐富,以及倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店未來(lái)發(fā)展的不確定性,因此，未來(lái)筆者還將繼續(xù)對(duì)永輝超市會(huì)員店未來(lái)的