DB1401-T 17-2023 連鎖便利店建設(shè)和管理指南

1401GuidanceforConstructionandManagemI 24.3室內(nèi)布局 24.4設(shè)施設(shè)備配置 24.5商品類別 24.6商品陳列 2 2 25.2環(huán)境管理 5.3人員管理 5.4運(yùn)營管理 5.5便民服務(wù)管理 4 46.1服務(wù)質(zhì)量保障 46.2商品質(zhì)量保障 4 4 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由太原市商務(wù)局提出、組織實(shí)施和監(jiān)督12規(guī)范性引用文件GB/T15566.5公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求第5部分：購物場所GB/T23650超市購物環(huán)境GB37487公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范3.14.1選址4.1.1連鎖便利店門店選址宜根據(jù)經(jīng)營24.2資質(zhì)b)煙草專賣許可證；c)食品經(jīng)營許可證；4.3室內(nèi)布局4.4設(shè)施設(shè)備配置4.4.3購物導(dǎo)向標(biāo)志設(shè)置合理，應(yīng)符合GB/T15566.5的要求。4.4.4各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備符合國家關(guān)于節(jié)能及環(huán)境保護(hù)的要求。宜采用LED照明、4.4.5配備必要經(jīng)營設(shè)施設(shè)備，消防設(shè)施、保冷設(shè)備（冷藏柜、a)食品：即食食品、預(yù)制食品、方便食品、生鮮食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品等；d)常見乙類非處方藥和二類醫(yī)療器械、煙草等。4.6.3根據(jù)商品存儲(chǔ)溫度屬性陳列至指定位置。4.6.4貨架上的商品明碼標(biāo)價(jià)且價(jià)目齊全、字跡清晰，貨簽對(duì)應(yīng)。4.6.5商品補(bǔ)貨時(shí)宜遵循先進(jìn)先出原則，降低貨品積壓和人為損耗。5.1.1連鎖便利店通用管理宜符合SB/T10335的要求。5.1.2總部提供經(jīng)銷商資質(zhì)，門店提供商品進(jìn)銷臺(tái)帳。5.1.3連鎖經(jīng)營五家門店以上企業(yè)宜實(shí)行“總部審批，單店備案”“一照多址”經(jīng)營。5.1.4建立管理制度，包括但不限于：3b)供應(yīng)商管理制度；d)倉儲(chǔ)配送管理制度5.2.1視覺識(shí)別系統(tǒng)應(yīng)與總部保持一致。5.2.2氛圍營造中宜融入商品推廣、經(jīng)5.2.3燈光應(yīng)與門店布置協(xié)調(diào)統(tǒng)一。5.2.6宜根據(jù)季節(jié)調(diào)整室內(nèi)電器溫度。5.2.7對(duì)門店內(nèi)外、顧客活動(dòng)區(qū)、門店特殊區(qū)域宜合理布局。5.2.8營銷環(huán)境布局宜與季節(jié)時(shí)令、促銷活動(dòng)主題相匹配。5.3人員管理5.3.2定期對(duì)員工整體服務(wù)觀念、應(yīng)急事件處理開展培訓(xùn)。5.3.3店內(nèi)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝和妝容，規(guī)范服務(wù)禮儀。a)依據(jù)人流高峰期進(jìn)行調(diào)配；5.4.1.1商品應(yīng)根據(jù)市場需求采購。5.4.1.2針對(duì)不同區(qū)域消費(fèi)者的實(shí)際購買偏好制定相應(yīng)的報(bào)貨申請(qǐng)、庫存處理和安全庫存標(biāo)準(zhǔn)等策5.4.2銷售管理5.4.2.1總部統(tǒng)一管理開展銷售工5.4.2.2定期舉辦優(yōu)惠活動(dòng)，如：會(huì)員日銷售等。45.4.2.3宜與其他熱門媒體合作，打造“便利店+”模式，開設(shè)主題門店。5.4.2.4宜開展線上運(yùn)營渠道，包含但不限于：c)宜成立客戶群，增加門店與顧客的交流；d)宜通過數(shù)據(jù)平臺(tái)記錄消費(fèi)信息，形成數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行消費(fèi)行為分析。5.5便民服務(wù)管理5.5.3共享設(shè)施5.5.4其他服務(wù)5.5.4.1宜提供線上購物、配送服務(wù)、代收快遞、彩票服務(wù)、政務(wù)服務(wù)、寄存服務(wù)、家政中介服務(wù)。5.5.4.2宜設(shè)置符合規(guī)范的廂式智能便利設(shè)施（廂式便利店、智能貨柜），搭載蔬菜零售、早餐等服務(wù)功能，滿足居民便利消費(fèi)的需求。5.5.4.3宜開設(shè)衛(wèi)生間，應(yīng)每日清潔、6.1服務(wù)質(zhì)量保障6.1.2建立顧客投訴平臺(tái)，設(shè)置專人對(duì)投訴事項(xiàng)進(jìn)行追蹤處理。6.2.1對(duì)商品進(jìn)行索證索票，商品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)要求，商品信息完整清晰，外觀整潔、無6.2.2不得銷售三無產(chǎn)品、過期商6.2.3提供相關(guān)保溫、加熱、冷藏、冷凍等設(shè)備6.2.4連鎖便利店可應(yīng)用鮮度管理系統(tǒng)、商6.2.5食品類商品管理應(yīng)執(zhí)行SB/T10808的要求。6.2.6經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量應(yīng)執(zhí)行GB/T16868的要求。定期組織門店評(píng)價(jià)，開設(shè)線上線下相結(jié)合的顧客評(píng)價(jià)渠道，內(nèi)容包含5c)配送評(píng)價(jià)等。8退出機(jī)制9.1.1連鎖便利店應(yīng)建立自然災(zāi)害、人員、突發(fā)事6[1]商務(wù)部等13部門印發(fā)關(guān)于推動(dòng)[2]