第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》說(shuō)課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版

第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》說(shuō)課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：青島版科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》

內(nèi)容：本課主要介紹了食物的五大營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本課旨在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)的探究興趣，提升學(xué)生的生命科學(xué)素養(yǎng)。學(xué)生將通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)習(xí)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和科學(xué)的生活方式。同時(shí)，通過(guò)小組合作，學(xué)生將發(fā)展合作學(xué)習(xí)能力和溝通能力，提升解決問(wèn)題的能力。學(xué)情分析三年級(jí)學(xué)生對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)有一定的認(rèn)識(shí)，但知識(shí)體系尚未完善。這一年齡段的學(xué)生好奇心強(qiáng)，對(duì)身邊事物充滿探索欲望，但注意力容易分散，自控能力相對(duì)較弱。在知識(shí)方面，他們對(duì)食物的基本概念有一定了解，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的具體作用和食物的搭配原則認(rèn)識(shí)不足。在能力方面，學(xué)生的觀察能力、分析能力和動(dòng)手操作能力正在逐步發(fā)展，但獨(dú)立思考能力和解決問(wèn)題的能力還需加強(qiáng)。

從行為習(xí)慣來(lái)看，部分學(xué)生存在挑食、偏食的習(xí)慣，對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)不夠，需要引導(dǎo)他們形成科學(xué)的飲食習(xí)慣。在課程學(xué)習(xí)方面，由于食物與學(xué)生的日常生活緊密相關(guān)，學(xué)生對(duì)此類課程具有較高的學(xué)習(xí)興趣。但同時(shí)也需要注意，學(xué)生的認(rèn)知水平有限，對(duì)抽象概念的理解可能存在困難。

綜合以上分析，教師在教學(xué)過(guò)程中需充分考慮學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，采用生動(dòng)有趣的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)結(jié)合實(shí)際生活情境，幫助學(xué)生建立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。此外，教師還需關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，因材施教，使每個(gè)學(xué)生都能在課程中有所收獲。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合實(shí)物和圖片，講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用，幫助學(xué)生建立基本概念。

2.討論法：組織學(xué)生討論不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，鼓勵(lì)他們表達(dá)觀點(diǎn)，提高參與度。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生親手操作，體驗(yàn)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收過(guò)程。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示食物圖片和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，直觀形象地呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。

2.教學(xué)軟件輔助：運(yùn)用互動(dòng)教學(xué)軟件，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答，增強(qiáng)課堂趣味性。

3.實(shí)物操作：準(zhǔn)備不同類型的食物樣品，讓學(xué)生親自觸摸和觀察，加深對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的理解。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）：

激發(fā)興趣：通過(guò)展示各種美味的食物圖片，提問(wèn)學(xué)生：“你們最喜歡吃什么食物？為什么？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物與生活之間的關(guān)系。

回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回憶上節(jié)課學(xué)到的食物分類知識(shí)，如水果、蔬菜、谷物等，為學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)打下基礎(chǔ)。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）：

講解新知：詳細(xì)介紹蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營(yíng)養(yǎng)素，以及它們?cè)谌梭w中的作用。

舉例說(shuō)明：以日常飲食為例，如雞蛋富含蛋白質(zhì)，牛奶含有鈣質(zhì)，幫助骨骼生長(zhǎng)；胡蘿卜富含維生素A，有助于保護(hù)視力等。

互動(dòng)探究：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生分享自己家中的營(yíng)養(yǎng)食譜，探討如何合理搭配食物，獲取所需營(yíng)養(yǎng)。

3.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）：

講解新知：繼續(xù)講解食物的消化和吸收過(guò)程，以及營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和利用。

舉例說(shuō)明：通過(guò)動(dòng)畫(huà)演示，展示食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程，讓學(xué)生直觀了解營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

互動(dòng)探究：讓學(xué)生模擬食物的消化過(guò)程，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)作用的理解。

4.鞏固練習(xí)（約10分鐘）：

學(xué)生活動(dòng)：布置課堂小測(cè)驗(yàn)，檢查學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握情況。

教師指導(dǎo)：針對(duì)學(xué)生的答題情況，給予個(gè)別指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決疑難問(wèn)題。

5.新課呈現(xiàn)（約10分鐘）：

講解新知：介紹我國(guó)居民膳食指南，引導(dǎo)學(xué)生了解如何合理安排飲食。

舉例說(shuō)明：通過(guò)展示健康食譜，讓學(xué)生了解不同人群的飲食需求，如兒童、老年人等。

互動(dòng)探究：讓學(xué)生結(jié)合自身情況，設(shè)計(jì)一份符合自己需求的健康食譜。

6.鞏固練習(xí)（約10分鐘）：

學(xué)生活動(dòng)：讓學(xué)生以小組為單位，制作一份健康食譜，并分享給其他同學(xué)。

教師指導(dǎo)：關(guān)注學(xué)生的制作過(guò)程，及時(shí)給予建議和鼓勵(lì)。

7.課堂總結(jié)（約5分鐘）：

總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性，以及如何合理安排飲食。

鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中，注重營(yíng)養(yǎng)攝入，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

8.作業(yè)布置（約5分鐘）：

布置家庭作業(yè)，要求學(xué)生完成以下任務(wù)：

（1）調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其優(yōu)缺點(diǎn)；

（2）結(jié)合所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份符合家庭成員需求的健康食譜；

（3）撰寫(xiě)一篇關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的短文，分享自己的學(xué)習(xí)心得。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握程度：

學(xué)生能夠準(zhǔn)確地識(shí)別食物中的五大營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，并了解它們各自的功能和作用。

學(xué)生能夠說(shuō)出常見(jiàn)食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素，如牛奶富含鈣質(zhì)，香蕉富含鉀，堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸等。

學(xué)生能夠解釋營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的代謝過(guò)程，以及缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

2.能力培養(yǎng)：

通過(guò)小組討論和實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生的合作能力、溝通能力和解決問(wèn)題的能力得到提升。

學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，形成對(duì)健康飲食的初步判斷。

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中培養(yǎng)了動(dòng)手實(shí)踐能力和觀察能力，提高了科學(xué)探究的興趣。

3.素質(zhì)提升：

學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，形成了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念，認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性，能夠主動(dòng)調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。

學(xué)生在了解食物營(yíng)養(yǎng)的過(guò)程中，增強(qiáng)了自我保護(hù)意識(shí)和健康意識(shí)，提高了生活自理能力。

學(xué)生在課堂討論和分享中，培養(yǎng)了批判性思維和表達(dá)能力，為未來(lái)的學(xué)習(xí)和生活打下良好基礎(chǔ)。

4.行為習(xí)慣改善：

學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識(shí)，制定合理的飲食計(jì)劃，減少挑食、偏食現(xiàn)象。

學(xué)生在家庭中，能夠主動(dòng)參與烹飪，嘗試制作營(yíng)養(yǎng)均衡的菜肴，與家人分享健康飲食的理念。

學(xué)生在日常生活中，更加關(guān)注食品標(biāo)簽，學(xué)會(huì)選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，避免食用不健康的食品。

5.綜合評(píng)價(jià)：

學(xué)生在課程結(jié)束后，能夠綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析自身和家庭成員的飲食狀況，提出改進(jìn)建議。

學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，改善飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。

學(xué)生在參與課堂活動(dòng)和學(xué)習(xí)過(guò)程中，展現(xiàn)出積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，為今后的學(xué)習(xí)和發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。板書(shū)設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

1.五大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

2.營(yíng)養(yǎng)素功能：提供能量、構(gòu)成細(xì)胞、調(diào)節(jié)生理功能

3.常見(jiàn)食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量

②關(guān)鍵詞：

1.營(yíng)養(yǎng)

2.食物

3.營(yíng)養(yǎng)素

4.均衡飲食

5.健康飲食

③句子：

1.營(yíng)養(yǎng)是維持人體健康所必需的六大物質(zhì)之一。

2.五大營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

3.合理搭配食物，才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

4.均衡飲食是保持健康的關(guān)鍵。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我?guī)Т蠹覍W(xué)習(xí)了《食物的營(yíng)養(yǎng)》這一內(nèi)容?；仡櫿麄€(gè)教學(xué)過(guò)程，我覺(jué)得自己在教學(xué)方法、策略和管理方面都有一些收獲和體會(huì)。

首先，我覺(jué)得在教學(xué)方法上，我嘗試了多種方式來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，我通過(guò)展示各種美味的食物圖片，讓學(xué)生們直觀地感受到營(yíng)養(yǎng)的重要性。我還組織了小組討論，讓學(xué)生們分享自己家中的營(yíng)養(yǎng)食譜，這種互動(dòng)方式不僅提高了學(xué)生的參與度，也讓他們?cè)诮涣髦谢ハ鄬W(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

在講解營(yíng)養(yǎng)素的作用時(shí)，我采用了舉例說(shuō)明的方法，比如用雞蛋、牛奶、胡蘿卜等食物來(lái)具體講解蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的功能。這樣的教學(xué)方式讓學(xué)生更容易理解和記憶，也讓他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)有了更直觀的認(rèn)識(shí)。

當(dāng)然，在教學(xué)過(guò)程中也遇到了一些挑戰(zhàn)。比如，有些學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的具體作用和食物的搭配原則理解起來(lái)比較困難。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我采取了分層教學(xué)的方法，針對(duì)不同層次的學(xué)生給予不同的指導(dǎo)和幫助。同時(shí)，我也意識(shí)到，對(duì)于抽象概念的教學(xué)，需要更多的時(shí)間和實(shí)踐來(lái)讓學(xué)生真正理解和掌握。

在教學(xué)策略上，我注重了理論與實(shí)踐相結(jié)合。在講解完?duì)I養(yǎng)知識(shí)后，我安排了實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生親手操作，體驗(yàn)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收過(guò)程。這樣的實(shí)踐活動(dòng)不僅讓學(xué)生更加深入地理解了知識(shí)，也提高了他們的動(dòng)手能力。

在課堂管理方面，我注意