獸醫(yī)檢驗練習題庫及答案

獸醫(yī)檢驗練習題庫及答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.豬胴體整體檢查不包括（）。A、肌肉檢查B、淋巴結檢查C、內臟檢查D、皮膚檢查正確答案：C2.可疑感染豬瘟的癥狀是（）A、心悸B、多處皮膚出血C、耳朵發(fā)紺D、喘氣正確答案：B3.動物檢疫證明（動物A）用于（）A、省內銷售或運輸的動物B、跨省銷售或運輸的動物C、省內銷售或運輸的動物產品D、跨省銷售或運輸的動物產品正確答案：B4.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為（）A、針刺章B、“高溫”印章C、滾筒章D、“銷毀”印章正確答案：B5.影響實驗室檢測結果精準度的因素一般不包括（）A、儀器設備維護B、實驗室面積C、人員素質D、儀器設備正確答案：D6.進行豬主動脈瓣檢查時的不正確操作為（）A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動脈口內，向前向上緩緩推進B、在左心室內，靠近室間隔處，找到主動脈口上方的瓣膜C、暴露主動脈口和其邊緣的三片半月形的主動脈瓣，觀察有無增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動脈弓等軟組織全部剖開正確答案：A7.豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之一是（）A、肌肉有大蒜味B、肌肉和血液呈鮮紅色C、肌肉和血液呈暗紅色（醬油色）D、肌肉壞死正確答案：C8.發(fā)現患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的，官方獸醫(yī)應監(jiān)督場(廠、點)方對病豬胴體及副產品進行無害化處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好（）A、《動物檢疫合格證明》B、《動物檢疫處理通知單》C、《動物產品檢驗合格證明》D、《生物安全處理記錄》正確答案：D9.宰后產品檢驗合格，屠宰企業(yè)應出具（）A、肉品品質檢驗合格證B、動物檢疫合格證明C、肉品安全合格證明D、動物疫病檢驗合格證明正確答案：A10.生豬宰后檢查是指對生豬宰后逐頭進行（）A、臨床檢查、肉品品質檢驗、實驗室檢驗、檢查后結果的處理B、臨床檢查、病理學檢查、肉品品質檢驗、實驗室檢驗C、臨床檢查、病理學檢查、實驗室檢驗、檢查后結果的處理D、病理學檢查、肉品品質檢驗、實驗室檢驗、檢查后結果的處理正確答案：D11.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，PCR擴增時需加入（）A、自來水B、熒光PCR反應液C、硫酸D、鹽水正確答案：B12.經檢疫確認為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的印章為（）A、“銷毀”印章B、“高溫”印章C、滾筒章D、針刺章正確答案：A13.高致病性豬藍耳病的病原是（）A、非洲豬瘟病毒B、口蹄疫病毒C、豬瘟病毒D、豬繁殖與呼吸綜合征病毒正確答案：D14.實驗室人員吸入有毒氣體中毒時不正確的現場處置方法是（）A、開窗通風B、將中毒者移至室外C、沖洗眼睛D、讓其他人員離開現場正確答案：C15.肉品品質檢驗與生豬屠宰的時間關系正確的是（）A、肉品品質檢驗看情況決定是否開展B、肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行C、肉品品質檢驗應當在生豬屠宰之后D、肉品品質檢驗應當在生豬屠宰之前正確答案：B16.不會引起生豬局部性水腫的是（）A、外傷B、患感染性疾病C、營養(yǎng)不良D、患中毒性疾病正確答案：C17.豬屠宰后氣管檢查時，應左手持鉤向左側鉤住（）A、右肺后緣B、氣管上方C、喉后方的環(huán)狀軟骨D、食管正確答案：C18.心血管系統(tǒng)構成包括心臟、動脈、毛細血管和（）A、心室B、心房C、主動脈弓D、靜脈正確答案：D19.良性腫瘤的瘤體組織結構特征不包括（）A、與周圍組織分界不清B、外有包囊C、多呈球狀、結節(jié)狀D、表面較平整正確答案：A20.大腸菌群是糞便污染指示菌，它能反映食品（）。A、被腸道致病菌污染的風險B、被細菌污染的風險C、被大腸桿菌污染的風險D、被沙門菌污染的風險正確答案：A21.豬甲狀腺的解剖位置為（）。A、喉的后方，氣管腹側B、喉的前方，氣管背側C、喉的前方，氣管腹側D、喉的后方，氣管背側正確答案：A22.壞死的分類不包括（）A、液化性壞死B、顆粒變性C、凝固性壞死D、壞疽正確答案：B23.ELISA檢測非洲豬瘟，血清樣品保存條件為（）A、1周內使用的-20℃保存B、2周內使用的常溫保存C、1周內使用的2℃～8℃保存。D、1周內使用的常溫保存。正確答案：C24.無同步檢驗檢疫設備時，檢驗臺檢查胃腸脾時，貼編號紙的部位為（）A、胃表面B、腸表面C、胃里面D、脾表面正確答案：A25.肉品品質檢驗合格驗訖印章的大印章應加蓋在（）A、經肉品品質檢驗合格的生豬胴體B、《肉品品質檢驗合格證》C、產品外包裝D、《動物檢疫合格證明（產品A）》或《動物檢疫合格證明（產品B）》正確答案：A26.豬腸系膜淋巴結位于（）A、直腸腸系膜B、結腸腸系膜C、空腸腸系膜D、盲腸腸系膜正確答案：C27.豬腰肌檢查崗位設在（）。A、胴體整體檢查之前，腎臟檢查之后B、胴體淋巴結檢查之前，腎臟檢查之后C、胴體整體檢查之后，淋巴結檢查之前D、胴體淋巴結檢查之后，腎臟檢查之前正確答案：D28.豬肝臟橫切檢查的錯誤操作為（）A、檢驗員左手持鉤，鉤住肝門處的白色結締組織B、右手握刀，沿肝門水平方向，由肝的左外葉中部下刀，向右側運刀C、沿肝臟壁面的中部橫切肝臟，檢查有無異常D、將肝左外葉、肝門和右外葉中部依次剖開正確答案：C29.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時的濃度是（）。A、100～200mg/LB、600～700mg/LC、200～300mg/LD、50～100mg/L正確答案：C30.生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于（）。A、外源性污染B、內源性污染C、一次污染D、化學性污染正確答案：A31.生豬獸藥殘留及非法添加物檢測不能采用（）A、高效液相色譜法B、液相色譜質譜法C、酶聯免疫吸附法D、實時熒光PCR檢測法正確答案：D32.屬于生豬屠宰企業(yè)實驗室理化檢測項目的是（）A、揮發(fā)性鹽基氮檢測B、核酸檢測C、瘦肉精ELISA檢測D、膠體金試紙條快速檢測正確答案：A33.生豬體表充血的表現為（）A、體表呈藍紫色B、體表溫度升高C、局部皮膚發(fā)紺D、體表呈暗紅色正確答案：B34.檢測非洲豬瘟時，備份樣品的保存條件一般為（）。A、常溫B、37℃恒溫C、4℃冷藏D、-20℃冷凍正確答案：D35.屠宰企業(yè)申報屠宰檢疫的時間應在屠宰前（）A、3小時B、6小時C、1小時D、2小時正確答案：B36.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定，實施宰前檢查的時間是屠宰前（）。A、6小時B、2小時C、12小時D、24小時正確答案：B37.生豬肉品品質檢驗結果記錄保存期限應不少于（）A、1年B、2年C、10年D、6個月正確答案：B38.急性豬丹毒病時，全身淋巴結呈（）A、皺縮，灰黑色，切面外翻B、腫大，灰黑色，切面外翻C、腫大，紫紅色，切面外翻D、皺縮，紫紅色，切面外翻正確答案：C39.淤血的病理變化是（）A、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機能加強C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢D、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強正確答案：A40.關于脂肪變性不正確的描述為（）A、不易在肝腎等實質器官發(fā)生B、細胞質內出現脂滴C、可見于缺氧D、可見于急性感染正確答案：A41.關于貧血性梗死不正確的描述為（）A、常見于腎臟B、常見于心臟C、梗死灶呈灰白色D、梗死灶呈鮮紅色正確答案：D42.宰后復檢流程的第一步是（）A、骨骼復檢B、肌肉復檢C、胴體體表復檢D、漏摘復檢正確答案：C43.豬在心跳、呼吸未停止時燙毛可能會引發(fā)（）A、肺水腫B、肺膿腫C、肺嗆水D、肺嗆血正確答案：C44.肝臟萎縮不具備的特征是（）A、邊緣變鈍B、質地變硬C、體積變小D、色澤呈褐色正確答案：A45.豬胃的前端以賁門接食管，后端以幽門通（）A、十二指腸B、盲腸C、回腸D、空腸正確答案：A46.應配置酶標儀的檢驗室是（）A、核酸檢驗室B、微生物檢驗室C、免疫學檢驗室D、理化檢驗室正確答案：C47.生豬屠宰車間內的寄生蟲檢驗室主要檢驗的寄生蟲是（）A、漿膜絲蟲B、棘球蚴C、旋毛蟲D、弓形蟲正確答案：C48.豬胸腹腔內有淡黃混濁液，內臟器官覆蓋纖維滲出物病變時，正確的處理方式為（）A、立即停止屠宰活動，采集淋巴結進行非洲豬瘟病毒檢測B、摘除病變臟器，胴體經高溫后出廠C、立即進行無害化處理，同群豬準予屠宰D、經病豬軌道推入病豬間，報告官方獸醫(yī)進行確診處理正確答案：D49.不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是（）A、氣管B、膈C、喉D、鼻正確答案：B50.豬黃疸的特征之一是（）A、肝臟萎縮B、實質器官有出血點C、全身皮膚、皮下、脂肪、內臟器官黃染D、胴體放置24h后，黃色消退正確答案：C51.豬腎臟檢查崗位應設在（）。A、胴體淋巴結檢查之后，腰肌檢查之前B、胴體整體檢查之后，胴體淋巴結檢查之前C、胴體淋巴結檢查之后，膈肌檢查之前D、腰肌檢查之后，白肌病檢查之前正確答案：D52.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，結果的判定依賴于擴增曲線和（）A、Ct值B、回歸方程C、體積和濃度D、重量和密度正確答案：A53.“瘦肉精”檢測（快速檢測卡法）中常用的三聯卡，不能檢測的藥物是（）A、萊克多巴胺B、沙丁胺醇C、克侖特羅D、阿莫西林正確答案：D54.生豬皮膚出現紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染（）A、非洲豬瘟B、豬瘟C、炭疽D、豬丹毒正確答案：D55.與屠宰檢驗檢疫無關的區(qū)域是（）。A、屠宰間B、隔離圈C、待宰圈D、包裝間正確答案：D56.不符合實驗室化學藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是（）A、外借藥品B、專人保管C、及時驗收D、及時銷賬正確答案：A57.ELISA檢測非洲豬瘟，結果判定不包括（）A、陰性B、臨界值C、陽性D、無效正確答案：B58.殺滅細菌芽孢最常用的方法是（）。A、流通蒸汽滅菌法B、高壓滅菌法C、干燥滅菌法D、紫外線照射正確答案：B59.不屬于微生物的是（）A、病毒B、細菌C、真菌D、細胞正確答案：D60.宰后檢查發(fā)現疫病豬胴體及其產品時應（）A、消毒后流入市場B、剔除病變部位后流入市場C、無害化處理D、制成動物飼料正確答案：C61.豬黑干肉（DFD肉）最常見的發(fā)生部位是（）A、背最長肌、半腱肌B、股部肌肉、臀部肌肉C、半膜肌、心肌D、腰肌、股二頭肌正確答案：B62.采集血樣測定非洲豬瘟時，采樣管中應加入（）。A、抗蟲藥B、EDTA抗凝劑C、防腐劑D、抗菌藥正確答案：B63.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員應保持個人清潔，工作時（）。A、不應戴首飾、手表，不應化妝B、可以戴首飾、手表，可以化妝C、不應戴首飾、手表，可以化妝D、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應化妝正確答案：A64.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員膠靴、圍裙等橡膠制品清洗后可使用（）。A、高溫蒸汽消毒B、5％氫氧化鈉溶液浸泡消毒C、有效氯含量600～700mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒D、10％過氧乙酸溶液浸泡消毒正確答案：C65.宰后檢查時，檢驗人員至少需要配備的刀具套數為（）A、兩套B、三套C、四套D、一套正確答案：A66.通常所說的“癌癥”泛指（）A、壞疽B、膿腫C、良性腫瘤D、惡性腫瘤正確答案：D67.ELISA的中文名是（）A、酶聯免疫吸附試驗B、快速檢測卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯質譜法正確答案：A68.豬胴體檢查實踐中，腹股溝淺淋巴結、腹股溝深淋巴結、髂內淋巴結、腰肌和腎臟的檢驗順序為（）。A、左深→左淺→左內→左腰→左腎B、右淺→右深→右腰→右內→右腎C、右深→右淺→右內→右腰→右腎D、左淺→左深→左內→左腰→左腎正確答案：D69.組織器官采集后，如不能馬上檢驗則應保存在（）。A、37℃條件下B、4℃冷藏條件下C、室溫條件下D、-20℃冷凍條件下正確答案：D70.不屬于球菌的是（）A、鏈球菌B、葡萄球菌C、弧菌D、雙球菌正確答案：C71.豬咬肌檢查的正確描述為（）。A、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體B、可設在割頭之后的倒掛豬上進行C、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進行的咬肌檢查D、豬剝皮前要先將頭割掉，再進行咬肌檢查正確答案：D72.肝臟嚴重脂肪變性的特征不包括（）A、質地略軟如泥塊B、切面紅色C、表面光滑D、肝臟腫大正確答案：B73.不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是（）A、不通風B、避光C、干燥D、陰涼正確答案：A74.生豬同步檢驗檢疫時，懸掛輸送內臟檢驗盤子的符合要求的間距是（）。A、0.6mB、0.8mC、0.4mD、0.2m正確答案：B75.生豬局部皮膚紫紅，有出血點，關節(jié)腫脹、共濟失調，懷疑感染了（）A、豬Ⅱ型鏈球菌病B、豬肺疫C、炭疽D、口蹄疫正確答案：A76.依據《生豬屠宰管理條例》，生豬定點屠宰廠（場）應經考核合格的人員是（）。A、肉品品質檢驗人員B、屠宰操作人員C、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員D、官方獸醫(yī)正確答案：C77.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，關鍵一步是進行（）A、稀釋溶液B、研磨C、稱取重量D、PCR擴增正確答案：D78.按照國家規(guī)定，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應當在生豬屠宰前，查驗和登記生豬標識，屠宰廠（場）（）A、可以回收利用該標識B、應當在屠宰時回收該標識，交由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構保存或銷毀C、可以隨意處理該標識D、可以出售該標識正確答案：B79.食品中的菌落總數反映了（）。A、食品被霉菌污染的程度B、食品被細菌污染的程度C、食品被酵母菌污染的程度D、食品被致病菌污染的程度正確答案：B80.引起豬肺疫的病原是（）A、多殺性巴氏桿菌B、大腸桿菌C、沙門氏菌D、紅斑丹毒絲菌正確答案：A81.急宰間的照度應為（）A、50±10%lxB、30±10%lxC、75±10%lxD、100±10%lx正確答案：D82.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應為（）A、藍色B、白色C、綠色D、棕色正確答案：D83.豬體內最大的淋巴器官是（）A、胸腺B、脾臟C、淋巴結D、扁桃體正確答案：B84.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，每次核酸提取過程中應（）A、至少設立陽性對照和陰性對照各1個B、不用設立陽性對照和陰性對照C、只設立陽性對照D、只設立陰性對照正確答案：A85.豬的軀干部分為頸部、背胸部、腰腹部、薦臀部和（）A、腹部B、臀部C、胸部D、尾部正確答案：D86.經檢疫不合格的動物、動物產品，需按照國家有關規(guī)定進行處理，承擔處理費用的是（）。A、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構B、貨主C、國家D、官方獸醫(yī)正確答案：B87.生產分割豬肉時，白肌肉檢查崗位設在（）。A、分割肉崗位B、整修崗位C、開膛崗位D、劈半崗位正確答案：A88.豬放血不全的特征為（）A、肌肉組織紫黑，質地粗硬B、肌肉組織蒼白，質地松軟C、皮下脂肪灰暗，質地松軟D、皮膚彌漫性紅色，血管內滯留大量血液正確答案：D89.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，若Ct值≤38.0且出現典型的擴增曲線，判定為（）A、陽性B、陰性C、疑似陽性D、疑似陰性正確答案：A90.生豬屠宰檢疫對象中