餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生管理責任免責合同

餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生管理責任免責合同合同編號：__________甲方（餐飲企業(yè)）：名稱：__________法定代表人：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________營業(yè)執(zhí)照號碼：__________乙方（供應(yīng)商/合作方）：名稱：__________法定代表人：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________營業(yè)執(zhí)照號碼：__________一、合同主體1.1甲方（餐飲企業(yè)）信息甲方作為一家合法經(jīng)營的餐飲企業(yè)，擁有相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證，具備提供餐飲服務(wù)的資質(zhì)和能力。甲方的經(jīng)營場所位于[具體地址]，經(jīng)營范圍包括[具體餐飲服務(wù)內(nèi)容]。1.2乙方（供應(yīng)商/合作方）信息乙方作為甲方的供應(yīng)商或合作方，具備提供相關(guān)產(chǎn)品或服務(wù)的資質(zhì)和能力。乙方的公司名稱為[乙方公司名稱]，法定代表人為[乙方法定代表人姓名]，地址為[乙方公司地址]，聯(lián)系電話為[乙方聯(lián)系電話]，營業(yè)執(zhí)照號碼為[乙方營業(yè)執(zhí)照號碼]。乙方所提供的產(chǎn)品或服務(wù)應(yīng)符合國家相關(guān)標準和行業(yè)規(guī)范，以及甲方的要求。二、合同背景與目的2.1合同背景人們對食品安全和衛(wèi)生的關(guān)注度不斷提高，餐飲企業(yè)面臨著越來越嚴格的監(jiān)管要求。為了保證餐飲企業(yè)的食品安全與衛(wèi)生管理符合相關(guān)標準和法規(guī)，保障消費者的健康和權(quán)益，甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商，達成如下合作協(xié)議。2.2合同目的本合同的目的在于明確雙方在食品安全與衛(wèi)生管理方面的權(quán)利和義務(wù)，建立有效的管理機制和責任體系，共同保證餐飲企業(yè)的食品安全與衛(wèi)生，避免發(fā)生食品安全，維護雙方的合法權(quán)益和社會公共利益。三、食品安全與衛(wèi)生標準3.1國家標準與行業(yè)規(guī)范雙方應(yīng)共同遵守國家有關(guān)食品安全與衛(wèi)生的法律法規(guī)、標準和規(guī)范，包括但不限于《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等。乙方所提供的產(chǎn)品或服務(wù)應(yīng)符合國家相關(guān)標準和行業(yè)規(guī)范的要求，保證食品安全與衛(wèi)生。3.2甲方內(nèi)部標準甲方根據(jù)自身的經(jīng)營特點和管理要求，制定了一系列內(nèi)部的食品安全與衛(wèi)生標準和管理制度。乙方應(yīng)了解并遵守甲方的內(nèi)部標準和管理制度，配合甲方進行食品安全與衛(wèi)生管理工作。甲方的內(nèi)部標準和管理制度包括但不限于食品采購標準、食品加工制作標準、食品儲存標準、廚房衛(wèi)生標準、員工健康管理標準等。四、雙方的權(quán)利與義務(wù)4.1甲方的權(quán)利與義務(wù)（1）甲方有權(quán)對乙方所提供的產(chǎn)品或服務(wù)進行檢驗和驗收，如發(fā)覺不符合食品安全與衛(wèi)生標準的情況，有權(quán)要求乙方進行整改或更換。（2）甲方有權(quán)對乙方的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行檢查和監(jiān)督，如發(fā)覺存在安全隱患或違反食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)定的情況，有權(quán)要求乙方進行整改。（3）甲方應(yīng)按照合同約定向乙方支付相應(yīng)的款項。（4）甲方應(yīng)向乙方提供必要的信息和支持，協(xié)助乙方做好食品安全與衛(wèi)生管理工作。（5）甲方應(yīng)建立健全的食品安全與衛(wèi)生管理制度，加強對員工的培訓(xùn)和管理，保證餐飲服務(wù)的安全與衛(wèi)生。4.2乙方的權(quán)利與義務(wù)（1）乙方有權(quán)要求甲方按照合同約定支付相應(yīng)的款項。（2）乙方有權(quán)了解甲方的食品安全與衛(wèi)生管理制度和要求，提出合理的建議和意見。（3）乙方應(yīng)按照國家相關(guān)標準和行業(yè)規(guī)范，以及甲方的要求，提供符合食品安全與衛(wèi)生標準的產(chǎn)品或服務(wù)。（4）乙方應(yīng)建立健全的質(zhì)量管理體系，加強對原材料采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理，保證產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量和安全。（5）乙方應(yīng)配合甲方進行檢驗和驗收工作，提供相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量證明文件和檢測報告。（6）乙方應(yīng)接受甲方的檢查和監(jiān)督，如發(fā)覺問題應(yīng)及時進行整改。（7）乙方應(yīng)保守甲方的商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權(quán)，不得泄露或擅自使用甲方的相關(guān)信息。五、食材采購與供應(yīng)5.1食材采購要求（1）甲方應(yīng)根據(jù)經(jīng)營需要，制定食材采購計劃，并向乙方下達采購訂單。采購訂單應(yīng)明確食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量要求、交貨時間和地點等內(nèi)容。（2）乙方應(yīng)按照甲方的采購訂單要求，及時組織貨源，保證食材的供應(yīng)。乙方所提供的食材應(yīng)符合國家相關(guān)標準和行業(yè)規(guī)范的要求，新鮮、無變質(zhì)、無異味、無農(nóng)藥殘留。（3）乙方應(yīng)向甲方提供食材的產(chǎn)地證明、檢驗報告、檢疫證明等相關(guān)文件，保證食材的來源合法、質(zhì)量可靠。5.2供應(yīng)商的選擇與管理（1）甲方應(yīng)建立供應(yīng)商管理制度，對供應(yīng)商進行評估和選擇。供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)和良好的信譽，所提供的產(chǎn)品或服務(wù)應(yīng)符合甲方的要求。（2）乙方作為甲方的供應(yīng)商之一，應(yīng)積極配合甲方的供應(yīng)商評估和管理工作，提供真實、準確的信息和資料。（3）甲方應(yīng)定期對供應(yīng)商進行考核和評價，如發(fā)覺供應(yīng)商存在問題，應(yīng)及時要求其進行整改或取消其供應(yīng)商資格。5.3食材的檢驗與驗收（1）甲方應(yīng)建立食材檢驗與驗收制度，對乙方所提供的食材進行檢驗和驗收。檢驗和驗收的內(nèi)容包括食材的外觀、氣味、口感、質(zhì)量、數(shù)量等方面。（2）乙方應(yīng)配合甲方進行食材的檢驗和驗收工作，提供必要的協(xié)助和支持。如甲方對食材的質(zhì)量有異議，乙方應(yīng)及時進行處理和解決。（3）經(jīng)檢驗和驗收合格的食材，甲方應(yīng)予以接收，并按照合同約定支付相應(yīng)的款項。如食材不合格，甲方有權(quán)拒絕接收，并要求乙方進行整改或更換。六、餐飲加工與制作6.1加工制作流程與規(guī)范（1）甲方應(yīng)制定詳細的餐飲加工制作流程和規(guī)范，包括食材的預(yù)處理、烹飪加工、調(diào)味、裝盤等環(huán)節(jié)。加工制作流程和規(guī)范應(yīng)符合國家相關(guān)標準和行業(yè)規(guī)范的要求，保證食品的安全與衛(wèi)生。（2）乙方應(yīng)了解并遵守甲方的加工制作流程和規(guī)范，按照要求進行操作。在加工制作過程中，應(yīng)嚴格控制食品的加工溫度、時間、火候等參數(shù)，保證食品熟透，避免食品中毒等安全的發(fā)生。6.2廚房衛(wèi)生與設(shè)備管理（1）甲方應(yīng)建立廚房衛(wèi)生管理制度，定期對廚房進行清潔和消毒，保持廚房環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。廚房內(nèi)應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，如洗手池、消毒設(shè)備、通風設(shè)備等。（2）乙方應(yīng)配合甲方做好廚房衛(wèi)生管理工作，遵守廚房衛(wèi)生管理制度。在使用廚房設(shè)備時，應(yīng)按照操作規(guī)程進行操作，定期對設(shè)備進行維護和保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運行和安全使用。6.3員工培訓(xùn)與健康管理（1）甲方應(yīng)加強對員工的培訓(xùn)和管理，定期組織員工參加食品安全與衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能。員工應(yīng)持有效健康證明上崗，患有傳染性疾病或其他不適宜從事餐飲服務(wù)工作的人員不得上崗。（2）乙方應(yīng)配合甲方做好員工培訓(xùn)和健康管理工作，提供必要的支持和協(xié)助。乙方的員工在進入甲方廚房工作時，應(yīng)遵守甲方的員工管理制度和衛(wèi)生要求。七、食品儲存與配送7.1食品儲存條件與要求（1）甲方應(yīng)根據(jù)食品的特點和要求，建立食品儲存管理制度，確定合適的儲存條件和方法。食品儲存場所應(yīng)保持清潔、干燥、通風良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存的要求。（2）乙方應(yīng)按照甲方的要求，將食品及時送達指定的儲存場所，并保證食品在運輸過程中的安全與衛(wèi)生。食品的包裝應(yīng)符合國家相關(guān)標準和要求，防止食品受到污染和損壞。7.2配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生與安全（1）甲方應(yīng)建立配送管理制度，對配送過程進行監(jiān)控和管理。配送車輛應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。配送人員應(yīng)持有效健康證明上崗，遵守交通規(guī)則和衛(wèi)生要求。（2）乙方應(yīng)配合甲方做好配送工作，保證食品在配送過程中的安全與衛(wèi)生。乙方應(yīng)按照甲方的要求，選擇合適的配送車輛和配送人員，并對配送過程進行記錄和跟蹤。7.3庫存管理與盤點（1）甲方應(yīng)建立庫存管理制度，定期對庫存食品進行盤點和檢查，保證食品的數(shù)量和質(zhì)量符合要求。庫存食品應(yīng)按照先進先出的原則進行管理，防止食品過期變質(zhì)。（2）乙方應(yīng)協(xié)助甲方做好庫存管理工作，及時向甲方提供食品的庫存信息和銷售情況。如發(fā)覺庫存食品存在問題，應(yīng)及時通知甲方進行處理。八、食品安全監(jiān)測與檢驗8.1內(nèi)部監(jiān)測與檢驗制度（1）甲方應(yīng)建立內(nèi)部食品安全監(jiān)測與檢驗制度，定期對食品進行檢測和監(jiān)控。檢測內(nèi)容包括食品的微生物指標、理化指標、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等方面。（2）乙方應(yīng)配合甲方進行內(nèi)部監(jiān)測與檢驗工作，提供必要的樣品和檢測數(shù)據(jù)。如發(fā)覺食品存在安全隱患，應(yīng)及時采取措施進行整改。8.2第三方檢測與認證（1）為了保證食品的安全與質(zhì)量，甲方有權(quán)委托第三方檢測機構(gòu)對食品進行檢測和認證。第三方檢測機構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，檢測結(jié)果應(yīng)具有權(quán)威性和公正性。（2）乙方應(yīng)配合甲方進行第三方檢測與認證工作，提供必要的協(xié)助和支持。如第三方檢測結(jié)果不符合要求，乙方應(yīng)承擔相應(yīng)的責任和后果。8.3檢測結(jié)果的處理與報告（1）甲方應(yīng)根據(jù)檢測結(jié)果，及時對食品進行處理。如檢測結(jié)果合格，食品可以繼續(xù)使用或銷售；如檢測結(jié)果不合格，食品應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行處理，不得流入市場。（2）甲方應(yīng)將檢測結(jié)果及時向乙方進行通報，并向相關(guān)部門進行報告。乙方應(yīng)根據(jù)檢測結(jié)果，及時采取措施進行整改，提高食品的質(zhì)量和安全水平。九、處理與應(yīng)急預(yù)案9.1食品安全的定義與分類（1）食品安全是指在餐飲服務(wù)過程中，由于食品污染、食物中毒等原因，導(dǎo)致消費者身體健康受到損害的事件。食品安全按照其嚴重程度和影響范圍，分為一般食品安全、較大食品安全、重大食品安全和特別重大食品安全。（2）甲方和乙方應(yīng)共同了解食品安全的定義和分類，提高對食品安全的認識和防范意識。9.2處理流程與責任認定（1）一旦發(fā)生食品安全，甲方和乙方應(yīng)立即采取措施進行處理，包括停止銷售可疑食品、對患者進行救治、保護現(xiàn)場、收集證據(jù)等。（2）甲方和乙方應(yīng)配合相關(guān)部門進行調(diào)查和處理，如實提供相關(guān)信息和資料。責任的認定應(yīng)根據(jù)的原因、經(jīng)過和后果，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和合同約定進行。9.3應(yīng)急預(yù)案的制定與實施（1）甲方和乙方應(yīng)共同制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機構(gòu)、職責分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急保障措施等內(nèi)容。（2）應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進行演練和修訂，保證其有效性和可操作性。在發(fā)生食品安全時，應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案的要求進行應(yīng)急處置，最大限度地減少的損失和影響。十、免責條款與限制10.1免責的范圍與條件（1）如因不可抗力等不可預(yù)見、不可避免的原因?qū)е聼o法履行合同義務(wù)，雙方互不承擔責任。但應(yīng)及時通知對方，并提供相關(guān)證明文件。（2）如因國家法律法規(guī)的變更或行為導(dǎo)致合同無法履行，雙方應(yīng)根據(jù)實際情況協(xié)商解決。10.2責任限制的約定（1）雙方在履行合同過程中，如因一方的過錯導(dǎo)致對方遭受損失，過錯方應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償責任。但賠償責任的范圍應(yīng)以對方的實際損失為限，不包括間接損失和預(yù)期利益。（2）如雙方對賠償責任的范圍和金額存在爭議，應(yīng)通過友好協(xié)商或法律途徑解決。10.3不可抗力的界定與處理（1）不可抗力是指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭、行為等。（2）如因不可抗力導(dǎo)致一方無法履行合同義務(wù)，該方應(yīng)在不可抗力發(fā)生后及時通知對方，并提供相關(guān)證明文件。雙方應(yīng)根據(jù)不可抗力的影響程度，協(xié)商決定是否解除合同或延期履行合同。十一、知識產(chǎn)權(quán)與保密條款11.1知識產(chǎn)權(quán)的歸屬與保護（1）雙方在合作過程中所產(chǎn)生的知識產(chǎn)權(quán)，包括但不限于專利、商標、著作權(quán)等，歸雙方共同所有。但如雙方另有約定的，從其約定。（2）雙方應(yīng)尊重對方的知識產(chǎn)權(quán)，不得擅自使用、復(fù)制或傳播對方的知識產(chǎn)權(quán)成果。如因一方的過錯導(dǎo)致對方的知識產(chǎn)權(quán)受到侵犯，過錯方應(yīng)承擔相應(yīng)的法律責任。11.2保密信息的定義與范圍（1）保密信息是指雙方在合作過程中所涉及的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、客戶信息等敏感信息。保密信息的范圍包括但不限于雙方的商業(yè)計劃、營銷策略、產(chǎn)品配方、工藝流程、客戶名單等。（2）雙方應(yīng)對保密信息進行嚴格保密，不得向第三方披露或使用保密信息。如因工作需要必須向第三方披露保密信息的，應(yīng)事先獲得對方的書面同意，并與第三方簽訂保密協(xié)議。11.3保密義務(wù)的履行與期限（1）雙方應(yīng)采取必要的措施，保證保密信息的安全。如對保密信息進行加密存儲、設(shè)置訪問權(quán)限、定期進行安全檢查等。（2）保密義務(wù)的期限為自本合同生效之日起至合同終止后[具體年限]年內(nèi)。在保密期限內(nèi)，雙方應(yīng)始終履行保密義務(wù)，不得擅自解除或終止。十二、合同的變更與解除12.1合同變更的條件與程序（1）本合同的任何變更或補充須經(jīng)雙方書面協(xié)商一致，并簽署相關(guān)的變更或補充協(xié)議。變更或補充協(xié)議為本合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。（2）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導(dǎo)致本合同的部分條款無法履行或需要變更，雙方應(yīng)根據(jù)實際情況進行協(xié)商，并按照法律法規(guī)的規(guī)定進行處理。12.2合同解除的情形與方式（1）雙方經(jīng)協(xié)商一致，可以解除本合同。（2）如一方違反本合同的約定，另一方有權(quán)解除本合同，并要求違約方承擔相應(yīng)的違約責任。（3）如因不可抗力等不可預(yù)見、不可避免的原因?qū)е卤竞贤瑹o法履行，雙方可以解除本合同。12.3合同變更與解除的通知與協(xié)商（1）任何一方如需變更或解除本合同，應(yīng)提前[具體天數(shù)]天書面通知對方。通知應(yīng)包括變更或解除的原因、具體內(nèi)容和要求等。（2）對方收到通知后，應(yīng)在[具體天數(shù)]天內(nèi)予以回復(fù)。如雙方對變更或解除事宜存在爭議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以通過法律途徑解決。十三、違約責任與賠償13.1違約行為的認定（1）雙方應(yīng)嚴格履行本合同的約定，如一方違反本合同的任何條款，均構(gòu)成違約行為。（2）違約行為包括但不限于未按時履行合同義務(wù)、未按照合同約定的質(zhì)量和數(shù)量提供產(chǎn)品或服務(wù)、泄露對方的商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權(quán)等。13.2違約責任的承擔方式（1）如一方違約，應(yīng)承擔相應(yīng)的違約責任。違約責任的承擔方式包括但不限于繼續(xù)履行合同、采取補救措施、支付違約金、賠償損失等。（2）違約金的數(shù)額應(yīng)根據(jù)違約行為的性質(zhì)和嚴重程度，由雙方協(xié)商確定；如協(xié)商不成，可按照法律法規(guī)的規(guī)定或合同約定的標準進行計算。13.3損害賠償?shù)挠嬎闩c范圍（1）如因一方違約給對方造成損失，違約方應(yīng)承擔損害賠償責任。損害賠償?shù)姆秶▽Ψ降闹苯訐p失和間接損失，但以違約方在訂立合同時預(yù)見到或者應(yīng)當預(yù)見到的因違約可能造成的損失為限。（2）直接損失是指因違約行為直接導(dǎo)致對方遭受