識字4中國美食 課件

統(tǒng)編版二年級語文下冊識字4中國美食活動一：美食我來聊涼拌菠菜bō紅燒茄子qié香煎豆腐jiānfu看圖識字

中國美食水煮魚蔥爆羊肉烤

鴨kǎoyābào

ròuzhǔ再上三道菜水煮魚蔥爆羊肉烤鴨zhǔbàokǎo小雞燉蘑菇dùnmóɡu看圖識字粥（百合蓮子粥）（皮蛋瘦肉粥）(南瓜粥）活動二：美食我會讀涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子蔥爆羊肉

小雞燉蘑菇烤鴨

水煮魚蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯結構：上下筆畫：八部首：艸組詞：茄子

番茄

音節(jié)：Q造句：我喜歡吃番茄炒雞蛋。

看筆順茄

qié書寫指導：“艸”的橫要長，兩豎往內(nèi)收，“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊左右對稱。

記錄美食筆畫數(shù)：7部首：饣結構：左右音序：F組詞：米飯飯菜fàn重點字指導

記錄美食結構：左右筆畫：十部首：火組詞：發(fā)燒

燒烤 音節(jié)：S造句：這個星期我們一起去燒烤。

看筆順燒

shāo書寫指導：第六筆斜勾從豎中線起筆，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，豎彎鉤要舒展。筆畫數(shù)：11部首：疋結構：上下音序：D組詞：蛋糕鴨蛋dàn重點字指導結構：左右筆畫：七部首：又組詞：雞蛋

母雞

音節(jié)：J造句：冰箱里面只有三枚雞蛋了。

看筆順雞

jī書寫指導“又”的第二筆是長點，“鳥”的書折折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫緊湊。

記錄美食fàn

結構：部首：組詞：造句：左右饣米飯做飯我學會了做飯。飯我會寫結構：左右筆畫：十部首：鳥組詞：鴨子

鴨肉 音節(jié)：Y造句：爺爺養(yǎng)了十只鴨子。

看筆順鴨

yā書寫指導：“鳥”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫相連。記錄美食炸

醬

面小米粥zhōu蒸

餃zhájiànɡ蛋炒飯dànzhēnɡjiǎo看圖識字chǎo結構：部首：組詞：造句：書寫指導：左右火炒飯炒菜揚州炒飯是全國聞名的小吃。左窄右寬，“火”末筆捺變點，“少”的撇畫伸向左下。炒我會寫筆畫數(shù)：6部首：肉結構：獨體字音序：R組詞：果肉肉松ròu重點字指導記錄美食結構：左右筆畫：十部首：火組詞：烤鴨

燒火 音節(jié)：K造句：前面有個烤鴨店。

看筆順烤

kǎo書寫指導：“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。師生合作讀師：什么菠菜

生：涼拌菠菜師：什么豆腐

生：香煎豆腐師：什么茄子

生：紅燒茄子師：什么鴨

生：烤鴨烤鴨師：什么餃

生：蒸餃蒸餃師：什么魚

生：水煮魚師：什么飯

生：蛋炒飯師：什么羊肉

生：蔥爆羊肉

師：什么燉蘑菇

生：小雞燉蘑菇dàn

結構：部首：組詞：造句：書寫指導：上下蟲雞蛋蛋炒飯這里有一筐雞蛋?！榜狻钡钠厕嗍嬲?，“蟲”稍小。蛋我會寫自學提示一：

結合拼音把文中的美食讀準確。讀

美

食蘑（）煎（）烤（）磨（）前（）燒（）燉（）炸（）餃（）噸（）昨（）狡（）一、辨字組詞。蘑菇石磨煎餃前后烤魚燒水燉湯一噸油炸昨天餃子狡猾

的拿手好菜聊

美

食1.過年的時候，每家每戶都會做酥脆可口的炸（

）丸子。2.飛機在空中爆炸（

）的時候，傳來一聲巨響。多音字識字zházhà蛋（雞蛋）（鴨蛋）（鳥蛋）活動三：美食我能做燴：是將原料油炸或煮熟后改刀，放入鍋內(nèi)加輔料、調(diào)料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有“燴三鮮”、“燴雞絲”。扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調(diào)料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹制法。鮮軟，汁濃，易消化，有“扒三鮮”等。燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切1塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如“清燉雞”。爆：是旺火熱油，原料下鍋后快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調(diào)味品，動作要麻利迅速?！笆[爆羊肉”、“醬爆雞丁”。自學提示二：

讀課文，用“”下面標出美食制作方法的字。做

美

食汆：汆是用生料加工調(diào)味后，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調(diào)味。一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。如“汆丸子”。蒸：是將生料或半熟原料，加調(diào)料調(diào)味后上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質(zhì)地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“米粉肉”。炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“軟炸蝦仁”等。酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，里嫩軟、鮮香可口，如“香酥雞”、“香酥肉”。1.你喜歡本課的哪道菜？2.我知道中華美食分菜肴和()。3.說說你了解的美食制作的方法：

交流分享煎、煮、蒸、燒、烤、炒、爆、燉……主食