2023年出口冷凍菠菜種植技術規(guī)程與菠菜質量標準

出口冷凍菠菜種植技術規(guī)程與菠菜質量標準

1.主要內(nèi)容及適用范圍

1.1主要內(nèi)容

本標準規(guī)定了出口菠菜基地建設應達到環(huán)境條件、出口菠菜生產(chǎn)應執(zhí)行的技術規(guī)程和菠菜質

量標準。

1.2適用范圍

本標準適用于出口冷凍菠菜原料的無公害生產(chǎn)與收購菜生產(chǎn)等。

2.引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，

所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能

性。

NY5010-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T5090-2002無公害食品菠菜生產(chǎn)技術規(guī)程

NY5089-2002無公害食品菠菜

3.術語

3.1無公害菠菜是指符合無公害農(nóng)產(chǎn)品要求的菠菜

3.2無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認

證合格獲得認證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

3.3出口菠菜是指以出口貿(mào)易為目標，生產(chǎn)的菠菜達到出口要求或符合出口冷凍菠菜加工原料

要求的菠菜農(nóng)產(chǎn)品。

4.生產(chǎn)技術規(guī)程

4.1環(huán)境標準及其控制措施

4.1.1空氣質量標準

4.1.1.1空氣標準的具體規(guī)定

項目濃度限值（日平均lh平均）mg/m3

總懸浮顆粒物（標準狀態(tài)）W0.30mg/m3

二氧化硫SO2,標準狀態(tài)）WO.15mg/m3

二氧化氮NO2（標準狀態(tài)）WO.12mg/m3

氟化物F（標準狀態(tài)）W1.8mg/(dm2.d)

4.L1.2控制措施

4.1.1.2.1產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍沒有大氣污染源，大氣質量符合標準且相對穩(wěn)定。

4.1.1.2.2產(chǎn)地周圍特別是產(chǎn)地盛行風上方兩公里內(nèi)無火力發(fā)電廠、煉爐廠、化工廠、水泥廠等易

造成污染的廠礦。

4.1.1.2.3產(chǎn)地遠離主干線公路至少100米以上。

4.1.2灌溉水質量標準

4.1.2.1灌溉水質量標準的規(guī)定

項目濃度限值（mg/L）

pH值5.5-8.5

化學需氧量W150

總汞W0.001

總鎘《0.005

總碑W0.05

總鉛<0.10

六價銘W0.10

氟化物<2.0

鼠化物<0.50

石油類W1.0

類大腸桿菌W10D0(個/L)

4.1.2.2控制措施

4.1.2.2.1地表水水源及上游支流沒有易對水體造成污染的電鍍廠、印刷廠、制藥廠、制革廠、造

紙廠、化肥廠、化工廠等廠礦。

4.1.2.2.2用工業(yè)廢水、生活污水及糞便污水灌溉，耍經(jīng)過處理達標后使用。

4.1.3土壤環(huán)境質審標準的規(guī)定

項目濃度限值（mg/Kg）

pH值<6.56.5-75>7.5

鎘(Cd)0.300.300.60

汞(Hg)0.300.501.0

碑(As)0.400.300.5

鉛(Pb)250300350

銘(Cr)150200250

銅(Cu)50100100

4.132控制措施

4.13.2.1避開土壤中有害元素、放射性元素超標的地塊，遠離金屬開采、冶煉及化工、制藥、制

革、造紙、印染、涂料、化肥、農(nóng)藥污染的廠礦。

4.1.3.2.2禁止使用城市垃圾作肥料。

4.1.3,2.3動植物廢棄物泡肥必須經(jīng)過高溫堆制、充分腐熟，達到無菌化后方可使用。

4.1.4土壤肥力標準

4.1.4.1土壤養(yǎng)分指標

土壤類別有機含量%速效量（mg/Kg）

質％

NP2O5K2ONP2O5K2O

老菜地（種菜10年以上）>2.5>0.15>0.35<2.5>80>120>200

新菜地（種菜5-1（）年）1.5-2.50.10-0.150.15-0.352.550-8030-120100-200

新改菜地（種菜5年以下）1.0-1.50.08-0.100.10-0.15>2.5<50<30<100

4.1.4.2培肥土壤肥力的措施

4.2.4.2.1選擇土層較厚、肥沃、通透性好的地塊。

4.2.4.2.2科學種植，測土壤施肥，配方施肥。

4.2.4.23增施有機肥，每畝施基肥500（）公斤。

4.1.5土壤中病原菌、蟲卯控制

菜園土地肥沃，種植茬口密，病蟲害發(fā)生偏多，多數(shù)病原菌、蟲卵可在土壤存活較長時間，有

的多達3-5年，造成土壤中存在多種病原菌和蟲卵，應采取措施控制土壤中病原菌和蟲卵的密度和

存活期。

4.1.5.1清園。在上茬作物收獲后，應及時清除田間及周邊雜草、殘株、病葉等，集中處理保持田

園清潔衛(wèi)生。

4.1.5.2深耕曬空。深耕翻土，使上、下土壤充分混合，表層好氣性病原菌、蟲卵翻埋地下缺氧死

亡，深層病原菌、蟲卵翻到表層曝曬殺死。

4.1.5.3深耕凍堡。冬閑地塊，越冬前深耕，利用冬季嚴寒氣候凍堡，凍死病原菌和蟲卵。

4.1.5.4輪作。不同科的作物輪作換茬，使土壤中的病原函和蟲卵失去寄主和營養(yǎng)源而饑餓死亡。

4.1.5.5施用有機肥要進行高溫堆熟等無菌化處理，不施含較多病原菌、蟲卵的肥料，不澆含較多

病原菌和蟲卵的水。

4.2栽培技術

4.2.1栽培季節(jié)與茬口

菠菜在我國南北各地普遍栽培，由于適應性廣，生育期短，是加茬趕茬的快菜。基本上可作到

排開播種，周年供應。按季節(jié)分主要栽培茬口為：

4.2.1.1春節(jié)栽培冬末春初播種，春季上市。主要茬口有北方的埋頭菠菜（II月中旬播種，次年

4月下旬至5月上旬上市），頂凌菠菜12月下旬至3月上旬播和I4月中旬至5月上下上方）等。

4.2.1.2夏季栽培春末播種，夏季上市。主要茬口有伏菠菜（火菠菜），5月至6月份播種，6月

至8月份上市。此茬口最好采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)和利用特殊冷涼小氣候栽培。

4.2.1.3秋季栽培夏季播種，秋季上市。一般8月份播種，9月至10月供應。

4.2.1.4越冬栽培秋季播種，冬春季上市。一般9月份播種，次年2至4月供應。

另外，隨著設施栽培的發(fā)展，大棚菠菜有了一定的發(fā)展。南方地區(qū)冬季溫曖，露地栽培可從

8月至次年2月均可播種，10月至次年4月均可陸續(xù)收獲供應。

4.2.2品種選擇

4.2.2.1品種選擇原則

4.2.2.1.1選擇適銷對路品種。出口菠菜首先要根據(jù)定單合同，選擇購方認定或認可的品種。

4.2.2.1.2根據(jù)栽培季節(jié)和茬II選擇適合的品種類型。春季和越冬栽培，應選擇耐寒性強。冬性強

晚抽我的品種；夏季和秋季栽培，應選擇耐熱、抗病的品種、

4.2.2.1.3選擇適合當?shù)卦耘嗟钠贩N。品種有-一定的適應性和區(qū)域性，在選用品種時，要根據(jù)當?shù)?/p>

的氣候特點和品種的適應性，在引種試種的基礎上，挑選適合當?shù)卦耘嗟钠贩N。

4.2.2.1.4選用高質量的種子。品種確定以后，品種的種子質量也至關重要。要選擇純度高（292%）、

凈度高（297%）,種子飽滿（千粒重大）、發(fā)芽率高（290%）、發(fā)芽勢強、無病蟲害、

含水量W10%的種子。嚴防偽劣假冒。

422.2.適合出口的菠菜優(yōu)良品種

菠菜根據(jù)葉型大小，分為大葉（園葉）菠菜和小葉（尖葉）菠菜兩種，用于出口外銷的菠菜

僅限于大葉菠菜品種。

4.2.2.2.1日本大葉菠菜從日本引進的品種。種植生長勢較強，葉大肥厚，略有皺褶，葉柄較長，

質地柔嫩，品質好，較耐熱，也有一定的耐寒性。但植株對病毒病的抗性較弱，栽培時

要注意防病。目前，用來保護地栽培較多。

4.222.2青島園葉菠菜葉園型，葉片較大。植株生長勢較強，耐寒性強，耐熱性較弱，適合于

沿海地區(qū)季保護地栽培，宜作晚秋及越冬栽培。

4.2,2.23綠海大葉菠菜山西省農(nóng)科院選育推廣。植株生長勢旺盛，葉片大，葉柄短，葉面微皺，

綠色，葉肉厚，質嫩，纖維少，品質好，耐熱，抗病，但抗寒性較弱。冬性較強，抽薯

較晚。

4.2.2.2.4廣東園葉菠菜葉片寬而肥厚，耐熱性好，耐寒性差，適于夏季栽培。

422.2.5東北園葉黑龍江地方品種，品質好，耐寒，耐肥，生長期70-80天。另外，錦州園大

葉，佳木斯秋大葉等也是較好的適合出口外銷的品種。

4.2.3土地選擇除按照出口菠菜生產(chǎn)規(guī)定的環(huán)境標準選擇外，種植菠菜的地塊應選地勢平坦、

土層深厚肥沃的沙壤土至粘壤土田塊種植。菠菜不宜連作，在同一田塊中以隔3年再種一

次為宜，與其他作物輪作，輪作期3年以上。

4.2.4整地施肥作畦

用于種植菠菜的田塊，種前深耕20-25厘米，曬堡3-5天，施入腐熟廄肥或糞肥，每畝5000

公斤左右，普施，耕耙整平后作畦。北方少雨地區(qū)多作成平畦，南方多雨季節(jié)以高平畦為主。畦寬

2米左右，畦壟（溝）寬35?40厘米，畦溝深視當?shù)亟涤昵闆r而定，以利排水。

4.2.5種子處理

菠菜種子包在果實里面，果實的皮較厚，水和空氣不易進入，干籽播種出苗慢，出苗不齊，

播種前最好對種子進行處理。一是消毒殺滅果實表面攜帶的病原菌和蟲卵：二是人工催芽.

4.2,5.1種子消毒處理用1Q%高缽酸鉀或10%磷酸三鈉溶液浸泡種子15-20分鐘，撈出用清水沖

洗干凈后再進行催芽處理。

4.252催芽夏季或早秋播種，溫度較高不利于菠菜發(fā)芽，應進行低溫催芽處理。將種子在冷水

（井水）中浸泡10-12小時，然后保濕置于2-5oc的低溫下2天，再移植15-20OC陰涼處繼

續(xù)保濕催芽，約3-4天種子發(fā)芽后，即可播種。

4.2.6播種

撤播或條播。撒播將種子均勻撒于畦面，用細鑿釘耙淺劃一遍，使種子落入表土中，然后再

蓋草澆水，保持土壤濕潤，待出苗后及時揭去蓋草。撒播簡單易行，但不容易撒播均勻。最好采用

條播，在畦面阿安16/8厘米行距，開1.5?2厘米深的淺溝，在溝中條播，掌握每3-5厘米播下?粒

種子，上覆蓋1厘米左右厚的細土。一般每畝播種量約5公斤左右。

4.2.7田間管理

菠菜出苗后要及時拔除田間雜草，間去并生苗和過密苗,并結合澆水施0.5%的尿素稀肥水提苗。

以后注意輕澆勤澆，隨著植株長大，應適當增加肥水，直至開始采收前一周停止施肥。一般需施2

次肥，澆3?4次水。

4.2.8病蟲害防治

菠菜病蟲害主要有病毒病、霜霉病和炭疽病，蟲害主要有蠟蟲、菜螟和潛葉蠅。

4.2.8.1病毒病及其防治有病毒侵染所致，菠菜感染病毒病后，植株葉面出現(xiàn)黃綠鑲嵌，葉片明

顯皺縮或扭曲畸形，失去商品價值。次病由土壤和蛇蟲傳播。防治方法：實行合理輪作，

種子消毒處理，及時防治螃蟲等。

4.2.8.2霜霉病及其防治屬真菌性病害。主要危害葉片，受害后葉片上出現(xiàn)淡黃色不規(guī)則形病斑，

邊綠不明顯，背面有時出現(xiàn)灰紫色霉層，最后使全葉，甚至全株枯死。防治時要注意田間

排水，不偏施過多氮肥，發(fā)病初期用25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或50%投毒靈400

倍液噴霧。

4.283炭疽病及其防治真菌性病害。發(fā)病初期，葉片上出現(xiàn)淡黃色小斑點，逐步擴大，轉為灰

白色大病斑，上有同心輪紋。防治方法：實行合理輪作，發(fā)病初期用70%代森鋅鋅700倍

液，或50%多菌靈51）0倍液噴霧。

4.2.8.4蜥蟲及其防治多集中在心葉和嫩葉背面刺吸汁液，使葉枯黃。蛛蟲是病毒病的主要傳播

媒介,對菠菜危害較大。防治方法：用40%的樂果乳劑加等量食醋，稀釋1（）00倍后噴霧，

也可以用浪冢菊酯2000-2500倍液噴霧。

4.2.8.5菜螟及其防治菜螟又稱鉆心蟲，成蟲為灰褐色螟蛾，多集中在新葉上產(chǎn)卵，幼蟲淡黃色，

背面有褐色縱紋，幼蟲吐絲將心葉結成一團，躲在里面將心、髓吃空，造成植株衰敗或死

亡。防治方法：在蟲卵孵化高峰期用澳制菊酯2500倍液噴霧。

4.286潛葉蠅及其防治成蟲為小蠅，在葉背及葉邊產(chǎn)卵，孵化后幼蟲鉆入夾層中蛀食葉肉，在

葉上形成一條條彎曲的灰白色孔道，使葉不能食用，最后全葉枯黃。防治方法同菜螟。

4.2.9采收

菠菜可多次采收也可以一次采收。多次采收時，當田間一部分植株長到收購標準時，即可采收。

采收時用手連根拔起，剪去根部，剝?nèi)タ蔹S、病葉，理齊各株基部，?把把放入筐內(nèi)，集中裝箱后

送往收購點或冷凍加工廠。隨收隨運，輕裝輕卸，防止葉片破碎。采收應在好天，露水已干后進行，

使菜體保持干爽。為保證菜體干凈，可作發(fā)采收前一天噴清水沖洗干凈，次日再行采收

5菠菜質量標準

5.1商品質量標準

鮮嫩，無黃葉，無奶葉，無泥，無病蟲害，無白點，調棵，管不超過3.3cm,長度不超過23cm.

去根須。無雜草、糞屑和其他外來雜質等。

5.2食品衛(wèi)生標準

5.2.1菠菜重金屬、氟和硝酸鹽含量標準

項目指標（mg/kg,鮮重）

汞<0.01

珅<0.5

氟WI.0

鎘<0.5

格W0.5

鉛W0.2

銅<10.0

鋅<20.0

硒W0.1

亞硝酸鹽W4.0

（NaNo2）

5.2.2菠菜衛(wèi)生標準

項目指標（mg/kg.鮮重）

馬拉硫磷不得檢出

對硫磷不得檢出

甲拌磷不得檢出

氧化樂果不得檢出

久效磷不得檢出

甲胺磷不得檢出

三氯殺螭醇不得檢出

克百威不得檢出

,1-1-

八八/、W0.2

滴滴涕<0.1

敵敵畏W0.2

樂果<1.0

殺螟硫磷<0.4

倍硫磷A0.05

敵百蟲W0.2

殺滅菊酯W0.1

代森缽鋅<0,1

亞胺硫磷<0.5

辛硫磷W.05

百菌清WL0

多菌清<0.5

抗螃威<1.0

氯氟菊酯W1.0

毒死蠅（樂斯本）<1.0

嘎嗪酮（優(yōu)樂得）W0.3

喳硫磷（噬惡磷）<0.2

三噗酮（粉繡寧）W0.2

二嗪磷（二嗪農(nóng)）<0.5

虱戊菊酯（速滅W1.0

殺?。?/p>

伏殺硫磷=51.0

出口冷凍菠菜標準

1.主要內(nèi)容及適用范圍

1.1主要內(nèi)容

本標準規(guī)定了出口冷凍菠菜的質量技術要求，檢測規(guī)貝I、檢測方法、包裝與標志、運輸與貯存

條件等。

1.2適用范圍

冷凍菠菜出口產(chǎn)品檢驗

2.引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本

均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

GB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法

GB/T4009.11-1996食品中總碑的測定方法

GB/T12884-1991水果、蔬菜中銅含量的測定一光度法

GB/T5009.15-1996鎘的測定方法

GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法

GB/T5009.18-1996食品中總氟的測定方法

GB/T5009.19-1996水果、蔬菜及其制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

GB/T5009.20-1996食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法

GB/T17332-1998食品中有機筑和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多種殘留的測定

GB/T17331-1998食品中有機磷和暗計甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

SB/T10158-1993新鮮蔬菜包裝通用技術條件

GB7718-1994食品中標簽通用標準

NY5089-2002無公害食品菠菜

NY5185-2002速凍綠葉類蔬菜

3.術語

3.1冷凍菠菜新鮮菠菜經(jīng)過速凍加工后帶有包裝的菠菜產(chǎn)品。

3.2出口冷凍菠菜達到出口質量要求，并進行出口貿(mào)易的冷凍菠菜產(chǎn)品。

4.質量標準

4.1出口商品質審標準

4.1.1質量感官標準

等級同一性新鮮度整潔度其他

包裝無破損、無化凍、包裝箱無

一級同一品種鮮嫩無污染、無雜質

擠壓變型

包裝無破損、無化凍、包裝箱輕

二級同一品種較新鮮較整潔

微變型

包裝無破損、無化凍、包裝箱嚴

三級相似品種一般一般

重變型或個別破損

注：一、二級適合出口，三級達不到出口要求

4.1.2質量等級標準

等級重量誤差合格率

一級W2%298%

二級W5%295%

三級>5%<95%

4.1.3安全衛(wèi)生標準

為提高出口冷凍菠菜在國際市場上的競爭力，本標準以中國綠色食品發(fā)展中心提出的綠色食品

蔬菜標準為依據(jù)，參照并吸納國家頒布的《蔬菜食品衛(wèi)生標準》。亞洲部分國家規(guī)定的《某些蔬菜中

若干金屬的含量標準》和聯(lián)合國FAO/WHO推薦的蔬菜中農(nóng)藥最高限量等條文而制定。

出口冷凍菠菜安全衛(wèi)生標準（Wmg/kg）

項目安全衛(wèi)生標準

汞（Hg）0.01

神(As)0.2

氟(F)1.0

鎘(Cd)0.05

鋅(Zn)20.0

硒(Se)0.1

銅(Cu)10.0

格(Cr)0.5

鉛(Pb)0.2

亞硝酸鹽4.0

八八八0.05

滴滴涕0.05

敵敵畏0.1

殺螟硫磷0.2

倍硫磷0.05

樂果0.5

毒死蛛0.05

多菌靈0.5

抗螃威1.0

辛硫磷0.05

澳氟菊酯0.5

氨戊菊酯0.5

二氯苯雁菊酯1.0

哇硫磷0.2

嘎嗪酮0.3

百菌清1.()

二嗪磷0.5

三喋酮0.2