營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述醫(yī)吳俊講解

營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述醫(yī)學(xué)院吳俊為什么要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)？民以食為天為什么要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)？

營(yíng)養(yǎng)(Nutrition)

機(jī)體利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)，作為構(gòu)建組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過程。營(yíng)養(yǎng)素(Nutrients)

人類在生命活動(dòng)過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就稱“營(yíng)養(yǎng)素”

Textinhere脂肪water

水

vitamins

維生素人體需要的營(yíng)養(yǎng)素carbohydrates

lipidsThemeGalleryisaDesigDigitalContent&ContentsmalldevelopGuildDesignInc.minerals

礦物質(zhì)

碳水化合物

protein

蛋白質(zhì)

膳食纖維dietaryfiber營(yíng)養(yǎng)素(Nutrients)必需營(yíng)養(yǎng)素不能在人體內(nèi)合成或合成的數(shù)量和速度不能滿足人體的需要，必須從食物中獲得的營(yíng)養(yǎng)素。非必需營(yíng)養(yǎng)素可以在人體內(nèi)合成而且合成的數(shù)量和速度能夠滿足人體的需要，食物中缺少了也無妨的營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)素(Nutrients)碳水化合物

蛋白質(zhì)脂肪維生素水礦物質(zhì)必需營(yíng)養(yǎng)素非必需營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)學(xué)

是一門研究機(jī)體與食物之間關(guān)系的學(xué)科，即研究食物與機(jī)體的相互作用，及食物營(yíng)養(yǎng)成分在機(jī)體中分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面的一門學(xué)科。KINGSOFT食物營(yíng)養(yǎng)1人體營(yíng)養(yǎng)2公共營(yíng)養(yǎng)C營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容3營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容食物營(yíng)養(yǎng)：主要研究的對(duì)象是食物營(yíng)養(yǎng)成分。各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物中的生物活性成分食物烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)等營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)食物在體內(nèi)的過程不同人群食品營(yíng)養(yǎng)要求食物營(yíng)養(yǎng)與疾病等人體營(yíng)養(yǎng)：主要闡述營(yíng)養(yǎng)素與人體的相互作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容

膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量膳食結(jié)構(gòu)與指南營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)教