教學(xué)課件-《商品學(xué)概論(第2版)》趙啟蘭

商品學(xué)概論第一章商品學(xué)概述第一節(jié)商品及其本質(zhì)第二節(jié)商品學(xué)的研究對(duì)象及任務(wù)第三節(jié)商品學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史第四節(jié)商品學(xué)的地位和作用第一節(jié)商品及其本質(zhì)一、商品的概念二、商品的本質(zhì)三、商品的屬性商品是什么？商品的本質(zhì)？商品的屬性？一、商品的概念商品是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)范疇，它是社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物，是為交換來(lái)滿足社會(huì)需要而生產(chǎn)的勞動(dòng)產(chǎn)品。人們有目的的具體勞動(dòng)形成商品使用價(jià)值，而抽象勞動(dòng)形成了商品價(jià)值。狹義的商品與廣義的商品商品的三個(gè)基本特征：商品是能夠滿足人們某種需要的勞動(dòng)產(chǎn)品商品是供他人消費(fèi)即社會(huì)消費(fèi)的勞動(dòng)產(chǎn)品商品是必須通過(guò)交換才能到達(dá)別人手中的勞動(dòng)產(chǎn)品一、商品的概念（續(xù)）二、商品的本質(zhì)商品必須具有"滿足需要"和"通過(guò)交換"兩種屬性，勞動(dòng)產(chǎn)品才是商品。1.商品必須滿足需要2.商品必須進(jìn)行交換三、商品的屬性1.商品的自然屬性商品的有用性是商品使用價(jià)值的基礎(chǔ)。商品自然屬性包括成分、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和生化性質(zhì)等，又是構(gòu)成商品有用性的物質(zhì)基礎(chǔ)。三、商品的屬性（續(xù)）2·商品的社會(huì)屬性商品的社會(huì)屬性是由商品自然屬性派生的，主要包括社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和藝術(shù)多方面的內(nèi)容。商品盡管是"物"，但不是一般的物，而是通過(guò)交換滿足他人、滿足社會(huì)面產(chǎn)生的社會(huì)使用價(jià)值。3.商品的整體屬性用以交換的商品，其整體屬性主要包括以下三個(gè)要素（1）商品體（2）有形附加物（3）無(wú)形附加物三、商品的屬性（續(xù)）

商品名稱

商品包裝維修卡等基本效用或利益使用說(shuō)明商標(biāo)安裝維修服務(wù)等商品體有形附加物無(wú)形附加物第二節(jié)商品學(xué)的研究對(duì)象及任務(wù)一、商品學(xué)的研究對(duì)象二、商品學(xué)研究的內(nèi)容三、商品學(xué)研究的任務(wù)一、商品學(xué)的研究對(duì)象商品學(xué)特定的客體是商品。商品具有使用價(jià)值和價(jià)值。人類的勞動(dòng)可分為具體勞動(dòng)和抽象勞動(dòng)，具體勞動(dòng)創(chuàng)造了商品的使用價(jià)值，抽象勞動(dòng)創(chuàng)造了商品的價(jià)值。商品的價(jià)值屬于政治經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的范疇，而商品的使用價(jià)值則是商品學(xué)的研究對(duì)象。商品的使用價(jià)值是商品學(xué)研究對(duì)象(1)研究商品使用價(jià)值及其實(shí)現(xiàn)，體現(xiàn)了商品使用價(jià)值與交換的關(guān)系。(2)研究商品使用價(jià)值及其實(shí)現(xiàn)，是以動(dòng)態(tài)的觀點(diǎn)來(lái)考察與評(píng)價(jià)商品。(3)研究商品使用價(jià)值及其實(shí)現(xiàn)，使商品使用價(jià)值處于社會(huì)聯(lián)系之中。商品與生產(chǎn)、分配、交換、消費(fèi)都有關(guān)聯(lián)。商品的質(zhì)量與品種是商品學(xué)研究核心商品質(zhì)量與品種的研究是貫穿商品學(xué)研究?jī)?nèi)容的主線，是商品學(xué)的研究核心，其他內(nèi)容都是其核心內(nèi)容的展開(kāi)與延伸。其作用在于:商品質(zhì)量品種是人類生產(chǎn)實(shí)踐的基本內(nèi)容。商品質(zhì)量與品種是社會(huì)財(cái)富的基本源泉?！景咐汉枴?7鮮風(fēng)寶”空調(diào)】由于沙塵天氣的頻繁和“空調(diào)病”患者的增多，能否改善室內(nèi)空氣質(zhì)量成為消費(fèi)者選購(gòu)空調(diào)最重視的因素。海爾“07鮮風(fēng)寶”空調(diào)就是從消費(fèi)者的需求出發(fā)，從室內(nèi)空氣含氧度、潔凈度和清新度三方面對(duì)健康空調(diào)的效果進(jìn)行嚴(yán)格定義。以消費(fèi)者對(duì)“不用開(kāi)窗、保溫加氧、四季清新”的需求為基點(diǎn)，從空調(diào)換風(fēng)、凈化、負(fù)離子三項(xiàng)技術(shù)對(duì)實(shí)現(xiàn)的含氧度、潔凈度和清新度進(jìn)行了A、B、C三個(gè)等級(jí)的劃定，其中A為最高等級(jí)。從全國(guó)主流市場(chǎng)及主流渠道到空調(diào)銷售數(shù)據(jù)顯示，在眾多空調(diào)品牌的角逐中，海爾“07鮮風(fēng)寶”空調(diào)憑借創(chuàng)造A級(jí)空氣質(zhì)量的高差異化賣點(diǎn)，銷量不斷攀升，占據(jù)高端市場(chǎng)35%以上的份額。其實(shí)，不研究消費(fèi)者需要什么，即使你的產(chǎn)品價(jià)格再便宜，產(chǎn)品也永遠(yuǎn)是產(chǎn)品，而不會(huì)成為被消費(fèi)者買走的商品。海爾空調(diào)的高明之處是把更多的精力集中在消費(fèi)者需求的調(diào)研上，除塵、加氧、定溫除濕的鮮風(fēng)寶空調(diào)就是未來(lái)空調(diào)市場(chǎng)消費(fèi)需求的真實(shí)反映。

【點(diǎn)評(píng)：消費(fèi)者購(gòu)買商品購(gòu)買的是一種需要，企業(yè)研究商品的使用價(jià)值，應(yīng)從研究消費(fèi)者需要入手?！慷?、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容宏觀研究主要是：商品學(xué)的宏觀研究?jī)?nèi)容是研究各種不同類別商品所必須具備的基礎(chǔ)知識(shí)，其內(nèi)容是共性的、規(guī)律性的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)。其主要內(nèi)容有：商品學(xué)對(duì)象與任務(wù)；商品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化；商品品種與分類；商品檢驗(yàn)與分析；商品包裝與品牌；商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)；商品與環(huán)境的關(guān)系等方面。二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容商品學(xué)微觀研究主要是對(duì)各種具體商品所具有的特殊問(wèn)題的研究。其具體商品可分類為:食品類、紡織品類、工業(yè)品類、家用電器類等。研究這些商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及原理；功能、用途與使用條件；生產(chǎn)、制造和加工工藝；質(zhì)量要求與品種特點(diǎn)；影響因素分析及檢驗(yàn)方法確定;包裝、儲(chǔ)運(yùn)、使用、維護(hù)等內(nèi)容（是分析、評(píng)價(jià)具體商品的準(zhǔn)則和依據(jù)）。三、商品學(xué)的研究任務(wù)（1）指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成（2）監(jiān)督商品使用價(jià)值的效用（3）評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值的高低（4）防止商品使用價(jià)值的降低（5）促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)（6）研究商品使用價(jià)值的再生（7）研究商品科學(xué)分類方法第三節(jié)商品學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展我國(guó)商品學(xué)發(fā)展概況商品學(xué)的發(fā)展階段發(fā)展階段主要研究?jī)?nèi)容商品學(xué)萌芽階段（

～17世紀(jì)）商品及其性質(zhì)、質(zhì)量、品種規(guī)格、貿(mào)易方法等。

古典商品學(xué)階段（18世紀(jì)初～19世紀(jì)初）商品生產(chǎn)、技術(shù)、方法、工藝學(xué)知識(shí)以及商品的產(chǎn)地、性能、用途、鑒定、分類、包裝、主要市場(chǎng)等。

現(xiàn)代商品學(xué)階段（20世紀(jì)～

）自然科學(xué)商品學(xué)或技術(shù)科學(xué)商品學(xué)研究商品使用價(jià)值；研究商品質(zhì)量及其變化規(guī)律。社會(huì)科學(xué)的商品學(xué)或經(jīng)濟(jì)商品學(xué)從經(jīng)濟(jì)的觀點(diǎn)，特別是從消費(fèi)者和市場(chǎng)需求的觀點(diǎn)研究商品質(zhì)量和品種。我國(guó)商品學(xué)的發(fā)展概況公元800年唐代陸羽著的《茶經(jīng)》《本草綱目》1908年：《新譯商品學(xué)》1934年：劉冠英《現(xiàn)代商品學(xué)》1949后：我國(guó)商品學(xué)教育與研究發(fā)展迅速改革開(kāi)放以后：勃勃生機(jī)第四節(jié)商品學(xué)的地位與作用一、商品學(xué)的作用商品學(xué)對(duì)商品質(zhì)量形成的作用商品學(xué)對(duì)商品交換過(guò)程的作用二、經(jīng)濟(jì)類管理專業(yè)學(xué)習(xí)商品學(xué)的意義【擴(kuò)展閱讀:中國(guó)商品學(xué)會(huì)】

中國(guó)商品學(xué)會(huì)1995年年7月成立(協(xié)會(huì)網(wǎng)址：)，得到了國(guó)家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的重視和支持。其主要任務(wù)是：開(kāi)展商品科學(xué)研究和國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流活動(dòng),促進(jìn)我國(guó)商品科學(xué)的發(fā)展，為我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。第一節(jié)商品品種與品種劃分標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)商品分類的概念與方法第三節(jié)商品編碼第四節(jié)商品目錄與商品分類體系第二章

商品分類與編碼

【案例:iPad分類與關(guān)稅】2010年10月，各地海關(guān)加強(qiáng)了個(gè)人行郵物品的納稅征管，帶一臺(tái)iPad入境需要繳納1000元的進(jìn)口稅。部分型號(hào)的iPad產(chǎn)品本身只有3000多元，進(jìn)口稅卻繳納1000元，這引發(fā)了消費(fèi)者的質(zhì)疑。iPad在海關(guān)總署公告2007年第25號(hào)《入境旅客行李物品和個(gè)人郵遞物品進(jìn)口稅稅則歸類表》和《入境旅客行李物品和個(gè)人郵遞物品完稅價(jià)格表》中歸入物品類別為“計(jì)算機(jī)及其外圍設(shè)備”，稅率20%，要按筆記本電腦適用的一般完稅價(jià)格5000元，征收1000元的定額稅。海關(guān)總署公告2011年第6號(hào)發(fā)布調(diào)整后的《中華人民共和國(guó)進(jìn)境物品進(jìn)口稅率表》經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，自2011年1月27日起，對(duì)進(jìn)境物品稅稅目稅率進(jìn)行調(diào)整。將原歸入稅號(hào)2的計(jì)算機(jī)、視頻攝錄一體機(jī)等信息技術(shù)產(chǎn)品和照相機(jī)歸入稅號(hào)1中，稅率相應(yīng)地從20%降到10%。這意味著，iPad進(jìn)口稅，將從1000元降至最高500元。原價(jià)3000元的iPad進(jìn)口稅相應(yīng)調(diào)整為300元。由此可見(jiàn)，商品分類不同，關(guān)稅的差異很大。第二章

商品分類與編碼第一節(jié)商品品種與品種劃分標(biāo)準(zhǔn)一、商品品種及其研究?jī)?nèi)容二、商品品種劃分標(biāo)準(zhǔn)一、商品品種及其研究?jī)?nèi)容1．商品品種的概念2．商品品種的研究?jī)?nèi)容商品品種的概念商品品種是指按某種相同特征劃分的商品群體，或者是指具有某種（或某些）共同屬性和特征的商品群體。商品品種的范疇是一個(gè)宏觀概念，反映一定商品群體的整體使用價(jià)值或社會(huì)使用價(jià)值。商品品種的研究?jī)?nèi)容

商品品種的研究涉及到諸多學(xué)科，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、消費(fèi)學(xué)、技術(shù)學(xué)，美學(xué)、商品學(xué)等。商品學(xué)研究商品品種主要是研究商品品種發(fā)展變化的規(guī)律。二、商品品種劃分標(biāo)準(zhǔn)1.商品品種的分類與類別2.商品品種的結(jié)構(gòu)3.商品品種發(fā)展應(yīng)遵循的原則1.商品品種的分類與類別（1）商品品種分類（2）商品品種類別商品品種分類商品品種分類是指商品按不同的質(zhì)上的差別而歸類，按不同使用價(jià)值而對(duì)商品進(jìn)行區(qū)分。商品品種有多次分類，首先是由于生產(chǎn)分工；其次是流通中的分工；最后是消費(fèi)需求的分類。商品品種類別1）按照商品品種形成的領(lǐng)域，可劃分為生產(chǎn)品種和經(jīng)營(yíng)品種。2）按照商品品種的結(jié)構(gòu)劃分，可劃分為復(fù)雜的商品品種和簡(jiǎn)單的商品品種。3）按照商品品種的縱向深度，可劃分為粗的品種和細(xì)的品種。4）按照商品品種的重要程度，可劃分為日常用商品品種（必備商品品種）和美化、豐富生活用商品品種，主要商品品種和次要商品品種。5）按照行業(yè)（商業(yè)部門(mén)）也可劃分成一定的商品品種類別。2、商品品種結(jié)構(gòu)商品品種結(jié)構(gòu)是指各大類商品及每類商品中不同品種的組合比例，即在全部商品總量中，按經(jīng)濟(jì)用途或按滿足不同層次需求，各大類商品及每類商品中不同品種規(guī)格商品的數(shù)量所占的比例。3、商品品種發(fā)展遵循的原則:(1)商品品種結(jié)構(gòu)要與人們的需求結(jié)構(gòu)相適應(yīng)。(2)商品品種的組合要達(dá)到最佳化。(3)商品品種要不斷更新。第二節(jié)商品分類的概念與方法一、商品分類的概念二、商品分類方法三、商品分類標(biāo)志

【案例：中國(guó)最早的汽車】關(guān)于中國(guó)第一輛進(jìn)口汽車眾說(shuō)紛紜。有人說(shuō)，慈禧乘坐過(guò)的一輛汽車是我國(guó)進(jìn)口的第一輛汽車，現(xiàn)在有實(shí)物陳列在頤和園內(nèi)。另一種說(shuō)法是，1901年，距離裝有內(nèi)燃機(jī)的現(xiàn)代汽車于1886年降生德國(guó)已經(jīng)15年了。這一年，一位叫李恩時(shí)（Leinz）的匈牙利人攜兩輛美國(guó)制造的“奧茲莫比爾（Oldsmobile）”牌汽車自香港運(yùn)到了上海，是中國(guó)最早的汽車。這是兩輛黑色木質(zhì)車身的汽車。一輛是折疊式軟篷車頂。一輛是涼篷式車頂。外表與當(dāng)?shù)氐鸟R車十分相似。車上有兩排座位，前兩排為司機(jī)席，后排為乘客席。木質(zhì)車輪輻條實(shí)心輪胎，另裝有煤油燈和手捏喇叭。1902年1月30日上海公共租界工部局開(kāi)會(huì)決定向李恩時(shí)的汽車頒發(fā)臨時(shí)牌照，準(zhǔn)許上街行駛，每月繳稅金兩銀元。當(dāng)時(shí)的分類沒(méi)有汽車，這部汽車暫按馬車類征稅。一、商品分類的概念一、商品分類的概念1．分類2．商品分類3．商品分類的基本要求4．商品分類的意義分類與商品分類根據(jù)一定標(biāo)志和特征，科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分為若干范圍更小、特征更趨一致局部集合體，直到劃分成最小單元的過(guò)程稱之為分類商品分類是指根據(jù)一定目的，為滿足某種需要，選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志或特征，將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分為不同的類別（如：大類、中類、小類、品類、品種、細(xì)目直至基本單元）的過(guò)程。應(yīng)用實(shí)例商品分類的基本要求必須明確商品分類的目的必須明確商品分類的范圍必須合理選擇分類標(biāo)志

商品分類的意義為企業(yè)的管理、業(yè)務(wù)活動(dòng)奠定基礎(chǔ)商品分類是編制商品目錄的基礎(chǔ)有利于IT技術(shù)應(yīng)用于商品管理和商品研究有利于標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的實(shí)施有利于在一定范圍內(nèi)使商品名稱、類有利于開(kāi)展商品研究和教學(xué)工作二、商品分類方法1．線分類法2．面分類法線分類法(1)線分類法，又稱為層級(jí)(層次)分類法，也稱為垂直分類法或從屬分類法。同位類：同位類的類目之間為并列關(guān)系，既不重復(fù)，又不交叉；上位類(也叫母項(xiàng))；下位類(也叫子項(xiàng))。面分類法面分類法又叫平行分類法，是把待分類的商品集合總體，根據(jù)其本身固有的屬性或特征作為分類標(biāo)志，分成相互之間沒(méi)有隸屬關(guān)系的面（分類子集），每個(gè)面都包含各自的類目，再將每個(gè)面的類目平行組合在一起，即組成一個(gè)復(fù)合類目。三、商品分類標(biāo)志1．選擇商品分類標(biāo)志的基本原則2．常用的商品分類標(biāo)志選擇商品分類標(biāo)志的基本原則目的性。區(qū)分性。適應(yīng)性。唯一性。簡(jiǎn)便性。常用的商品分類標(biāo)志（1）以商品的用途作為分類標(biāo)志（2）以原材料作為分類標(biāo)志（3）以加工方法作為分類標(biāo)志（4）以化學(xué)成分傳為分類標(biāo)志第三節(jié)商品的編碼一、商品編碼及其作用二、商品編碼的基本原則三、商品編碼的種類和方法一、商品編碼及其作用商品編碼又稱商品代碼，是賦予某種商品或某類商品的代表符號(hào)。符號(hào)可以由字母、數(shù)字或特殊標(biāo)記組成。商品編碼應(yīng)與國(guó)家商品目錄相一致，它是商品目錄編制后的進(jìn)一步工作。唯一性原則穩(wěn)定性原則可擴(kuò)性原則合理性原則簡(jiǎn)明性原則統(tǒng)一協(xié)調(diào)性原則二、商品編碼的基本原則1、數(shù)字型編碼2、字母型編碼3、數(shù)字、字母混合型編碼4、條形碼三、商品編碼的種類與方法數(shù)字型編碼數(shù)字型編碼是用一個(gè)或若干個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字表示分類對(duì)象的代碼。(1)順序編碼法。(2)層次編碼法。(3)平行編碼法。(4)混合編碼法。

XXXX第四層級(jí)（品種）第三層級(jí)（小類）第二層級(jí)（中類）第一層級(jí)（大類）字母型編碼字母型編碼是用一個(gè)或若干個(gè)字母表示商品代碼的編碼方法。通常用大寫(xiě)字母表示商品大類，用小字字母表示其他類目。常用于分類對(duì)象較少的情況，在商品分類編碼中很少使用。數(shù)字、字母混合型編碼數(shù)字、字母混合型編碼是采用數(shù)字和字母混合編排的商品編碼方法。結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，具有良好的直觀性和表達(dá)式由于代碼組成形式復(fù)雜，給使用帶來(lái)不便，計(jì)算機(jī)輸入效率低，錯(cuò)碼率高。條形碼條形碼的概念條形碼(barcode)簡(jiǎn)稱條碼，就目前的應(yīng)用來(lái)看，分為一維條碼和二維條碼。條形碼是將表示一定信息的字符代碼轉(zhuǎn)換成用一組黑白(或彩色)相間的平行線條，按一定的規(guī)則排列組合而成的特殊圖形符號(hào)。條碼技術(shù)具有簡(jiǎn)單、信息采集速度快、采集信息量大、可靠性高等特點(diǎn)，因此在許多領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。一維條形碼常用的條形碼有:通用產(chǎn)品條形碼(uniformproductcode)簡(jiǎn)稱UPC條形碼；國(guó)際物品條形碼(internationalarticlenumberbarcode)，簡(jiǎn)稱EAN條形碼；二五條形碼(code25)；三九條形碼(code39)；庫(kù)德巴條形碼(codabarbar，code)等5種。(l)EAN條形碼EAN條形碼是國(guó)際通用商品代碼，有13位標(biāo)準(zhǔn)條碼(EAN-l3條碼)和8位縮短條碼EAN-8條碼)兩種版本。（2）UPC條形碼UPC條碼是一種只代表數(shù)字的商品代碼，有標(biāo)準(zhǔn)碼(又稱為UPC-A碼)和縮短碼(又稱UPC-E碼)兩種版本。UPC-A條碼由代表12數(shù)字的條碼符號(hào)組成，其中10個(gè)數(shù)字為編碼數(shù)字。二維條形碼概念：二維條碼（2-dimensionalbarcode）是用某種特定的幾何圖形按一定規(guī)律在平面（二維方向上）分布的黑白相間的圖形記錄數(shù)據(jù)符號(hào)信息的。性質(zhì)：它具有條碼技術(shù)的一些共性：每種碼制有其特定的字符集；每個(gè)字符占有一定的寬度；具有一定的校驗(yàn)功能等。同時(shí)還具有對(duì)不同行的信息自動(dòng)識(shí)別功能、及處理圖形旋轉(zhuǎn)變化等特點(diǎn)，能夠在橫向和縱向兩個(gè)方位同時(shí)表達(dá)信息，因此可以在很小的面積內(nèi)表達(dá)大量的信息。應(yīng)用：二維條碼在我國(guó)汽車行業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)線、醫(yī)療急救卡、涉外專利案件收費(fèi)、珠寶玉石食品管理以及銀行匯票上也得到了廣泛應(yīng)用。第四節(jié)商品目錄與商品分類體系一、編制商品目錄和商品分類體系的原則二、商品目錄三、國(guó)內(nèi)外主要商品分類體系和商品目錄一、編制商品目錄和商品分類體系的原則科學(xué)性系統(tǒng)性唯一性可延性簡(jiǎn)明性協(xié)調(diào)性二、商品目錄商品目錄是指國(guó)家或部門(mén)所經(jīng)營(yíng)管理商品的總明細(xì)目錄?？煞譃槿N：1、國(guó)家商品目錄2、部門(mén)商品目錄3、企業(yè)、單位商品目錄三、國(guó)內(nèi)外主要商品分類體系和商品目錄1．國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)商品分類2．商品貿(mào)易分類3．國(guó)際危險(xiǎn)貨物分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)商品分類以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)形式對(duì)商品、產(chǎn)品、物資進(jìn)行科學(xué)的、系統(tǒng)的分類編鴿，建立商品分類體系，稱為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)商品分類?！度珖?guó)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（商品、物資）分類與代碼》貿(mào)易商品分類--國(guó)內(nèi)貿(mào)易商品分類

為便于商業(yè)部門(mén)組織和進(jìn)行商品購(gòu)、銷、調(diào)、存以及商業(yè)計(jì)劃、統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)等業(yè)務(wù)活動(dòng)，需要對(duì)國(guó)內(nèi)貿(mào)易商品進(jìn)行科學(xué)分類，根據(jù)不同要求和業(yè)務(wù)特點(diǎn)的需要編制商品目錄。商業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)商品目錄分類貿(mào)易商品分類--對(duì)外貿(mào)易商品分類①對(duì)外貿(mào)易出口業(yè)務(wù)統(tǒng)一商品目錄②中華人民共和國(guó)海關(guān)進(jìn)出口稅則和統(tǒng)計(jì)商品目錄③商檢機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口商品種類表④中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品分類和代碼貿(mào)易商品分類--國(guó)際貿(mào)易商品分類

為適應(yīng)世界各國(guó)之間貿(mào)易政策、征收關(guān)稅、貿(mào)易活動(dòng)、貿(mào)易管理和貿(mào)易統(tǒng)計(jì)等，需要統(tǒng)一執(zhí)行商品分類方法，稱國(guó)際貿(mào)易商品分類。國(guó)際上并被廣泛采用的主要有:①國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類目錄(SITC)②海關(guān)合作理事會(huì)商品分類目錄(CCCN)③商品名稱及編碼協(xié)調(diào)制度(H．S編碼)④eCl@ss與BMEcateCl@ss與BMEcateCl@sss是用于對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行分類與描述的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)它將產(chǎn)品和服務(wù)以4級(jí)的編碼結(jié)構(gòu)分類，覆蓋了25個(gè)專業(yè)范圍，包含了數(shù)萬(wàn)個(gè)可用于搜索的主題詞。

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1．世界海關(guān)組織世界海關(guān)組織（WorldCustomsOrganization,WCO）是當(dāng)今世界范圍內(nèi)唯一負(fù)責(zé)海關(guān)事務(wù)的政府間國(guó)際組織，總部位于布魯塞爾。是世界性的為統(tǒng)一關(guān)稅、簡(jiǎn)化海關(guān)手續(xù)而建立的政府間協(xié)調(diào)組織。世界海關(guān)組織在規(guī)范和協(xié)調(diào)各國(guó)海關(guān)制度、促進(jìn)國(guó)際海關(guān)事務(wù)合作、保障國(guó)際貿(mào)易的安全與便利等方面發(fā)揮著重要作用。目前該組織共有176個(gè)成員，掌控全球98%的國(guó)際貿(mào)易。一般而言，WCO負(fù)責(zé)研究所有涉及海關(guān)合作的問(wèn)題，包括：1）從技術(shù)角度對(duì)海關(guān)制度和相關(guān)的經(jīng)濟(jì)因素進(jìn)行審議，以便提出獲得最高程度協(xié)調(diào)和統(tǒng)一的實(shí)際方法；2）起草公約；3）提出建議，確保公約的統(tǒng)一解釋和實(shí)施；4）從調(diào)解的角度出發(fā)提出建議，協(xié)調(diào)解決涉及公約解釋和實(shí)施方面的爭(zhēng)議，但WCO不是法院，不能偏袒任何一方和實(shí)行裁決；5）主動(dòng)或應(yīng)請(qǐng)求，向有關(guān)成員政府提供海關(guān)事務(wù)方面的資料或意見(jiàn)；6）就其主管范圍所涉及的事務(wù)與其它國(guó)際組織進(jìn)行合作。2.國(guó)際海事組織（IMO）國(guó)際海事組織(InternationalMaritimeOrganization--IMO)是聯(lián)合國(guó)負(fù)責(zé)海上航行安全和防止船舶造成海洋污染的一個(gè)專門(mén)機(jī)構(gòu)，是一個(gè)促進(jìn)各國(guó)政府和各國(guó)航運(yùn)業(yè)界在改進(jìn)海上安全，防止海洋污染與及海事技術(shù)合作的國(guó)際組織?？偛吭O(shè)在倫敦。該組織最早成立于1959年1月6日，原名“政府間海事協(xié)商組織”，1982年5月改為現(xiàn)名，截至2011年11月?lián)碛谐蓡T國(guó)170個(gè)和3個(gè)聯(lián)系成員。該組織宗旨為促進(jìn)各國(guó)間的航運(yùn)技術(shù)合作，鼓勵(lì)各國(guó)在促進(jìn)海上安全，提高船舶航行效率，防止和控制船舶對(duì)海洋污染方面采取統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，處理有關(guān)的法律問(wèn)題。主要職能是制定和修改有關(guān)海上安全、防止海洋污染、便利海上運(yùn)輸和提高航行效率及與之有關(guān)的海事責(zé)任方面的公約、規(guī)則、議定書(shū)和建議案，交流這方面的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和海事報(bào)告，利用聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署等國(guó)際組織提供的經(jīng)費(fèi)和捐助國(guó)提供的捐款，為發(fā)展中國(guó)家提供一定的技術(shù)援助。

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70第三章

商品質(zhì)量與商品標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)商品質(zhì)量的概念第二節(jié)影響商品質(zhì)量的因素第三節(jié)商品質(zhì)量管理第四節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證第五節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)與商品標(biāo)準(zhǔn)化

【案例：你買的火腿腸夠份量嗎？】

2011年7月27日，天津市工商局、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)公布了對(duì)部分超市稱重零售的相關(guān)食品計(jì)量監(jiān)督調(diào)查結(jié)果。在29個(gè)調(diào)查樣本中，28個(gè)樣本符合國(guó)家規(guī)定。此次監(jiān)督調(diào)查中，天津市工商局、市消協(xié)在消費(fèi)維權(quán)特聘監(jiān)督員代表和食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專業(yè)人員配合下，選取了紅小豆、火腿腸、糕點(diǎn)、糖果和干黃花菜等5類食品，對(duì)6家超市的29種商品進(jìn)行了抽樣。抽樣后，由食品監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專業(yè)人員依據(jù)《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家工商總局令第66號(hào)）規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)使用經(jīng)過(guò)計(jì)量檢定的電子天平，對(duì)樣本逐一進(jìn)行了凈重稱量，然后與樣本標(biāo)注重量進(jìn)行比對(duì)。對(duì)比發(fā)現(xiàn)，W超市銷售的火腿腸標(biāo)注重量為0.176kg，實(shí)際重量為0.170kg。按規(guī)定，此類商品允許的負(fù)偏差值為2克，其超出規(guī)定4克。該產(chǎn)品按其標(biāo)注價(jià)格每千克42元計(jì)算，如果消費(fèi)者購(gòu)買該“火腿腸”則損失0.168元。商品質(zhì)量直接關(guān)系到消費(fèi)者的切身利益，它也是商品學(xué)研究的中心內(nèi)容，商品標(biāo)準(zhǔn)則是商品生產(chǎn)、質(zhì)量評(píng)價(jià)、監(jiān)督檢驗(yàn)、貿(mào)易洽談的依據(jù)和準(zhǔn)則。7172第一節(jié)商品質(zhì)量的概念一、質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的概念三、商品質(zhì)量的特性73一、質(zhì)量的概念1．有關(guān)質(zhì)量文件的定義（1）IS09000（2）美國(guó)質(zhì)量與可靠性協(xié)會(huì)（3）歐洲質(zhì)量管理組織（EOQC）（4）日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（JIS）（5）我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19000-2000

742．質(zhì)量專家的定義戴明（Deming）克勞斯比（Crosby）朱蘭（Juan）石川馨753．對(duì)質(zhì)量的綜合定義狹義：狹義的質(zhì)量是指產(chǎn)品的質(zhì)量廣義：廣義的質(zhì)量既指產(chǎn)品質(zhì)量，還包括工作質(zhì)量和工序質(zhì)量76二、商品質(zhì)量的概念1．商品質(zhì)量商品質(zhì)量，是指商品滿足規(guī)定或潛在要求（或需要）的特征和特性的總和。狹義的商品質(zhì)量即商品的自然質(zhì)量，是評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性的綜合。廣義的商品質(zhì)量是指商品能適合一定用途，滿足社會(huì)一定需要的各種屬性的綜合。77三、商品質(zhì)量的特性1、適用性2、安全衛(wèi)生性3、環(huán)境要求4、壽命5、可靠性6、經(jīng)濟(jì)性7、美學(xué)要求

78第二節(jié)影響商品質(zhì)量的因素一、生產(chǎn)過(guò)程中決定和影響商品質(zhì)量的因素二、流通過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素三、使用過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素79一、生產(chǎn)過(guò)程中決定和影響

商品質(zhì)量的因素1．開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)2．原材料3．生產(chǎn)工藝和設(shè)備4．質(zhì)量檢驗(yàn)與包裝80二、流通過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素1．運(yùn)輸與裝卸2．堆放儲(chǔ)存3．銷售服務(wù)81三、使用過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素1．使用范圍和條件2．使用保養(yǎng)2．廢棄處理82第三節(jié)商品質(zhì)量管理一、質(zhì)量管理的發(fā)展二、質(zhì)量管理的基本概念三、質(zhì)量管理的基本方法四、商品質(zhì)量管理的手段83一、質(zhì)量管理的發(fā)展1．質(zhì)量檢驗(yàn)階段（20世紀(jì)初期—20世紀(jì)40年代）2．統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段（20世紀(jì)40年代—20世紀(jì)50年代末）3．全面質(zhì)量管理階段（20世紀(jì)60年代至今）84二、質(zhì)量管理的基本概念1．質(zhì)量方針質(zhì)量方針是指組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和質(zhì)量方向。2．質(zhì)量管理質(zhì)量管理包括質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)四個(gè)方面

3．質(zhì)量保證質(zhì)量保證的定義為：“為了提供足夠的信任表明實(shí)體能夠滿足質(zhì)量要求而在質(zhì)量體系中實(shí)施并根據(jù)需要進(jìn)行證實(shí)的全部有計(jì)劃和有系統(tǒng)的活動(dòng)。

4．質(zhì)量控制質(zhì)量控制定義：為達(dá)到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)。85二、質(zhì)量管理的基本概念5．質(zhì)量體系質(zhì)量體系定義：為實(shí)施質(zhì)量管理所需的組織結(jié)構(gòu)、程序、過(guò)程和資源。6．質(zhì)量改進(jìn)質(zhì)量改進(jìn)定義：“為向本組織及其顧客提供更多的收益，在整個(gè)組織內(nèi)所采取的旨在提高活動(dòng)和過(guò)程的效益和效率的各種措施?！?．質(zhì)量環(huán)質(zhì)量環(huán)定義：從識(shí)別需要到評(píng)定這些需要是否得到滿足的各階段中，影響質(zhì)量的相互作用活動(dòng)的概念模式。86三、質(zhì)量管理的基本方法1．PDCA循環(huán)2．統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制的常用方法（1）分類法(Stratification)（2）排列圖法(ParetoDiagram)（3）因果分析圖法(Causeandeffectdiagram)（4）直方圖法(Histogram)（5）控制圖法((ControlChart)（6）散布圖法(ScatterDiagram)（7）統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析表法(Data-collectionForm)87ParetoAnalysis80%oftheproblemsmaybeattributedto20%ofthecauses.SmearedprintNumberofdefectsOff

centerMissinglabelLooseOther88Cause-and-EffectDiagramEffectMaterialsMethodsEquipmentPeopleEnvironmentCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCause89四、商品質(zhì)量管理的手段1．質(zhì)量宏觀管理（1）質(zhì)量宏觀管理的任務(wù)（2）質(zhì)量宏觀發(fā)展戰(zhàn)略（3）質(zhì)量宏觀管理的主要手段（4）建立宏觀質(zhì)量評(píng)價(jià)體系2．質(zhì)量微觀管理（1）商品生產(chǎn)質(zhì)量管理（2）商品流通質(zhì)量管理90第四節(jié)商品質(zhì)量認(rèn)證一、質(zhì)量認(rèn)證的基本概念二、商品質(zhì)量認(rèn)證意義三、商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志四、商品質(zhì)量認(rèn)證程序五、我國(guó)商品質(zhì)量認(rèn)證91一、質(zhì)量認(rèn)證的基本概念1．認(rèn)證的涵義“認(rèn)證”是指“由第三方確認(rèn)產(chǎn)品、過(guò)程或服務(wù)符合要求并給予書(shū)面保證的程序?！?.質(zhì)量認(rèn)證的類型（1）質(zhì)量認(rèn)證（2）質(zhì)量體系認(rèn)證（3）環(huán)境管理體系認(rèn)證（4）安全體系認(rèn)證（5）實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證92一、質(zhì)量認(rèn)證的基本概念3.產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的分類（1）按認(rèn)證的法律性質(zhì)不同，可分為強(qiáng)制性認(rèn)證和自愿認(rèn)證（2）按認(rèn)證的內(nèi)容不同，可分為安全認(rèn)證、合格認(rèn)證和質(zhì)量、安全同時(shí)認(rèn)證（3）按認(rèn)證范圍不同，可分為國(guó)際認(rèn)證、區(qū)域性認(rèn)證和國(guó)家認(rèn)證93二、商品質(zhì)量認(rèn)證意義提高供方的質(zhì)量信譽(yù)以及商品在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。提高產(chǎn)品質(zhì)量減少社會(huì)重復(fù)檢驗(yàn)和評(píng)定費(fèi)用利于保護(hù)消費(fèi)者和用戶的利益提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

94三、商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志1．認(rèn)證證書(shū)(合格證書(shū))2、認(rèn)證標(biāo)志(合格標(biāo)志)95四、商品質(zhì)量認(rèn)證程序（1）制定認(rèn)證用的商品標(biāo)準(zhǔn)。（2）申請(qǐng)。（3）現(xiàn)場(chǎng)檢查。（4）頒發(fā)證書(shū)。（5）例行監(jiān)督。

96五、我國(guó)商品質(zhì)量認(rèn)證獲得認(rèn)證的商品必須具備以下基本條件。（1）商品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；（2）商品質(zhì)量穩(wěn)定，能正常批量生產(chǎn)；（3）生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量體系符合GB／T19000一ISO9000質(zhì)進(jìn)管理和質(zhì)量保證系列標(biāo)準(zhǔn)要求。97第五節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)與商品標(biāo)準(zhǔn)化一、商品標(biāo)準(zhǔn)二、商品標(biāo)準(zhǔn)化GB98一、商品標(biāo)準(zhǔn)1．商品標(biāo)準(zhǔn)的概念

商品標(biāo)準(zhǔn)是指為保證商品的適用性，對(duì)商品必須達(dá)到的某些或全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，包括品種、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等。2．商品標(biāo)準(zhǔn)的分類與分級(jí)商品標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)其適用領(lǐng)域和有效范圍的不同，可以分為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)(專、業(yè))標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)(公司)標(biāo)準(zhǔn)等不同的級(jí)別。3．商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容4．商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施99二、商品標(biāo)準(zhǔn)化1．標(biāo)準(zhǔn)化的概念

2．商品標(biāo)準(zhǔn)化的形式與方法

3．商品標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)濟(jì)效果100商品質(zhì)量的有關(guān)法規(guī)我國(guó)相繼出臺(tái)的保證商品質(zhì)量、維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的法律法規(guī)，主要有：（一）產(chǎn)品質(zhì)量法（二）消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法（三）食品衛(wèi)生法（四）價(jià)格法（五）商標(biāo)法（六）廣告法第四章商品檢驗(yàn)第一節(jié)商品檢驗(yàn)概述第二節(jié)商品的抽樣與抽樣檢驗(yàn)第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法第四節(jié)商品的品級(jí)

【案例：奶粉中的三聚氰胺】

2008年，對(duì)于中國(guó)乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，是黑暗的一年。由于造成大量嬰幼兒出現(xiàn)腎結(jié)石等嚴(yán)重病癥，三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的“三鹿牌嬰幼兒奶粉”含有三聚氰胺這種對(duì)人體有害的化工原料的事情東窗事發(fā)。隨后其他著名乳制品生產(chǎn)企業(yè)的奶粉也被查出含有三聚氰胺。一時(shí)間人心惶惶，國(guó)人對(duì)乳制品的恐慌達(dá)到了前所未有的高度，整個(gè)乳制品行業(yè)也陷入最低谷。為什么要用三聚氰胺呢？在原版本奶粉檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，主要進(jìn)行蛋白質(zhì)，脂肪，細(xì)菌等檢測(cè)。但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)含量技術(shù)上比較復(fù)雜，成本也比較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法（Kjeldahlmethod）”的方法，通過(guò)食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。也就是說(shuō)，食品中氮原子含量越高，這蛋白質(zhì)含量就越高。而三聚氰胺的氮含量是牛奶的151倍，奶粉的23倍，而且價(jià)格低廉。這就造成了部分奶農(nóng)鋌而走險(xiǎn)，在牛奶中添加三聚氰胺來(lái)牟利。除了譴責(zé)摻假者的道德外，我們迫切需要建立一個(gè)更加完善的商品檢驗(yàn)體系，強(qiáng)化檢測(cè)能力建設(shè)，健全質(zhì)量管理制度。運(yùn)用各種科學(xué)的檢測(cè)手段評(píng)定商品質(zhì)量，并確定商品是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的要求，以免再次發(fā)生毒奶粉這樣的悲劇。第一節(jié)商品檢驗(yàn)概述一、商品檢驗(yàn)的概念二、商品檢驗(yàn)的種類三、商品檢驗(yàn)的內(nèi)容四、商品檢驗(yàn)的程序一、商品檢驗(yàn)的概念國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19000-2008中對(duì)檢驗(yàn)定義為：通過(guò)觀察和判斷，適當(dāng)時(shí)結(jié)合測(cè)量、試驗(yàn)或估量所進(jìn)行的符合性評(píng)價(jià)。商品檢驗(yàn)就是根據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn)和合同條款規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)，確定商品質(zhì)量高低和商品等級(jí)的工作。商品的質(zhì)量檢驗(yàn)包括：度量、比較、判斷和處理二、商品檢驗(yàn)的種類1．根據(jù)檢驗(yàn)內(nèi)容的不同劃分（1）外觀檢驗(yàn)（2）微觀檢驗(yàn)（3）包裝檢驗(yàn)2．按商品檢驗(yàn)?zāi)康牟煌瑒澐郑?）生產(chǎn)檢驗(yàn)（2）驗(yàn)收檢驗(yàn)（3）第三方檢驗(yàn)二、商品檢驗(yàn)的種類3．按檢驗(yàn)有無(wú)破壞性劃分（1）破損性檢驗(yàn)（2）非破損性檢驗(yàn)4．根據(jù)檢驗(yàn)商品的流向不同劃分（1）內(nèi)銷商品檢驗(yàn)（2）進(jìn)出口商品的檢驗(yàn)5．根據(jù)檢驗(yàn)商品的相對(duì)數(shù)量劃分（1）全數(shù)檢驗(yàn)（2）抽樣檢驗(yàn)（3）免于檢驗(yàn)三、商品檢驗(yàn)的內(nèi)容1、商品質(zhì)量檢驗(yàn)（1）外觀質(zhì)量檢驗(yàn)（2）內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)（3）特定質(zhì)量檢驗(yàn)2．商品重量和數(shù)量的檢驗(yàn)（1）重量檢驗(yàn)（2）數(shù)量檢驗(yàn)3．商品包裝檢驗(yàn)4．安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)四、商品檢驗(yàn)的程序定標(biāo)抽樣檢驗(yàn)比較判定處理第二節(jié)商品的抽樣與抽樣檢驗(yàn)一、商品抽樣的概念二、抽樣的方法三、抽樣檢驗(yàn)方法一、商品抽樣的概念商品抽樣是指按合同或標(biāo)準(zhǔn)所確定的方案，從被檢的商品批次中抽取一定數(shù)量具有代表性的、用于檢驗(yàn)的單位商品（稱樣品）的活動(dòng)，抽樣又稱取樣或揀樣。二、抽樣的方法1．隨機(jī)抽樣法（1）簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣（2）系統(tǒng)隨機(jī)抽樣（3）分層隨機(jī)抽樣（4）分段隨機(jī)抽樣2．典型抽樣法3．百分比抽樣三、抽樣檢驗(yàn)方法1．依據(jù)商品質(zhì)量特性不同劃分（1）計(jì)量抽樣檢驗(yàn)（2）計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)2.按方案是否隨產(chǎn)品質(zhì)量變化而調(diào)整劃分（1）調(diào)整型方案（2）非調(diào)整型抽樣檢驗(yàn)3．依據(jù)抽取樣本的個(gè)數(shù)劃分（1）一次抽樣方法（2）二次抽樣方法（3）多次抽樣方法（4）逐次抽樣方法（又叫序貫抽樣方法）第三節(jié)

商品檢驗(yàn)的方法一、感官檢驗(yàn)法二、理化檢驗(yàn)法三、生物學(xué)檢驗(yàn)法四、幾種常見(jiàn)商品的質(zhì)量檢驗(yàn)一、感官檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)是由人的官能器官的不同功能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并借助一定的器具來(lái)測(cè)試評(píng)價(jià)商品的色、香、味、形、手感、音色等質(zhì)量特性根據(jù)感覺(jué)器官的不同，可將感官檢驗(yàn)分為視覺(jué)檢驗(yàn)、嗅覺(jué)檢驗(yàn)、味覺(jué)檢驗(yàn)、聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn)和觸覺(jué)檢驗(yàn)。二、理化檢驗(yàn)法1．物理檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法是運(yùn)用各種物理儀器來(lái)測(cè)定商品的各種物理性能和指標(biāo)一種檢驗(yàn)方法。根據(jù)檢驗(yàn)內(nèi)容的不同，通常又分為一般物理量檢驗(yàn)法、光學(xué)檢驗(yàn)法、力學(xué)檢驗(yàn)法和電學(xué)檢驗(yàn)法等。二、理化檢驗(yàn)法2．化學(xué)檢驗(yàn)法化學(xué)檢驗(yàn)法是通過(guò)各種化學(xué)試劑和儀器對(duì)商品的化學(xué)成分及其含量進(jìn)行測(cè)定，從而判斷商品品質(zhì)的一種檢驗(yàn)方法。根據(jù)具體操作方法，可分為化學(xué)分析法和儀器分析兩類。二、理化檢驗(yàn)法3．電化學(xué)分析法電學(xué)分析法是利用被測(cè)商品的化學(xué)組成與電物理量（電極電位、電流等）之間的定量關(guān)系來(lái)確定被測(cè)商品的組成和含量。具體包括極譜法、電導(dǎo)滴定法、電位滴定法、電解分析法等。三、生物學(xué)檢驗(yàn)法1．微生物學(xué)檢驗(yàn)2．生理學(xué)檢驗(yàn)法四、幾種常見(jiàn)商品的質(zhì)量檢驗(yàn)1．面粉質(zhì)量的檢驗(yàn)2．寶石真?zhèn)蔚蔫b別3．優(yōu)質(zhì)大米的鑒別4．纖維材料的檢驗(yàn)第四節(jié)商品的品級(jí)一、商品品級(jí)的概念二、商品品級(jí)的指標(biāo)內(nèi)容三、商品品級(jí)方法一、商品品級(jí)的概念根據(jù)商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括實(shí)物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）和實(shí)際質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，將同類同種商品劃分為若干等級(jí)的工作，稱為商品品級(jí)。二、商品品級(jí)的指標(biāo)內(nèi)容商品種類的不同，分級(jí)的指標(biāo)內(nèi)容也不一樣。如食糖按其主要成分（蔗糖）含量和雜質(zhì)含量分等；對(duì)每種商品每一等級(jí)的具體要求和分級(jí)方法，通常在該商品標(biāo)準(zhǔn)都已規(guī)定。三、商品品級(jí)方法1．記分法常用的記分法有百分記分法和限定記分法兩種。2．限定缺陷法限定缺陷法是指通過(guò)在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定商品的每個(gè)質(zhì)量等級(jí)所限定的疵點(diǎn)種類、數(shù)量、不允許出現(xiàn)的疵點(diǎn)及成為廢品的疵點(diǎn)限度來(lái)確定商品質(zhì)量等級(jí)的方法。此種方法多用于工業(yè)品品級(jí)之中。第五章商品的包裝與運(yùn)輸?shù)谝还?jié)商品包裝概述第二節(jié)商品包裝材料與包裝技法第三節(jié)銷售包裝裝潢第四節(jié)商品包裝標(biāo)識(shí)與商標(biāo)第五節(jié)商品的運(yùn)輸

【案例：一個(gè)價(jià)值600萬(wàn)美元的玻璃瓶】

說(shuō)起可口可樂(lè)的玻璃瓶包裝，至今仍為人們所稱道。1989年，當(dāng)時(shí)可口可樂(lè)公司的決策者坎德勒在市場(chǎng)上看到一種玻璃瓶，該瓶子的結(jié)構(gòu)中大下小，容量剛好能裝下一杯水，瓶型的中下部采用扭紋型設(shè)計(jì)，易握不易滑落，安全實(shí)用，而且瓶子的整體設(shè)計(jì)十分美觀，因此坎德勒認(rèn)為該瓶子非常適合作為可口可樂(lè)的包裝。于是他主動(dòng)向瓶子的設(shè)計(jì)者亞歷山大·山姆森提出購(gòu)買這個(gè)瓶子的專利。經(jīng)過(guò)一番討價(jià)還價(jià)，最后可口可樂(lè)公司以600萬(wàn)美元的天價(jià)買下此專利。在100多年前，600萬(wàn)美元可是一項(xiàng)巨大的投資，然而實(shí)踐證明可口可樂(lè)公司這一決策是非常成功的。自從采用亞歷山大·山姆森設(shè)計(jì)的玻璃瓶作為可口可樂(lè)的包裝以后，可口可樂(lè)的銷量飛速增長(zhǎng)，在兩年的時(shí)間內(nèi)，銷量翻了一倍，自此采用山姆森玻璃瓶作為包裝的可口可樂(lè)開(kāi)始暢銷美國(guó)，并迅速風(fēng)靡世界。600萬(wàn)美元的投入，為可口可樂(lè)公司帶來(lái)了數(shù)以億計(jì)的回報(bào)。第一節(jié)商品包裝概述一、包裝的概念二、包裝的基本功能三、包裝的種類四、包裝設(shè)計(jì)的原則一、包裝的概念包裝就是保護(hù)商品的質(zhì)量和數(shù)量的工具在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4122-2008“包裝通用術(shù)語(yǔ)”對(duì)包裝的定義是:包裝（package，packaging）為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲(chǔ)運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過(guò)程中施加一定方法的操作活動(dòng)。二、包裝的基本功能商品包裝具有三種主要功能容納功能保護(hù)功能方便功能促銷功能容納功能容納功能是商品包裝最基本的功能。商品包裝的保護(hù)功能主要體現(xiàn)幾個(gè)方面:(1)借助包裝的容納作用可使液態(tài)商品聚焦成特定的形態(tài)。(2)一些結(jié)構(gòu)復(fù)雜的商品，包裝的容納功能使其外形整齊劃一，形成標(biāo)準(zhǔn)單元，便于組合成較大的包裝。(3)一些質(zhì)地松散的商品，可以將包裝的容納功能與合理壓縮等包裝技法相結(jié)合。保護(hù)功能保護(hù)功能，即在轉(zhuǎn)移過(guò)程中保護(hù)物品不受外界影響和損傷的功能，是商品包裝的首要功能。商品包裝的保護(hù)功能主要體現(xiàn)幾個(gè)方面:(1)防止商品的破損變形。(2)防止商品發(fā)生化學(xué)變化。(3)防止鼠咬蟲(chóng)蛀。(4)防止異物混入、污物污染，防止丟失、散失的功能。

方便功能商品包裝具有方便流通、方便消費(fèi)的功能。商品包裝的方便功能可體現(xiàn)在幾個(gè)方面:(1)方便商品的儲(chǔ)存。

(2)方便商品的裝卸。

(3)方便運(yùn)輸。促銷功能銷售功能是指促進(jìn)商品銷售的包裝功能。優(yōu)美的包裝能喚起人們的購(gòu)買欲望。三、包裝的種類1．按包裝在流通領(lǐng)域的作用分類2．按包裝形態(tài)層次分類3．按包裝材料分類4．按包裝容器的特征分類5．按包裝的內(nèi)裝物分類按包裝在流通領(lǐng)域的作用分類（1）物流包裝主要包括運(yùn)輸包裝、托盤(pán)包裝和集合包裝。（2）商流包裝是直接接觸商品，并隨商品進(jìn)入零售網(wǎng)點(diǎn)和消費(fèi)者或客戶直接見(jiàn)面的包裝。按包裝形態(tài)層次分類（1）單件包裝單件包裝又稱小包裝、個(gè)體包裝，是指直接用來(lái)包裝物品的包裝，通常是包裝和商品形成一體，在銷售中直接到達(dá)用戶手中。單件包裝屬于銷售包裝。包裝上的標(biāo)識(shí)和圖案、文字起到指導(dǎo)消費(fèi)、便于流通的作用。（2）內(nèi)包裝內(nèi)包裝是指包裝物品的內(nèi)部包裝，即考慮到水分、潮濕、光射、熱源、碰撞、振動(dòng)等因素對(duì)物品的影響，選擇相應(yīng)的材料或包裝物對(duì)物品所做的保護(hù)性包裝。內(nèi)包裝在流通過(guò)程中起到保護(hù)產(chǎn)品、簡(jiǎn)化計(jì)量和方便銷售的作用。3）外包裝外包裝通常是指包裝貨物的最外層包裝。外包裝起到保護(hù)商品、簡(jiǎn)化物流環(huán)節(jié)等作用。按包裝材料分類以包裝材料作為分類標(biāo)志，一般可分為紙板、木材、金屬、塑料、玻璃和陶瓷、纖維織品、復(fù)合材料等包裝。

按包裝容器的特性分類（1）按照包裝容器的變形能力分為：軟包裝和硬包裝。（2）按照包裝容器的形狀分為：包裝袋、包裝箱、包裝盒、包裝瓶、包裝罐等。（3）按照包裝容器的結(jié)構(gòu)型式分為：固定式包裝、折疊式包裝、拆解式包裝。（4）按照包裝容器使用的次數(shù)分為：一次性使用包裝、多次使用包裝、固定周轉(zhuǎn)使用包裝。按包裝的內(nèi)裝物分類分成建材商品包裝、農(nóng)牧水產(chǎn)品商品包裝、食品和飲料商品包裝、輕工日用品商品包裝，紡織品和服裝商品包裝、化工商品包裝、醫(yī)藥商品包裝；機(jī)電商品包裝，電子商品包裝，兵器包裝等。四、包裝選用的原則在包裝選用上應(yīng)遵循三個(gè)基本原則:一要符合國(guó)情二要滿足消費(fèi)者消費(fèi)商品的需要三要取得最佳社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益符合國(guó)情包裝選用從宏觀上應(yīng)遵循的原則是符合國(guó)情，也就是說(shuō)包裝零符合一個(gè)國(guó)家的實(shí)際商品生產(chǎn)、流通、銷售條件；要符合廣大消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)；要符合一個(gè)國(guó)家的資源條件等。滿足消費(fèi)者消費(fèi)商品的需要包裝選用從微觀上應(yīng)遵循的原則是看它是否滿足消費(fèi)者消費(fèi)商品的需要，包括物質(zhì)、精神和經(jīng)濟(jì)三方面的需要。取得最佳社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益包裝選用應(yīng)遵循社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益原則。這里，效益指所有的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，包括社會(huì)整體、企業(yè)、個(gè)人三方面所取得的效益。第二節(jié)商品包裝材料與包裝技法一、包裝材料的概念二、包裝材料的性能要求三、包裝材料的選用四、主要包裝材料五、商品包裝技法一、包裝材料的概念包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。包裝材料可分為：（1）按材料的來(lái)源可分為：天然包裝材料和加工包裝材料。（2）按材料和軟硬性質(zhì)可分為：硬包裝材料、軟包裝材料和半硬(介于軟硬中間)包裝材料；（3）按材料的材質(zhì)可分為：木材、紙與紙板、塑料、玻璃與陶瓷、金屬、復(fù)合材料和其他材料。二、包裝材料的性能要求1.安全性能2．適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)性能3．易加工操作性能4．外觀裝飾性能5．方便使用性能6．節(jié)省費(fèi)用性能7．易回收處理的性能三、包裝材料的選用在選用包裝材料時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1．包裝材料能有效保存包裝物2．包裝材料能適應(yīng)流通環(huán)境3．包裝材料能與包裝單元相協(xié)調(diào)4．包裝材料與包裝物的檔次一致四、主要包裝材料1、木材2．紙和紙板3．塑料4．金屬五、商品包裝技法1．泡罩包裝與貼體包裝2．真空包裝與充氣包裝3．收縮包裝4．拉伸包裝5．無(wú)菌包裝6．硅窗氣調(diào)包裝7．防潮包裝8．緩沖包裝9．集合包裝第三節(jié)

銷售包裝裝潢一、包裝裝潢的概念二、包裝裝潢的設(shè)計(jì)三、包裝裝潢設(shè)計(jì)的總體編排包裝裝潢的概念概念：包裝裝潢是指包裝的造型和表面設(shè)計(jì)，在科學(xué)合理的基礎(chǔ)上，加以裝飾和美化，使包裝的外形、圖案、色彩、文字、肌理、商標(biāo)品牌等各個(gè)要素構(gòu)成一個(gè)藝術(shù)整體，起到傳遞商品信息、表現(xiàn)商品特色、宣傳商品、美化商品、促進(jìn)銷售和方便消費(fèi)等作用。包裝裝潢主要由三項(xiàng)基本要素組成：

1）外形。

2）構(gòu)圖。

3）材料。二、包裝裝潢的設(shè)計(jì)（一）造型設(shè)計(jì)包裝造型是體現(xiàn)裝潢效果的基礎(chǔ)，是表現(xiàn)裝潢藝術(shù)風(fēng)格的主題。造型首先要實(shí)用，其次要美觀，再次要富于變化。（二）圖案設(shè)計(jì)包裝裝潢正面中的照片、繪圖、裝飾編校及浮雕等形式，都稱為包裝畫(huà)面的圖案。圖案設(shè)計(jì)的要點(diǎn)包括以下三個(gè)方面：（1）注意準(zhǔn)確的信息性（2）注意鮮明而獨(dú)特的視覺(jué)感受（3）注意有關(guān)的局限性與適應(yīng)性二、包裝裝潢的設(shè)計(jì)（三）文字設(shè)計(jì)包裝設(shè)計(jì)有時(shí)可以沒(méi)有圖形，但是不可以沒(méi)有文字。文字是傳達(dá)包裝設(shè)計(jì)必不可少的要素。許多好的包裝設(shè)計(jì)都十分注意文字設(shè)計(jì)，甚至完全以文字變化來(lái)處理裝潢畫(huà)面。文字設(shè)計(jì)的主要作用是宣傳商品、介紹商品，同時(shí)在畫(huà)面中起裝飾作用。①基本文字②資料文字③說(shuō)明文字④廣告文字（四）色彩設(shè)計(jì)包裝上的色彩是影響視覺(jué)最活躍的因素，是消費(fèi)者選購(gòu)商品的視覺(jué)導(dǎo)向。色彩能傳遞各種信息，表達(dá)豐富的寓意，喚起人們的美好想象，從而對(duì)商品銷路產(chǎn)生直接的影響。三、包裝裝潢設(shè)計(jì)的總體編排1．包裝展示面的構(gòu)成關(guān)系主要包括以下內(nèi)容：①圖形與圖形的關(guān)系；②圖形與文字的關(guān)系；③文字與文字的關(guān)系；④不同色塊的關(guān)系；⑤不同包裝展示面的關(guān)系；⑥包裝內(nèi)外展示面的關(guān)系；⑦不同包裝單元的系列關(guān)系。2．包裝總體編排的注意事項(xiàng)第四節(jié)商品包裝標(biāo)識(shí)與商標(biāo)一、銷售包裝標(biāo)志二、運(yùn)輸包裝標(biāo)志一、銷售包裝標(biāo)志銷售包裝標(biāo)志是指賦予商品銷售包裝容器的一切付簽、吊牌、文字、符號(hào)、圖形及其他說(shuō)明物。包括：（1）銷售包裝的一般標(biāo)志（2）商品的質(zhì)量標(biāo)志（3）使用方法及注意事項(xiàng)標(biāo)志（4）產(chǎn)品的性能指示標(biāo)志（5）銷售包裝的特有標(biāo)志（6）產(chǎn)品的原材料和成分標(biāo)志二、運(yùn)輸包裝標(biāo)志運(yùn)輸包裝標(biāo)志主要是賦予運(yùn)輸包裝件以傳達(dá)功能。其目的是：①識(shí)別貨物，實(shí)現(xiàn)貨物的收發(fā)管理；②明示物流中應(yīng)采用的防護(hù)措施；③識(shí)別危險(xiǎn)貨物，暗示應(yīng)采用的防護(hù)措施，以保證物流安全。運(yùn)輸包裝標(biāo)志可分為收發(fā)貨標(biāo)志、包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志和危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志。（1）收發(fā)貨標(biāo)志收發(fā)貨標(biāo)志，是指在商品外包裝上的商品分類圖示標(biāo)志、文字說(shuō)明、排列格式和其他標(biāo)志的總稱，也叫識(shí)別標(biāo)志。二、運(yùn)輸包裝標(biāo)志（2）包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志是根據(jù)產(chǎn)品的某些特性而確定的，如怕濕、怕震、怕熱、怕凍等。其目的是為了在貨物運(yùn)輸、裝卸和儲(chǔ)存過(guò)程中，引起從業(yè)人員的注意，使他們按圖示標(biāo)志的要求進(jìn)行操作。二、運(yùn)輸包裝標(biāo)志（3）危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB190-2009《危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志》，規(guī)定了危險(xiǎn)貨物包裝圖示標(biāo)志的種類、名稱、尺寸及顏色等，適用于危險(xiǎn)貨物的運(yùn)輸包裝。二、運(yùn)輸包裝標(biāo)志三、商標(biāo)商標(biāo)是商品的標(biāo)記，它是商品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者為把自己生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的商品與其他人生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的同類商品顯著的區(qū)別開(kāi)來(lái)，而使用在一定的商品、商品包裝及其它宣傳品上面的專用標(biāo)記。商標(biāo)是一個(gè)專門(mén)的法律術(shù)語(yǔ)。品牌和品牌的一部分在政府有關(guān)部門(mén)依法注冊(cè)之后，便稱為“商標(biāo)”。它通常具有如下三種特征:(1)商標(biāo)具有從屬商品經(jīng)濟(jì)的屬性；(2)商標(biāo)具有顯著性；(3)商標(biāo)是一種具有產(chǎn)權(quán)意識(shí)的標(biāo)記，享有專有性。三、商標(biāo)（1）商標(biāo)的功能商標(biāo)具有識(shí)別功能商標(biāo)具有保證質(zhì)量功能商標(biāo)具有促進(jìn)銷售功能（2）商標(biāo)的作用商標(biāo)與品牌對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有相當(dāng)重要的作用。

三、商標(biāo)（1）商標(biāo)的功能商標(biāo)具有識(shí)別功能商標(biāo)具有保證質(zhì)量功能商標(biāo)具有促進(jìn)銷售功能（2）商標(biāo)的作用商標(biāo)與品牌對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有相當(dāng)重要的作用。

商標(biāo)的分類

按商標(biāo)結(jié)構(gòu)組成劃分文字商標(biāo)圖形商標(biāo)組合商標(biāo)等按商標(biāo)使用者的目的劃分聯(lián)合商標(biāo)防御商標(biāo)證明商標(biāo)第五節(jié)商品的運(yùn)輸一、商品運(yùn)輸?shù)母拍疃?、商品運(yùn)輸?shù)姆N類三、商品運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量管理一、商品運(yùn)輸?shù)母拍钌唐愤\(yùn)輸是指構(gòu)成商品實(shí)體的物質(zhì)在運(yùn)力的作用下而進(jìn)行的空間轉(zhuǎn)移。二、商品運(yùn)輸?shù)姆N類1、按運(yùn)輸設(shè)備及運(yùn)輸工具的不同有：（1）公路運(yùn)輸（2）鐵路運(yùn)輸（3）水運(yùn)（4）航空運(yùn)輸（5）管道運(yùn)輸二、商品運(yùn)輸?shù)姆N類2、按運(yùn)輸商品種類分（1）普通商品運(yùn)輸（2）特種商品（貨物）運(yùn)輸3、按貨運(yùn)組織分（1）整車（2）集裝箱（3）零擔(dān)三、商品運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量管理商品運(yùn)輸質(zhì)量管理是要盡可能保證商品質(zhì)量、維護(hù)商品使用價(jià)值，防止或降低商品損耗和質(zhì)量劣變。商品運(yùn)輸質(zhì)量管理應(yīng)遵循“及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟(jì)”的原則。第6章商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)第一節(jié)商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)的意義第二節(jié)商品的儲(chǔ)存第三節(jié)商品的養(yǎng)護(hù)第四節(jié)商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)的示例案例不當(dāng)存儲(chǔ)量程事故2011年5日19時(shí)許，HBWY公司庫(kù)房冒出白煙，隨后附近居民聞到濃烈的刺激性氣味。安監(jiān)、消防、環(huán)保等部門(mén)迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，疏散50多名群眾，于當(dāng)晚24時(shí)30分控制現(xiàn)場(chǎng)，事故沒(méi)造成人員傷亡。經(jīng)過(guò)對(duì)事發(fā)地點(diǎn)30米內(nèi)的監(jiān)測(cè)，確定一氧化碳、二氧化硫等有害氣體未超標(biāo)。該事故系廠家儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致普通化學(xué)品二氧化硫脲受潮“變身”有毒有害氣體二氧化硫，并四下擴(kuò)散。據(jù)了解，當(dāng)天最高氣溫達(dá)35℃，最大相對(duì)濕度80%。由于該公司庫(kù)房通風(fēng)不暢，再加上氣溫高、濕度大，所儲(chǔ)存的5噸二氧化硫脲受潮分解，產(chǎn)生二氧化硫氣體。二氧化硫脲本是普通化學(xué)品，白色晶體粉末狀，用于造紙、漂白等，須儲(chǔ)存在干燥潔凈、通風(fēng)條件良好、室溫30℃以下的環(huán)境。雖然它不屬于危險(xiǎn)化學(xué)品，但環(huán)境條件改變后，也會(huì)揮發(fā)出有毒有害物質(zhì)。該公司在倉(cāng)庫(kù)中存放的商品由于儲(chǔ)存管理不當(dāng)，多次發(fā)生危險(xiǎn)，險(xiǎn)些釀成事故，那么在商品的儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)該注意些什么？商品的養(yǎng)護(hù)又包含哪些內(nèi)容呢？第一節(jié)商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)的意義一、商品儲(chǔ)存和養(yǎng)護(hù)是進(jìn)行社會(huì)化大生產(chǎn)的必要條件二、商品儲(chǔ)存和養(yǎng)護(hù)是商品質(zhì)量的可靠保證三、商品儲(chǔ)存和養(yǎng)護(hù)是降低商品流通費(fèi)用的重要途徑四、商品儲(chǔ)存和養(yǎng)護(hù)是影響商品流通速度的重要因素第二節(jié)商品的儲(chǔ)存一、嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)二、商品在庫(kù)管理三、商品出庫(kù)管理一、嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)1、檢驗(yàn)單貨是否相符2、檢驗(yàn)包裝是否符合要求3、檢查商品質(zhì)量是否合格二、商品在庫(kù)管理1、商品分區(qū)分類管理2、商品貨位選擇3、商品堆垛4、倉(cāng)庫(kù)溫、濕度控制與管理5、商品在庫(kù)檢查6、倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生管理三、商品出庫(kù)管理商品出庫(kù)時(shí)必須要檢查商品的品名、數(shù)量、規(guī)格等與出庫(kù)憑證是否相符，包裝不牢或破損以及標(biāo)簽脫落或不清的，應(yīng)修復(fù)后再出庫(kù)交付貨主?！跋冗M(jìn)先出”原則。第三節(jié)商品的養(yǎng)護(hù)一、商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化二、影響商品儲(chǔ)存質(zhì)量的因素三、商品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)一、商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化1、商品的物理機(jī)械變化商品常發(fā)生的物理機(jī)械變化有商品的揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、串味、脆裂、干縮、沉淀、沾污破碎、變形與散落等。一、商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化2、商品的化學(xué)變化商品的化學(xué)變化是構(gòu)成商品的物質(zhì)發(fā)生變化后，不僅改變了商品的外表形態(tài)和商品的本質(zhì)，并且有新物質(zhì)生成，且不能恢復(fù)原狀的變化現(xiàn)象。商品化學(xué)變化過(guò)程即商品劣變過(guò)程，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使商品失去使用價(jià)值。商品的化學(xué)變化形式主要有氧化、分解、水解、聚合、裂解、老化、曝光、銹蝕等形式。一、商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化3、商品的生理生化變化及其他生物引起的變化生化變化是指有生命活動(dòng)的有機(jī)體商品，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，為了維持它的生命，本身所進(jìn)行的一系列生理變化，主要有呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲(chóng)蛀等。二、影響商品儲(chǔ)存質(zhì)量的因素1、影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素（1）商品的物理性質(zhì)（2）商品的機(jī)械性質(zhì)（3）商品的化學(xué)性質(zhì)（4）商品的化學(xué)成分（5）商品的結(jié)構(gòu)二、影響商品儲(chǔ)存質(zhì)量的因素2、影響商品質(zhì)量變化的外界因素（1）空氣的溫度（2）空氣的濕度（3）環(huán)境的氣體組成（4）日光（5）微生物和倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)（6）衛(wèi)生條件三、商品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)1、防霉腐方法（1）藥劑防霉腐（2）氣相防霉腐（3）氣調(diào)防霉腐（4）低溫防霉腐（5）干燥防霉腐（6）輻射防霉腐三、商品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)2、防治害蟲(chóng)的方法（1）化學(xué)殺蟲(chóng)法（2）物理殺蟲(chóng)法3、防鼠與滅鼠的方法4、防老化方法(1)提高商品本身的抗老化作用(2)控制儲(chǔ)存中引起老化的因素第四節(jié)商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)的示例一、食品貯藏二、聚氯乙烯的防老化三、金屬的銹蝕與防護(hù)一、食品貯藏1、食品的貯藏性能2、食品在貯藏中的質(zhì)量變化3、食品的貯藏方法抑制法殺滅法二、聚氯乙烯的防老化聚氯乙烯的熱穩(wěn)定性差，在成型加工的溫度條件下便極易分解和變色，所以不管有無(wú)采取過(guò)其他防老化措施，無(wú)論生產(chǎn)哪一種制品，它都必須添加防老化劑。聚氯乙烯硬質(zhì)和軟質(zhì)制品所采用的穩(wěn)定體系有所不同：1、硬質(zhì)制品2、軟質(zhì)制品三、金屬的銹蝕與防護(hù)銹蝕是指金屬與它所接觸的物質(zhì)（氣體或液體）發(fā)生化學(xué)或電化學(xué)作用所引起的破壞或變質(zhì)現(xiàn)象（本質(zhì)上是金屬失去電子被氧化成離子的過(guò)程）

1、金屬的銹蝕原理（1）化學(xué)銹蝕（2）電化學(xué)銹蝕三、金屬的銹蝕與防護(hù)2、防止金屬腐性的主要途徑(1)提高金屬材料自身的抗蝕性(2)采用覆蓋層法(3)采用化學(xué)處理法防蝕(4)控制環(huán)境法防蝕(5)采用緩蝕劑法(6)采用電化學(xué)法防蝕三、金屬的銹蝕與防護(hù)3、商品養(yǎng)護(hù)常用的防銹蝕方法(1)涂油防銹(2)氣相防銹(3)可剝性塑料封存第七章紡織品第一節(jié)紗線第二節(jié)織物的形成與組織第三節(jié)織物染色和后整理第四節(jié)紡織品的主要品種第五節(jié)紡織品品種質(zhì)量的鑒別

【從養(yǎng)蠶到絲綢】

絲綢織品是我國(guó)聞名世界的紡織品之一，曾被中國(guó)壟斷數(shù)百年，因其特有的手感和光澤與編制技術(shù)的工藝復(fù)雜程度而受人們的關(guān)注，又因而絲織品成為工業(yè)革命以前世界主要的國(guó)際貿(mào)易物資。專家們根據(jù)考古學(xué)的發(fā)現(xiàn)推測(cè)，在距今五六千年前的新石器時(shí)期中期，中國(guó)便開(kāi)始了養(yǎng)蠶、取絲、織綢了。到了商代，絲綢生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，具有較高的工藝水平，有了復(fù)雜的織機(jī)和織造手藝。中華民族的祖先不但發(fā)明了絲綢，而且昌明絲綢、利用絲綢，使其在服飾上、經(jīng)濟(jì)上、藝術(shù)上及文化上均散發(fā)出燦爛光藝，進(jìn)而使絲綢衣披天下。因此，絲綢在某種意義上說(shuō)，代表了中國(guó)悠久燦爛的文化。絲綢文化不斷的從地理上、社會(huì)上滲透進(jìn)入中華文化。并成為中國(guó)商人對(duì)外貿(mào)易中一項(xiàng)必不可少的高級(jí)物品。紡織品，是我們每個(gè)人日常生活離不開(kāi)的商品種類和我們的生活息息相關(guān)，我們的服飾，大多數(shù)是由紡織品制成。伴隨現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)、科技的發(fā)展，社會(huì)文明的進(jìn)步，人們紡織品的要求也越來(lái)越高，如對(duì)服飾面料的舒適度、保溫度等功能性的要求。通過(guò)對(duì)本章的學(xué)習(xí)，讀者會(huì)對(duì)紗線的形成、分類，織物的形成，織物的染色和后整理，以及紡織品的主要類型等內(nèi)容有詳細(xì)的了解。第一節(jié)紗線一、紗線的形成二、紗線細(xì)度的表示方法三、紗線的分類一、紗線的形成將纖維材料從紊亂狀態(tài)下，經(jīng)過(guò)一系列的工藝加工，紡制成具有一定細(xì)度、強(qiáng)度和其他使用性能的條干，稱為紗；二根或二根以上的單紗合并加捻成一股，稱股線或簡(jiǎn)稱線，以上統(tǒng)稱紗線。在紡紗工藝過(guò)程中，根據(jù)選用纖維的種類不同，分棉紡、麻紡、毛紡、絹紡和化學(xué)纖維紡。但大致原理是基本相同的。二、紗線細(xì)度的表示方法細(xì)度是紗線的重要指標(biāo)。細(xì)度不同時(shí)紡紗所用原料的規(guī)格、質(zhì)量不同，紗線的用途及織物的物理機(jī)械性能、手感等也不同。紗線細(xì)度的表示方法有英制支數(shù)、公制支數(shù)、號(hào)數(shù)、旦尼爾，適用于不同的纖維。三、紗線的分類1．棉紗及棉型混紡紗（1）按細(xì)度分（2）按紡紗工藝用紗的品質(zhì)分（3）按紗的色相分2．毛紗及毛型混紡紗3．麻紗4．絹絲第二節(jié)織物的形成與組織一、織物的分類二、織物的組織三、交織物織紋組織一、織物的分類1．有梭織物有梭織物的形成主要用有梭織機(jī)，它將已經(jīng)準(zhǔn)備完竣的織軸和紆子，按織物所需組織，把經(jīng)緯紗線橫縱交叉，依著順序交織成具有一定組織、密度和寬度的織物。2．無(wú)梭織物無(wú)梭織物的形成：利用氣流、水流、箭桿等織機(jī)完成織物的交織過(guò)程。二、織物的組織纖維材料形成織（制）物有三種方法：交織物針織物無(wú)紡布三、交織物織紋組織交織物中經(jīng)紗與緯紗的組織結(jié)構(gòu)叫織紋組織或織物組織?？椉y組織可分為原組織（也叫基本組織）小花紋組織復(fù)雜組織大花紋組織第三節(jié)織物染色和后整理一、印染二、常用染料三、后整理一、印染1.染色將坯布全部浸于染液，染成一種顏色的布稱染色，染色布的成品商品名稱叫“色布”。其特征：布的經(jīng)緯紗及布面為一種顏色，布的正反面染色效果相同。2.印花印花是按照設(shè)計(jì)將各種顏色及圖案印在坯布上，成品是花布。印花的方法有直接印、防染及拔染。二、常用染料染料是能使纖維或其他特體著色的有機(jī)物質(zhì)，作為紡織用染料，除要求有鮮艷明快的色澤，還要求對(duì)纖維有良好的親和力和各項(xiàng)堅(jiān)牢度，并且能制成溶液，以利于加工染色。

1.直接染料2.還原染料3．活性染料4．硫化染料和硫化還原染料5．不溶性偶氮染料6．酸性染料7．分散染料8．氧化染料9．陽(yáng)離子染料10．酞菁染料三、后整理為使織物品質(zhì)不斷提高，織物印染后要經(jīng)過(guò)一系列的后加工整理。有的屬于常規(guī)整理，有的屬于特殊整理。第四節(jié)紡織品的主要品種一、棉與棉型化纖織品二、麻布的品種三、毛與毛型化纖織品四、絲綢的品種一、棉與棉型化纖織品棉與棉型化纖品較多，常將棉布分為本色布、色布、花布、色織布。棉型化纖品根據(jù)使用的原料分純紡、混紡、交織三品種?？椢锲贩N（1）平布（2）府綢（3）斜紋布（4）嗶嘰（5）華達(dá)呢（6）麻紗（7）泡泡沙（8）燈芯絨（9）線呢（10）絨布（11）料花布（12）皺布（13）羽絨布（14）人棉布（15）滌綸布（16）維綸布（17）丙綸布（18）中長(zhǎng)纖維織品二、麻布的品種1、苧麻及混紡布（1）爽白紗（2）麻的確涼（3）麻滌花呢（4）麻滌派力司（5）魚(yú)凍布（6）夏布2、亞麻及其混紡布（1）亞麻細(xì)布（2）亞麻帆布三、毛與毛型化纖織品毛與毛型化纖織品，俗稱呢絨。呢絨主要是利用綿羊毛為主要原料的毛織品，有時(shí)也混入部分兔毛，山羊絨，馬海毛，駝毛，牦牛毛等其他動(dòng)物毛。為了改進(jìn)產(chǎn)品性能，也混入棉及合成纖維，呢絨的品種比較多。呢絨的分類（1）按商業(yè)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣分①精紡呢絨。②粗紡呢絨。③長(zhǎng)毛絨。④駝絨。（2）按使用原料分①全毛織品：②混毛織品：③交織品：④純化纖織：呢絨的品種（1）全毛嗶嘰（2）全毛華達(dá)呢（3）花呢（4）啥味呢（5）凡立丁與派力斯（6）貢呢（7）海力蒙與板司呢（8）女衣呢（9）精梳化纖品（10）麥爾登（11）大衣呢（12）海軍呢（13）制服呢（14）法蘭絨（15）海力斯（16）粗服呢（17）長(zhǎng)毛絨（18）駝絨四、絲綢的品種1、紡類織品（1）電力紡（2）杭紡（3）紹紡（4）洋紡（5）絹絲紡（6）華格紡（7）華春紡2、縐類織品（1）雙縐（2）花縐（3）素碧縐（4）和光縐（5）香島縐，留香縐和錦合縐四、絲綢的品種3、錦類（1）桑粘交織織錦緞（2）彩經(jīng)緞（3）宋錦、蜀錦和云錦（4）大錦與小錦4、緞?lì)惪椘罚?）金玉緞與九霞緞（2）真絲緞和薄緞（3）錦蓋緞四、絲綢的品種5、綢類織品（1）花絨綢與雙宮綢（2）綿綢和裝飾綢6、紗類織物（1）素月紗與蘆山紗（2）窗簾紗與莨紗7、絹類織品（1）天香絹（2）花塔夫綢8、絹類織品（1）真絲綃與條花綃（2）新元綃與伊人綃四、絲綢的品種9、羅類織品（1）杭羅（2）簾錦羅10、葛類織品（1）特號(hào)葛（2）明華葛11、綾類織品（1）文綺綢（2）美麗綢與彩芝綾12、綈類織品（1）蠟線綈（2）一號(hào)綈四、絲綢的品種13、呢絨類織品（1）大偉呢與新華呢（2）喬其絨與漳絨14、被面類織品（1）真絲被面和軟緞被面（2）線綈被面（3）印花、繡花被面第五節(jié)紡織品品種質(zhì)量的鑒別一、紡織品的質(zhì)量分析與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二、紡織品品種的鑒別

三、毛毯真假的鑒別

四、絲棉真假的鑒別

五、羊毛衫優(yōu)劣的鑒別

【閱讀材料：新型的紡織品纖維】紡織品是我們?nèi)粘Ｉ罱佑|的最常見(jiàn)的商品，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)衣著服飾的要求也逐漸提升，尤其是對(duì)衣著服飾的舒適度要求。針織、化纖行業(yè)面對(duì)大眾對(duì)于紡織品的需求，努力提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力，推動(dòng)針織服裝、面料進(jìn)入一個(gè)全新的時(shí)代。下面幾種是近年來(lái)比較受歡迎的紡織品纖維，對(duì)于人體的舒適度較高。莫代爾（Modal）纖維是奧地利蘭精公司生產(chǎn)的新一代纖維素維，由山毛櫸木漿粕制成。漿粕及纖維的生產(chǎn)是在對(duì)環(huán)境無(wú)大量污染的情況下進(jìn)行的，所以，被稱作新型綠色纖維。Modal纖維具有光亮型和暗光型兩種。彈力較高，條干均勻，可與羊毛、羊絨、棉、麻、絲和滌綸等混紡，Modal纖維具有棉的柔軟、絲的光澤、麻的滑爽。吸水透氣性都優(yōu)于棉。Tencel纖維Tencel（天絲）纖維是英國(guó)Acocdis公司生產(chǎn)的LYOCELL纖維的商標(biāo)名稱，在我國(guó)注冊(cè)為"天絲"，以木漿為原料生產(chǎn)的一種嶄新纖維。它有棉的“舒適性、滌綸的“強(qiáng)度”、毛織物的“豪華美感”和真絲的“獨(dú)特觸感”及“柔軟垂墜”，無(wú)論在干或濕的狀態(tài)下，均極具韌性。在濕的狀態(tài)下，它是第一種濕強(qiáng)力遠(yuǎn)勝于棉的纖維素纖維。百分之百純天然材料，加上環(huán)保的制造流程，讓生活方式以保護(hù)自然環(huán)境為本，完全迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，而且綠色環(huán)保，堪稱為21世紀(jì)的綠色纖維。使用Tencel(天絲)的有國(guó)內(nèi)知名品牌逸飛、雅戈?duì)?、男士令、恒源祥、湯尼威爾等。萊卡LYCRA萊卡只是前杜邦全資子公司---英威達(dá)(2004年科氏工業(yè)集團(tuán)以44億美元將其收購(gòu))的一個(gè)商品名，由于該公司在氨綸領(lǐng)域中占據(jù)市場(chǎng)壟斷地位，萊卡幾乎就成了所有氨綸紗的代名詞。它完全取代了傳統(tǒng)的彈性橡筋線，在體操服、游泳衣這些具有特殊要求的服裝中，萊卡幾乎是必不可少的組成元素。它可以讓你曲線畢露，肢體伸展自如而毫無(wú)壓迫感。萊卡不僅在日常服裝中用途廣泛，也是時(shí)裝設(shè)計(jì)師制造流行的萬(wàn)花筒中的寵物。萊卡因此曾被欣喜不已的人們稱為神奇的纖維，冠之以埃及獅身人面像“斯芬克斯的名字，這使它更添神秘感第8章茶葉第一節(jié)茶葉的分類與品質(zhì)特點(diǎn)第二節(jié)茶葉的質(zhì)量特征與評(píng)審第三節(jié)茶葉的特性與保管【案例：愛(ài)喝茶的小陳】愛(ài)喝茶的小陳家里備有各種好茶，他對(duì)茶葉的性能和功效也頗有研究。一日早上，小陳的好友小張到家里拜訪，正巧看見(jiàn)小陳在喝紅茶，便問(wèn)：“一大早就喝茶啊？”小陳回答道：“恩，早上適宜喝紅茶。人在睡了一夜之后，身體往往處于相對(duì)靜止的狀態(tài)，喝紅茶則可促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)能夠祛除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足?！闭f(shuō)完，便和小張開(kāi)始討論上周制定的工作計(jì)劃。午后，小陳遞了杯綠茶給小張，小張又開(kāi)始好奇了：“怎么改綠茶了？”小陳說(shuō)：“午后適宜喝青茶或綠茶。通常情況下，人體在中午時(shí)會(huì)肝火旺盛，此時(shí)飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解?！薄澳峭砩喜荒芎炔枇税?？”小張問(wèn)道。小陳笑著說(shuō)：“晚間可以喝黑茶。人在吃了三餐之后，身體會(huì)積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內(nèi)，如果晚飯后能喝一杯黑茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。黑茶性質(zhì)較溫純，不會(huì)影響睡眠?！毙埐唤锌骸霸瓉?lái)喝茶也有這么多學(xué)問(wèn)??！”第一節(jié)茶葉的分類與品質(zhì)特點(diǎn)一、茶葉的主要成分二、茶葉的分類一、茶葉的主要成分茶葉的主要成分有生物堿、茶單寧、芳香油、維生素和礦物質(zhì)、糖類、茶色素等。茶多酚茶多酚也稱茶單寧或茶鞣質(zhì)，是一類多酚化合物的總稱，包括兒茶素、黃酮、花青素、酚酸四類化合物，其中兒茶素在茶多酚中的比例最大。生物堿茶葉中的生物堿主要是咖啡堿、茶堿和可可堿等，均屬于膘吟的衍生物。芳香油芳香油也叫茶香精，是酯、醇、酮、酸、醛類等有機(jī)物的混合物，易揮發(fā)，是賦于茶葉香氣最主要的成分蛋白質(zhì)和氨基酸茶葉中含有較多的蛋白質(zhì)，約為17％～20％(干茶)。茶葉中所含的蛋白質(zhì)，在制造過(guò)程中，與單寧化合而產(chǎn)生沉淀，并因加熱而凝固，泡茶喝的時(shí)候，幾乎不會(huì)再出現(xiàn)。氨基酸在茶中的含量一般為1％～3％。氨基酸的存在有利于提高茶湯的滋味，使茶湯具有鮮爽味。糖類茶葉中糖類含量較為豐富，約20%～30%，有單糖、雙糖及淀粉、纖維素、果膠質(zhì)等多糖。單糖和雙糖能使茶湯具有甜醇味，還有助于提高茶香。茶色素茶色素是構(gòu)成干茶、茶湯、葉底顏色的主要物質(zhì)。綠茶的色素物質(zhì)主要是葉綠素，故茶綠、湯綠、底綠；紅茶的色素主要是兒茶素的氧化物茶黃素和茶紅素等，因此茶紅、湯紅、底紅。其他成分茶葉中維生素含量豐富，含有維生素A、C、D、E、B1、B2、B6、B12等。二、茶葉的分類茶葉品種繁多，目前沒(méi)有統(tǒng)一的分類方法。有依據(jù)制造方法不同和品質(zhì)差異，將茶葉劃分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大類的；也有根據(jù)我國(guó)出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類的。