導(dǎo)學(xué)案1：現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全

現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全學(xué)案重點(diǎn)：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化。重要名詞：①現(xiàn)代農(nóng)業(yè)②設(shè)施農(nóng)業(yè)③雜交育種④集約化經(jīng)營(yíng)⑤冷鏈物流⑥糧食安全⑦食品安全難點(diǎn)：糧食安全與食品安全之間的關(guān)系。知識(shí)梳理知識(shí)梳理食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化原因：___________后，________________________推動(dòng)著_____________向_____________轉(zhuǎn)變。2、歷程：（1）20世紀(jì)中葉建立：____________完成了_______________，建立起_____________的_____________。（高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)定義：在一定面積土地上投入較多生產(chǎn)資料和勞動(dòng)，應(yīng)用先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)提高產(chǎn)量。特征：機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化。）（2）20世紀(jì)下半葉以來(lái)：向縱深化發(fā)展①一大批_______________育成推廣，____________________________廣泛應(yīng)用。②以_________為基礎(chǔ)的____________有了________________，_____________________________________及___________________大幅度增長(zhǎng)，保證了____________________________。③_____________、___________成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。3、具體表現(xiàn)：（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化：①概況：___________以來(lái)，____________________、____________________相繼實(shí)現(xiàn)____________，為_(kāi)_______________________________創(chuàng)造了條件。用______________________牽引的__________、__________、_________________等，大大提高了_______________。②作用：推動(dòng)著__________的______、______與______等從__________向___________轉(zhuǎn)變。③特點(diǎn)：_______農(nóng)業(yè)機(jī)械以_______為主；_______以_______為主；_______以_______為主；_______則是_______、_______、__________結(jié)合。糧食作物雜交育種技術(shù)進(jìn)步：①成就：__________以來(lái)，_______、_______、_______等主要糧食作物的____________________有了____________。1）_______年：_______利用_____________培育出___________________。2）_______年：___________培育出___________________。3）____________________：__________培育出的_____________在____________推廣。4）_______年“_________________________________”_____________平均畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀(jì)錄。概念解讀概念解讀雜交育種技術(shù)將父母本雜交，形成不同的遺傳多樣性，再通過(guò)對(duì)雜交后代的篩選，獲得具有父母本優(yōu)良性狀，且不帶有父母本中不良性狀的新品種的育種方法，有利于提高產(chǎn)量、均勻性和活力等，被用于玉米、高粱、水稻、甜菜、洋蔥、菠菜、向日葵等的育種。②意義：_________________________的應(yīng)用，提高了_____________________________________，為人類______________做出了______________。養(yǎng)殖及畜牧業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化：__________和_______的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從_______、_______到___________、_______、_______都實(shí)現(xiàn)了___________和____________。（4）漁業(yè)的現(xiàn)代化：①___________________用于____________，_______、_______等日趨___________。②____________向_________、_________、_________經(jīng)營(yíng)發(fā)展，從____________向____________發(fā)展。食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步糧食儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步：（1）傳統(tǒng)糧食儲(chǔ)備技術(shù)：①出現(xiàn)：______________________________，人們利用_________和_________來(lái)存儲(chǔ)余糧。②發(fā)展：隨著____________的發(fā)展，糧倉(cāng)的儲(chǔ)備技術(shù)____________，不僅_______、_______、_______、_______，還具有_______________________。（2）現(xiàn)代糧食儲(chǔ)備技術(shù)：①原因：__________以來(lái)，________________極大地推動(dòng)了_____________________的進(jìn)步。②成就：______世紀(jì)______年代，______已經(jīng)使用______________________________，后來(lái)這項(xiàng)技術(shù)在__________得到_______________。2）_______從_______世紀(jì)_______年代開(kāi)始采用__________________________________。（3）趨勢(shì)：①________________不斷__________；②_______、______等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用，糧食儲(chǔ)備__________和__________水平不斷提高。2、食物儲(chǔ)存技術(shù)：（1）古代：人們利用_________或_________等方法__________________，還利用______________________來(lái)延長(zhǎng)________________________。（2）現(xiàn)代：①冷凍食品加工：自_____________________起，____________、____________、___________以及________________________等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步。②冷凍食品儲(chǔ)存：_______________和_________普及，_______________________有了_________________的發(fā)展，_________________________也發(fā)展起來(lái)。③______年，中國(guó)頒布__________________________________，對(duì)____________________進(jìn)行政體布局，大大促進(jìn)了這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。思考點(diǎn)思考點(diǎn)教材P15冷鏈物流對(duì)人們的生活有哪些影響?答案提示：（1）能夠?yàn)槿藗兲峁└迈r、營(yíng)養(yǎng)保存更好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。（2）通過(guò)冷鏈物流可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的跨季節(jié)均衡銷售，豐富了人們?nèi)粘Ｉ畹氖称贩N類。（3）可以極大地減少農(nóng)產(chǎn)品的損失，有效避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)備、運(yùn)輸過(guò)程中衍生的個(gè)別食品安全問(wèn)題。一定程度上滿足了人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，能夠提升人們的生活品質(zhì)，在整體上有利于人們生活水平的提高。冷鏈物流在某種程度上存在著傳播疫病的隱患。三、消除饑餓與食品安全1、糧食安全問(wèn)題：（1）原因：①隨著___________和__________、__________的加速，________________不斷減少。②___________與________之間的矛盾日益成為_(kāi)__________________________________。對(duì)策：①世界：1）各國(guó)政府都把_________________________與_____________作為_(kāi)____________。2）________年成立的_______________________________多次召開(kāi)_________________________________，制定____________________________，為人類__________________________。②中國(guó)：1）措施：_______年，中國(guó)發(fā)布了_________________________白皮書，提出________________、實(shí)現(xiàn)______________________的方針，并制定了一系列_______________________的法律法規(guī)。2）成就：由于____________、____________和____________________，中國(guó)在______________、____________________方面取得巨大成就。學(xué)思之窗學(xué)思之窗教材P16糧食安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因有哪些?我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)糧食安全問(wèn)題?答案提示：原因：工業(yè)化及城市化進(jìn)程加快造成耕地面積減少、對(duì)農(nóng)業(yè)的投資不足、經(jīng)濟(jì)危機(jī)、人口增長(zhǎng)、國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)問(wèn)題、全球環(huán)境與氣候變化等。對(duì)策：一方面需要加強(qiáng)國(guó)際合作;另一方面需要從糧食生產(chǎn)與供應(yīng)入手，充分利用最新科技成果提高糧食生產(chǎn)水平。同時(shí)，還要增強(qiáng)人們的糧食安全意識(shí)，從開(kāi)源與節(jié)流兩方面應(yīng)對(duì)糧食安全問(wèn)題。2、食品安全問(wèn)題：（1）產(chǎn)生原因：_______________大大豐富了___________，但也產(chǎn)生了一些___________。①_______、_______的____________造成____________，并通過(guò)_________進(jìn)入_________和_________體內(nèi)。②____________中過(guò)度使用__________，造成____________，危害____________。③在____________過(guò)程中，過(guò)度使用_________________，甚至違法使用____________的__________，導(dǎo)致____________________頻發(fā)。（2）應(yīng)對(duì)措施：①國(guó)際：各國(guó)更加重視________________問(wèn)題，并制定________________進(jìn)行治理。②中國(guó)：1）______年，全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)_______________________________，用____________確保____________，此后又對(duì)___________________進(jìn)行了修訂。2）中國(guó)政府還提出用__________________、__________________、__________________、__________________，提高_(dá)______________________________和________。思考點(diǎn)思考點(diǎn)教材P16為什么會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題?答案提示：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)度使用化肥、農(nóng)藥，禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用抗生素。（2）在食品加工過(guò)程中過(guò)度使用食品添加劑，甚至違法使用危害健康的添加劑等。（3）市場(chǎng)監(jiān)管不力，法律法規(guī)不完善等。（4）個(gè)別無(wú)良商家見(jiàn)利忘義，缺乏公德心與責(zé)任心。辨析比較辨析比較糧食安全、食品安全、消除饑餓之間的關(guān)系糧食安全和食品安全都是為了解決“吃”的問(wèn)題，前者側(cè)重“吃得飽”，后者側(cè)重“吃得好”，它們都有利于消除饑餓。