高級(jí)家政服務(wù)員習(xí)題含答案

高級(jí)家政服務(wù)員習(xí)題含答案一、單選題（共93題，每題1分，共93分）1.廚房灶臺(tái)的高度,一般以離地面()厘米為宜。A、50B、60C、80D、70正確答案：D2.宴席開(kāi)始后,上菜應(yīng)按下列順序()。A、先上熱盤(pán),后上冷菜,最后上甜食和水果B、先上冷盤(pán),后上甜食和水果,最后上熱菜C、冷熱一起上,最后上甜食和水果D、先上冷盤(pán),后上熱菜,最后上甜食和水果正確答案：D3.綠茶新茶的色澤一般是()。A、黃色B、黃綠色C、灰色D、褐色正確答案：B4.需要3天清潔一次的用品是()。A、地漏清潔消毒B、餐飲用具C、抽油煙機(jī)D、干洗地毯.沙發(fā)正確答案：A5.下面在布置臥室的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、臥室燈光的設(shè)計(jì)通常比較明亮B、家具以小巧為宜C、臥室的布置應(yīng)以床為中心進(jìn)行布置D、家具不宜放置過(guò)多正確答案：A6.不宜擺放在居室的花卉()A、蘆薈B、虎皮蘭C、郁金香D、巴西龍骨正確答案：C7.職業(yè)指導(dǎo)人員通過(guò)與求職者直接面談,并根據(jù)其就業(yè)選擇情況,提供相應(yīng)的指導(dǎo)幫助,稱(chēng)為()。A、就業(yè)指導(dǎo)B、群體指導(dǎo)C、雙向指導(dǎo)D、個(gè)體指導(dǎo)正確答案：D8.當(dāng)按下()鍵重新開(kāi)始一段時(shí),光標(biāo)會(huì)跨過(guò)段間距到下一段的位置。A、ShiftB、CtrlC、空格鍵D、Enter正確答案：D9.玻璃標(biāo)油泡綠茶,執(zhí)開(kāi)水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水,使茶杯中茶葉(),有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。A、飄浮水面B、快速下沉C、充分吸濕D、上下翻滾正確答案：D10.()不是俄式菜肴中較著名的菜肴。A、黃油雞卷B、酸黃瓜湯C、咸豬腳D、冷蘋(píng)果湯正確答案：C11.自動(dòng)保存的時(shí)間間隔一定要選取適當(dāng),一般來(lái)說(shuō),設(shè)定在()分鐘之間較為合適。A、10~30B、30~60C、60~120D、5~10正確答案：A12.有人心臟病發(fā)作時(shí),可迅速幫助病人服下()急救藥品,再迅速撥打急救電話120。A、硝酸甘油B、魚(yú)肝油C、谷維素D、復(fù)方丹參片正確答案：A13.社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在()基礎(chǔ)上的新型道德。A、資本主義公有制B、資本主義公有制C、社會(huì)主義私有制D、社會(huì)主義公有制正確答案：D14.()在選定段落中使各行文本的左邊和右邊留出相同數(shù)量的空白。A、右對(duì)齊B、左對(duì)齊C、居中對(duì)齊D、兩端對(duì)齊正確答案：C15.茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因?yàn)楣饩€可加速各種(),對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、物理反應(yīng)B、脂質(zhì)反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、化學(xué)反應(yīng)正確答案：D16.新鮮雞蛋的基本特點(diǎn)是()。A、將蛋放在耳邊輕輕搖晃,響的是新鮮蛋B、蛋放在10%的鹽水里,立刻浮上來(lái)C、把蛋對(duì)著燈光透視(或?qū)χ饬撂幙?,可見(jiàn)全蛋透明呈微紅色D、新鮮雞蛋殼上無(wú)白霜正確答案：C17.插花時(shí),一般陪襯枝要()主枝,動(dòng)態(tài)枝要附于主枝,從而使主枝的凝聚力更強(qiáng)。A、超過(guò)B、高于C、平行D、低于正確答案：D18.清飲紅茶用杯泡法置茶時(shí),用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。A、50B、40C、30D、60正確答案：D19.在西餐中在桌中間會(huì)放上糖缸.鹽.胡椒瓶.煙灰缸,一般()人合用一套。A、5~6B、1~2C、7~8D、3~4正確答案：D20.以下()在海水和淡水中均能生活。A、海鰱B、龍魚(yú)C、小丑魚(yú)D、腐蝕正確答案：A21.折疊T恤以下正確的是()A、根據(jù)抽展的高低調(diào)整寬度B、以看到花色和領(lǐng)口為宜C、應(yīng)從肩處向內(nèi)折疊衣袖D、要以胸前的花色和領(lǐng)口的式樣來(lái)區(qū)分正確答案：A22.用瓷質(zhì)茶壺或瓷蓋碗沖泡工夫紅茶的優(yōu)點(diǎn)是()。A、瓷茶具的密度低,利于提升紅茶茶湯滋味的醇厚度B、瓷茶具的密度高,使茶湯香氣和滋味更加輕揚(yáng)C、瓷茶具的密度高,利于提升紅茶茶湯滋味的醇厚度D、瓷茶具的密度低,使茶湯香氣和滋味更加輕揚(yáng)正確答案：B23.下列不屬于長(zhǎng)毛貓的是()。A、土耳其安哥拉貓B、土耳其梵貓C、波斯貓D、埃及貓正確答案：D24.金魚(yú)白點(diǎn)病主要由以下哪種病原蟲(chóng)引起()。A、魚(yú)蚤B、魚(yú)虱C、小瓜蟲(chóng)D、三代蟲(chóng)正確答案：C25.下面幾項(xiàng)中,不能傳播計(jì)算機(jī)病毒的途徑是()。A、空氣B、電子郵件C、下載文件D、訪問(wèn)網(wǎng)頁(yè)正確答案：A26.一般情況下罐頭蓋上通常會(huì)打有三排由字母和數(shù)字組成的鋼印。第一排是()。A、表明生產(chǎn)地區(qū)與生產(chǎn)廠家的代號(hào)B、生產(chǎn)日期代號(hào)C、保質(zhì)期D、產(chǎn)品名稱(chēng)代號(hào)正確答案：A27.家庭是由()緊密聯(lián)系起來(lái)的內(nèi)團(tuán)體,既是感情集團(tuán)又是責(zé)任集團(tuán)。A、朋友關(guān)系.利益紐帶B、朋友關(guān)系.血緣紐帶C、婚姻關(guān)系.金錢(qián)紐帶D、婚姻關(guān)系.血緣紐帶正確答案：D28.Introduceoneselforothers的意思是()。A、食物和飲食B、問(wèn)價(jià)格C、打電話D、介紹自己或別人正確答案：D29.西餐中刀叉的數(shù)目是對(duì)應(yīng)相等的,一般()套。A、5~6B、2~3C、1D、4~5正確答案：B30.沖煮咖啡時(shí),咖啡粉的分量應(yīng)隨個(gè)人喜好而定,通?？捎眉s()克為宜。A、5~6B、10~15C、3~5D、8~10正確答案：D31.以下不能用于觀賞魚(yú)養(yǎng)殖池(箱)和工具消毒的是()A、漂白粉B、生石灰C、大蘇打D、高錳酸鉀正確答案：C32.家庭宴席中桌布通常應(yīng)當(dāng)超出餐桌邊緣()厘米左右。A、10B、20C、30D、40正確答案：B33.家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、化學(xué)藥物消毒法C、高溫消毒法D、低溫消毒法正確答案：D34.下面關(guān)于職業(yè)道德的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()。A、多樣性和適用性B、穩(wěn)定性和連續(xù)性C、間斷性和不連續(xù)性D、專(zhuān)業(yè)性和有限性正確答案：C35.以下不屬于日本錦鯉“御三家”的品種是()。A、白寫(xiě)錦鯉B、紅白錦鯉C、昭和三色錦鯉D、大正三色錦鯉正確答案：A36.以下哪個(gè)不屬于日常生活常用的禮貌用語(yǔ)()。A、告別語(yǔ)B、問(wèn)候語(yǔ)C、道歉語(yǔ)D、譴責(zé)語(yǔ)正確答案：D37.在西餐用餐時(shí)喝湯不能吸著喝,應(yīng)用湯匙,湯匙與嘴部呈()角較好。A、25°B、65°C、45°D、85°正確答案：C38.()是我國(guó)《憲法》賦予公民的一項(xiàng)基本權(quán)利,是公民享有其他一切權(quán)利的基礎(chǔ)。A、平等權(quán)B、知情權(quán)C、選舉權(quán)D、信仰自由正確答案：A39.養(yǎng)殖熱帶觀賞魚(yú),水溫一般以()為宜。A、22~26℃B、15~20℃C、34~35℃D、35℃以上正確答案：A40.家政服務(wù)員在赴宴或做客時(shí)要()。A、客主自便B、主動(dòng)安排雇主的位置C、主動(dòng)安排宴請(qǐng)主人的位置D、客隨主便正確答案：D41.收納師是通過(guò)(),進(jìn)而有針對(duì)性性的為顧客上門(mén)服務(wù)。A、去潰B、風(fēng)格C、用途D、按纖維種類(lèi)正確答案：B42.制訂家宴菜單時(shí),以下幾個(gè)關(guān)鍵要素中不正確的是()。A、講究營(yíng)養(yǎng).注意衛(wèi)生B、要突出宴請(qǐng)主題C、菜品用料多樣.富于變化D、要杜絕狗肉類(lèi)食物正確答案：D43.培訓(xùn)初級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐的內(nèi)容時(shí),不需要的設(shè)備是()。A、上下水.電.氣.照明齊全.充分B、操作間應(yīng)配備燃?xì)庠罹?料理臺(tái).排煙設(shè)施.料理用具C、洗衣機(jī)D、標(biāo)準(zhǔn)教室.操作間正確答案：C44.不同種類(lèi)的茶葉中維生素含量最高的茶類(lèi)是()A、黑茶B、紅茶C、綠茶D、烏龍茶正確答案：C45.下面在保養(yǎng)傳真機(jī)的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、頻繁開(kāi)機(jī)B、合紙艙蓋的動(dòng)作不宜過(guò)猛C、不要使用非標(biāo)準(zhǔn)的傳真紙D、不要把傳真機(jī)當(dāng)作復(fù)印機(jī)來(lái)使用正確答案：A46.中級(jí)家政服務(wù)員要求從“照料孕.產(chǎn)婦與新生兒”,“照料嬰幼兒”,“照料老年人”和“護(hù)理病人”四項(xiàng)中任選一項(xiàng)作為專(zhuān)業(yè)選修課程,總課時(shí)數(shù)為()課時(shí)。A、66B、12C、36D、24正確答案：A47.買(mǎi)果類(lèi)蔬菜要買(mǎi)()的,果實(shí)形狀不要怪異的。A、人工栽培B、自然成熟C、自然野生D、無(wú)土栽培正確答案：B48.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開(kāi)水壺向碗中沖入沸水,水柱從高處()。A、點(diǎn)沖而入B、慢沖而入C、先慢后快入D、直沖而入正確答案：D49.以下不是引起金魚(yú)蛀鰭病的主要原因是()。A、不及時(shí)換水B、水質(zhì)惡化C、投餌過(guò)多D、頻繁換水正確答案：C50.家庭盆栽花草修剪,枝條的長(zhǎng)度應(yīng)依花瓶的高低而定,花枝長(zhǎng)應(yīng)為花瓶的()倍。A、1.5B、3C、2D、1正確答案：A51.如果雇主帶小孩和家政服務(wù)員一起赴宴,這時(shí)家政服務(wù)員應(yīng)該:()。A、將照顧小孩吃好作為主要任務(wù)B、將照顧小孩之外的人吃好作為主要任務(wù)C、將照顧自己吃好作為主要任務(wù)D、將照顧雇主吃好作為主要任務(wù)正確答案：A52.當(dāng)今紅茶的調(diào)飲泡法,比較常見(jiàn)的是在茶湯中加入()等。A、啤酒和糖B、可樂(lè)和糖C、牛奶和糖D、果汁和糖正確答案：C53.初級(jí)家政服務(wù)員教學(xué)說(shuō)明技能培訓(xùn)的基本內(nèi)容不包括()。A、能夠洗滌擺放衣物B、能夠進(jìn)行家居清潔C、能夠制作家庭餐D、能夠收發(fā)傳真正確答案：D54.宴會(huì)中的餐巾是用來(lái)()。A、當(dāng)抹布用的B、輕抹嘴上的油或擦手用的C、用來(lái)擦餐具,抹汗的D、去衛(wèi)生間時(shí)用的正確答案：B55.意大利人喜愛(ài)(),做法吃法甚多。A、大米B、玉米C、肉食D、面食正確答案：D56.不鮮肉的特點(diǎn)是()。A、指壓時(shí)沒(méi)有彈性B、有一種固有的香味C、表面微濕有干膜D、肉色淡紅發(fā)光正確答案：A57.作為家政服務(wù)員,必須做到()才能得到雇主的信任。A、文明禮貌B、惟命是從C、守時(shí)守信D、勤儉節(jié)約正確答案：C58.花枝剪取的時(shí)間應(yīng)在()。A、夜晚B、清晨C、上午D、中午正確答案：B59.以下不是引起金魚(yú)立鱗病的主要原因是()A、水溫偏低B、頻繁換水C、光照不足D、缺氧正確答案：D60.服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí),應(yīng)迅速撥打()急救電話。A、120B、999C、119D、110正確答案：A61.西餐宴會(huì)上,餐具的擺放一般情況下中間是餐盤(pán),()。A、叉子和刀子放在右邊B、左邊是叉子,右邊是刀子C、叉子和刀子放在左邊D、左邊是刀子,右邊是叉子正確答案：B62.綠茶是()。A、全發(fā)酵茶B、輕發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶D、部分發(fā)酵茶正確答案：C63.()不是英式西餐中較著名的菜肴。A、馬賽魚(yú)羹B、烤大蝦C、雞丁沙拉D、薯燴羊肉正確答案：A64.進(jìn)行從業(yè)指導(dǎo)的目的,在于對(duì)求職者提供相應(yīng)的職業(yè)崗位()標(biāo)準(zhǔn)。A、學(xué)識(shí)B、從業(yè)C、身體D、技能正確答案：B65.閩菜起源于(),它以福州.泉州.廈門(mén)等地的菜肴為代表發(fā)展起來(lái)的。A、江蘇省蘇州市B、河北省固縣C、山東省濟(jì)南市D、福建省閩候縣正確答案：D66.()是以冬筍或春筍經(jīng)蒸.烘干.熏磺等加工而成,因其形.色澤似玉蘭花瓣而得名。A、木耳B、筍片C、玉蘭片D、黃花菜正確答案：C67.徽菜以烹制()而聞名。A、粗糧細(xì)作B、海產(chǎn)品C、山野海味D、家禽正確答案：C68.()不是著名的粵菜品種。A、蠔油牛肉B、扒原殼鮑魚(yú)C、干煎大蝦碌D、三蛇龍虎鳳大會(huì)正確答案：B69.居室美化的三原則是:合理性().藝術(shù)性。A、通俗性B、舒適性C、豪華性D、豐富性正確答案：B70.煎炒過(guò)的咖啡豆常溫下只能放一個(gè)星期,在冰箱里儲(chǔ)存也只能保存()個(gè)星期。A、2~3B、5~6C、4~5D、3~4正確答案：A71.以下屬于水族箱過(guò)濾器中物理過(guò)濾介質(zhì)的是()A、沸石B、海綿C、泥碳D、陶瓷正確答案：B72.每天需要清潔的物品是()。A、電冰箱B、餐飲用具C、空調(diào)D、地毯正確答案：B73.掌握求職者的基本情況中,不包括()。A、婚否B、性別C、接受職業(yè)培訓(xùn)的情況D、年齡正確答案：A74.向()介紹本地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與就業(yè)狀況是職業(yè)指導(dǎo)的基本內(nèi)容之一。A、求職者B、用工單位C、求職者爺爺D、求職者父母正確答案：A75.在選購(gòu)熟食時(shí),下面的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、袋包裝的食品要看生產(chǎn)日期,同時(shí)要觀看袋子是否漏氣B、要到大型的商場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)C、最好買(mǎi)知名廠家的產(chǎn)品D、最好買(mǎi)價(jià)格便宜的產(chǎn)品正確答案：D76.福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐.茶荷.茶夾.茶則.茶匙.茶巾.水盂B、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗)C、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐.茶荷.茶夾.茶則.茶匙.茶巾D、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐正確答案：A77.茶藝表演中的“鳳凰三點(diǎn)頭”技法用于()。A、緊壓茶B、烏龍茶C、名優(yōu)綠茶D、紅茶正確答案：C78.培訓(xùn)中級(jí)家政服務(wù)員洗燙保管衣物的內(nèi)容時(shí),需要的設(shè)備是()。A、燃?xì)庠罹連、洗衣機(jī).電熨斗.熨燙板C、烹調(diào)原料D、料理用具正確答案：B79.家政服務(wù)員和雇主家庭的關(guān)系是“你有所需.我有所助”的工作關(guān)系,是()關(guān)系。A、平等互助B、生活救濟(jì)C、公共D、奴役正確答案：A80.()是社會(huì)道德的重要組成部分。A、職業(yè)規(guī)范B、崗位職責(zé)C、商業(yè)口號(hào)D、企業(yè)口號(hào)正確答案：A81.下列不屬于雀形目的鳥(niǎo)類(lèi)是()。A、翠鳥(niǎo)B、畫(huà)眉C、云雀D、八哥正確答案：A82.考核初級(jí)家政服務(wù)員制作主食的內(nèi)容有()。A、調(diào)拌餡B、購(gòu)買(mǎi)烹飪?cè)虾褪称稢、制作丁.片.塊.段.條.絲.茸D、蒸.炒.燉.拌.煎.煮.炸制菜肴正確答案：A83.()不是法式西餐中較著名的菜肴。A、巴黎龍蝦B、馬賽魚(yú)羹C、紅酒山雞D、美式牛扒正確答案：D84.攝影機(jī)動(dòng)態(tài)拍攝全景的正確做法是()。A、下半身不動(dòng)上半身移動(dòng)B、全身一起動(dòng)C、全身不動(dòng)D、上半身不動(dòng)下半身移動(dòng)正確答案：A85.用DV拍影片,()是成功的關(guān)鍵。A、選擇場(chǎng)景B、畫(huà)面穩(wěn)定C、選擇人物D、光線的選擇正確答案：B86.地毯清潔干凈后,應(yīng)無(wú)塵.無(wú)斑跡.煙痕.干爽無(wú)()。A、纖維B、香味C、顏色D、異味正確答案：D87.綠茶優(yōu)良的湯色是()。A、綠亮B、黃明C、姜黃D、紅艷正確答案：A88.()是目前我國(guó)負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息安全工作的三個(gè)部門(mén)之一。A、國(guó)家勞動(dòng)部B、外交部C、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局D、國(guó)家密碼委員會(huì)正確答案：D89.電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下()攝氏度。A、4~6B、2~4C、1~2D、6~8正確答案：B90.道德是規(guī)范人們()行為的重要手段。A、思想B、道德C、意識(shí)D、職業(yè)正確答案：A91.使用Web方式發(fā)電子郵件時(shí),首先應(yīng)登陸你的郵箱,選擇()。A、保存B、刪除C、查看D、寫(xiě)信正確答案：D92.下列不屬于母貓的發(fā)情表現(xiàn)的是()。A、食欲旺盛B、接受公貓交配C、陰門(mén)紅腫.濕潤(rùn).有時(shí)有黏液流出D、外出游蕩.大聲叫喚正確答案：A93.水族箱中的海水pH應(yīng)維持在()之間。A、7.5~8.OB、9.O~9.5C、8.5~9.OD、8.0—8.5正確答案：D二、多選題（共3題，每題1分，共3分）1.家用空調(diào)主要分()。A、窗式空調(diào)B、分體式空調(diào)C、大型中央空調(diào)D、小型中央空調(diào)E、中型中央空調(diào)正確答案：ABD2.我國(guó)自古有()的說(shuō)法A、南甜北酸B、南酸北辣C、東辣西酸D、東甜西咸E、南甜北咸正確答案：CE3.在插花器皿的水中放入適當(dāng)?shù)?),可有效延長(zhǎng)花期。A、硼酸B、高錳酸鉀C、阿司匹林D、硫黃E、水楊酸正確答案：ABCDE三、判斷題（共21題，每題1分，共21分）1.()客廳的布置重點(diǎn)應(yīng)放在對(duì)沙發(fā)的選擇上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.()吃河蟹要吃死蟹,不能吃活蟹。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.()在女主人未邀請(qǐng)賓客入席之前,家政服務(wù)員不應(yīng)當(dāng)擅自引導(dǎo)賓客進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.()中餐家宴一般用袋泡茶招待客人最好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.()英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸.煮.燒.熏見(jiàn)長(zhǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.()孔雀魚(yú)屬于淡水魚(yú),而小丑魚(yú)屬于海水魚(yú)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.()西餐上菜.上湯順序依次為:湯,魚(yú).加果汁的冰水,肉食和蔬菜,沙拉,布丁,奶酪,水果