西南地區(qū)綠色食品雜柑生產(chǎn)操作規(guī)程

西南地區(qū)綠色食品雜柑生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了西南地區(qū)綠色食品雜柑的產(chǎn)地環(huán)境、品種（或苗木）選擇、整地和栽植、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、運(yùn)輸貯藏、生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于重慶、四川等西南地區(qū)的綠色食品雜柑生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T426綠色食品柑橘類水果NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1189柑橘貯藏3術(shù)語與定義雜柑是指可供果樹栽培的柑桔屬間或種間雜種的統(tǒng)稱。目前以鮮食為主的雜柑以柚、桔、橙間的雜種居多;作為砧木的主要有枳橙、枳柚等。本規(guī)程以生產(chǎn)鮮果為主要用途的橘橙、橘柚類雜柑。4產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的要求。4.1基地選址基地要求離交通要道有一定距離，無揚(yáng)塵，周邊無工礦企業(yè)，空氣質(zhì)量良好；灌溉水源無工礦企業(yè)及生活污染源。4.2地形地勢平地果園應(yīng)具有良好排水條件，排水不暢的低洼地不宜栽植和發(fā)展，土層內(nèi)常年地下水位應(yīng)在100cm以下，冷空氣易沉積的山谷地不宜栽植和發(fā)展。4.3土壤條件土壤質(zhì)地良好，疏松肥沃，最適土壤pH為5.5～6.5；土壤質(zhì)地最適為中壤土、沙壤土和輕粘土；重粘土也可栽植，但應(yīng)在栽植以前進(jìn)行改良，未進(jìn)行改良則不宜栽植；土壤活土層厚度最少應(yīng)在80cm以上，最好應(yīng)在100cm以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)達(dá)1%以上。4.4氣候條件年平均溫度16.0℃以上，最冷月元月份平均氣溫2.0℃以上，≥10℃年活動積溫4200℃以上，最冷月極端低溫平均值在-5.0℃以上。5品種（或苗木）選擇5.1選擇原則雜柑品種包括接穗品種和砧木品種，接穗品種選擇符合當(dāng)?shù)馗探郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，注重鮮食，早熟品種為主。砧木品種選擇要因地制宜，對于土壤較為貧瘠的區(qū)域，以選擇優(yōu)良枳橙砧木為宜，堿性重的石灰性紫色土則以選用軟枝香橙、紅桔砧木為宜。5.2品種選用適宜西南地區(qū)栽植的優(yōu)良雜柑品種有愛媛38號、不知火、春見、清見等。6整地和栽植6.1整地按照平地南北成行，坡地行向與坡向平行整地開挖定植穴，盡量保持相鄰臺地對齊。挖長60cm，寬60cm，深60cm的定植穴（或定植溝），玉米稈、稻草等作物稿稈、雜草、堆肥均可作為有機(jī)肥填入定植穴（或定植溝），每穴8～10kg，復(fù)合肥1kg，分層壓埋。6.2栽植6.2.1苗木質(zhì)量無檢疫性病蟲害，根系發(fā)達(dá)，苗高40cm以上，徑粗0.6cm以上，品種純正。6.2.2栽植時(shí)間一般在9月～10月秋梢老熟后或2月～3月春梢萌芽前栽植，采用柑橘容器苗，定植時(shí)間2月～10月。6.2.3栽植密度根據(jù)品種特性和砧木種類,畝植36～60株。6.2.4栽植技術(shù)栽前回填樹窩至比地表高10cm，讓土壤提前沉降，定植時(shí)回填部分表土到合適高度后，放入苗木，根頸高出地表10～15cm，然后回填打細(xì)的表土，分層踩實(shí)、灌水覆膜。7田間管理7.1灌溉7.1.1水質(zhì)要求灌溉水要求無污染，水質(zhì)達(dá)到NY/T391標(biāo)準(zhǔn)要求。7.1.2灌溉時(shí)期春梢萌動期、開花期和果實(shí)膨大期，當(dāng)土壤含水量砂土＜5%，壤土＜15%，粘土＜20%時(shí)需及時(shí)灌水。高溫期的灌水時(shí)間宜在傍晚至清晨進(jìn)行。果實(shí)成熟前一個(gè)月，需保持土壤適度干旱，即使出現(xiàn)輕微卷葉也可不灌水。保持根區(qū)土壤水分含量維持在土壤田間持水量的60%～70%。幼樹灌溉宜次多量少，提倡滴灌或微噴灌溉。晚秋和初冬土壤過于干旱時(shí)可適度灌溉，但應(yīng)控制灌水量。7.1.3排水設(shè)置排水系統(tǒng)并及時(shí)清淤，多雨季節(jié)或果園積水時(shí)通過溝渠及時(shí)排水。7.2施肥7.2.1施肥原則應(yīng)充分滿足雜柑對各種營養(yǎng)元素的需要，提倡多施有機(jī)肥，合理施用無機(jī)肥，正確掌握施肥量、施肥時(shí)期和方法，提高肥料利用率，提倡葉片營養(yǎng)診斷配方施肥。推薦多施生物有機(jī)肥和沼氣液。人畜糞尿等需經(jīng)50℃以上高溫發(fā)酵7d以上方可使用。7.2.2施肥時(shí)期及方法幼年樹每年追施6～8次，在每次新梢萌發(fā)前至老熟期間，各追施2～3次，以速效性氮肥為主，最好施用沼氣液，每次每畝澆施500kg左右，11月結(jié)合改土施有機(jī)肥一次，要求溝寬0.5m，深0.4m～0.8m，每畝施腐熟豬牛雞糞2000kg，餅肥150kg，鈣鎂磷肥50kg，酸性土壤加施50kg生石灰。成年結(jié)果樹2月上旬春梢萌發(fā)前淺溝（溝深10cm）施硫酸鉀復(fù)合肥及生物有機(jī)肥，每畝施硫酸鉀復(fù)合肥25kg、生物有機(jī)肥25kg～50kg。7月上旬環(huán)狀溝（溝深20～30cm）施硫酸鉀復(fù)合肥及生物有機(jī)肥。每畝施硫酸鉀復(fù)合肥25kg、生物有機(jī)肥25～50kg。于春夏秋梢萌發(fā)前追施一次沼液，春夏秋梢老熟期再追施一次沼液，每次每畝用沼液500kg。10～11月中旬前開溝（溝深60～70cm）施基肥，每畝施腐熟豬牛雞糞2000kg，鈣鎂磷肥50kg，餅肥150kg。酸性土壤加施50kg生石灰。7.3病蟲草害防治7.3.1防治原則應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，盡量利用物理和生物措施。必要時(shí)，合理使用低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。7.3.2常見病蟲草害病害常見病害有潰瘍病、炭疽病、瘡痂病、黑斑病等。蟲害常見主要有紅蜘蛛、蚜蟲、花蕾姐、蚧殼蟲、粉虱、金龜子、天牛、蛾類等。草害主要為田間雜草。7.3.3防治措施農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種、砧木。實(shí)施翻土、修剪、清潔果園、排水、控梢等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲源，加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢，提高樹體自身抗病蟲能力。提高采果質(zhì)量，減少果實(shí)傷口，降低果實(shí)腐爛率。對雜柑施用的農(nóng)家肥，要充分腐熟后施用，通過高溫發(fā)酵殺死雜草種子，為防止果園外雜草的侵入，需及時(shí)消除果園周圍的雜草。物理防治可用殺蟲燈引誘或驅(qū)避吸果夜蛾、金龜子、卷葉蛾等；可利用害蟲對糖、酒、醋液誘殺害蟲；集中種植害蟲中間寄主誘殺害蟲；人工捕捉天牛、金龜子等害蟲；結(jié)合果園淺耕，在雜草結(jié)子前，人工鏟除雜草。生物防治改善果園生態(tài)環(huán)境，保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵；人工引移、繁殖釋放天敵；利用有益微生物或其代謝物（如性誘劑）誘殺害蟲。養(yǎng)殖家禽除草，果園內(nèi)飼養(yǎng)草食性家禽，不僅可以除草，還可以增加果園內(nèi)有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。化學(xué)防治加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)，適時(shí)用藥；注重藥劑的輪換使用和合理混用；嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期、規(guī)定用藥濃度用藥，嚴(yán)格掌握施藥濃度，噴霧、撒施均勻。對化學(xué)農(nóng)藥的使用情況進(jìn)行嚴(yán)格、準(zhǔn)確的記錄，主要病蟲害化學(xué)防治方案見附錄A。7.4其他管理措施7.4.1土壤管理深翻擴(kuò)穴，熟化土壤深翻擴(kuò)穴一般在秋梢停止生長后進(jìn)行，從樹冠外圍滴水線處開始，逐年向外擴(kuò)展寬0.5m、深0.6～0.8m的擴(kuò)穴溝。回填時(shí)混以綠肥、秸稈20～30公斤，腐熟的人畜糞尿、堆肥、廄肥、餅肥等25公斤，鈣鎂磷肥1～2公斤。酸性土加1公斤生石灰。表土放在底層，心土放在表層，然后對穴內(nèi)灌足水分。間作或生草柑桔園宜實(shí)行間作或生草制，種植的間作物或草類應(yīng)是與柑桔無共生性病蟲，淺根，矮桿，以豆科植物、禾本科牧草和霍香薊為宜，適時(shí)刈割翻埋于土壤中或覆蓋于樹盤。覆蓋與培土高溫或干旱季節(jié)，適時(shí)在樹盤內(nèi)用秸稈等覆蓋，厚度10cm～15cm,覆蓋物應(yīng)與根頸保持10cm左右的距離。培土在冬季中耕松土后進(jìn)行。可培入塘泥、河泥、沙土或柑桔園附近的肥沃土壤，厚度8cm～10cm。中耕可在夏、秋季和采果后進(jìn)行，每年中耕3次～4次，保持土壤疏松通氣無雜草。中耕深度8cm～15cm,坡地宜深些，平地宜淺些。雨季不宜中耕。7.4.2整形修剪原則因地制宜，因樹因品種修剪，達(dá)到通風(fēng)透光、立體結(jié)果、省力增效的目的。適宜樹形適宜樹形為自然開心形，干高20cm～40cm,主枝（3個(gè)～4個(gè)）在主干上的分布錯(cuò)落有致。主枝分枝角30°～50°，各主枝上配置副主枝2個(gè)～3個(gè)，一般在第三主枝形成后，即將類中央干剪除或扭向一邊作結(jié)果枝組。修剪時(shí)期采果后至翌年春芽萌發(fā)前的修剪。一般在采果后進(jìn)行；春梢萌發(fā)至秋梢停止生長期的修剪。修剪要點(diǎn).1幼樹期以輕剪為主，以抹芽、輕度短截等方式調(diào)節(jié)各主枝之間生長勢的平衡。輕剪其余枝梢，避免過多的疏剪和重短截，內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般保留。.2初結(jié)果期繼續(xù)選擇和短截處理各級骨干枝延長枝，抹除夏梢，促發(fā)健壯秋梢。對過長的營養(yǎng)枝留8～10片葉及時(shí)摘心，回縮或短截結(jié)果后枝組。秋季對旺長樹采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。.3盛果期及時(shí)回縮結(jié)果枝組、落花落果枝組和衰退枝組。剪除枯枝、病蟲枝。對較擁擠的骨干枝適當(dāng)疏剪開出“天窗”，將光線引入內(nèi)膛。對當(dāng)年抽生的夏、秋梢營養(yǎng)枝，通過短截其中部分枝梢調(diào)節(jié)翌年產(chǎn)量，防止大小年結(jié)果?；枯^大時(shí)適量疏花或疏果。對無葉枝組，在重疏刪基礎(chǔ)上，對大部分或全部枝梢短截處理。.4衰老更新期應(yīng)減少花量，甚至舍棄全部產(chǎn)量以恢復(fù)樹勢。在回縮衰弱枝組的基礎(chǔ)上，疏刪密弱枝群，短截所有夏、秋梢營養(yǎng)枝和有葉結(jié)果枝。極衰弱植株在萌芽前對側(cè)枝或主枝進(jìn)行回縮處理。衰老樹經(jīng)更新修剪后促發(fā)的夏、秋梢應(yīng)進(jìn)行短強(qiáng)、留中、去弱處理。7.4.3花果管理控花疏果.1控花冬季修剪以短截、回縮為主；進(jìn)行花期復(fù)剪，強(qiáng)枝適當(dāng)多留花，弱枝少留或不留，有葉單花多留，無葉花少留或不留；抹除畸形花、病蟲花等。.2促花在秋季采用環(huán)割、斷根、拉枝、控水等措施促進(jìn)幼、旺樹花芽分化。.3人工疏果分兩次進(jìn)行，第一次疏果在第一次生理落果后，只疏除小果、病蟲果、畸形果、密弱果；第二次疏果在第二次生理落果結(jié)束后，根據(jù)葉果比進(jìn)行疏果。適宜葉果比為（50～60）：1，弱樹葉果比適度加大。?；ū９訌?qiáng)樹體管理，增強(qiáng)樹勢；花前和幼果前，噴營養(yǎng)液，0.3%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂。果實(shí)套袋套袋適期為6月下旬至7月中旬（生理落果結(jié)束后）。及時(shí)選擇生長正常、健壯的果實(shí)進(jìn)行套袋。紙袋應(yīng)選用抗風(fēng)吹雨淋、透氣性好的柑桔專用紙袋，以單層袋為宜。果實(shí)采收前15d左右摘袋。8采收8.1采收時(shí)間鮮銷果在果實(shí)正常成熟，表現(xiàn)出本品種固有的品質(zhì)特征（色澤、香味、風(fēng)味和口感等）時(shí)采收。貯藏果比鮮銷果宜提前7d～10d采收。采收時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，做到輕采、輕放、輕裝、輕卸。采果宜選晴天采，雨天、大風(fēng)天不采。果面露水不干不采。采收前一周不宜灌水。8.2采收方法采果應(yīng)先外后內(nèi)，由下到上的順序進(jìn)行，實(shí)行“一果兩剪”，第一剪剪下果實(shí)，第二剪齊果蒂剪平。禁止使用有毒有害藥品處理果實(shí)。果品質(zhì)量應(yīng)符合按NY/T426的要求。9生產(chǎn)廢棄物的處理全面清除果園內(nèi)的落果、落葉、枯枝，用作綠肥或有機(jī)肥覆蓋果園或埋入施肥穴。田間各類廢棄的農(nóng)用塑料膜、農(nóng)藥包裝袋和瓶，應(yīng)清理出園，集中回收處理。10運(yùn)輸貯藏貯藏符合NY/T1189的規(guī)定。10.1室內(nèi)貯藏貯藏場地應(yīng)干凈、衛(wèi)生，應(yīng)分等級、包裝規(guī)格堆放，批次分明、堆碼整齊，不得與有毒、有害、有異味物品混放。冷庫貯藏時(shí)，應(yīng)經(jīng)2d～3d預(yù)冷后達(dá)到最終冷藏溫度方可入庫冷藏，冷藏庫內(nèi)溫度為10℃～12℃，相對濕度為80%～85%。10.2通風(fēng)庫貯藏可分為架藏和箱藏兩種，一是在庫內(nèi)用木料或金屬材料搭架，將果實(shí)直接放置在架板上貯藏；二是在庫內(nèi)用果箱堆碼貯藏，堆放時(shí)排間須留間隙。根據(jù)通風(fēng)系統(tǒng)的裝置，果箱排列成“井”字形或“品”字形。利用季節(jié)和日夜之間的溫度變化，通過適時(shí)通風(fēng)換氣調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度；通風(fēng)換氣同時(shí)排除庫內(nèi)不良?xì)怏w和控制庫內(nèi)相對濕度，必要時(shí)可對地面或墻壁噴霧，或在庫內(nèi)放置水盆。10.3運(yùn)輸運(yùn)輸中總的要求是快裝快運(yùn)，輕裝輕卸，防熱防凍。11生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立起綠色食品柑桔生產(chǎn)檔案，明確記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲草害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況，并保存至少三年。附錄A（資料性附錄）西南地區(qū)綠色食品雜柑生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量使用方法安全間隔期潰瘍病發(fā)病初期46%氫氧化銅水分散粒劑1000～2000倍噴霧336%春雷·喹啉銅懸浮劑2000～3000倍噴霧21（每季最多3次））炭疽病發(fā)病初期12.5%氟環(huán)唑懸浮劑1500～2400倍噴霧21春梢1厘米左右長時(shí)噴第一次藥64%苯甲·錳鋅可濕性粉劑500～1500倍噴霧20瘡痂病春梢新芽萌動至芽長2mm前及謝花2/3時(shí)噴藥。秋梢發(fā)病地區(qū)需噴藥保護(hù)代森錳鋅80%可濕性粉劑500～625倍噴霧21發(fā)病前或發(fā)病