2025年春人教版生物七年級下冊教學課件：第四單元-第二章-第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課程環(huán)節(jié)導航【新課導入】【學習目標】【知識全解】【本課小結(jié)】【課堂練習】新課導入給航天員帶到太空中的食物中：1、至少應該含有哪些成分？2、為什么需要這些成分呢？學習目標1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、查找食物成分表格掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。3、認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于生物圈中的其他生物。知識全解知識點1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)參考教科書第135—136頁“常見的食物成分表”，看看這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。

食品名稱營養(yǎng)成分知識全解知識點2糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用富含糖類的食物來源：谷類、薯類等食物；作用：主要供能物質(zhì)，是構(gòu)成細胞的重要成分。知識全解知識點2糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用來源：肥肉、花生、芝麻、大豆等食物；作用：供給熱量，儲存能源。備用能源物質(zhì)。富含脂肪的食物知識全解知識點2糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用富含蛋白質(zhì)的食物來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等；作用：建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質(zhì)。知識全解知識點3測定某種食物中的能量（1）提出問題①食物中是否含有能量？②每克花生種子中含有多少能量？③單位質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個含有的能量多？（2）作出假設(shè)知識全解知識點3測定某種食物中的能量（3）制定計劃（4）得出結(jié)論種子種子的質(zhì)量（克）水量（ml）燃燒前的水溫（℃）燃燒后的水溫（℃）測定出的熱量（焦）知識全解知識點4水和無機鹽的作用60%~70%水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%。作用：運輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物。知識全解知識點4水和無機鹽的作用無機鹽的種類缺乏時的表現(xiàn)含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂?。恢欣夏耆艘谆脊琴|(zhì)疏松癥含磷的無機鹽厭食、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙知識全解知識點4維生素的作用維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，要從食物中攝取。維生素不是人體細胞的主要成分，不為人體提供能量，人體對它們的需要量也很小。知識全解知識點4維生素的作用維生素

缺乏時的表現(xiàn)食物來源維生素A

維生素B1

維生素C

維生素D

皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等糙米、瘦肉、麥麩等壞血病、牙齦出血、抵抗力下降等新鮮的水果蔬菜等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、蛋類、奶類等本課小結(jié)有機物無機物糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：水：無機鹽：主要的供能物質(zhì)儲備能源物質(zhì)維生素A、維生素B1維生素C、維生素D細胞的主要成分鈣、鐵、碘構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課堂練習1、維持人體生命活動和體溫恒定的主要能源物質(zhì)是（

）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素B課堂練習解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，也能為生命活動提供能量，但不是主要的能源物質(zhì)，A錯誤。糖類是人體生命活動的主要能源物質(zhì)，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，同時糖類也是維持體溫恒定的能源物質(zhì)，B正確。脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，在糖類供能不足的情況下，脂肪會分解提供能量，C錯誤。維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，D錯誤。課堂練習2、下列等量物質(zhì)，含糖類最多的是（

）A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面D課堂練習解析：芝麻和花生中富含脂肪，糖類含量相對較少，A選項不符合題意。鯉魚和黃豆富含蛋白質(zhì)，糖類不是其主要成分，B選項不符合題意。肝中主要含有的是蛋白質(zhì)和脂肪，面粉主要成分是淀粉，C選項不符合題意。馬鈴薯和玉米面的主要成分均為淀粉，這兩種食物都屬于糖類含量較多的食物，D選項符合題意。課堂練習3、如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是(

)

A.雞肝

B.辣椒C.魚肉

D.牛奶

A課堂練習解析：夜盲癥是由缺乏維生素A引起的，動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等富含