桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化

桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化主講人：目錄01桂花酒釀酸奶概述05桂花酒釀酸奶品質(zhì)評價(jià)02桂花酒釀酸奶制備基礎(chǔ)06桂花酒釀酸奶的市場推廣03響應(yīng)面法原理介紹04桂花酒釀酸奶工藝優(yōu)化01桂花酒釀酸奶概述產(chǎn)品概念與特點(diǎn)桂花酒釀酸奶結(jié)合了傳統(tǒng)酒釀與現(xiàn)代酸奶的制作工藝，創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味。融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代采用新鮮桂花，保留其天然香氣，使酸奶產(chǎn)品具有獨(dú)特的花香，提升食用體驗(yàn)。天然桂花香氣產(chǎn)品中特別添加了益生菌，有助于改善腸道健康，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對健康食品的需求。健康益生菌添加市場需求分析通過問卷調(diào)查和市場分析，了解消費(fèi)者對桂花酒釀酸奶口味和包裝的偏好。消費(fèi)者偏好調(diào)研研究消費(fèi)者對桂花酒釀酸奶價(jià)格變動的反應(yīng)，確定合理的價(jià)格區(qū)間以吸引目標(biāo)消費(fèi)群體。價(jià)格敏感度分析分析市場上現(xiàn)有的酒釀酸奶產(chǎn)品，比較桂花酒釀酸奶的獨(dú)特優(yōu)勢和潛在市場空間。競爭產(chǎn)品比較010203發(fā)展趨勢預(yù)測技術(shù)創(chuàng)新方向市場消費(fèi)趨勢隨著健康飲食的興起，桂花酒釀酸奶因其獨(dú)特的風(fēng)味和益生菌特性，有望成為市場新寵。未來可能會有更多使用天然桂花提取物和優(yōu)質(zhì)酒釀的創(chuàng)新配方，以提升產(chǎn)品品質(zhì)和口感。產(chǎn)品多樣化預(yù)計(jì)會有更多桂花酒釀酸奶口味和包裝形式的創(chuàng)新，以滿足不同消費(fèi)者的需求和喜好。02桂花酒釀酸奶制備基礎(chǔ)原料選擇與配比選擇優(yōu)質(zhì)桂花選用新鮮、香氣濃郁的桂花，確保最終產(chǎn)品具有純正的桂花風(fēng)味。酒釀的品質(zhì)控制桂花與酒釀的比例精確控制桂花與酒釀的比例，以達(dá)到最佳的風(fēng)味平衡和口感體驗(yàn)。選擇發(fā)酵完全、甜度適中、無異味的酒釀，以保證酸奶的口感和風(fēng)味。酸奶基質(zhì)的挑選選用高活性乳酸菌發(fā)酵的酸奶，確保酸奶的營養(yǎng)價(jià)值和口感。制備工藝流程選用優(yōu)質(zhì)糯米和桂花，糯米需經(jīng)過清洗、浸泡、蒸煮等步驟，確保酒釀發(fā)酵所需條件。01原料選擇與處理將處理好的糯米與酒曲混合，在適宜的溫度和濕度條件下進(jìn)行發(fā)酵，直至酒釀成熟。02酒釀發(fā)酵過程將酒釀與鮮奶按比例混合，加入適量的酸奶發(fā)酵劑，保持恒溫發(fā)酵至酸奶凝固。03酸奶發(fā)酵階段在酸奶凝固后，加入新鮮桂花或桂花糖漿，攪拌均勻，使桂花香氣充分融入酸奶中。04桂花的添加與混合將混合好的桂花酒釀酸奶冷卻至室溫，然后進(jìn)行灌裝、封口，最后進(jìn)行冷藏保存。05成品冷卻與包裝常見問題及解決方法調(diào)整發(fā)酵溫度和時(shí)間，使用恒溫培養(yǎng)箱確保發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定，避免溫度波動影響酒釀品質(zhì)。桂花酒釀發(fā)酵不穩(wěn)定選擇優(yōu)質(zhì)桂花，并在酒釀發(fā)酵完成后添加，確保桂花的香氣能夠充分融入酸奶中。桂花香氣不明顯通過精確控制發(fā)酵劑的添加量和發(fā)酵時(shí)間，以及后期的攪拌均勻，改善酸奶的口感和質(zhì)地。酸奶口感不理想優(yōu)化包裝材料和儲存條件，使用無菌灌裝技術(shù)，延長桂花酒釀酸奶的保質(zhì)期。成品保質(zhì)期短03響應(yīng)面法原理介紹響應(yīng)面法定義響應(yīng)面法通過數(shù)學(xué)模型來近似表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果與輸入變量之間的關(guān)系。數(shù)學(xué)模型構(gòu)建01利用響應(yīng)面法可以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以最少的實(shí)驗(yàn)次數(shù)獲得最優(yōu)的工藝參數(shù)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化02應(yīng)用領(lǐng)域與優(yōu)勢01響應(yīng)面法在食品工業(yè)中用于優(yōu)化配方，如桂花酒釀酸奶，提升口感和穩(wěn)定性。食品工業(yè)中的應(yīng)用02在制藥領(lǐng)域，響應(yīng)面法幫助優(yōu)化藥物制備過程，提高藥物的療效和安全性。制藥行業(yè)中的應(yīng)用03響應(yīng)面法用于農(nóng)業(yè)研究，如改良作物品種，優(yōu)化種植條件，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。農(nóng)業(yè)研究中的應(yīng)用實(shí)施步驟概述01選擇影響桂花酒釀酸奶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，如桂花濃度、酒釀添加量，并設(shè)定實(shí)驗(yàn)水平。02根據(jù)響應(yīng)面法原理，設(shè)計(jì)中心組合設(shè)計(jì)（CCD）或Box-Behnken設(shè)計(jì)等實(shí)驗(yàn)方案。03按照設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄桂花酒釀酸奶的感官評分、酸度等關(guān)鍵指標(biāo)數(shù)據(jù)。04利用統(tǒng)計(jì)軟件對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析，建立數(shù)學(xué)模型，預(yù)測最優(yōu)工藝參數(shù)。05根據(jù)模型預(yù)測結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，確保模型的準(zhǔn)確性和工藝優(yōu)化的有效性。確定實(shí)驗(yàn)因素和水平設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并收集數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)分析與模型建立驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果04桂花酒釀酸奶工藝優(yōu)化優(yōu)化目標(biāo)與指標(biāo)通過調(diào)整發(fā)酵溫度和時(shí)間，確保桂花酒釀酸奶的口感和保質(zhì)期達(dá)到最佳。提高桂花酒釀酸奶的穩(wěn)定性01優(yōu)化桂花酒釀的提取工藝，以提升酸奶中桂花香氣的濃郁度和持久性。增強(qiáng)桂花酒釀的香氣02通過調(diào)整乳化劑和穩(wěn)定劑的使用量，改善桂花酒釀酸奶的質(zhì)地和口感。改善酸奶的口感03優(yōu)化配方，增加有益菌種和桂花的營養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和健康效益。提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值04實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析通過設(shè)置不同的發(fā)酵溫度和時(shí)間，研究其對桂花酒釀酸奶品質(zhì)的影響。優(yōu)化實(shí)驗(yàn)參數(shù)01組織品評小組對酸奶的口感、香氣等進(jìn)行打分，以確定最佳配方。感官評價(jià)分析02運(yùn)用ANOVA等統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，確保結(jié)果的可靠性和有效性。統(tǒng)計(jì)學(xué)方法應(yīng)用03優(yōu)化結(jié)果與驗(yàn)證優(yōu)化后的桂花酒釀酸奶口感更佳，香氣更濃郁，消費(fèi)者感官評價(jià)顯著提高。感官評價(jià)提升通過長時(shí)間的儲存測試，優(yōu)化后的酸奶穩(wěn)定性得到驗(yàn)證，無明顯分層現(xiàn)象。穩(wěn)定性測試優(yōu)化工藝后，酸奶中的活性益生菌數(shù)量增加，有助于提升產(chǎn)品的健康價(jià)值。微生物活性分析工藝優(yōu)化降低了原料和生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率，經(jīng)濟(jì)效益得到顯著提升。成本效益分析05桂花酒釀酸奶品質(zhì)評價(jià)感官評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)色澤評分色澤是桂花酒釀酸奶品質(zhì)的重要指標(biāo)，評價(jià)時(shí)需觀察其顏色是否均勻、明亮。香氣評分香氣評價(jià)關(guān)注桂花與酒釀的混合香氣是否協(xié)調(diào)，以及酸奶的清新程度?？诟性u分口感評價(jià)涉及桂花酒釀酸奶的細(xì)膩度、酸甜平衡以及是否具有適當(dāng)?shù)恼吵矶?。理化指?biāo)測定通過滴定法測定桂花酒釀酸奶的酸度，確保其在適宜范圍內(nèi)，保證口感和穩(wěn)定性。酸度測定使用氣相色譜法測定酒釀成分中的酒精含量，以評估發(fā)酵程度和產(chǎn)品風(fēng)味。酒精含量測定采用凱氏定氮法測定酸奶中的蛋白質(zhì)含量，確保營養(yǎng)價(jià)值符合標(biāo)準(zhǔn)。蛋白質(zhì)含量測定通過索氏抽提法測定桂花酒釀酸奶中的脂肪含量，控制產(chǎn)品健康指標(biāo)。脂肪含量測定微生物安全性檢驗(yàn)通過菌落總數(shù)測定，確保桂花酒釀酸奶中的微生物數(shù)量在安全范圍內(nèi)，防止食品污染。菌落總數(shù)測定霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)檢驗(yàn)有助于評估產(chǎn)品在儲存過程中的穩(wěn)定性及可能的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)對桂花酒釀酸奶進(jìn)行沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的檢測，保障食品安全。致病菌檢測06桂花酒釀酸奶的市場推廣品牌建設(shè)策略針對追求健康生活的年輕消費(fèi)群體，將桂花酒釀酸奶定位為高端健康飲品。目標(biāo)市場定位利用微博、抖音等社交平臺，開展互動營銷活動，提高品牌在年輕人群中的知名度。社交媒體互動通過講述桂花酒釀酸奶的傳統(tǒng)制作工藝和文化故事，增強(qiáng)品牌情感連接。故事化營銷與知名餐飲品牌或健康食品品牌合作，通過聯(lián)名產(chǎn)品或活動，擴(kuò)大市場影響力?？缃绾献魍茝V01020304營銷渠道拓展通過天貓、京東等電商平臺開設(shè)旗艦店，利用網(wǎng)絡(luò)廣告和社交媒體營銷推廣桂花酒釀酸奶。線上電商平臺利用微博、微信、抖音等社交平臺，與網(wǎng)紅合作，發(fā)布桂花酒釀酸奶的制作過程和品嘗視頻。社交媒體營銷與大型連鎖超市合作，設(shè)置專柜進(jìn)行產(chǎn)品展示和試吃活動，吸引消費(fèi)者購買。線下超市合作參加國內(nèi)外的健康食品展覽會，通過展會現(xiàn)場的互動體驗(yàn)和產(chǎn)品展示，拓展桂花酒釀酸奶的市場認(rèn)知度。健康食品展會消費(fèi)者教育與互動01組織品酒會，讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)桂花酒釀酸奶的獨(dú)特風(fēng)味，增強(qiáng)產(chǎn)品認(rèn)知。開展品酒會02利用微博、微信等社交平臺，發(fā)布桂花酒釀酸奶的制作過程和健康益處，提高互動性。社交媒體互動03邀請營養(yǎng)專家舉辦健康飲食講座，講解桂花酒釀酸奶的營養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)消費(fèi)者正確食用。健康飲食講座

桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化(1)

01內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要

桂花酒釀酸奶結(jié)合了桂花獨(dú)特的香氣、酒釀的醇厚口感和酸奶的健康益處，成為近年來備受歡迎的新型乳制品。隨著消費(fèi)者對食品品質(zhì)和口感要求的不斷提高，對桂花酒釀酸奶的制備工藝進(jìn)行優(yōu)化顯得尤為重要。本文旨在探討桂花酒釀酸奶制備工藝的優(yōu)化策略，以提升產(chǎn)品品質(zhì)、口感及營養(yǎng)價(jià)值。02材料與方法材料與方法新鮮牛奶、桂花、酒釀、乳酸菌、穩(wěn)定劑、甜味劑及其他輔助材料。1.材料

攪拌器、發(fā)酵罐、均質(zhì)機(jī)、溫度計(jì)、pH計(jì)等。2.設(shè)備

03工藝流程工藝流程對新鮮牛奶進(jìn)行巴氏殺菌，以確保產(chǎn)品安全。1.牛奶預(yù)處理采集新鮮桂花，進(jìn)行清洗、晾干，然后浸泡在適量的白酒中，以提取桂花香氣。2.桂花處理選用優(yōu)質(zhì)酒曲，按照一定比例加水?dāng)嚢?，發(fā)酵后得到酒釀。3.酒釀制備

工藝流程

4.酸奶發(fā)酵將預(yù)處理后的牛奶與酒釀、乳酸菌混合，調(diào)整溫度至適宜乳酸菌生長的條件下進(jìn)行發(fā)酵。

在發(fā)酵后的酸奶中加入桂花提取物、穩(wěn)定劑及甜味劑，進(jìn)行均勻混合。

將調(diào)配好的酸奶灌裝至無菌包裝中，進(jìn)行冷卻、貯存。5.調(diào)配6.灌裝與后處理04工藝優(yōu)化策略工藝優(yōu)化策略

選用新鮮、高質(zhì)量的牛奶和桂花，以保證產(chǎn)品的口感和香氣。1.原料選擇

通過試驗(yàn)確定最佳的桂花提取物添加量，使桂花香氣與酸奶口感完美融合。3.桂花提取物添加量優(yōu)化

通過調(diào)整溫度、時(shí)間等參數(shù)，尋找最佳的發(fā)酵條件，以提高酸奶的口感和營養(yǎng)價(jià)值。2.發(fā)酵條件優(yōu)化工藝優(yōu)化策略

5.生產(chǎn)工藝改進(jìn)4.穩(wěn)定劑與甜味劑的選擇與優(yōu)化選用合適的穩(wěn)定劑和甜味劑，以提高酸奶的穩(wěn)定性和口感。引入先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，確保產(chǎn)品質(zhì)量。05實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

1.通過優(yōu)化原料選擇，產(chǎn)品的口感和香氣得到顯著提升。2.最佳發(fā)酵條件的確定，提高了酸奶的營養(yǎng)價(jià)值和口感。3.桂花提取物添加量的優(yōu)化，使桂花香氣與酸奶完美融合，提升了產(chǎn)品的特色。4.穩(wěn)定劑和甜味劑的選擇與優(yōu)化，提高了酸奶的穩(wěn)定性和口感。5.生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，提高了生產(chǎn)效率，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。06結(jié)論結(jié)論

通過對桂花酒釀酸奶制備工藝的優(yōu)化，產(chǎn)品的口感、香氣和營養(yǎng)價(jià)值得到顯著提升。未來，我們將繼續(xù)深入研究，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，以滿足消費(fèi)者的需求。

桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化(2)

01概要介紹概要介紹

隨著人們生活水平的提高，對于乳制品的需求也日益多樣化。酸奶作為一種營養(yǎng)豐富的乳制品，深受消費(fèi)者喜愛。而桂花酒釀則以其獨(dú)特的香氣和口感，成為了酸奶領(lǐng)域的新寵。將桂花酒釀與酸奶相結(jié)合，不僅可以保留酸奶的營養(yǎng)價(jià)值，還能增添桂花的清香，提升其風(fēng)味層次。因此，本研究旨在通過工藝優(yōu)化，制備出具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)的桂花酒釀酸奶。02材料與方法材料與方法選用新鮮牛奶作為基礎(chǔ)原料，桂花醬和酒釀作為輔助原料。牛奶應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)、無抗的純奶。1.原料選擇經(jīng)過初步實(shí)驗(yàn)，確定桂花醬和酒釀的最佳添加量。通過調(diào)整牛奶、桂花醬和酒釀的比例，得到最佳的口感和風(fēng)味。2.配方設(shè)計(jì)采用不同的溫度和時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，確定最佳的發(fā)酵條件。同時(shí)，探究糖分含量對發(fā)酵效果的影響。3.發(fā)酵條件優(yōu)化

材料與方法

在整個(gè)制備過程中，嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。同時(shí)，對產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)的檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。5.質(zhì)量控制在酸奶制備過程中，加入適量的桂花粉末，以增加產(chǎn)品的桂花風(fēng)味。通過實(shí)驗(yàn)篩選出最佳的桂花粉末添加量。4.風(fēng)味改良

03結(jié)果與分析結(jié)果與分析經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，確定了最佳的原料配比為：牛奶70、桂花醬2、酒釀8、白砂糖10。在此配比下，桂花酒釀酸奶的口感細(xì)膩、香氣濃郁。1.原料配比優(yōu)化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在42下進(jìn)行長時(shí)間（48小時(shí)）發(fā)酵，可以獲得最佳的發(fā)酵效果。在此條件下，酸奶的酸度適中，口感更加醇厚。2.發(fā)酵條件優(yōu)化通過實(shí)驗(yàn)篩選出最佳的桂花粉末添加量為0.5（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。在此添加量下，桂花的風(fēng)味能夠充分融入酸奶中，使產(chǎn)品具有更加獨(dú)特的風(fēng)味。3.風(fēng)味改良

結(jié)果與分析在制備過程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。經(jīng)檢測，產(chǎn)品的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。4.產(chǎn)品質(zhì)量控制

04結(jié)論結(jié)論

本研究通過對桂花酒釀酸奶的制備工藝進(jìn)行優(yōu)化，確定了最佳的原料配比、發(fā)酵條件及風(fēng)味改良方案。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，合理的原料配比和發(fā)酵條件是制備優(yōu)質(zhì)桂花酒釀酸奶的關(guān)鍵。在優(yōu)化后的工藝條件下制備出的桂花酒釀酸奶口感細(xì)膩、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富，具有較高的市場競爭力。05展望展望

未來研究可進(jìn)一步探索桂花酒釀酸奶在其他方面的應(yīng)用，如不同口味的搭配、功能性添加劑的引入等。同時(shí)，也可以考慮將桂花酒釀酸奶應(yīng)用于更多領(lǐng)域，如健康飲品、烘焙食品等，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化(3)

01簡述要點(diǎn)簡述要點(diǎn)

桂花酒釀酸奶是一種將桂花酒與酸奶相結(jié)合的創(chuàng)新飲品，其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)吸引了廣大消費(fèi)者的喜愛。然而，傳統(tǒng)的制備工藝存在一些問題，如生產(chǎn)周期長、成本高、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等。因此，本文對桂花酒釀酸奶的制備工藝進(jìn)行了優(yōu)化，旨在提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。02桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化

1.選擇優(yōu)質(zhì)原料

2.優(yōu)化發(fā)酵工藝

3.融合桂花酒（1）選用優(yōu)質(zhì)牛奶作為基礎(chǔ)原料，保證酸奶的品質(zhì)；（2）選用新鮮、無污染的桂花酒，確保其香氣和口感；（3）選用優(yōu)質(zhì)菌種，如保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌，以提高酸奶的發(fā)酵效果。（1）控制發(fā)酵溫度：將發(fā)酵溫度控制在40左右，有利于菌種的生長和代謝，提高酸奶的品質(zhì)；（2）控制發(fā)酵時(shí)間：根據(jù)菌種特性和原料質(zhì)量，調(diào)整發(fā)酵時(shí)間，確保酸奶的口感和品質(zhì)；（3）優(yōu)化攪拌方式：采用間歇式攪拌，提高菌種與原料的接觸面積，提高發(fā)酵效果。（1）在酸奶發(fā)酵成熟后，將桂花酒按一定比例加入酸奶中，攪拌均勻；（2）控制桂花酒的添加量，確?？诟泻推焚|(zhì)；（3）在室溫下靜置一段時(shí)間，讓桂花酒與酸奶充分融合。桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化

4.后處理與包裝（1）將桂花酒釀酸奶進(jìn)行均質(zhì)處理，提高口感和穩(wěn)定性；（2）采用無菌包裝，保證產(chǎn)品衛(wèi)生；（3）根據(jù)市場需求，設(shè)計(jì)不同規(guī)格和口味的桂花酒釀酸奶產(chǎn)品。03結(jié)論結(jié)論

通過對桂花酒釀酸奶制備工藝的優(yōu)化，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，可根據(jù)市場需求和原料質(zhì)量，調(diào)整制備工藝，以滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富的飲品的需求。同時(shí)，本研究為我國傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代食品技術(shù)的融合發(fā)展提供了有益的參考。

桂花酒釀酸奶制備工藝優(yōu)化(4)

01原料選擇與處理原料選擇與處理

優(yōu)質(zhì)的原材料是制作美味桂花酒釀酸奶的基礎(chǔ)，應(yīng)選用新鮮且無污染的牛奶，確保其蛋白質(zhì)含量豐富，口感細(xì)膩。同時(shí)，桂花的選擇也至關(guān)重要，應(yīng)挑選香氣濃郁且無農(nóng)藥殘留的品種，以保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)。在處理過程中，需對牛奶進(jìn)行充分的加熱殺菌，確保食品安全。此外，還需對桂花進(jìn)行適當(dāng)浸泡，使其香味充分融入牛奶中。02發(fā)酵過程控制發(fā)酵過