葛亮《燕食記》閱讀答案

葛亮《燕食記》閱讀答案燕食記(節(jié)選)葛亮酥皮最考功夫，考驗的是手感與耐心。要焗出酥脆的酥皮依賴人手，得把面團從外向內(nèi)折，慢慢裹起，然后再搟平、折疊，如是者重復(fù)數(shù)次，折出至少幾十層，焗出來才酥脆。入行多年的師傅，哪怕工多手熟，這一折一疊，稍懈怠走神，便無法盡美。榮師傅便以此訓(xùn)練五舉。一塊面，揉、搟、折，不停歇地，讓他做上一天。成了形狀了，狠狠地用搟面杖一壓，酥皮便成了死面，回到起點。然后重新又是一輪揉、搟、折。這揉的是面，卻也是心志。在這夜以繼日的鍛煉中，人沉穩(wěn)了，也漸漸挫去了少年人的輕浮氣?？偠灾氖撬粋€“慢”。再一層，又是要個“快”字。用的法子，是炸芋蝦。一個大大的芋頭，起碼花一個小時才能炸畢，其間還要不時觀察芋蝦顏色調(diào)整火候。長時站在灶邊面對烘熱火爐，極考腳骨力，且酷熱難當(dāng)。平常人，炸完一個便要喝涼茶下火。榮師傅著五舉，每天要炸上十個芋頭，中間不可停歇。整一個月下來，五舉小腿上，站到青筋暴出。人瘦得銷骨脫形，便是每日焗汗出油，生生將人熬干了。別的師傅，看在眼里，想自己也讓學(xué)徒吃過苦頭，可何曾有過如此十方閻羅的架勢。但礙于情面，并不好置喙。便是謝醒，也覺得師父過分，有心替師弟求情。榮師傅眼睛都不抬，說，他不做可以。你頂上如此一年之后，臨近八月。榮師傅對五舉說，進來，跟我做月餅。榮師傅戴上圍裙，空氣中，彌漫著豐熟的面粉的味道和餡料的焦香味。榮師傅將月餅上了盤，入了爐。過了一陣拿出來，刷上層蛋液。再入爐。餅成了，澄黃如金。榮師傅夾一只放在五舉手心里，說，嘗嘗。五舉小心翼翼地咬一口，五味馨香，在他齒頰漫溢開來。榮師傅問他，好吃嗎五舉使勁點一點頭，露出了孩子的天真相。榮師傅笑了。五舉不禁愣住，嘴里忘記了咀嚼。這是他這一年來，第一次看師父對他笑。這笑的內(nèi)容他難以判斷。但見這壯大的男人，因為笑，眼角里打了一點褶。褶里面藏了一點暖意。這時候，榮師父忽然收斂了笑容，對五舉說，照樣給我打一爐。于是，五舉打了他人生中的第一爐月餅。從爐子里拿出的時候，和師父打的一樣金黃誘人。他將忐忑咽下去。榮師傅看一眼，仍夾起一塊，放在他手心里，叫他嘗嘗。然而這塊月餅，他咬不動，像石頭一樣硬。榮師傅說，這種月餅，老輩叫“捉死狗”。反生，成爐都廢掉。想想看，你入爐前，都做了什么。五舉捧著月餅，茫然看他。覺得月餅的溫度，在手心里一點點涼下去。榮師傅說，你和面的時候，加了一次水，又加了一次糯米粉。這就是“五仁”月餅，料只能讓你備一次，由不得你后悔，修修補補再來過。一次錯，成爐廢。榮師傅冷冷地看他一眼，說，這一爐，你都給我吃下去，一塊不許剩。八月初五，同欽樓的“大按部”格外熱鬧。五舉抱著一摞摞已包裝好的唐餅，送去樓下餅部的店面。店面上掛著“同欽樓”的金漆招牌，在黃昏下有灰藍色的反光。五舉將唐餅放到柜臺上，賣餅的阿娘一邊往柜上擺餅，望了五舉一眼，恍然大悟似的，說，啊，五舉大個仔啦，生得咁靚仔。過兩年要娶老婆了。這時候，師兄謝醒經(jīng)過，好像剛剛從外頭回來。謝醒穿著花呢的西裝，已是時髦青年的樣子，頭發(fā)梳得油亮。他正待上樓。五舉說，師兄，剛才師父找你。謝醒便退了下來，急問他，你怎么說的五舉說，照你教的，說去送貨了。謝醒便松一口氣，說，好彩①有你。剛剛認識了一個新的股票經(jīng)紀，傾談了幾句，耽誤了。第二年正月，師徒三人，吃了一頓團年飯。三個人回到茶樓，是掌燈時分。榮師傅說，我該教教打蓮蓉了。兩個徒弟，隨他走到了小廚房門口。榮師傅回過身，對他們說，我只傳給一個人。三個人都沉默。五舉想想，退后一步。他說，師父，師兄，我干活去了。榮師傅攔住他，說，你，跟我來。謝醒愣住，人僵在那里。榮師傅看他一眼說，沒聽懂我只傳給一個人。謝醒嘴動一動，肩膀顫抖，說，為什么我?guī)湍愠戳肆甑纳徣?。小廚房的門，“砰”的一聲，對他關(guān)上了。五舉撲通一聲跪下來。榮師傅一眼未看他，說，換衣服，系圍裙。備料。五舉說，我這一跪，是替師兄的。他縱有錯，跟了您八年。您教他。我替你們炒蓮蓉。榮師傅系圍裙，開爐，熱鍋。他說，我教誰，以后蓮蓉也歸你炒。倒油。火大，油入鍋“滋啦”一聲響。榮師傅關(guān)上火，靜了半晌，說，我也告訴過你，我這人，怕輸贏。我傳給一個人，就輸不得。五舉到了阿爺那里。長大的青年人，不管不顧，趴在阿爺膝頭哭了。五舉說，阿爺，我方才明白。師父對我惡形惡狀，對師兄溫言細語。種瓜得瓜，他明知如此，從一開始就害了師兄。阿爺聽著五舉哽咽，手摸一摸，摸到他的肩膀，厚實實的。阿爺?shù)囊恢谎劬φ萧?，看不見了。他順著肩膀往上摸到了這青年的臉，棱角分明了，臉頰上還有淚。他躬下身，為五舉拭去淚，說，孩子，可還記得當(dāng)年咱爺倆，說那叉燒包。阿爺說，“三分做，七分蒸”。如今這話，得倒過來說了。人力在外，自然有好有壞?？傻筋^來，還得看自己的那“三分做”，這才是做人的基底?！咀ⅰ竣倩浾Z，幸運、幸好。6.下列對小說相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項是(3分)A.榮師傅借烤酥皮和炸芋蝦來鍛煉五舉的手感、腳力、耐心，培養(yǎng)五舉精益求精的品質(zhì)，可以看出他對徒弟的要求很嚴格。B.“小心翼翼”“使勁”“捧”“涼下去”等形容詞和動詞，表現(xiàn)五舉對師傅精湛手藝的贊賞、對自身技法失誤的茫然無措。C.作者運用細膩的筆觸描寫中國傳統(tǒng)美食的制作過程和技藝傳承，將美食與情感、人生體驗相融合，故事的意蘊豐富深遠。D.本文語言簡潔干凈、平淡克制，語句多短促，主觀情緒渲染較少，通過人物對話和五舉的內(nèi)心獨白來展現(xiàn)人物性格特點。7.關(guān)于文中阿爺和五舉對話的語段，下列說法不正確的一項是(3分)A.五舉認為師父從一開始就知道對待徒弟的不同態(tài)度會產(chǎn)生不同結(jié)果，卻仍然這樣對待他們，他覺得這樣是害了師兄。B.五舉對阿爺?shù)脑V說，表明五舉逐漸理解師父的良苦用心和技藝傳承的重要性，也和前文五舉對師傅的看法形成對比。C.阿爺用“三分做，七分蒸”這種烹飪方式告訴五舉，外部環(huán)境和機遇對人的影響很大，但是個人努力和能力才是關(guān)鍵。D.五舉與阿爺?shù)膶υ挶砻媸菍γ朗持谱鞯奶接?，實質(zhì)是對人生的深刻洞察，展現(xiàn)了兩人情感的交流和人生智慧的傳承。8.請談?wù)勀銓ξ闹屑狱c詞“笑”“冷冷”的理解。(4分)9.本文有多重轉(zhuǎn)變，請結(jié)合內(nèi)容簡要分析。(6分)參考答案6.(3分)D

項錯誤在于對語言風(fēng)格的描述不準(zhǔn)確，本文的語言并非完全“簡潔干凈、平淡克制”，而是充滿了細膩的情感和心理描寫。7.(3分)B解析：五舉對阿爺?shù)脑V說，更多的是在表達對師父做法的不理解，認為師父對師兄是一種“害”，并沒有體現(xiàn)出他逐漸理解師父的良苦用心和技藝傳承的重要性，與前文五舉對師傅的看法也沒有形成對比，而是他還處于對師父做法不認同的狀態(tài)，所以B項說法不正確。8.笑：榮師傅對五舉多了一份溫情，也是一種鼓勵。(對自我手藝的滿意、略帶一絲“狡黠”等言之成理的，亦可給分)冷冷：榮師傅對技藝的極致要求和對傳承的責(zé)任感。(每點2分)9.①五舉的心態(tài)從輕浮到穩(wěn)重。②五舉由天