2023年質(zhì)檢員職業(yè)技能等級(jí)理論題庫(kù)（初級(jí)工）

2023年質(zhì)檢員職業(yè)技能等級(jí)理論題庫(kù)（初級(jí)工）單選題辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到（C）A原則至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏B奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D犧牲自我，助人為樂(lè)，鄰里和睦，正大光明（）是雇員與雇主在勞動(dòng)過(guò)程中的權(quán)利義務(wù)關(guān)系。(B)A勞動(dòng)行政法律關(guān)系B勞動(dòng)合同關(guān)系C勞動(dòng)法律淵源D勞動(dòng)服務(wù)法律關(guān)系《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》指出我國(guó)職業(yè)道德建設(shè)規(guī)范是（B）A求真務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、艱苦奮斗、服務(wù)人民、促進(jìn)發(fā)展B愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)C以人為本、解放思想、實(shí)事求是、與時(shí)俱進(jìn)、促進(jìn)和諧D文明禮貌、勤儉節(jié)約、團(tuán)結(jié)互助、遵紀(jì)守法、開拓創(chuàng)新勞動(dòng)者在同一用人單位連續(xù)工作滿（D）年后提出與用人單位訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同。A三B五C八D十職業(yè)化是職業(yè)人在現(xiàn)代職場(chǎng)應(yīng)具備的基本素質(zhì)和工作要求，其核心是（A）。A對(duì)職業(yè)道德和職業(yè)才能的重視B職業(yè)化技能的培訓(xùn)C職業(yè)化行為規(guī)范的遵守D職業(yè)道德的培訓(xùn)和內(nèi)化強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任是（D）職業(yè)道德規(guī)范的具體要求。A團(tuán)結(jié)協(xié)作B誠(chéng)實(shí)守信C勤勞節(jié)儉D愛(ài)崗敬業(yè)違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定應(yīng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任或繳納罰款、罰金、其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付的，先承擔(dān)（A）。A民事責(zé)任B罰款C罰金D平均支付各種費(fèi)用根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（A）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。A自查B風(fēng)險(xiǎn)C檢驗(yàn)D防范（A）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全管理工作提出意見和建議。A任何組織和個(gè)人B只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C僅消費(fèi)者D僅食品企業(yè)從業(yè)人員使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有（A）或者中文警示說(shuō)明。A警示標(biāo)志B質(zhì)量標(biāo)識(shí)C質(zhì)量合格證明D失效日期職業(yè)病防治法規(guī)定（A）依法享有職業(yè)衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利。Ａ勞動(dòng)者Ｂ用人單位Ｃ地方政府構(gòu)成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心是（C）。A特殊資源B核心技術(shù)C質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力D人才要素安全宣傳教育的最終目的是（Ａ）Ａ提高職工的安全生產(chǎn)素質(zhì)Ｂ樹立全局觀

Ｃ提高科技水平Ｄ其他使用二氧化碳滅火器時(shí)，人應(yīng)該站在（A）。A上風(fēng)口B下風(fēng)口C左邊D右邊全國(guó)安全生產(chǎn)月是每年的（B）。A3月B6月C9月D12月若電器儀器著火不宜選用(B)滅火。A1211滅火器B泡沫滅火器C二氧化碳滅器D干粉滅火器在我國(guó)歷史上曾把計(jì)量叫做“度量衡”，其中“量”指的是（D）的計(jì)量。A質(zhì)量B流量C掂量D容量（容積）全國(guó)質(zhì)量月是每年的（C）。A3月B6月C9月D12月GB14881-2013是（?C）標(biāo)準(zhǔn)。A危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)?B乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范?C食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范D食品生產(chǎn)安全規(guī)范食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過(guò)程帶來(lái)的（D）的污染。A生物B化學(xué)C物理D以上都對(duì)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說(shuō)法，以下表述不正確的是（A）。?A生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰B廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)C廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生D生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔40.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的道路不應(yīng)使用以下哪種材料（D）。A混凝土B瀝青C地磚D沙石關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說(shuō)法，以下表述正確的是（B）。A清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用B產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離C配料室與熟制車間可直接相通D食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（D）。?A防蟲設(shè)施B防臭設(shè)施C帶水封的地漏D以上都對(duì)以下易引起交叉污染的做法有（D）。A配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施B生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序排列C清潔消毒前后的設(shè)備和工器具分開放置并妥善保管D食品原料、包裝材料等碼放在一起關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（D）。A生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室B生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施C衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通D與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)應(yīng)為手動(dòng)式關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說(shuō)法，以下表述不正確的是（B）。A進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表B進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝C進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品D進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（B）。A除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄B直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板C生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等D使用各類殺蟲劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染關(guān)于生產(chǎn)過(guò)程食品安全控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（A）。A對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果B食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄C食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等D食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制.HACCP是指（D）。A食品衛(wèi)生控制體系B食品良好操作規(guī)范C食品清潔消毒程序D危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系60.食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合（A）的要求。A《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）B《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）C《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）D《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（B）。A先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件B按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D依照專家意見處理關(guān)于復(fù)檢的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。A食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢B復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)C復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布D復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論關(guān)于食品召回的說(shuō)法，以下表述不正確的是（C）。A發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況C先對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀，再向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告D對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（B）。A無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D以回收食品為原料生產(chǎn)的食品食品生產(chǎn)企業(yè)的（D）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A品控人員B檢驗(yàn)人員C技術(shù)人員D主要負(fù)責(zé)人凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過(guò)程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)（A）其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。A大于B等于C小于D二者無(wú)關(guān)系（D）食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。A貯存B運(yùn)輸C裝卸D以上都對(duì)食品生產(chǎn)許可證有效期為（C）年。A3B4C5D6日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（D）。A邊生產(chǎn)邊整改B3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)C1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)D立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（B）罰款。A1000元以上3萬(wàn)元以下B2000元以上3萬(wàn)元以下C2000元以上5萬(wàn)元以下D5000元以上5萬(wàn)元以下預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（A）相應(yīng)漢字。A大于B小于C等于D以上都可以預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料（A）順序一一排列。A加入量遞減B加入量遞增C營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D添加順序可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（D）。A白砂糖B食用鹽C味精D啤酒（酒精度4%）茅臺(tái)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（D）AQ/MTJO230SBGB/T26760CGB/T18350DGB/T18356質(zhì)量管理大師戴明先生在其著名的質(zhì)量管理十四條中指出“停止依靠檢驗(yàn)達(dá)成質(zhì)量的做法”，這句話的含義是(B)。A.企業(yè)雇傭了太多的檢驗(yàn)人員，對(duì)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)是不經(jīng)濟(jì)的。B.質(zhì)量是設(shè)計(jì)和生產(chǎn)出來(lái)的，不是檢驗(yàn)出來(lái)的。C.在大多數(shù)情況下，應(yīng)該由操作人員自己來(lái)保證質(zhì)量，而不是靠檢驗(yàn)員保證。D.人工檢驗(yàn)的效率和準(zhǔn)確率較低，依靠檢驗(yàn)是不能保證質(zhì)量的。（A）在本企業(yè)范圍內(nèi)組織實(shí)施。A企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C地方標(biāo)準(zhǔn)D國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）標(biāo)準(zhǔn)。A自愿性B強(qiáng)制性C民主性D科學(xué)性班組發(fā)生質(zhì)量異常事件，質(zhì)量老師應(yīng)要求員工立即停機(jī)，并上報(bào)誰(shuí)處置？（C）A車間片區(qū)負(fù)責(zé)人B質(zhì)量部跟班檢驗(yàn)員C車間片區(qū)工藝員D生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)設(shè)立質(zhì)量檢驗(yàn)部門以履行專職檢驗(yàn)職責(zé)，但這種做法實(shí)質(zhì)上是一種（B），因此企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)全面質(zhì)量管理。A事前預(yù)防B事后把關(guān)C全面控制D統(tǒng)計(jì)控制產(chǎn)品質(zhì)量有一個(gè)產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)的過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)或多或少影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量,因此需要控制影響產(chǎn)品質(zhì)量的所有環(huán)節(jié)和因素，這反映了全面質(zhì)量管理的（C）的質(zhì)量管理思想。A.全組織B.全員C.全過(guò)程D.全方位以下關(guān)于糾正措施的表述，錯(cuò)誤的有（C）。A.針對(duì)已經(jīng)發(fā)生的不合格的原因所采取的措施是糾正措施B.有時(shí)導(dǎo)致不合格的原因有多個(gè)，需要采取有針對(duì)性的糾正措施C.糾正措施的目的是消除已發(fā)現(xiàn)的不合格D.糾正措施的目的是防止不合格的再次發(fā)生ISO9000標(biāo)準(zhǔn)中的“質(zhì)量”這一術(shù)語(yǔ)，是指客體的一組固有特性滿足要求的程度，這里的“要求”通常不包括來(lái)自（A）的要求。A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手B.顧客C.員工D.股東企業(yè)應(yīng)該對(duì)上至高層領(lǐng)導(dǎo)下至普通員工的所有人員開展質(zhì)量教育培訓(xùn)，質(zhì)量教育培訓(xùn)的首要內(nèi)容是（C）。A.質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)B.專業(yè)技能培訓(xùn)C.質(zhì)量意識(shí)教育D.統(tǒng)計(jì)技術(shù)培訓(xùn)在5S管理“整理”階段，以下描述不正確的是（C）。A.要清理現(xiàn)場(chǎng)不需要的物品，騰出場(chǎng)地B.要基于使用頻率來(lái)決定現(xiàn)場(chǎng)物品的處置方法C.要根據(jù)購(gòu)買時(shí)的價(jià)值，來(lái)決定是否廢棄D.要定時(shí)循環(huán)進(jìn)行整理影響現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量的要素有很多，我們習(xí)慣上將其稱為5M1E，以下不屬于5M1E內(nèi)容的是（D）。A.環(huán)境B.作業(yè)方法C.人員D.信息張瑞敏在海爾創(chuàng)業(yè)初期就提出了“日事日畢、日清日高”，這成為海爾未來(lái)成功的基石，上述兩句話體現(xiàn)了質(zhì)量管理的(B)思想。A.預(yù)防為主B.PDCAC.全員參與D.過(guò)程方法研究物品的取用方法，合理安排所需物品的擺放位置，并根據(jù)需要恰當(dāng)標(biāo)識(shí)，防止誤用省時(shí)省力，是5S管理中哪一階段的工作（B）。A.清理B.整頓C.清掃D.素養(yǎng)患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（B）的工作。A.食品行業(yè)B.接觸直接入口食品C.任何行業(yè)食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D.蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。A.監(jiān)督檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合格C.出廠檢驗(yàn)合格D.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格經(jīng)檢定不合格的計(jì)量器具應(yīng)當(dāng)出具（A）。A.檢定結(jié)果通知書B.校準(zhǔn)證書C.檢定證書D.測(cè)試證書抽樣誤差是指（D）。A.計(jì)算過(guò)程中產(chǎn)生的誤差B.調(diào)查中產(chǎn)生的登記性誤差C.調(diào)查中產(chǎn)生的系統(tǒng)性誤差D.隨機(jī)性的代表性誤差在抽樣檢驗(yàn)中，符號(hào)N表示（A）。A.批量B.樣本量C.抽取的數(shù)量D.樣本中含有的合格品的數(shù)量在抽樣檢驗(yàn)中，生產(chǎn)方風(fēng)險(xiǎn)是指（C）。A.合格批被接收的概率B.合格批被拒收時(shí)，使用方承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)C.合格批被拒收的概率D.合格批被接收時(shí)，生產(chǎn)方承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)計(jì)數(shù)抽樣方案是用（B）對(duì)批做出判斷。A.合格率B.樣品中含有的不合格品數(shù)C.批中含有的合格品數(shù)D.接收概率在GB23350-2009《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》中要求，食品和化妝品的包裝層數(shù)不得超過(guò)（C）層。A.一B.二C.三D.四抽樣檢驗(yàn)不適用于（C）的場(chǎng)合。A.破壞性檢驗(yàn)B.允許含有不合格品C.必須保證全部合格的產(chǎn)品D.檢驗(yàn)費(fèi)用很高我國(guó)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)指的是(B)。A主要技術(shù)內(nèi)容相同B技術(shù)內(nèi)容相同，沒(méi)有或僅有編輯性修改C技術(shù)內(nèi)容有較大差異D技術(shù)上只有很小差異，編寫方法基本對(duì)應(yīng)下面食品標(biāo)識(shí)與包裝不符合食品衛(wèi)生管理規(guī)定的是(A)。A保健食品有功能性試驗(yàn)證明B保健食品不做療效宣傳C嬰幼兒食品使用甜味素或糖精鈉D營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品標(biāo)注食用方法指導(dǎo)以下用于化工產(chǎn)品檢驗(yàn)的器具屬于國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具(B)。A量筒、天平B臺(tái)秤、密度計(jì)C燒杯、砝碼D溫度計(jì)、量杯下列敘述錯(cuò)誤的是(C)。A誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的)B對(duì)某項(xiàng)測(cè)定來(lái)說(shuō)，它的系統(tǒng)誤差大小是可以測(cè)定的C在正態(tài)分布條件下，σ值越小，峰形越矮胖D平均偏差常用來(lái)表示一組測(cè)量數(shù)據(jù)的分散程度質(zhì)量檢驗(yàn)根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作出合格或不合格的判斷，表現(xiàn)了質(zhì)量檢驗(yàn)的(B)。A把關(guān)作用B評(píng)價(jià)作用C預(yù)防作用D信息反饋?zhàn)饔糜嘘P(guān)平均值的敘述中，不正確的是(C)。A測(cè)量結(jié)果常以算術(shù)平均值表示B算術(shù)平均值是有效測(cè)定值之和除以有效測(cè)定次數(shù)C無(wú)限多次測(cè)定的算術(shù)平均值，就是真值D平均值表示測(cè)定結(jié)果，但無(wú)法反映測(cè)定的精度有關(guān)準(zhǔn)確度的敘述中，不正確的是(C)。A準(zhǔn)確度是指分析結(jié)果與真值的接近程度B準(zhǔn)確度越高，測(cè)量誤差越小C準(zhǔn)確度反映了幾次測(cè)量值的接近程度D準(zhǔn)確度的好壞與系統(tǒng)誤差和偶然誤差都有關(guān)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目水分不合格，應(yīng)采取的措施是(C)。A簽發(fā)不合格報(bào)告，產(chǎn)品不得出廠B對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新加工處理，至合格后再出廠C重新進(jìn)行抽樣，對(duì)水分進(jìn)行檢驗(yàn)D按領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)的辦質(zhì)量是指“客體的一組固有特性滿足要求的程度”。下述對(duì)質(zhì)量定義解釋不正確的是（B）。A客體是指“可感知或可想象的任何事物”。B特性包括固有特性，是完成產(chǎn)品后因不同要求而對(duì)產(chǎn)品增加的特性。C要求是指“明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望”。D特性包括賦予特性，是完成產(chǎn)品后因不同要求而對(duì)產(chǎn)品增加的特性。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)分為(A)級(jí)。A4B5C3D23實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法正確的是(A)。A線路布置清楚，負(fù)荷合理B經(jīng)常烘保險(xiǎn)絲后用銅絲代替C接地塔在水管上D開啟烘箱或馬弗爐過(guò)夜普通分析用水pH應(yīng)在(D)。A5～6B5～6.5C5～7.0D5.0～7.5下列(D)不屬于隨機(jī)抽樣方法。A等距抽樣B分層抽樣C簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣D隨意抽樣企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)(A)。A滿足細(xì)則中規(guī)定的項(xiàng)目要求B嚴(yán)格按細(xì)則中要求進(jìn)行檢驗(yàn)C企業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定時(shí)可對(duì)企業(yè)認(rèn)為合格的項(xiàng)目不進(jìn)行檢驗(yàn)D出廠檢驗(yàn)中有些檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行從一個(gè)總體中隨機(jī)抽取了兩個(gè)樣本，一個(gè)樣本的樣本量為20，樣本均值為158,另一個(gè)樣本的樣本量為10，樣本均值為152，則將他們合并為一個(gè)樣本，其樣本均值為（D）。A153B154C155D156一批產(chǎn)品分一、二、三級(jí)。其中一級(jí)品是二級(jí)品的二倍，三級(jí)品是二級(jí)品的一半，若從該批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取一個(gè)，此產(chǎn)品為二級(jí)品的概率是（D）。A1/3B1/6C1/7D2/7以下不屬于內(nèi)部標(biāo)桿管理對(duì)象的是（C）。A公司技能標(biāo)兵B公司勞模C競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手D企業(yè)文化之星以下不屬于標(biāo)桿管理分類的是（D）。A內(nèi)部標(biāo)桿管理B外部標(biāo)桿管理C競(jìng)爭(zhēng)性標(biāo)桿管理D創(chuàng)新管理酒類按照生產(chǎn)工藝可分為（A）。A發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒B白酒、啤酒、葡萄酒C雞尾酒、功能酒、保健酒D醬香酒、濃香酒、清香酒世界三大蒸餾名酒是：（B）、蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地。A四川五糧液B貴州茅臺(tái)酒C西山汾酒D陜西西鳳酒地理標(biāo)志，是指標(biāo)示某商品來(lái)源于某地區(qū)，該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或者其他特征，主要由（D）所決定的標(biāo)志。A.該商品生產(chǎn)者的生產(chǎn)規(guī)模B.該商品生產(chǎn)者的技術(shù)能力C.該商品生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.該地區(qū)的自然因素或人文因素下面不是世界三大蒸餾名酒是(C)？A貴州茅臺(tái)酒B蘇格蘭威士忌C貴州國(guó)臺(tái)酒D法國(guó)科涅克白蘭地茅臺(tái)酒于那一年取得了有機(jī)食品認(rèn)證(B)。A2000年B2001年C2002年D2003年酒精化學(xué)名是(B)。A甲醇B乙醇C正丙醇甲醇對(duì)人的視網(wǎng)膜神經(jīng)系統(tǒng)有毒性，人體內(nèi)積累10毫升即有失明的危險(xiǎn)，毫升即能引起死亡。(B)A15B30C40酒精含量為%（v/v）以下的白酒，稱為低度白酒。（B）A42

B40

C38茅臺(tái)酒生產(chǎn)共計(jì)多少道工序（C）。A32

B28

C30茅臺(tái)酒生產(chǎn)共計(jì)多少個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)（B）。A164

B165

C163茅臺(tái)酒制曲工序流程共計(jì)多少道工序，多少個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)（A）。A8和35B8和59C5和23D5和17茅臺(tái)酒制酒工序流程共計(jì)多少道工序，多少個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)（B）。A8和35B8和59C5和23D4和31茅臺(tái)酒貯存工序流程共計(jì)多少道工序，多少個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)（C）。A8和35B8和59C5和23D5和17茅臺(tái)酒勾兌工序流程共計(jì)多少道工序，多少個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)（C）。A8和59B5和23C5和17D4和31茅臺(tái)酒包裝工序流程共計(jì)多少道工序，多少個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)（A）。A4和31B5和23C5和17D8和35白酒包裝的第一道工序是（D）A貼標(biāo)B壓蓋C灌裝D洗瓶包裝水池一年至少清洗（B）。A1次B2次C3次D5次包裝機(jī)控制系統(tǒng)采用了（A）。A可編程序B自動(dòng)程序C固定程序D邏輯灌裝區(qū)屬于（B）作業(yè)區(qū)。A高清潔B清潔C準(zhǔn)清潔D一般洗瓶水質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求（A）A清潔、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物、無(wú)異味B干凈、無(wú)雜質(zhì)、不渾濁、無(wú)異味C清潔、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物、不渾濁D干凈、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)懸浮物灌裝過(guò)程中灌裝人員每隔多少小時(shí)對(duì)濃度進(jìn)行抽檢？（A）A1小時(shí)B半小時(shí)C2小時(shí)D3小時(shí)凡使用帶芯片膠帽的品種，應(yīng)使用背面有哪種圖案的紅色說(shuō)明書？（B）A防偽膠帽B手機(jī)C0851開頭的電話號(hào)碼D0852開頭的電話號(hào)碼對(duì)于像青銅器樣的復(fù)雜異形瓶，瓶?jī)?nèi)最少注入（C）水后才能洗瓶。A1/3B1/2C2/3以上D1/5在抽箱和返工中損壞的紙箱如何處理？(A)A不能使用，一律報(bào)廢B修補(bǔ)后繼續(xù)使用C可以使用D可部分使用操作人員班前、班中、班末及灌裝機(jī)重新啟動(dòng)時(shí)，用容量瓶和酒精計(jì)進(jìn)行檢定過(guò)程中每（B）小時(shí)測(cè)量一次濃度。A0.5B1C1.5D2洗后酒瓶瓶?jī)?nèi)余水不能超過(guò)（C）滴。A3B4C5D6自動(dòng)貼標(biāo)時(shí)，貼標(biāo)機(jī)人員的抽檢率應(yīng)大于或等于（B）。A0.5%B1%C2%D3%拴絲帶操作流程一共有（C)道流程。A8B9C10D11普通茅臺(tái)酒絲帶中部應(yīng)擰細(xì)(B)厘米。A1-2cmB2-3cmC3-4cmD4-5cm灌裝人員按(B)抽檢比例抽檢計(jì)量A0.2%B0.5%C1.0%D2.0%收酒過(guò)濾器什么情況下才更換？（A）A壓力低于2Pa或流速明顯下降時(shí)B壓力低于3PaC壓力低于4PaD壓力低于5Pa生產(chǎn)五星53%vol500ml貴州茅臺(tái)酒時(shí)，應(yīng)使用哪種絲帶？（A）A500ml內(nèi)銷絲帶B500ml外銷絲帶C375ml外銷絲帶D其它更衣室衣柜內(nèi)的放置規(guī)范是（A）。A工作服晾掛，個(gè)人衣物放于收納箱內(nèi)B隨便放置C工作服放于收納箱內(nèi)，個(gè)人衣物晾掛D全放在收納箱內(nèi)當(dāng)天剩余未使用的少量瓶蓋如何保存：(A)A需密封后放置瓶蓋車內(nèi)保存B放置地上C放于灌裝區(qū)的地面上D放瓶蓋整理間即可A、B、C類酒桶使用規(guī)范（C）。A可隨便混用BA、B類酒桶可混用C分開使用，不可混用，分隔防護(hù)DB、C類酒桶可混用灌裝過(guò)程中灌裝人員每隔多少小時(shí)對(duì)計(jì)量進(jìn)行抽檢？（B）A1小時(shí)B半小時(shí)C2小時(shí)D3小時(shí)裝飛天53%vol500ml貴州茅臺(tái)酒酒時(shí)，箱標(biāo)應(yīng)貼在紙箱的哪面？（B）A正面B無(wú)鉚釘?shù)膫?cè)面C有鉚釘?shù)膫?cè)面D后面規(guī)格為1*6的茅臺(tái)酒放置的提袋數(shù)量是多少(A)。A3B4C5D6規(guī)格為1*12的茅臺(tái)酒放置的提袋數(shù)量是多少(C)。A3B6C9D12下面屬于車間A級(jí)工序的是（A）。A灌裝B貼標(biāo)C噴碼D選酒下面那一項(xiàng)不是5S的內(nèi)容（D）。A整理B整頓C清潔D文明生產(chǎn)人員及有關(guān)人員每年必須進(jìn)行幾次健康檢查(A)。A至少一次B至少二次C至少三次D至少四次下面不屬于茅臺(tái)酒彩盒上原料與配料的內(nèi)容是(D)A高粱B小麥C水D大米外箱噴碼機(jī)的噴碼內(nèi)容不包括(D)A生產(chǎn)日期字樣B生產(chǎn)日期C生產(chǎn)批次D生產(chǎn)序列號(hào)瓶蓋噴碼機(jī)的噴印內(nèi)容不包括(D)A茅臺(tái)酒瓶蓋為茅臺(tái)字樣B生產(chǎn)日期C批次和序列號(hào)D批次字樣不屬于茅臺(tái)酒生產(chǎn)的三高工藝的是指（D）A高溫制曲B高溫接酒C高溫堆積發(fā)酵D高溫下窖不屬于茅臺(tái)酒的“三種典型體”的是（C）A醬香B窖底C醇厚D醇甜下列正確的是：(A)AC類回收酒回收時(shí)需一孔一個(gè)酒瓶B可穿工作鞋外出就餐C酒管道未使用時(shí)不需防護(hù)D酒精濃度計(jì)過(guò)期后依然可以使用酒罐車的密封規(guī)范（C）A不用密封B僅用白布封扎C用白布、塑料薄膜、白布三層封扎或用不銹鋼蓋密封D僅用塑料薄膜封扎茅臺(tái)酒為（B）發(fā)酵技術(shù)。A單邊B雙邊C多邊單寧類物質(zhì)可發(fā)酵生成(A)。A多芬類B高級(jí)醇C有機(jī)酸在GB2757《蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中,規(guī)定以谷類為原料生產(chǎn)的白酒甲醇含量應(yīng)小于或等于（C）克/100毫升。A0.05B0.03C0.04清香型白酒主體香成份是（A）。A乙酸乙酯B丁酸乙酯C乳酸乙酯蒸糧計(jì)時(shí)從（C）開始計(jì)算。A蓋好鍋蓋B牛尾出汽C牛尾來(lái)水優(yōu)質(zhì)的白酒原料，要求原糧水分在（D）%以下。A11B12C13D14下列微生物中不屬于霉菌的是（A）。A酵母B根霉C曲霉D木霉茅臺(tái)酒下、造沙收糟時(shí)尾酒用量占原料的(C)。A5-6%B4-5%C2-3%D1-2%茅臺(tái)酒上甑時(shí)上甑氣壓的要求為（B）。A、小于等于0.08MpaB、小于等于0.12MpaC、大于等于0.12MpaD、大于0.25Mpa茅臺(tái)酒新酒入庫(kù)滿（A）后進(jìn)行盤勾。A一年B兩年C三年D四年大曲生產(chǎn)中采用的是多種菌（D）發(fā)酵法。A控制B培養(yǎng)C選擇D自然茅臺(tái)酒生產(chǎn)的各輪次酒中，（A）酒的酒精濃度最高。A一輪次B二輪次C五輪次D七輪次在茅臺(tái)酒制曲生產(chǎn)過(guò)程中，母曲用量為小麥用量的（B）。A3%--5%B6%--8%C8%--10%D10%--15%茅臺(tái)酒制曲原料要求淀粉含量60%以上，水分含量不大于（C）。A20%B25%C12.5%D30%原輔料“三級(jí)檢驗(yàn)”是指（A）、車間檢驗(yàn)、班組檢驗(yàn)。A公司檢驗(yàn)B國(guó)家檢驗(yàn)C糧食局檢驗(yàn)D農(nóng)民檢驗(yàn)7S管理包含、整頓、清潔、素養(yǎng)。（A）A整理、清掃、安全、節(jié)約B整理、清掃、環(huán)保、節(jié)約C整理、打掃、安全、節(jié)約D修理、清掃、安全、節(jié)約滅火器指針指在（A）色區(qū)域應(yīng)及時(shí)更換或沖裝。A紅B藍(lán)C黃D綠潤(rùn)糧水溫應(yīng)（A）。A≥90℃B≤90℃C≥80℃D≤80℃下甑時(shí)應(yīng)及時(shí)檢查（C）。A谷殼是否清蒸B工用具是否定置擺放C地鍋水量D門窗是否開啟撒曲時(shí)曲撮口離地的高度（D）A＜45cmB＞45cmC＞50cmD＜50cm《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，拒絕接受依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的行為，給予警告，（D）。A吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照B責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售C責(zé)令停止整頓D責(zé)令改正下沙輪次量水用量是高粱量的（D）A1%-4%B1%-3%C2%-3%D2%-4%收堆時(shí)應(yīng)將堆子收成（C）且覆蓋均勻，是保證起堆中心到堆子表面的距離大體相等。A圓錐形B梯形C半球形D隨意攤晾拌曲的關(guān)鍵控制點(diǎn)不包括（B）。A糧（醅）曲均勻性B操作工具C起上堆溫度D溶氧性、攤晾時(shí)間白酒生產(chǎn)中的酵母菌屬于（C）微生物。A好氣性B厭氧性C兼性厭氧性黃曲霉生長(zhǎng)較快，培養(yǎng)10-14天后，直徑為（C）cm。A2-3B5-6C6-7通過(guò)在滴黃水，使雙輪底糟水含量在（C）%左右，這是一個(gè)十分關(guān)鍵的問(wèn)題。A50B55C60D65茅臺(tái)酒的發(fā)酵工藝為（A）。A固態(tài)發(fā)酵B液態(tài)發(fā)酵C半固態(tài)發(fā)酵D純種發(fā)酵以下屬于茅臺(tái)輪次酒的三種典型體是（D）。A濃香B米香C清香D醇甜以下不屬于白酒中的雜異味的是（B）。A臭B蘋果香C辣D油按照制曲工藝，茅臺(tái)酒用的糖化發(fā)酵劑為小麥制成的（B）。A低溫大曲B高溫大曲C中溫大曲以下不屬于大曲在發(fā)酵過(guò)程中的作用是（C）。A提供菌源B糖化發(fā)酵C增加產(chǎn)酒D生香作用大曲生產(chǎn)中常遇到的污染雜菌，稱之為“水毛”的是指（D）。A青霉B木霉C曲霉D毛霉苦味的敏感區(qū)在（D）。A舌尖B舌邊C舌心D舌根在茅臺(tái)酒酒壇入庫(kù)定置工序中，酒面與壇口須留（B）的距離。A5-10cmB10-15cmC15-20cmD20-25cm茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝中要求的摘酒終止溫度范圍是：（C）。A20℃--30℃B30℃--40℃C37℃--45℃D40℃--50℃舌尖是（B）的敏感區(qū)。A苦味B甜味C咸味D酸味茅臺(tái)酒釀造用水要求的pH值范圍為（B）。A6.0～7.0B6.5～7.5C6.0～8.0D6.5～8.5在釀酒過(guò)程中，以下不屬于輔料的主要作用是（D）。A調(diào)整酒培的疏松度B調(diào)節(jié)酒醅的酸度C調(diào)整酒醅的淀粉濃度D增加酒的香味制酒操作工用具應(yīng)（B）。A隨意擺放B定置管理C隨身攜帶D堆放在一起添加地鍋水的要求（B）。A與盤腸持平B與溢水口持平C盤腸與溢水口之間D高于溢水口泥池窗戶須（B），保持泥池通風(fēng)透氣。A上班時(shí)間開啟B長(zhǎng)期開啟C下班時(shí)間關(guān)閉D長(zhǎng)期關(guān)閉制酒生產(chǎn)班組通過(guò)電子窖本上報(bào)數(shù)據(jù)要求（B）。A符合工藝要求B真實(shí)性、有效性C隨意編造D當(dāng)天生產(chǎn)數(shù)據(jù)可以等明天再報(bào)送茅臺(tái)酒生產(chǎn)中，延長(zhǎng)攤晾時(shí)間，主要是指延長(zhǎng)（A）。A有效攤晾時(shí)間B踢糟時(shí)間C打造時(shí)間以下不是茅臺(tái)酒造沙輪次工藝操作的選項(xiàng)是（B）。A潤(rùn)糧B拌母糟C加量水以下不是白酒中呈苦味的物質(zhì)是（C）。A糠醛B乳酸乙酯C丁酸乙酯D雜醇油以下不是茅臺(tái)酒微量成分的特點(diǎn)（C）。A酸類物質(zhì)相對(duì)較高B呋喃類含量高C酯類含量高D酚類含量高在釀酒過(guò)程中，以下（D）不是輔料的主要作用。A調(diào)整酒培的疏松度B調(diào)節(jié)酒醅的酸度；C調(diào)整酒醅的淀粉濃度D增加酒的香味兩次潤(rùn)糧應(yīng)間隔（B）小時(shí)以上。A4hB4.5hC5hD5.5h上甑操作的“六字口訣”是（D）。A輕、松、厚、勻、平、準(zhǔn)B巧、松、薄、勻、平、準(zhǔn)C輕、松、薄、快、平、準(zhǔn)D輕、松、薄、勻、平、準(zhǔn)下沙母糟的用量為高粱量的（D）。A5-7%B5-8%C8-11%D7-10%在上甑時(shí)蒸汽壓力突然驟降，會(huì)導(dǎo)致（A）。A墜甑B冒甑C沖甑D淤鍋因地鍋水過(guò)滿或有糟醅漏入地鍋中，未及時(shí)處理，使地鍋水粘稠，產(chǎn)生泡沫上溢,會(huì)導(dǎo)致（D）。A墜甑B冒甑C沖甑D淤鍋封窖泥踩制不好，水浸入窖面酒醅，會(huì)導(dǎo)致（D）酒出現(xiàn)。A霉味B油味C餿味D泥味茅臺(tái)酒封窖泥厚度，遵循的原則。（B）A5—8cm，冬厚夏薄B5—8cm，冬薄夏厚C3—8cm，冬薄夏厚D5—10cm，冬薄夏厚《食品衛(wèi)生法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)有（A）設(shè)施。A防塵、防蠅、防鼠B防蟑、防蠅、防鼠C防潮、防蠅、防鼠D防蚊、防蠅、防鼠以下關(guān)于誠(chéng)實(shí)守信的認(rèn)識(shí)和判斷中，正確的選項(xiàng)是（B）。A誠(chéng)實(shí)守信與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相矛盾B誠(chéng)實(shí)守信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)應(yīng)有的法則C是否誠(chéng)實(shí)守信要視具體對(duì)象而定D誠(chéng)實(shí)守信應(yīng)以追求利益最大化為準(zhǔn)則各大名優(yōu)酒一般以（C）為主作為白酒生產(chǎn)原料，搭配適量的玉米、大米等。A小麥B豌豆C高梁酵母菌可利用氨基酸中的氮，經(jīng)脫竣后生成（D）故釀酒原料要求蛋白質(zhì)含量低。A甲醇B甲醛C乙醛D雜醇油丁酸菌用碘液染色呈（B）色。A紅B藍(lán)C黃下列不屬于茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)的是（C）。A兩次投料B高溫堆積發(fā)酵C曲藥糖化力高D出酒率低每公斤茅臺(tái)酒耗用的原料比例為（C）。A高粱2.6kg，小麥2.4kgB高粱3kg，小麥2kgC高粱2.4kg，小麥2.6kgD高粱2kg，小麥3kg下造沙輪次收埂子呈（C），且埂子粗細(xì)均勻，與堆子間留有一定空隙；A龜背型B圓錐型C魚背型D隨意上堆溫度要（A）。A逐排降低B逐排升高C保持一致D隨意裝完倉(cāng)后，量水用量是小麥量的(C)。A5—7%B37—40%C0.5-1%企業(yè)管理的最高階段是戰(zhàn)略管理和（A）。A文化管理B質(zhì)量管理C品牌管理

踩曲要（C）。A四邊緊中間緊B四邊松中間緊C四邊緊中間略松下列影響企業(yè)發(fā)展的根本因素是（C）。A產(chǎn)品質(zhì)量因素B企業(yè)知名度C人才因素制曲拌曲水分在（C）%左右為宜。A30B35C38茅臺(tái)酒是（A）型白酒。A醬香B清香C濃香企業(yè)的生產(chǎn)管理是以（Ｄ）為對(duì)象的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制活動(dòng)。A生產(chǎn)產(chǎn)品B提供服務(wù)C銷售產(chǎn)品D生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)的生產(chǎn)過(guò)程大曲水分應(yīng)控制在（C）%以下。A、10B、11C、12D、13在大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝中，蒸餾后的原酒其特點(diǎn)：香濃，味醇，酒體較豐滿、邪雜味少，該原酒是（C）。A回沙酒B小回酒C大回酒通風(fēng)制曲適宜于（A）微生物的培養(yǎng)。A好氣性B厭氧性C兼性厭氧性釀制醬香型白酒和濃香型白酒所用的大曲絕大部分用（B）作原料。A豌豆B小麥C大麥干曲貯存要隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)曲塊溫度升高，須及時(shí)（C）。A轉(zhuǎn)移倉(cāng)內(nèi)曲塊B向干曲倉(cāng)內(nèi)鼓風(fēng)C開啟門窗通風(fēng)D開倉(cāng)磨曲醬香型白酒的代表酒是（C）。A郎酒B董酒C茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒大曲貯存（C）天可以投入使用。A100B60C180粉碎后的生原料，在茅臺(tái)酒生產(chǎn)中稱為（A）。A沙B楂C糝在世界蒸溜名酒中，以淀粉質(zhì)原料為原料，以曲作糖化發(fā)酵劑、采用雙邊發(fā)酵技術(shù)釀造的蒸溜酒是（A）。A中國(guó)貴州茅臺(tái)酒B法國(guó)科涅克白蘭地C英國(guó)蘇格蘭威士忌下沙高梁破碎度為（A）%。A17-20B16-20C27-30茅臺(tái)酒生產(chǎn)中原料經(jīng)多輪次發(fā)酵，生產(chǎn)周期為（B）。A半年B1年C2年茅臺(tái)酒高溫成品大曲中最主要的微生物為（C）。A酵母菌B霉菌C芽孢桿菌茅臺(tái)酒高溫大曲中黃曲比例為（C）。A60%B70%C80%下沙高梁破碎度為（A）%。A17-20B16-20C27-30茅臺(tái)酒生產(chǎn)中原料經(jīng)多輪次發(fā)酵，生產(chǎn)周期為（B）。A半年B1年C2年茅臺(tái)酒高溫成品大曲中最主要的微生物為（C）。A酵母菌B霉菌C芽孢桿菌茅臺(tái)酒高溫大曲中黃曲比例為（C）。A60%B70%C80%茅臺(tái)酒制曲生產(chǎn)中，拌曲配料工序，拌料后水分含量為（A）。A37-40%B36-40%C35-38%稻草用量是小麥量的（A）。A4—7%B5—7%C3—6%；中溫曲的制曲溫度是（B）。A55-60℃B45-50℃C40℃以下A水果表皮B水C土壤茅臺(tái)酒生產(chǎn)中酵母菌主要來(lái)源于（B）。A大曲B空氣C腳上茅臺(tái)酒制酒生產(chǎn)中，被稱為“二次制曲”的工序是指(C)。A上甑蒸餾B攤晾拌曲C堆積發(fā)酵茅臺(tái)酒制曲生產(chǎn)中，曲母的使用原則（B）。A夏天多用，冬天少用B夏天少用，冬天多用C夏季冬季使用量相同裝翻倉(cāng)的要求為（B）。A堆緊翻緊B堆緊翻松C堆松翻緊嗜熱微生物最適溫度在（B）左右的微生物。A50℃B55℃C60℃制曲小麥粉碎后的標(biāo)準(zhǔn)為（A）。A爛心不爛皮B爛心爛皮C爛皮不爛心世界蒸餾酒的酒度大多在40度左右，如酒度超過(guò)（B）度則被視為烈性酒。A42B43C44D45如汾酒以90℃的水高溫潤(rùn)料，但因?yàn)椴捎枚吻逭艄に?，故?rùn)料時(shí)間為（C）h。A3-5B8-10C18-20D20-24制曲潤(rùn)麥的水溫夏天保持在（C）℃左右，冬天以60～70℃左右為宜。A80B50C60D70制曲拌料后曲料含水量在（C）%左右為宜。A30B35C38D42排潮時(shí)間應(yīng)在每天24小時(shí)之間隔4小時(shí)一次，每次排潮時(shí)間不能超過(guò)（C）min。A20B30C40D60隨著水分的揮發(fā)，曲中物質(zhì)的形成，此時(shí)曲堆品溫開始下降，當(dāng)曲塊含水量在（B）%以內(nèi)時(shí)，就開始進(jìn)入后火生香期。A10B20C25D30我國(guó)酶制劑的生產(chǎn)始于20世紀(jì)60年代，但在釀酒工業(yè)中的推廣使用則是從（C）年代初開始的。A60B70C80D90糖化酶最適pH為（C），在pH2.5時(shí)仍具有較高的活性，因而比較適合白酒生產(chǎn)的酸性環(huán)境。A3.0B3.5C4.5D5.5“斷花摘酒”所摘的中餾酒混合樣的酒精濃度在（D）%左右。A50B55C60D65量水水質(zhì)應(yīng)清潔衛(wèi)生，水溫應(yīng)在（A）℃以上。A80B85C90D95窖底泥外觀正常，泥質(zhì)較綿軟，可踩出腳印深（B）㎝左右，為活性較好的窖底。A0.5B1C1.5D2桂林三花酒目前采用蒸餾釜，900kg大米原料，共得醪液為4m3，只需（D）h即可蒸餾完畢。A0.5B1C1.5D2一般在（B）年以上的窖齡，能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)酒的窖池，稱做老窖。A15B20C25D30上甑時(shí)，裝入甑桶內(nèi)的糟醅量要準(zhǔn)確，上下不能超出±（D）㎏，這樣才能保證配料準(zhǔn)確。A10B15C20D25甑中央對(duì)準(zhǔn)彎筒中心的距離稱窩心距，這個(gè)小的空間，使酒精蒸氣逐步回流進(jìn)入彎筒，最后冷凝。窩心距要求為（B）cm。A1-2B2-4C4-6D6-10白酒的生產(chǎn)原料通常是以糧谷為主。在糧谷為主的原料中，（D）占主導(dǎo)地位。A大米B小麥C糯米D高粱曲坯入室（房）后，安放的形式有（C）、人字形、一字形三種。A米字型B、三角形C、斗形D、回字形通茅臺(tái)酒中部應(yīng)擰細(xì)（A）。A.2-3cmB.1-3cmC.1-2cmD.3-4cm多選題國(guó)家的安全生產(chǎn)方針是（ABC）。A安全第一B預(yù)防為主C綜合治理在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事（ABCD）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》。A食品生產(chǎn)和加工B食品添加劑的生產(chǎn)C食品的貯存和運(yùn)輸D食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品食品安全工作實(shí)行（ABCD），建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。A預(yù)防為主B風(fēng)險(xiǎn)管理C全程控制D社會(huì)共治根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（ABD）從事生產(chǎn)活動(dòng)。A法律B、法規(guī)C客戶要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)（ABCD）有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。A行業(yè)協(xié)會(huì)B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C消費(fèi)者D、食品生產(chǎn)企業(yè)員工食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國(guó)家鼓勵(lì)的？（ABCD）A制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B建立食品安全追溯體系C參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)D實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系股份公司的企業(yè)精神是（AB）。A愛(ài)我茅臺(tái)B為國(guó)爭(zhēng)光C崇本守道，堅(jiān)守工藝D貯足陳釀，不賣新酒物質(zhì)燃燒需要具備的三個(gè)條件包括（ABC）。A可燃物B助燃物C著火源D二氧化碳滅火的基本方法有（ABCD）。A冷卻法B隔離法C窒息法D抑制法防止靜電事故的基本措施有（BC）是正確的。A對(duì)容易產(chǎn)生靜電的場(chǎng)所，要保持地面干燥B鋪導(dǎo)電性能好的地面C工作人員要穿防靜電的衣服和鞋、靴，讓靜電及時(shí)導(dǎo)入大地，防止靜電積聚，產(chǎn)生火花。D拒絕到有靜電的工作場(chǎng)所工作身上著火時(shí)，不應(yīng)（ACD）。A用滅火器噴滅B就地打滾，或用厚衣物覆蓋壓滅火苗C使勁拍打D往身上澆水關(guān)于食品安全管理人員的說(shuō)法，以下表述正確的是（ABC）。A可為專職或者兼職B應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)和考試C被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全管理人員D因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔(dān)任食品安全管理人員根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)（BCD）。A與供貨商保持較近的距離B與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離C具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場(chǎng)所D具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品加工、包裝、貯存場(chǎng)所以下可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有（ABD）。A為了便于運(yùn)輸，保持拌料車間與原料倉(cāng)庫(kù)之間物料傳遞口處于常開狀態(tài)B包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉C產(chǎn)品成品離地離墻存放D原料貯存?zhèn)}庫(kù)無(wú)通風(fēng)設(shè)施根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有（）或者（）食品安全專業(yè)技術(shù)人員。（AB）A專職的B兼職的C臨時(shí)的D業(yè)余的10.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，以（ABCD）。A防止待加工食品與直接入口食品交叉污染B避免食品接觸不潔物C防止原料與成品交叉污染D避免食品接觸有毒物根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（ABC）。A名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱C生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D食品檢驗(yàn)方法發(fā)生食品安全事故后，下列做法正確的是（ABC）。A任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)事故信息B任何單位和個(gè)人不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)C發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大D有關(guān)單位可拒絕提供相關(guān)資料和樣品食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)采?。ˋBCD）措施，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查。A進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B對(duì)生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D查封違法從事生產(chǎn)活動(dòng)的場(chǎng)所食品生產(chǎn)中下列哪些情形可能發(fā)生交叉污染（ABCD）。A生產(chǎn)車間工藝布局不合理B防蟲設(shè)施不足或放置不合理C包裝材料消毒不徹底D車間潔凈度不夠根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。通常可劃分為（ABC）。A清潔作業(yè)區(qū)B準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)C一般作業(yè)區(qū)D休息區(qū)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是（AB）。A無(wú)需在洗手設(shè)施旁標(biāo)示洗手方法??????????B與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)可為手動(dòng)式或非手動(dòng)式?C應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施D洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成食品生產(chǎn)者采購(gòu)下列哪些產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件（ABC）。A食品原料B食品添加劑C食品相關(guān)產(chǎn)品D所有產(chǎn)品食品安全事故是指（BC）等源于食品，對(duì)人體健康有危害的事故。A食物中毒B食源性疾病C食品污染D食品微量元素缺乏食品安全的要點(diǎn)有（ABCD）。A保持清潔B保持食物的安全溫度C使用安全的水和原材料D生熟分開、做熟質(zhì)量檢驗(yàn)的主要功能有（BCD）A提高檢驗(yàn)人員水平B鑒別質(zhì)量是否符合規(guī)定要求C把住不合格品不放行的關(guān)口D根據(jù)質(zhì)量狀況分析改進(jìn)質(zhì)量根據(jù)中華人民共和國(guó)計(jì)量法，下列說(shuō)法正確的是（ABCD）。A個(gè)體工商戶可以制造、修理簡(jiǎn)易的計(jì)量器具B使用計(jì)量器具不得破壞其準(zhǔn)確度，損害國(guó)家和消費(fèi)者的利益C列入強(qiáng)制檢定目錄的工作計(jì)量器具，實(shí)行強(qiáng)制檢定D制造、銷售未經(jīng)考核合格的計(jì)量器具新產(chǎn)品的，責(zé)令停止制造、銷售該種新產(chǎn)品，沒(méi)收違法所得，可以并處罰款下列敘述正確的是（AB）。AGB中華人民共和國(guó)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)BGB/T中華人民共和國(guó)推薦性標(biāo)準(zhǔn)CHG推薦性化學(xué)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)DHG強(qiáng)制性化學(xué)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽上凈含量的標(biāo)示應(yīng)由以下哪些部分組成？（ABC）A凈含量B數(shù)字C法定計(jì)量單位D成分食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD)。A封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料B開展應(yīng)急救援工作C封存被污染的食品用工具及用具D做好信息發(fā)布工作車間工作人員在什么情況下需洗手消毒。（ABCDE）A工作前B上廁所后C接觸頭發(fā)、耳朵或鼻子以后D接觸污物、垃圾或其它物品后E任何原因離開工作區(qū)返回后產(chǎn)品或者包裝上的標(biāo)識(shí)，應(yīng)當(dāng)具有以下內(nèi)容（ABCD）A檢驗(yàn)合格證明B有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱C生產(chǎn)日期D生產(chǎn)廠廠名和廠址白酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的內(nèi)容包括（ABCD）。A人員管理B物資管理C設(shè)備管理D生產(chǎn)管理包裝的質(zhì)量目標(biāo)是（ABCD）。A.杜絕A級(jí)缺陷B.避免B級(jí)缺陷C.減少C級(jí)缺陷D.追求零缺陷茅臺(tái)酒的“三種典型體”分別為（ABC）。A.醬香B.窖底C.醇甜D.焦香茅臺(tái)酒釀造主要原料是（BCD）。A.谷殼B.高粱C.小麥D.水彩盒上原料與配料的內(nèi)容是（BCD）。A.谷殼B.高粱C.小麥D.水按檢驗(yàn)特性值的屬性，抽樣檢驗(yàn)可以分為（BD）抽樣檢驗(yàn)。A.標(biāo)準(zhǔn)型B.計(jì)數(shù)C.調(diào)整型D.計(jì)量食品感官檢驗(yàn)的基本方法有哪些（ABCD）。A.視覺(jué)檢驗(yàn)法B.嗅覺(jué)檢驗(yàn)法C.味覺(jué)檢驗(yàn)法D.觸覺(jué)檢驗(yàn)法糖類主要由（ABC）三種元素構(gòu)成。A.碳B.氫C.氧D.氮微生物有（ABCD）和易培養(yǎng)、易變異、代謝能力強(qiáng)等特點(diǎn)。A體積小B種類多C繁殖快D分布廣感官檢驗(yàn)的基本味道是指（ABCD）。A酸B甜C咸D苦白酒的儲(chǔ)存容器種類較多，主要的包括（ABCD）。A陶壇容器B血料容器C不銹鋼罐D(zhuǎn)水泥池容器經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存老熟后的濃香基酒，酒體呈（ABCD），感官稠密而掛杯壁，手感嫩滑柔軟如絲綢。A窖香濃郁B醇厚C綿柔D細(xì)膩國(guó)家名酒中的（ABC）酒屬于醬香型酒。A茅臺(tái)B郎酒C武陵酒D黃鶴樓白酒降度后渾濁的原因是（ABCD）。A高級(jí)脂肪酸乙酯的影響B(tài)雜醇油的影響C水質(zhì)的影響D油脂成分及金屬離子的影響以下白酒的過(guò)濾速度敘述正確的是（ABCD）。A與壓差成正比B與過(guò)濾面積成正比C與黏度成反比D與過(guò)濾介質(zhì)厚度成反比常用做精濾的設(shè)備有（ABC）。A捕集器B紙板過(guò)濾機(jī)C膜濾DPVPP過(guò)濾機(jī)白酒降度后出現(xiàn)的白色沉淀物的主要成分是（ABC）。A棕櫚酸乙酯B油酸乙酯C亞油酸乙酯品酒員應(yīng)克服的不正確心理有（ABCD）。A偏愛(ài)心理B猜測(cè)心理C不公正心理D老習(xí)慣心理防止白酒出現(xiàn)臭味的工藝措施有：(ABCD)A控制蛋白質(zhì)含量B加強(qiáng)工藝衛(wèi)生C蒸餾方法正確D合理儲(chǔ)存判斷題《標(biāo)準(zhǔn)化法》是我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作的基本法。（√）用人單位在試用期解除勞動(dòng)合同的，可隨時(shí)解除，無(wú)需向勞動(dòng)者說(shuō)明理由。（×）食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。（×）職業(yè)道德知識(shí)有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量，但無(wú)助于提高企業(yè)信譽(yù)和形象。（×）兩個(gè)以上的自然人可共同申請(qǐng)注冊(cè)同一商標(biāo)，共享該商標(biāo)專用權(quán)。（√）茅臺(tái)酒廠是在國(guó)家收購(gòu)合并成義、榮和、恒興三家燒房的基礎(chǔ)上成立的。（√）QA即英文“QualityAssurance”，中文簡(jiǎn)稱“質(zhì)量保證”。（√）測(cè)量準(zhǔn)確度是指測(cè)量結(jié)果與被測(cè)量真值之間的一致程度。（√）國(guó)務(wù)院計(jì)量行政部門負(fù)責(zé)建立各種計(jì)量基準(zhǔn)器具，作為統(tǒng)一全國(guó)量值的最高依據(jù)。（√）計(jì)量是指實(shí)現(xiàn)單位統(tǒng)一、量值準(zhǔn)確可靠的活動(dòng)。（√）檢定是指在規(guī)定條件下，為確定計(jì)量?jī)x器或測(cè)量系統(tǒng)的示值或?qū)嵨锪烤呋驑?biāo)準(zhǔn)物質(zhì)所代表的值與相對(duì)應(yīng)的被測(cè)量的已知值之間關(guān)系的一組操作（×）。周期檢定是指根據(jù)規(guī)程規(guī)定的周期和程序，對(duì)計(jì)量器具定期進(jìn)行的一種后續(xù)檢定。（√）凈含量指的是除去包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝商品的量。（√）凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。（√）檢定/校準(zhǔn)證書的有效性就是時(shí)間的有效性，檢定/校準(zhǔn)證書必須在檢定有效期內(nèi)。（×）經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，操作人員可以在工作崗位上使用超過(guò)檢定周期的計(jì)量器具。（×）在抽樣檢驗(yàn)中，將合格批判為拒收所犯的錯(cuò)誤，稱為存?zhèn)五e(cuò)誤。（×）感官檢驗(yàn)又稱“官能檢驗(yàn)”，是以人的感覺(jué)為基礎(chǔ)，用科學(xué)試驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)方法來(lái)評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的一種檢驗(yàn)方法。（√）儀器分析是指采用比較復(fù)雜或特殊的儀器設(shè)備，通過(guò)測(cè)量物質(zhì)的某些物理或物理化學(xué)性質(zhì)的參數(shù)及其變化來(lái)獲取物質(zhì)的化學(xué)組成、成分含量及化學(xué)結(jié)構(gòu)等信息的一類方法。（√）GB/T2828.1-2012主要用于連續(xù)批的抽樣檢驗(yàn)。（√）GB/T2828.1-2012主要用于使用方的抽樣檢驗(yàn)。（×）使用GB/T2828.1-2012進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，為了獲得一個(gè)樣本，應(yīng)在檢驗(yàn)批中隨機(jī)抽樣。（√）使用方對(duì)生產(chǎn)方提交的產(chǎn)品再次進(jìn)行檢驗(yàn)稱為質(zhì)量監(jiān)督。（×）第三方對(duì)生產(chǎn)方提交的產(chǎn)品再次進(jìn)行檢驗(yàn)稱為質(zhì)量監(jiān)督。（√）整理材料的工用具擺放整齊，嚴(yán)禁亂堆亂放，隨時(shí)保持整理室清潔衛(wèi)生。（√）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取設(shè)備維護(hù)、加工過(guò)程監(jiān)督等措施，降低食品受到異物污染的風(fēng)險(xiǎn)。（√）鏟車起步時(shí)，應(yīng)查看周圍是否有人或障礙物的情況下，然后先起步，后鳴號(hào)。（×）灌裝前后要求酒質(zhì)一致，無(wú)渾濁、無(wú)沉淀、無(wú)雜質(zhì)，不同酒度、不同酒質(zhì)不混合。（√）白酒灌裝結(jié)束后，須將灌裝機(jī)內(nèi)余酒放干，不必清洗灌裝機(jī)和過(guò)濾布袋。（×）酒精計(jì)的讀數(shù)方法是按彎液面下緣讀數(shù)。（√）陳年酒的銅杯都是一樣的。（×）更換酒質(zhì)時(shí)不需要更換過(guò)濾布袋。（×）包裝車間C級(jí)工序?yàn)橘N標(biāo)、噴碼、選酒、裝箱。（×）不同酒質(zhì)的品種，須將灌裝機(jī)及酒管道中的余酒放干，然后再用酒沖洗管道及灌裝機(jī)。（√）瓶?jī)?nèi)衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求為瓶?jī)?nèi)清潔、無(wú)異物、余水不能超過(guò)3滴。（×）噴碼字體要求茅臺(tái)酒為粗體打印，系列酒為細(xì)體打印。（×）內(nèi)銷絲帶要求將字樣為“中國(guó)名酒世界名酒”的一匹拴在面上。（√）停機(jī)后對(duì)已灌裝的酒不必及時(shí)蓋上瓶蓋。（×）收酒的酒度與包裝計(jì)劃品種和批次報(bào)送單均相符合。（√）白酒包裝生產(chǎn)線不需要進(jìn)行清潔保養(yǎng)。（×）瓶身衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求是酒瓶無(wú)破損、無(wú)污痕、無(wú)瑕斑，瓶面光澤無(wú)暇斑。（√）在抽箱和返工中損壞的紙箱可以使用。（×）標(biāo)貼應(yīng)符合規(guī)格品種要