老年膳食營(yíng)養(yǎng)與保健職業(yè)教育23課件

老年膳食營(yíng)養(yǎng)與保健老年保健與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)職業(yè)教育院校：長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院主講教師：吳凝定義常見(jiàn)癥狀與主要危害膳食指導(dǎo)危險(xiǎn)因素1234高血壓營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)老年保健與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)高血壓的膳食營(yíng)養(yǎng)防治高血壓的防治包括合理飲食、改善生活方式，消除不利于心理和身體健康的行為習(xí)慣，以及藥物控制，以達(dá)到減少高血壓以及其他心血管病的發(fā)病危險(xiǎn)。高血壓的日常調(diào)養(yǎng)法則可概括為以下32字：飲食調(diào)理方面：平衡膳食、食物多樣、低鹽低脂、補(bǔ)鉀排鈉生活習(xí)慣方面：規(guī)律作息、保持愉悅、戒煙少酒、適量運(yùn)動(dòng)減體重。體重減輕10％為大多數(shù)治療方案的目標(biāo)。01糾正不良飲食習(xí)慣。吃飯要細(xì)嚼慢咽、少吃或不吃零食，如巧克力、炸薯片、甜點(diǎn)等。02減少食鹽攝入量。每人每日食鹽攝入量不超過(guò)6g為宜。包括食鹽、醬油、味精、咸菜、咸魚(yú)、咸肉、醬菜等內(nèi)鹽含量。03減少脂肪攝入量。減少食用烹調(diào)油，肥肉中的飽和脂肪酸含量非常豐富，應(yīng)避免食用。04適量增加富含鉀和鈣的食物，最好每天至少食用250ml奶。05多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500g蔬菜和200g水果。06限制飲酒，過(guò)量飲酒會(huì)增加患高血壓卒中的危險(xiǎn)，而且飲酒可降低降壓藥物的療效。07增加體力活動(dòng)。08山藥：山藥能健脾益氣，保持血管壁的彈性，對(duì)防治高血壓病具有重要作用。燕麥：燕麥含有極其豐富的亞油酸，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。綠豆：綠豆可以防治冠心病、心絞痛，因?yàn)槠渲械亩嗵悄茉鰪?qiáng)血清脂。蕎麥：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管壁的彈性、韌度和致密性，有保護(hù)血管的作用。同時(shí)，蕎麥中含有大量的黃酮類(lèi)化合物，能促進(jìn)細(xì)胞增生，防止血細(xì)胞的凝聚，有調(diào)節(jié)血脂的作用。薏米：薏米可擴(kuò)張血管，有助降低血壓。蓮子：蓮子心中含蓮心堿，有強(qiáng)心和降壓的作用?；ㄉ夯ㄉ薪祲汉椭寡淖饔?，是一種適合高血壓患者食用的干果。黃豆：黃豆所含的卵磷脂和可溶性纖維有助于減少體內(nèi)的膽固醇，對(duì)心腦血管病人有益。高血壓日常食材推薦國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳·《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版））》得舒飲食（DASH）富含新鮮蔬菜、水果、低脂（或脫脂）乳制品、禽肉、魚(yú)、大豆和堅(jiān)果以及全谷物，限制含糖飲料和紅肉的攝入，飽和脂肪酸和膽固醇水平低，富含鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維。東方健康膳食模式我國(guó)東南沿海地區(qū)居民高血壓、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)較低，期望壽命也較高，東南沿海一帶的代表性膳食統(tǒng)稱(chēng)為東方健康膳食模式。其主要特點(diǎn)是清淡少鹽、食物多樣、谷物為主，蔬菜水果充足，魚(yú)蝦等水產(chǎn)品豐富，奶類(lèi)、豆類(lèi)豐富等，并且具有較高的身體活動(dòng)量。中國(guó)心臟健康膳食（CHH-Diet）與中國(guó)城市人群普通膳食相比，本膳食模式減少鈉攝入，同時(shí)減少了脂肪攝入