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文檔簡介
老年膳食營養(yǎng)與保健老年保健與管理專業(yè)教學(xué)資源庫職業(yè)教育院校:長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院主講教師:吳凝定義常見癥狀與主要危害膳食指導(dǎo)危險因素1234高脂血癥與動脈粥樣硬化性心血管疾病營養(yǎng)膳食指導(dǎo)老年保健與管理專業(yè)教學(xué)資源庫膳食營養(yǎng)因素與冠心病的關(guān)系1)脂肪。脂肪和心血管疾病的關(guān)系包括攝入的總脂肪量和脂肪的脂肪酸結(jié)構(gòu)。膳食比例過大不僅是肥胖的原因,也與動脈粥樣硬化、血栓形成、血管內(nèi)皮功能以及血漿和組織中脂質(zhì)過氧化有關(guān)。飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及反式脂肪酸都可以影響脂肪代謝,可引起動脈粥樣硬化,在血管內(nèi)壁形成脂肪斑塊和血栓。攝入高膽固醇膳食是引起血清膽固醇升高的主要決定因素,并使心腦血管疾病發(fā)病的危險性增加。
膳食營養(yǎng)因素與冠心病的關(guān)系2)碳水化合物。高碳水化合物的膳食,特別是過多攝入單雙糖,可引起高甘油三酯血癥。3)膳食纖維。膳食纖維有調(diào)節(jié)血脂的作用,可降低血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平。4)低聚糖。低聚糖對人體健康具有多方面的作用,包括促進益生菌生長、調(diào)節(jié)血脂和脂蛋白、促進微量元素吸收利用等。膳食營養(yǎng)因素與冠心病的關(guān)系5)蛋白質(zhì)。適量動物性和植物性蛋白質(zhì),尤其是大豆蛋白,對許多心血管疾病的危險因素有預(yù)防作用。6)抗氧化營養(yǎng)成分。維生素E、硒、維生素B6、維生素B12和葉酸,有利于維護心血管的正常功能和結(jié)構(gòu)。
冠心病的膳食營養(yǎng)防治1)我國預(yù)防冠心病指南分為一級預(yù)防和二級預(yù)防。①一級預(yù)防。防止動脈粥樣硬化,預(yù)防冠心病,應(yīng)盡量做到:合理膳食;防治超重和肥胖;控制和治療高血壓、高脂蛋白血癥及糖尿??;生活規(guī)律化,避免精神緊張、進行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。②二級預(yù)防。確診冠心病后,應(yīng)盡量做到:保持心態(tài)平和,避免情緒激動;戒煙酒;適當(dāng)?shù)捏w力活動;合理飲食,防治超重和肥胖;合理用藥;做好監(jiān)測。
冠心病的膳食營養(yǎng)防治2)冠心病的膳食營養(yǎng)防治①禁煙酒。②能量。能量攝入要達到并維持理想體重或適宜體重,防止超重和肥胖。③脂肪。減少脂肪的攝入,脂肪占總能量的25%以下。限制飽和脂肪酸,適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸,每日膽固醇攝入量限制在300mg以下,少食烹調(diào)油、肥肉是減少脂肪攝入量的主要措施。
冠心病的膳食營養(yǎng)防治2)冠心病的膳食營養(yǎng)防治④碳水化合物。占總能量的50%~60%。主食除米面外,鼓勵多吃各類雜糧,限制蔗糖和果糖的攝入。⑤蛋白質(zhì)。攝入適量的蛋白質(zhì),約占總能量的15%。適當(dāng)增加食用大豆及制品的頻率。⑥增加蔬菜水果攝入量,供給充足的維生素和礦物質(zhì),膳食纖維每日攝入25~30g為宜。⑦少吃多餐,細嚼慢咽,防止加重心臟負擔(dān)。⑧防止情緒波動。
冠心病的膳食營養(yǎng)防治3)心肌梗死的膳食營養(yǎng)護理①急性期。應(yīng)完全臥床休息,開始給予流食,少量多餐,每日攝入的總能量控制在800kcal左右,盡量避免脹氣或食用刺激性食物。②病情好轉(zhuǎn)后可選用半流食,仍應(yīng)少量多餐,每日能量約1200kcal,注意保持大便通暢,
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